এটি কি জার্মান রাইসলিং বা গ্রেনাচ হবে? সম্ভবত দু'জনেরই চেষ্টা করা আরও সুন্দর ... ক্রেডিট: ম্যাগডালেনা বুজক / আলমি
- খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
- হাইলাইটস
শুয়োরের মাংসের সাথে ওয়াইন তৈরি করার সময় কয়েকটি স্টাইল বিবেচনা করতে হবে :
- জার্মান রিসলিং
- কনড্রিউ / ভাইগনিয়ার
- চেনিন ব্লাঙ্ক
- পিনোট নয়ার
- লাল বা রোজé গ্রেনেচে / গর্নাচা
- বয়স্ক বারোলো (নেববিওলো)
- সিসিলিয়ান নেরেলো মাসকালেস
আপনার নিখুঁত মিলটি খুঁজে পেতে আমাদের বিশেষজ্ঞ ওয়াইন পর্যালোচনাগুলি অনুসন্ধান করুন
‘ধনী সাদা ওয়াইন এবং সরস লাল ওয়াইন’
শুয়োরের মাংসের সাথে ওয়াইন জোড়া দেওয়ার জন্য কোনও কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই, তবে 'ধনী সাদা এবং সাদা রসগুলি ভাল কাজ করার ঝোঁক রয়েছে', অনুযায়ী ডিক্যান্টার অবদান সম্পাদক ম্যাট ওয়াল ।
শুয়োরের মাংস কি সাদা বা লাল মাংস? অপেক্ষাকৃত হালকা উপস্থিতি এবং 'অন্যান্য সাদা মাংস' শিরোনামে মার্কিন জাতীয় শুয়োরের মাংস বোর্ডের একটি বিখ্যাত বিজ্ঞাপন প্রচারের পরেও পুষ্টিকর অধ্যুষিত শূকরের মাংস লাল মাংস হিসাবে দেখা যায়।
ওয়াইন পেয়ারিংয়ের জন্য, ‘শুয়োরের মাংসের কাটা, এটি কীভাবে রান্না করা হয়েছে এবং বিশেষত আপনি কীসের সসের সাথে এটি পরিবেশন করছেন তা নিয়ে ভাবনা জরুরি’, গোরিংয়ের প্রধান স্বামী জিন-ব্যাপটিস্ট লেমোইন বলেছিলেন।
শুয়োরের মাংসের পেট, রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং স্তন্যপায়ী শূকর সহ ওয়াইন
স্নিগ্ধতার জন্য, মুখের মধ্যে চুষতে থাকা শুয়োরের জন্য, তিনি হালকা স্টাইলের লাল স্প্যানিশ মেনসিয়া, সিসিলির নেরেলো মাস্কালিজ, শীতল অঞ্চল থেকে পিনোট নয়ার বা চিলিয়ান কার্মেনির পান করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।
ক্রিস্টেন স্টুয়ার্ট এবং সেন্ট। ভিনসেন্ট
মিষ্টি স্পর্শ সঙ্গে রিস্লিং সাদা ওয়াইন পানীয় জন্য ভাল কাজ করতে পারেন, তিনি যোগ।
শুয়োরের পেটের জন্য এটিও একটি ভাল বিকল্প এবং এর একটি হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়েছিল শীর্ষ 25 খাবার এবং ওয়াইন জুড়ি ফিওনা বেকেট লিখেছেন ডেকান্টার ডট কমের আগের একটি নিবন্ধে।
বেকেট লিখেছেন, ‘রোস্ট শুয়োরের শরীরে পেট একটি ওয়াইন দিয়ে সর্বাধিক কাজ করে যা উচ্চমাত্রার অম্লতা এবং মধুরতার ছোঁয়া থাকে’
‘কিউ শুকনো জার্মান রেসলিং, বিশেষত যদি আপেলের পাশাপাশি পরিবেশিত হয়। এটি স্বাগত সতেজতা প্রদান করে, চর্বি কাটায় এবং কর্কশতার সঙ্কীর্ণতা থেকে বিরত হয় না। ’
তিনি উপরে একটি পিনোট নয়ার থিমটিতে ফিরে একটি অল্প বয়স্ক লাল বার্গুন্দির পরামর্শ দিয়েছেন।
মুরগী চুষতে শূকর ছাড়িয়ে রোস্ট শূকরগুলি সামান্য সাহসী ওয়াইন পরিচালনা করতে পারে, যদিও মাংসল, সরস ফল এবং উজ্জ্বল অম্লতা সাধারণত ট্যানিকের হেভিওয়েটের ধরণের চেয়ে ভাল কাজ করা উচিত যা স্টেকের মতো গা red় লাল মাংসের সাথে জুড়ি দিতে পারে।
ওয়ালস বলেছিলেন, ‘রোস্ট শূকরের মাংস এমন কিছু জন্য আহ্বান জানায় যা অম্লতার সাথে ধনীতার সংমিশ্রণ হয়, তা সাদা বা লাল,’ ওয়ালস বলেছিল।
বিশেষত রন ভ্যালির বিশেষজ্ঞ হিসাবে, তিনি গিগনডাসের গ্রেনাচ কেন্দ্রস্থল ঘুরে দেখার পরামর্শ দিয়েছিলেন।
সাদা মদপ্রেমীদের জন্য, ‘কন্ড্রিউ [ভিগনিয়ার] ওরেগানো বা মারজোরামের মতো ভেষজগুলিতে পোড়ানো শুয়োরের মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত ম্যাচ হতে পারে। '
তিনি আরও যোগ করেছেন যে উষ্ণ জলবায়ু থেকে পিনোট নয়ার, লোয়ার ভ্যালি বা দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে চারডননে বা চেনিন ব্ল্যাঙ্কের নতুন শৈলীগুলি বিবেচনা করাও মূল্যবান।
শুয়োরের সসেজের সাথে ওয়াইন
শুয়োরের মাংসের সসেজের জন্য কোনও ওয়াইন বিবেচনা করার সময় ওয়ালগুলি গ্রানাচে থিমে ফিরে আসে। ‘একটি ধ্রুপদী ব্যানার এবং ম্যাসের জন্য আমি দক্ষিণ রেনের মতো একটি তরুণ গ্রানাচ-ভিত্তিক ওয়াইনের কাছে পৌঁছানোর ঝোঁক রাখছি। '
বারবেড়ার মতো একটি উচ্চ-অ্যাসিড লাল, ইতিমধ্যে, সসেজ পাস্তা থালাটির সান্নিধ্যের সাথে ভালভাবে মিলতে পারে, বিশেষত যদি টমেটো খাবারে অতিরিক্ত অম্লতা যোগ করে added
রোবিé বিবিকিউ শুয়োরের মাংসের সাথে
শুকনো রোস ওয়াইন বিবিকিউ শুয়োরের মাংসের জন্য ভাল বাজি হতে পারে, টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে রান্না করা হোক।
যাইহোক, মাংস আরও কিছু সূক্ষ্ম শৈলীর কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এনসিআইএস: লস অ্যাঞ্জেলেস সিজন 10 পর্ব 19
লেমোইন 100% গ্রেনাচে রোস প্রস্তাব করেছিলেন, বিশেষত স্পেনের আরও পূর্ণ দেহের শৈলীতে, যেখানে আঙ্গুর জাত গারনাচা নামে পরিচিত।
রোস্ট হ্যামের সাথে বারোলো বয়সী
আপনি কি আপনার ভাগ্যবান যে শীর্ষস্থানীয় বারোলো, বোর্দো বা সাদা বারগুন্দির কোনও বোতল চুপি চুপি চুপি চুপি চুপি চুপি চুপি চুপিতে পারাচ্ছেন?
তারপরে একটি পরিবেশন করা ক্রিসমাস এ রোস্ট হ্যাম কর্ক টানতে খুব ভাল সময় হতে পারে, লেমোইন বলেছিলেন, যিনি বলেছিলেন যে বোতল বয়সের কয়েক বছর পরে এই মদগুলির নরম ট্যানিন এবং জটিলতা মাংসের সাথে ভালভাবে কাজ করবে।
এটি বলেছে, আপনি এই জাতীয় বোতল খোলার আগে অতিথি তালিকার দৈর্ঘ্যের মূল্যায়ন করতে চাইতে পারেন।
