রোদে চলা - আর্জেন্টিনার ওয়াইন...

আর্জেন্টিনার বোডেগাস শেষ পর্যন্ত তাদের প্রাকৃতিক সম্পদ শোষণ করতে শিখেছে। ম্যাগজি রোজন জিজ্ঞাসা করে যে তাদের রোদে ক্ষণটি স্থায়ী হতে পারে কিনা

একসময় আর্জেন্টিনার ওয়াইন মেকারদের পক্ষে এটি সহজ ছিল। তাদের যথেষ্ট ফসলের প্রতিটি ফোঁটা গ্রাহ্য হয়েছিল স্থানীয় জন শ্রোতা যারা - যেমন 30 বছর আগে - প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তি 90 লিটার পর্যন্ত পান করেছিলেন। আঙ্গুর মাত্র কয়েকটি অঞ্চলে জন্মেছিল - প্রায়শই অন্যান্য ফল, বাদাম বা ফুলের সাথে স্থান ভাগ করে নিয়েছিল - এবং একটি ‘মদ’ ধারণাটি কিন্তু অস্তিত্ব ছিল।

সেই দিনগুলিতে, আর্জেন্টিনার ওয়াইন মেকাররা বিদেশে তাদের সমকক্ষদের মতো উদ্বেগ ছিল না। ওক বনাম স্টেইনলেস স্টিলের বিষয়ে ফলন সীমাবদ্ধ করার চিন্তাভাবনা (চিন্তায় নষ্ট হওয়া) (ইস্যু নয়, তারা সিমেন্ট ব্যবহার করেছেন) এবং অগণিত অন্যান্য যন্ত্রণাদায়ক বিবরণগুলি যে আধুনিক আর্জেন্টিনার ভ্যাটিকালচার এবং বৈধকরণের কারণ হিসাবে তাদের মন থেকে দূরে ছিল এন্ডিয়ান শিখরগুলি স্টিলেটটোসে টাঙ্গো নর্তকীর জন্য। আর্জেন্টাইনরা আর্জেন্টিনার হয়ে আর্জেন্টাইন ওয়াইন তৈরি করেছিল। এবং সবাই খুশি ছিল।

‘আমাদের বেশিরভাগ ওয়াইন আসলে বেশ ভয়ঙ্কর ছিল,’ ম্যারিনা বেলট্রেম স্বীকার করেছেন, যিনি বুয়েনস আইরেসে পেশাদারদের জন্য দেশের প্রথম ওয়াইন প্রোগ্রাম - এস্কুয়েলা আর্জেন্টিনা ডি সোমেলিয়ার্স চালু করেছিলেন। ‘আমরা কয়েকশ বছর ধরে একই ধরণের ওয়াইন তৈরি করে খাচ্ছি’ ’

https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restorses-287359/

2003 এ দ্রুত অগ্রসর হওয়া এবং কীভাবে বিষয়গুলি পরিবর্তন হয়েছে। ১৯৯০-এর দশকে, অর্থনৈতিক ভাগ্য, কৌতূহল এবং এই উপলব্ধির সংমিশ্রণ যে দেশীয় গ্রাহকরা আর বন্দী শ্রোতা ছিলেন না তারা আর্জেন্টিনার মদ প্রস্তুতকারীদের - এবং গ্রাহকরা - বিদেশে অনুপ্রেরণা নিতে উত্সাহিত করেছিলেন। তারা বৈশ্বিক বাজার সম্পর্কে আরও কৌশলগতভাবে চিন্তাভাবনা শুরু করে এবং আর্থিক স্থিতিশীলতা তাদের চিলির পাশের বাড়ির প্রতিবেশীদের পাশাপাশি প্রতিযোগিতামূলক অন্যান্য দেশগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য প্রয়োজনীয় ধরণের প্রযুক্তি এবং সরঞ্জামগুলিতে উচ্চাভিলাষীভাবে বিনিয়োগ করতে সক্ষম করে।

‘আমরা যাত্রা শুরু করেছিলাম, ভোক্তারা কী চায় তা বোঝার জন্য এবং আমরা শুনেছিলাম যে সাংবাদিকরা কী বলছেন,’ জোস আলবার্তো জুকার্ডি বলেছেন, সান্তা জুলিয়া, ফুজিওন এবং কিউ ওয়াইন তৈরির নামকরণকারী সংস্থার স্কিওন। জুকার্ডি বলেছেন আর্জেন্টিনার পক্ষে এটি একধরনের এপিফানি ছিল। ‘আমরা অস্ট্রেলিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ার মতো জায়গাগুলি থেকে ওয়াইনের স্বাদ পেয়েছি - প্রাণবন্ত, প্রাণবন্ত, ফলমূল ওয়াইন, কিছু ওকের সাথে, কিছু ছাড়া। এবং আমরা নিজেরাই জিজ্ঞাসা করতে শুরু করি যে আমরা কেন এভাবে মদ তৈরি করে না ’’ একই সময়ে, বিদেশী বিনিয়োগকারীরা এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা তাদের সাথে আন্তর্জাতিক ব্যবসায়িক দক্ষতা এবং ওনোলজিকাল অন্তর্দৃষ্টি নিয়ে আর্জেন্টিনার ওয়াইনগুলিতে আগ্রহী হওয়া শুরু করে। অনেকের কাছে এটি প্রথম দর্শনে প্রেম ছিল। আমেরিকান ওয়াইন মেকার পল হবস নিকোলসের ক্যাটেনার অপারেশনগুলি দেখতে 1988 সালে এসে পৌঁছানোর মুহুর্ত থেকেই তাকে আঘাত করেছিলেন। তিনি বলেন, ‘কাঁচামালগুলি দুর্দান্ত ছিল। ‘এবং আমি ইউরোপীয় মডেলটিতে আর্জেন্টিনা আঙ্গুর বাগানগুলি যেভাবে রোপণ করা হয়েছিল তা দেখে - আমি মুগ্ধ হয়েছিলাম the দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনুশীলন এবং টেরোয়ার উভয়ের দিক থেকে তারা চিলির চেয়ে অনেক এগিয়ে ছিল। ’

https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/

তবুও হোবসকে যখন আর্জেন্টিনার ওয়াইনারিতে নেওয়া হয়েছিল, তখন এটি আলাদা গল্প ছিল। তিনি বলেন, ‘ওয়াইনগুলি র‌্যাঙ্ক, অক্সিডাইজড এবং অতিরিক্ত সালফিউরিজড ছিল। ‘তবুও মদ প্রস্তুতকারীরা সুশিক্ষিত ছিল। সমস্যাটি ছিল তাদের কোনও দৃষ্টিকোণ ছিল না: তারা তাদের নিজের ডোমেনের বাইরের থেকে কখনই মদের স্বাদ গ্রহণ করত না ’'

শিকাগো পিডি সিজন 2 পর্ব 21

হস্তক্ষেপ প্রতিরোধ করার পরিবর্তে তাদের creditণ হিসাবে, রফতানিকারী মদ প্রস্তুতকারীরা মনোযোগ সহকারে শোনেন এবং অভিনয় করেন। ফলস্বরূপ, কিছু স্বজাতীয় সংস্থাগুলি সরাসরি বিদেশীদের কাছে বিক্রি হয়েছিল, অন্যগুলি অংশীদারিত্বের সাথে জড়িত। প্রচুর বিদেশী কাজিনদের সাথে বর্ধিত এক সত্ত্বেও অনেক সংস্থা আজ একটি পারিবারিক ব্যবসায়ের অনুভূতি বজায় রেখেছে।

ফরাসি ডি’আলান পরিবারের মালিকানাধীন মেনডোজার আলতা ভিস্তার বিপণন ব্যবস্থাপক লুজ সলডানো দেহেজা বলেছেন, ‘আমাদের মদ যদি শিশু হয় তবে তারা দ্বিভাষিক হত। ‘তারা স্প্যানিশ এবং ফরাসী ভাষায় কথা বলবে। এটি একটি ভাল জিনিস, না? 'তিনি তার সহকর্মী, বোনয়েট বার্নারন, আলতা ভিস্তার রফতানিকারী ম্যানেজারের সাথে কথা বললেন।

তাদের দেশপ্রেমিক আরনাড মেলান, ডোমাইন ভিস্তাল্বার মদ প্রস্তুতকারী এবং সান পেড্রো ডি ইয়াচোচায়ার সহ-মালিক এবং মিশেল রোল্যান্ড, এবং আরও অনেক বোডেগাসের পরামর্শ গ্রহণের মতো, বার্নারন জোর দিয়েছিলেন যে এই ধরনের সম্পর্ক দ্বি-মুখী। তিনি বলেন, ‘আমাদের কাছে ফ্রান্স থেকে নিয়ে আসা কোনও রেসিপি নেই। ‘আমরা স্থানীয় উপাদানগুলির সাথে কাজ করি এবং একটি নতুন থালা নিয়ে আসি’

বহুজাতিক প্রযুক্তিগত, বাণিজ্যিক ও কৃষিক্ষেত্রের এই সংহতকরণ - সাথে ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের কিছু বড় নাম (হবস, রোল্যান্ড, ডোনাল্ড হেস, বেঞ্জামিন ডি রোথসাইল্ড, আলবার্তো আন্তোনি) - এর যুক্তি যুক্তরাজ্যে আর্জেন্টিনার ওয়াইন বিক্রি করেছে এবং মার্কিন, ভলিউম এবং মান দ্বারা দেশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাজার।

যদিও তাদের সবগুলিই মজাদার নয়, খুব ভাল সংখ্যাকে আন্তরিকভাবে আন্তর্জাতিক ধরণের ওয়াইন তৈরি করা হয়, মৃদুভাবে, নকআড না হলে, দামগুলি। আর্জেন্টিনা নির্ভরযোগ্য মানের জন্য খ্যাতি বিকাশের জন্য নীচের চেয়ে মাঝের দিকে লক্ষ্য রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে বলে মনে হচ্ছে। এর সাথে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ‘আইকন ওয়াইনস’ যুক্ত করুন যা উচ্চ দামের আদেশ দেয় এবং আপনি নিজেকে প্রতিযোগী করে তুলেছেন।

তবে, সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইন এমনকি ক্রেতার ট্রলিতে ঝাঁপ দেয় না। এটি সমালোচক, ক্রেতাদের এবং এজেন্টদের পক্ষে খুব বিশ্বাসযোগ্য যে আর্জেন্টিনা বিশ্বের অন্যতম আকর্ষণীয় ওয়াইন অঞ্চল, তবে সেই অর্থ ব্যয়কারীই সেই ভোক্তা।

ল্যাটিন ওয়ে

ভাগ্যক্রমে বিশ্ব এখন থেকেই লাতিন, খাবার থেকে সংগীত পর্যন্ত সমস্ত কিছুকে জড়িয়ে ধরেছে বলে মনে হচ্ছে। তেমনি, আর্জেন্টাইনরা বিপণন সম্পর্কে দুটি বা দুটি জিনিস শিখেছে। এবং আর্জেন্টিনা নিজেই একটি ‘ওয়াইন রেনেসাঁ’ চলছে। হোটেল, রেস্তোঁরা, দোকান এবং সুপারমার্কেটগুলি তাদের ওয়াইনকে নতুন সম্মানের সাথে চিকিত্সা করছে। দুই বছরেরও কম বয়সী এস্কুয়েলা দে সোমেলিয়ার্সকে বৃহত্তর প্রাঙ্গনে চলে যেতে হয়েছিল। জয় এবং কুইসিন এট ভিন্স (স্প্যানিশ, এর শিরোনাম সত্ত্বেও) মতো চকচকে ওয়াইন-ভিত্তিক লাইফস্টাইল ম্যাগাজিনগুলি পুরষ্কার এবং সুপারিশের মাধ্যমে জনসাধারণের কল্পনাশক্তি ধরা শুরু করেছে।

দেশজুড়ে, বোডেগাস পর্যটন দর্শনের ‘আপনি যদি এটি নির্মাণ করেন’ দর্শন গ্রহণ করে। অনেকে দর্শনার্থীদের জন্য উত্সর্গীকৃত স্থান তৈরি করেছেন - আস্বাদন কক্ষ, ক্যাফে এবং কয়েকটি ক্ষেত্রে, যথেষ্ট বিলাসবহুল আবাসন। তাদের বিক্রয় বিন্দু হ'ল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কার্যকলাপ নিবিড় এবং ব্যক্তিগত। আরও কি, কৃষি প্রকৌশলী এবং ওয়াইনমেকাররা আগ্রহী ব্যাখ্যা, বিক্ষোভ এবং ইন্টারেক্টিভ স্বাদ গ্রহণের জন্য বিশেষজ্ঞরা কেবল ব্যস্ত হয়ে খুশি হন।

ক্যাফায়াতে বোদেগা লা রোজার মহাব্যবস্থাপক অ্যান্ড্রেস হোয়ে বলেছেন, ‘ওয়াইন নিজেকে বিক্রি করে না,’ আঞ্চলিক অনন্য মাটি সেখানে উত্থিত আঙ্গুর জন্য কীভাবে বিশেষ স্বাদ সরবরাহ করে তা ব্যাখ্যা করতে আক্ষরিক অর্থেই নোংরা হবে। হোয় বলেছেন, ‘আমরা কীভাবে এটি তৈরি করি, কীভাবে এটি প্রবেশ করে তা মানুষকে দেখাতে চাই। ‘এবং আমরা আশা করি যে তারা যখন মদ পূর্ণ শেল্ফের মুখোমুখি হবে তখন তারা আর্জেন্টিনাকে কী বিশেষ করে তোলে তা তারা মনে রাখবেন।’

ব্র্যান্ড আর্জেন্টিনা সমন্বিত অনেক আন্তর্জাতিক স্টাইলের ওয়াইনগুলির সাথে, ‘বেল্যান্ড’ আর্জেন্টিনা তৈরির ঝুঁকি কী? দামের সীমাটির নীচের প্রান্তে, উদ্বেগজনক ওয়াইন না থাকলে শালীন থেকে বেশি প্রত্যাশা করা প্রায় অন্যায্য, এটি ‘আর্জেন্টিনা থেকে আগত’ বলে চিৎকার করে। তবুও জুকার্ডি বিশ্বাস করেন যে 4-5 ডলার পরিসরেও সুখকরভাবে অবাক হওয়া সম্ভব। তিনি বলেন, ‘অবশ্যই আর্জেন্টিনার টেরোয়ার উচ্চতর দামের পয়েন্টে আরও শক্তিশালী উচ্চারণের সাথে পাওয়া যেতে পারে। ‘এটি এখানেই যেখানে প্রযোজক তার সেরা আঙ্গুর রাখতে এবং তার সবচেয়ে বড় প্রচেষ্টা চালাতে পারে। তবে যে কোনও স্তরে, মদ প্রস্তুতকারী স্থানীয় টেরোয়ারটি দেখাতে চায় এবং আমাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অনুলিপি করা যায় না: মাটি, সূর্য, জল, মানুষ।

নিক এবং চেলসি y & r

হবস সম্মত হন: ‘আমার এখানে প্রথম ভ্রমণে একজন ক্রেতা মদ প্রস্তুতকারীদের সাথে তার কী সন্ধান করছে তা নিয়ে আলোচনা করতে এসেছিল। মদ প্রস্তুতকারী চলে গেলেন, এটি তৈরি করলেন এবং ক্রেতার কাছে উপস্থাপন করলেন, সেদিনের পরে। এটি অবিশ্বাস্য ছিল - চরিত্রটি প্রদর্শনের সেরা উপায় নয়, আমি ভেবেছিলাম। তবে সেই প্রক্রিয়াতেও, আর্জেন্টিনার যা কিছু রয়েছে তার ওয়াইন ওয়াইনহার্ড প্রিন্টটি হারাতে পারেনি ’’ যদি আর্জেন্টিনার মদ প্রস্তুতকারীরা আর এত সহজ না থাকে। তারা নিজেরাই যে মানক নির্ধারণ করেছে তার কারণেই এটি। এই মুহুর্তের জন্য, আর্জেন্টিনা কেবল তিনটি ডেনোমিনিসিওনস ডি ওরিজেনের সাথে একটি আপিল সিস্টেমের মাইনফিল্ড এড়িয়ে চলেছে।

একটি পরিসরের মধ্যে বিভিন্ন মানের ওয়াইনগুলির মধ্যে পার্থক্য করার জন্য বোডেগাস ‘গ্রান রিজার্ভা’ এবং ‘রিজার্ভা’ জাতীয় পদার্থের পক্ষে শুরু করছেন। তবে কোনও আইনী জড়িত নেই, এই পদগুলির ব্যবহার ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং বিপণন দলের বিবেচনার ভিত্তিতে - এবং তাই, এটি বেশ অর্থহীন হতে পারে। তারা নির্দিষ্ট মানগুলির সাথে একমত হওয়ার জন্য ভাল করতে পারে: যখন কোনও বোডেগার ‘সংরক্ষণাগার’ অন্যটির ‘প্রিমিয়াম’ হয়, বার্তাটির প্রভাব হারাতে পারে।

এই গল্পটি অংশ রূপকথার গল্প, অংশ সাবধানবাণী গল্প। 'আর্জেন্টিনা একটি টার্নিং পয়েন্টে রয়েছে, এবং এটি মালভূমি হতে পারে,' হোবস বলেছেন। ‘কখনও কখনও আমি মনে করি তাদের শক্তি এবং উত্সাহ আছে, যা শ্রেষ্ঠত্বের দিকে চালিত করে। তারা ভ্রমণ করেছে, কী প্রত্যাশিত তা জানে এবং বিশ্ববাজার খেলতে পছন্দ করে। অন্যান্য সময়, আমি আশঙ্কা করি যে তারা একটি অতিরিক্ত বছরে ধারাবাহিকতা দেয় এমন অতিরিক্ত 10% না যেতে পারে ’’ হবস যোগ করেছেন যে তিনি আশাবাদী। একটি সুখী সমাপ্তির জন্য নজর রাখুন।

সাদা

লাস টেরাজাস, অল্টো, চারডোনায় 1999 ****

উজ্জ্বল, সিট্রিসি এবং চুন এবং আনারসের বহিরাগত ফলের সুগন্ধযুক্ত ভ্যানিলা সহ। মুখে নরম এবং মখমল - একটি গ্রীষ্ম আলোড়ন ভাজা সঙ্গে দুর্দান্ত। £ 5.99 ব্লাবি, বিথ, মুরগী, জেন, এনবিএল, অক্সফ, পি ও এস, পিএনজি, আনউইউ, ডাব্লু ও বি, ওয়াই

প্রাইভেট ইচার্ট টরন্টস 2002 ****

পুষ্পশোভিত তবে কোনও উপায়েই টুইট নয়, ওয়েডফ্লাওয়ার, কল্লা লিলি এবং লেবু ভার্বেনের ওয়াফ্ট রয়েছে। বেশিরভাগ টরন্টের মতো এটি মশলাদার খাবারের সাথে হালকাভাবে যায়। 99 4.99 ওয়াই এন সান্তা জুলিয়া, ভিগনিয়ার এইচএইচ এইচ, প্রথম আর্জেন্টিনার ভাইগনিয়ারগুলির মধ্যে একটি - একটি সুন্দর ফুলের / ফলমূল ভারসাম্য, সিল্কি তবে চিটচিটে নয়, হানিস্কাল এবং এপ্রিকোটের ইঙ্গিত সহ। 99 4.99 সমস্ত, সাঁই, টেস, থি

ইস্তানসিয়া আনকন, চারডোনায় 2000 ***

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সুগন্ধি দিয়ে শুরু হয় এবং চতুর আমের এবং সরস পীচগুলির সাথে শেষ হয়। 99 9.99 এইচএসএল, ভিডিআই

গোলাপী

সান্তা জুলিয়া, সিরাহ রোজ ****

রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি mousse স্বাদে সুপার রিফ্রেশিং, কিন্তু শুকনো এই দিকে। একটি দুর্দান্ত এপিরিটিফ তৈরি করে। 99 4.99 সমস্ত, সাই, থি

রেডস

ইয়াকোচুয়া 1999 *****

প্রথমে ট্যাঙ্কগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে ফ্রেঞ্চ ব্যারেলগুলিতে - এবং একটি ইতালিয়ান বোতলজাতীয় লাইনে শেষ হয়ে যায়, ক্যাফায়াতে এই 100% ম্যালবেক শক্তিশালী তবে নরম, সুষম এবং গভীর। । 34.45 এইচপিএ

পাসকুয়াল তোসো, সিরাহ 2001 ****

জিস্টি, মশলাদার এবং পুষ্পশোভিত, একবারে গোলাপের পাপড়ি, লাল গোলমরিচ এবং টেন্ডার রস্পবেরি পুনর্বিবেচিত। £ 4.99 ডেন, জিএন্ডএম, ওসবি, স্টেফ, তাল, ডব্লুজেউ

জুকার্ডি, কিউ টেমরানিলো ****

ধূমপান, চকোলেট এবং চামড়ার স্তরগুলির সাথে ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি জ্যাম যা আরও গভীর কিছু at মার্জিত এবং কিছুটা নিবিড়। 99 7.99 সমস্ত, টেস, থি

ক্যানেল, মেরলট রিজার্ভ 2001 ****

‘চকোলেট ওয়াইন’ - ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত তবে মুখে গলে যায়। রিও নিগ্রোর সবুজ এবং বাতাসের প্রান্তর থেকে আশ্চর্যজনক, তীব্র রঙ এবং গন্ধ। একটি সুন্দর স্টু বা মেষশাবকের পা দিয়ে পারফেক্ট। 99 9.99 এইচডব্লিউসি, এমএন্ডএস

টেরাজাস, রিজার্ভ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 1997 ****

ঘন কালো এবং লাল কারেন্টের বিস্ময়কর স্তরগুলির সাথে সমৃদ্ধ লাল মখমলের মতো তীব্র এবং ক্যারামেলের একটি স্বচ্ছল রেখা। 10+ বছর ধরে রাখতে পারে তবে প্রতিক্রিয়া হ'ল আপনি নিজের হাত বন্ধ রাখতে সক্ষম হবেন না। £ 9.49 ব্লাবি, অক্স্ফ, Pgn

বেনগাস, মিশ্রিত 2000 ****

বড় তবে অপ্রতিরোধ্য নয়, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের এই গা bold় মিশ্রণে দুর্দান্ত গা dark় লাল-বেরি ফলের পিছনে ওক, চামড়া এবং অ্যালকোনিলেসের ইঙ্গিত রয়েছে। 99 12.99 এইচএসএল, ভিডিআই

আলতা ভিস্তা, আল্টো 1999 ****

এম্পায়ার সিজন 3 ফাইনাল রিক্যাপ

একটি দ্রাক্ষারসটি দীর্ঘায়িত হওয়ার জন্য, 80% মালবেকের এই কালিযুক্ত নীল মিশ্রণটি, 20% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন পাকা নীল গন্ধযুক্ত- এবং ব্ল্যাকবেরি এবং ক্যারামেলাইজড প্লামের স্বাদ, চকোলেট এবং ল্যাপস্যাং সৌচং চা। এমনকি আর্জেন্টিনায় - এটি এক ধরণের লাক্স, শান্ত এবং ভলুপেট রয়েছে যা কেবল ফরাসিরা করতে পারে। । 29.50 এলএন্ডডাব্লু

আলতা ভিস্তা, প্রিমিয়াম মালবেক 2001 ***

রসালো মালবেকের তরল গ্রীষ্মের পুডিং, রাস্পবেরি এবং লবঙ্গগুলির পুরু স্ট্রাইপগুলি এবং ওকের একটি পিনস্ট্রাইপ সহ। 50 6.50 এলএন্ডডাব্লু

আর্জেন্টিনার টেরোয়ারের জন্য রুক্ষ গাইড

পাহাড়, হিমবাহ, মরুভূমি এবং জলাভূমিগুলি তার বিভিন্ন ভৌগলিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে, আর্জেন্টিনার অঞ্চল এবং জলবায়ু নাটকীয়ভাবে পৃথক।

সাল্টার স্টার্ক, চন্দ্র ভূদৃশ্য, দর্শনীয় শিলা গঠন এবং প্রাগৈতিহাসিক-বর্ণিত ক্যাকটি এটিকে সেরজিও লিওনের আমেরিকান পশ্চিমের একটি বায়ু দেয়। আসলে, দ্রাক্ষালতার নীচে এর মাত্র 1,500ha (দেশের মোটের 2% এরও কম) এবং মুষ্টিমেয় বোডেগাস এটিকে অবিচ্ছিন্ন, প্রশস্ত উন্মুক্ত জায়গার স্বর্গে পরিণত করে।

দীর্ঘ, শুকনো গ্রীষ্ম, গড় বার্ষিক তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং ডায়ারনাল প্রশস্ততা (তাপমাত্রায় দিন-রাত পরিবর্তিত) তাপমাত্রা 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত নিশ্চিত করে যে এটি আর্দ্রতার চেয়ে বেশি তাপমাত্রা। উজ্জ্বল, নিরলস সূর্যালোক এবং অবিচ্ছিন্ন বাতাস ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, যখন বেলে, দো-আঁশযুক্ত মাটি চমৎকার নিষ্কাশন সরবরাহ করে এবং বছরে 150 মিলিমিটারেরও কম বৃষ্টিপাতের সাথে, নিষ্কাশন করার মতো খুব বেশি কিছু নেই।

স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা দাবি করেছেন যে কঠোর পরিস্থিতি দ্রাক্ষালতাগুলিকে আরও কঠোর করে তোলে। ফলাফলটি হ'ল এই অঞ্চলের সেরা সাদাগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং ফুল, গ্রীষ্মমন্ডলীয়, খনিজ এবং মশলাদার নোটগুলি সহ, এবং এই উচ্চতার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে ভাল অম্লতা ity লালগুলি ঘন, গভীরভাবে কুঁচকানো চামড়া এবং অতি ঘনীভূত, প্রায় প্যাসিটিলের মতো, তবে ফলের স্বাদগুলি বন্ধ করে দেয় না।

মেন্দোজাতে পাঁচটি ওয়াইন অঞ্চল (উত্তর, মেন্ডোজা নদী, পূর্ব, ইউকো ভ্যালি এবং সান রাফায়েল) রয়েছে যা আর্জেন্টিনার মোট উত্পাদনের 75% for এখানকার দ্রাক্ষালতা প্রায় 450 থেকে 1,200 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। শুকনো, উষ্ণ দিন এবং শীতল রাতগুলি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যখন পর্বত নদী - উভয় ভূমধ্যসাগর এবং মনুষ্যনির্মিত - সেচের উপর দুর্দান্ত নিয়ন্ত্রণ রাখে।

মাটি বিভিন্ন এবং বড় এবং ছোট পাথর, কাদামাটি, চুন, বালু এবং অন্য সব কিছুর সাহায্যে বৈচিত্রময়। এবং যখন ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি কোনওভাবেই ক্যাফায়াতে তেমন কঠোর নয়, তবুও vালগুলি দ্রাক্ষালতাগুলিকে খুব বেশি প্রসন্ন হওয়া থেকে রক্ষা করে।

উচ্চতার এত সংক্ষিপ্তসার সহ অসংখ্য মাইক্রোক্লিমেটস রয়েছে যে মেনডোজার বোডাগাস প্রতিটি বৈকল্পিকের সুবিধার্থে জোড় করা শিখছে। ওয়াইনমেকাররা তাদের আঙ্গুর কুচি নিয়ে থাকেন এবং জুকার্ডি একাই 30 এরও বেশি ভালভাবে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন M মেনডোজা থেকে লাল এবং সাদাগুলি বর্ণালীটির ফলমূল প্রান্তে পড়ে, মাঝারি থেকে পূর্ণ দেহযুক্ত এবং তাজা - নরম তবে উপস্থিত ট্যানিন সহ।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 300 মিটার উঁচুতে, রিও নিগ্রো অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় শীতল এবং সামান্য বৃষ্টিপাতের সাথে লম্বা ক্রমবর্ধমান withতু রয়েছে। এর মাধ্যমে, হাম্বার্তো ক্যানেল দেশের কয়েকটি আর্জেন্টিনার ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি, যিনি শালীন পিনোট নয়ের উত্পাদন করতে সফল হয়েছেন। ডোমাইন ভিস্টালবা এবং এর ইনফিনিটাস ওয়াইনগুলির সাথে সাথে, বোডেগা আরও মহাদেশীয় জলবায়ু এবং কখনও কখনও চক্করযুক্ত মাটিকে সাদা ওয়াইনগুলিতে পরিণত করছে, বিশেষত চারডোনাইস এবং সেমিলনগুলিকে একটি আলাদা সংবেদনশীল, ধূমপায়ী নোট দেয়।