Echéauaux গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ক্রেডিট: বয়স ফোটোস্টক / অ্যালেমি
- এক্সক্লুসিভ
- হাইলাইটস
অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড এই বিস্ময়কর গ্র্যান্ড ক্রু থেকে পরিপক্ক ওয়াইনদের স্বাদ পেয়েছে ...
2018 এর সেপ্টেম্বরের শুরুতে হংকংয়ের একদল পণ্ডিত বারগান্ডি সংগ্রহকারীরা আমাকে তাদের মধ্যে ২০০ টি পরিপক্ক Echézeaux (1990-1999, একটি 2004 সহ) একদল স্বাদ গ্রহণ এবং পান করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই ছায়াময় গুচ্ছটির প্রোফাইল কি অ্যাকুইলিন নাক, ভাস্করিত গাল-হাড়ের ভাস্কর্যযুক্ত এবং স্কোয়ার-কাট চিবুক দিয়ে পূর্ণ হয়েছে?
আমি এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, সাইট সম্পর্কে একটি সামান্য পটভূমি এখানে।
প্রযুক্তিগতভাবে, এই গ্র্যান্ড ক্রু বিউইন এবং ডিজন এর মধ্যে রেলপথের ডান দিকের গ্রাম, ফ্ল্যাজি-এচেজাউক্সের অন্তর্গত। ভৌগোটের সামান্য জনপদে জমিটি স্বীকৃতি দেওয়া আরও অর্থপূর্ণ হবে। একটি সমান্তরাল ওয়াইন মহাবিশ্বের, এর সেরা অংশগুলি আবহাওয়া গ্র্যান্ডস ইচুওউক্স এবং আপার ক্লোস ডি ভোজিটকে একরকম রেগ্যাল গ্র্যান্ড ক্রু অ্যারে গঠন করবে, যখন দুটি বড় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কম অংশগুলি প্রিমিয়ার ক্রুসে এবং সম্ভবত 'গ্রাম' জমিতে ফেলে দেওয়া হবে। এই ব্যবস্থাটি যদিও স্পেসটাইমের অন্য জায়গায় রয়েছে।
এখানে একবার বিল্ডিং ছিল, বা তাই নামটি ইঙ্গিত দেয়। ইচোজাওস থেকে প্রাপ্ত বাড়ি - ক্লাসিকাল লাতিনে কুটির বা কুঁড়েঘর এবং ফার্ম হাউস , দেরী লাতিনে ফার্ম বিল্ডিং পরামর্শ। এই হয়ে গেল চেসাল বা চেসেল মধ্যযুগীয় ফরাসি ভাষায়, যা বহুবচন রূপ নিয়েছিল চিউস উপসর্গ ‘ হয় ’ছিল একটি সংকোচনের‘ তাদের মধ্যে । কোট দে ন্যুটে অন্যান্য ইচেজওক্স রয়েছে (চাম্বল এবং গেভ্রে উভয়েরই রয়েছে লোকেশন এই নামটি), তবে এটি হ'ল বড় One
এবং এটি বড়: 36 হেক্টর এবং প্রায় 26 টি হ'ল (2014 সালে সিলভিন পাইটোট অনুসারে, যদিও বিআইবিবি'র আপিল গাইড 35.77 হেক্টর ‘উত্পাদনে’, এবং জ্যাস্পার মরিস এবং রেমিংটন নরম্যান উভয়ই 37.69 হেক্টর উদ্ধৃত করেছেন)। এটি 11 এ বিভক্ত হয়েছে এলাকা ( একটি মধ্যে পার্থক্য জন্য আবহাওয়া এবং ক লোকেশন , এই আগের কলামটি দেখুন )।
উপরের কর্তৃপক্ষের পরামর্শ অনুসারে 'একেজাউক্স' মূলত কুতুসের সিসিটারিয়ান সন্ন্যাসীদের মালিকানাধীন ছিল, যে ১১০৯ সাল থেকে প্রতিবেশী ক্লস ডি ভৌগোটকে বিকশিত করেছিল, যদিও এই চক্রান্তটি ক্লোসের দেয়ালের বাইরে ছড়িয়ে পড়েছিল এবং তার পক্ষে লতি দ্বারা চাষ করা হয়েছিল কাপল আপনি যদি পছন্দ করেন তবে এটি ক্লস ডি ভৌজিটের পিছনের উঠোন ছিল।
মালিকানা খণ্ডিত হয়ে পড়েছিল এবং ১৯৩37 সালের জুলাইয়ের শেষে আবেদনটি তৈরি করার আগে নামটি কেবল দ্রাক্ষাক্ষেত্রযুক্ত ব্যক্তিদের ব্যানার হিসাবে ব্যবহার করা হত লোকেশন এচেজাউক্স ডু ডেসাসের তবে নিকটেও। জ্যাস্পার মরিস এমডাব্লু সম্পর্কিত (তাঁর মধ্যে) বারগুন্ডির ভিতরে ) এর ফলশ্রুতিতে ১৯২৫ সালে আদালতের মামলার ফলস্বরূপ, এতিয়েন ক্যামুজেট এবং ডোমেন মঙ্গিয়ার্ড-মুগনেরেট একাইজেউক্স ডু ডেসাসের একা থেকে মেশিনে ইচেজাউক্সের ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করেছিলেন। মামলাটি ব্যর্থ হয়েছিল, যেহেতু এমন প্রমাণ ছিল যে সন্ন্যাসীরা নিজেরাই অন্যের কাছ থেকে মদের জন্য নামটি ব্যবহার করেছিলেন এলাকা লেস পাওলিলেরেসের মতো। আপিলটি শেষ পর্যন্ত, উদারভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল - চাম্বোলের কাঠের জমি থেকে নীচে ফ্লেজির সমতুল্য গ্রামের জমির ফিললেট পর্যন্ত।
চ দে লা ট্যুরের স্বাদগ্রহণ কক্ষের পাশের ছোট্ট ছাদের fromালা থেকে দেখা যায়, ক্লোস ডি ভৌগোটের অভ্যন্তরে একটি দরকারী ভ্যানটেজ পয়েন্ট, এচেজাউক্সের আঙ্গুর ক্ষেতগুলি পাহাড়ের ওপরের অংশের নিচে একটি ডোবাতে walালছে appear তদুপরি wood কাঠের জমিগুলি এখানে নীচে নেমে আসে, বিশেষত যেখানে opালগুলি উত্তর বা উত্তর-পূর্ব দিকে মুখ করে।
সবকিছুর জন্য, গ্র্যান্ডস একচেউক্সের নিজেই পৃথক এবং একক গ্র্যান্ড ক্রু এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গুচ্ছের প্রায় নিচু অংশের (গ্র্যান্ড একচেজের প্রায় অর্ধেক, প্রকৃতপক্ষে, ক্লোস ডি ভৌগোটের খুব উচ্চতম অংশের চেয়ে কম), তাই একাই উচ্চতা is অগত্যা এখানে মানের ডায়াগনস্টিক। দিক এবং মাটি রচনাগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ বলে মনে হয়।
গ্র্যান্ডস ইচাজাউক্স তার মাটির ওভার-বাজোকিয়ান চুনাপাথরের প্রোফাইলে একজাতীয় এবং প্রায় মুগনি-জাতীয় মত এলাকা এচেজাউক্সের নিজেই প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। কিছু অংশ হ'ল পাথর (লেস ক্রুটস বা ভিগেন ব্লাঞ্চে, ভোসনের সুচোটের কাছাকাছি জায়গায়) অন্যরা স্যাঁতসেঁতে এবং ভারী মৃত্তিকা (লেস ট্রাক্স, লেস কোয়ার্টিয়ার্স ডি নুইটস এবং ক্লোস সেন্ট ডেনিস নামে পরিচিত ছোট্ট লেটু-ডিট)। সেরা এলাকা ভাবা হয় পাতলা মৃত্তিকা লেস পোলিলিয়েরেস এবং এন অরভেওস, পাশাপাশি, অবশ্যই, একচেউজ ডু ডেসাস। অনুমানযোগ্য মরিস একটি দরকারী চার্ট সরবরাহ করে যা দেখায় যে প্রায় ৫০ জন মালিকের মধ্যে প্রত্যেকটিতে পার্সেল জমি রয়েছে লোকেশন ।
আর সেই প্রোফাইল? এটি সত্যই ছিল না যে এটি নির্ধারণ করা সহজ ছিল না: কোনও স্কোয়ার-কাট চিবুক এবং কোনও জলীয় নাকও খুব বেশি নয়। আমি আমার সহযোজনকারীদের, মদের সমস্ত স্বাদ পেয়েছি, একটি বিবরণ ঝুঁকিতে ফেলেছি। এটি হেড-স্ক্র্যাচিং এবং ব্রাউড ফুরোয়িংয়ের সাথে দেখা হয়েছিল। ‘আর্থি’ এবং ‘গুটিস’ দুটি পছন্দসই বিশেষণ ছিল, যার মধ্যে ‘রুক্ষ-কাটা ট্যানিনস’ এবং ফলের পরিবর্তে উগ্রভূমিতে আন্ডারগ্রোভের সংকেত ছিল, যদিও এটি সম্ভবত ওয়াইনের যুগের প্রতিচ্ছবি ছিল। 'নিকটবর্তী অন্যান্য গ্র্যান্ড ক্রসের চেয়ে কম শক্তিশালী ওয়াইন,' বলেছেন এক পাকা সংগ্রাহক, যারা এহেনজ্যাক্সের 'মেয়েলি রীতি' রয়েছে বলে গৌরব অর্জনকারীদের বিপরীতে অনুভব করেছিলেন, যদিও তিনিও পৃথিবী দেখেছিলেন।
আমরা কী স্বাদ পেয়েছি? প্রাচীনতম ওয়াইন ছিল ক 1990 Echézeaux থেকে Domaine Haegelen-Jayer ।
অপরাধী মন seasonতু 9 পর্ব 5{ 'বিষয়বস্তু': 'Pha + + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv 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 + + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + + IGluIDxzdHJvbmc + + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv BMC + + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + + 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 + + CG == '}
