আপনি কতক্ষণ ফ্রিজে ওয়াইন রাখতে পারবেন? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

একবার খুললে আপনি কতক্ষণ ফ্রিজে ওয়াইন রাখতে পারবেন? ক্রেডিট: ACORN 1 / আলমি

ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
হাইলাইটস

ফ্রিজে ওয়াইন রাখার সময় বিবেচনা করার বিষয়গুলি

একটি খোলা বোতল ফ্রিজে কতক্ষণ স্থায়ী হতে পারে?

একটি খোলা বোতল সাদা বা রোজ ওয়াইন যদি কোনও কর্ক স্টপার ব্যবহার করে থাকে তবে কমপক্ষে দুই থেকে তিন দিন ফ্রিজে রাখতে পারবেন। কিছু শৈলীর জন্য চালিয়ে যেতে পারে পাঁচ দিন পর্যন্ত , যাহোক.

ঝলমলে ওয়াইনস প্রোসেসকো বা শ্যাম্পেনের মতো, সতেজ থাকতে পারে এবং একই পরিমাণের জন্য কিছুটা ফিজ রাখতে পারে তবে সঠিকভাবে সিল করা দরকার - আদর্শভাবে একটি নির্দিষ্ট চ্যাম্পে বোতল স্টপার দিয়ে। কল্পকাহিনী সম্পর্কে শুনবেন না শ্যাম্পেন বোতল-ঘাড়ে চামচ ।

কিছু কিছু রেড ওয়াইন হালকা শৈলী শীতল করা যেতে পারে , একবার রান্নাঘরের ফ্রিজের বাইরে পুরো দেহযুক্ত রেডগুলি রাখা ভাল - যদি না আপনি ‘ঘরের তাপমাত্রায়’ পরিবেশন করার আগে সামান্য সংক্ষেপে এগুলিকে শীতল না করেন, যা ওয়াইন পদে 16 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

শীতল তাপমাত্রা ট্যানিন এবং ওককে সামনে এনে ভারী লাল ওয়াইন স্বাদ ভারসাম্যহীন করতে পারে।

কিছু দুর্গযুক্ত মদ এগুলি শেষ অবধি নির্মিত এবং একবার খোলার পরে বেশ কয়েক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

‘আমার প্রায় সবসময় ফ্রিজে যাওয়ার সময় এক বোতল চা রাখা থাকে,’ বলেছিলেন ডিক্যান্টার 2016 সালে বন্দর বিশেষজ্ঞ রিচার্ড মায়সন।

আমরা এই বিশেষ নিবন্ধে আপনার ওয়াইনকে দীর্ঘকাল ধরে রাখার দাবি করে বিভিন্ন গ্যাজেটগুলিতে যাব না, তবে এটি বিবেচনার জন্য অতিরিক্ত বিষয়ও।

আপনি যদি জানেন যে কোনও ওয়াইন বন্ধ হয়ে গেছে?

বিশেষত, ওয়াইনের জারণ তৈরির জন্য সন্ধান করুন। ফলের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি ঝাঁকুনিতে পরিণত হয়েছে, বা রঙটি ম্লান হয়ে গেছে বা বাদামী ধারযুক্ত আভা পেয়েছে?

রঙিন গেজ একটি টোনি পোর্টে কম ভাল কাজ করে, কারণ ওয়াইন ইতিমধ্যে আরও বেশি পরিমাণে নিয়ন্ত্রণযুক্ত জারণের শিকার হয়েছে।

এছাড়াও, ভিনেগারি নোটগুলি সন্ধান করুন, যা ব্যাকটিরির ফলে এসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে।

মদ খালি না হলে কী হবে?

এই নির্দিষ্ট বোতলটি পান করার পরিকল্পনা সম্পর্কে আপনি কতটা নিশ্চিত? আমাদের কয়েকটি সহায়ক টিপস রয়েছে তাড়াহুড়া করে মদ শীতল করা ।

লুই রৌডারারের শেফ ডি গুহা এবং নির্বাহী সহ-রাষ্ট্রপতি জিন-ব্যাপটিস্ট ল্যাকাইলন অতিথিদের এক অনুষ্ঠানে বলেছিলেন ডিক্যান্টার ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টার ২০১৪ সালে, যদি কেউ সম্ভব হয় তবে ‘শ্যাম্পেনকে এটি পান করার 48 ঘন্টা আগে ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত ', যদি সম্ভব হয়।

তবে, মনে রাখবেন যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালকরা প্রায়শই প্রায়শই বলছেন না তার চেয়ে সাধারণত ওয়াইন বড় তাপমাত্রার ওঠানামা উপভোগ করে না দৈর্ঘ্য পরিসীমা গুরুত্ব ।

এটি সাধারণত রান্নাঘরে বা রেডিয়েটারগুলির নিকটে ওয়াইন না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় বলে একটি কারণ।

পাওলো বাসো, নামকরণ ২০১৩ সালে বিশ্বের সেরা স্মরণীয় , বলেছেন যে বয়স একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা। 'যে কোনও খাদ্য সামগ্রীর মতো, শীতের সংস্পর্শে পাকা প্রক্রিয়া ধীর হবে বা বন্ধ হবে,' তিনি বলেছেন ডিক্যান্টার 2016 সালে ম্যাগাজিন।

‘আপনি যদি একবারই কোনও অল্প বয়স্ক এবং শক্তিশালী ওয়াইন দিয়ে এটি করেন তবে এটি সাধারণত ফ্রিজে কিছুকাল পরে তার ফলস্বরূপ প্রক্রিয়াটি পুনরায় শুরু করবে।

‘তবে আরও পরিপক্ক ওয়াইন, যা শক কম প্রতিরোধী, ভোগতে পারে। যৌবনে ওয়াইন আমাদের মতো, আমরা দুর্ঘটনার পরে আরও সহজে সুস্থ হয়ে উঠব তবে যখন আমাদের বয়স হবে, পুনরুদ্ধার করা আরও কঠিন হবে। '

ওয়াইন কর্কগুলিও যদি কঠোর হতে পারে যদি কোনও বোতল খুব বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে থাকে, যা বায়ু প্রবেশের অনুমতি দেয় এবং আপনাকে জারণ সমস্যা দেয়।