জ্যাকসন পরিবারের ক্রিস কার্পেন্টার তার প্রথম অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনে কাজ করে...

ক্রিস কার্পেন্টার

জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইনস ওয়াইন মেকার ক্রিস কার্পেন্টার কোম্পানির সর্বশেষ ম্যাকলারেন ভেল অধিগ্রহণ থেকে প্রথম ওয়াইন মিশ্রিত করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।

‘ব্র্যান্ড চমত্কার নতুন’… ক্রিস কার্পেন্টার

ক্যালিফোর্নিয়ার প্রযোজক খ্যাতিমানকে কিনেছিলেন ক্লেরেডন এস্টেট ভাইনাইয়ার্ড - আঙ্গুর সরবরাহকারী পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জ এবং আইলিন হার্ডি শিরাজ - ফেব্রুয়ারী 2012 সালে।

186ha এস্টেট মালিকানাধীন ছিল হিকিনবথম পরিবার, এবং এর শিরাজ, গ্রানাচে এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের প্রতি শ্রদ্ধাশীল, তবে মেরলট, পিনোট নয়ার, চারডননে, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং ভিজনিয়ার উত্পাদন করে।

নতুন ওয়াইন, একটি ক্যাবারনেট-শিরাজ মিশ্রণটি ‘এর মতো হবে বিন 60 এ ’, কার্পেন্টার জানিয়েছেন ডিকান্টার.কম , কিংবদন্তি উল্লেখ পেনফোল্ডস কুনাওয়াররা ক্যাবারনেট সৌভিগন / বারোসা শিরাজ মিশ্রণ, যার মধ্যে কেবলমাত্র দুটি মদ প্রকাশিত হয়েছে, 1962 এবং 2004।

'আমরা এক মাসের মধ্যে মিশ্রণ করব, ওয়াইনটি ডিসেম্বরে বোতলজাত করা হবে এবং জুন বা জুলাই ২০১৪ এ প্রকাশ করা হবে,' কার্পেন্টার জানিয়েছেন।

এটি তাঁর প্রথম অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন। জ্যাকসন পরিবার আরেকটি ম্যাকলারেন ভ্যালি এস্টেটের মালিক, ইয়াঙ্গার যা পিটার ফ্রেজারের তত্ত্বাবধানে রয়েছে এবং এটি কেবল রোন ভেরিয়েটাল উত্পাদন করে।

ফ্রেজার নতুন ওয়াইনটির জন্য শিরাজের দায়িত্ব নেবেন, এবং কার্পেন্টার ক্যাবারনেটে মনোনিবেশ করবেন। তারপরে তারা মিশ্রণে সহযোগিতা করবে।

তিনি বলেন, ‘এটি আমার কাছে একেবারে নতুন চমকপ্রদ,’ তিনি আরও যোগ করেন যে তিনি ক্যাবারনেটের উপরে ‘একজন কার্পেন্টার স্লেণ্ট’ রাখবেন, যা দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনের চেয়ে ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার শীতল-জলবায়ু রেডের সাথে বেশি মিল থাকবে।

‘আমি দেখব যে আমি মদ তৈরির উপায়টি গ্রহণ করা হবে কিনা। আমার স্টাইলটি মার্গারেট নদীর মতো - এটি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় এতটা প্রচলিত নয়।

কার্পেন্টার জ্যাকসন পরিবারের জন্য অসংখ্য ওয়াইন তৈরি করে, প্রায় সর্বদা পর্বতের ফলের সাথে - ‘এটি আমার দক্ষতার ক্ষেত্র’ - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে $ 350 লোকোয়া ডায়মন্ড মাউন্টেন, হাওল মাউন্টেন এবং মাউন্ট ভিডার এবং ২৫০ মার্কিন ডলার থেকে শুরু করে মৌলিক ওকভিল থেকে পরিসীমা।

এছাড়াও বলা হয় তিনটি নতুন ওয়াইন মাউন্ট সাহসী, ভিডার এভিএ মাউন্টের উত্তর প্রান্ত থেকে, একটি বোর্দো মিশ্রন (ক্যাবারনেট, মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক), একজন মেরলট এবং একটি মালবেক যা সবেমাত্র ইউকেতে এসেছে, যার দাম প্রায় 65 ডলার। ওয়াইন - রেস্তোঁরাগুলিতে এবং উচ্চ-প্রান্তের খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে হাররোডস - ইতিমধ্যে বিক্রি হয়ে গেছে, কেন্ডাল-জ্যাকসন যুক্তরাজ্যের বিক্রয় ব্যবস্থাপক জেমস টুকি বলেছিলেন, ‘যদিও বরাদ্দটি ছিল প্রায় 100 টি ক্ষেত্রে’।

লিখেছেন অ্যাডাম লেচমির