ওয়াইন এবং চারকিউটারি জুটি: বিশেষজ্ঞের পরামর্শ- Winestealssd.com

চারকুটারির সাথে মদ কী সেরা? ক্রেডিট: www.napelondon.com/

খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
হাইলাইটস

আপনার চারকিউটারি বোর্ডের সাথে যাওয়ার জন্য কোনও ওয়াইন খুঁজে পাওয়ার সময় লবণ, চর্বি এবং মশালার সাথে প্রচুর স্বাদ বিবেচনা করতে হবে। আমরা বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ পেয়েছি ...

ওয়াইন এবং চারকিউটারি জুটি

আঞ্চলিক এবং শৈলীর ম্যাচ

‘আমার পক্ষে প্রথম নিয়মটি হল যখনই সম্ভব আঞ্চলিক ম্যাচ খেলতে হবে,’ ইউরো গুয়ালেনি, রেস্তোঁরা ও ওয়াইন ম্যানেজার বলেছেন ট্রাট্রা ওয়াইন বার এবং রেস্তোঁরা লন্ডনে. ‘যদি আমি জানি যেখানে চারকুরিটি তৈরি করা হয় তবে আমি একটি ওয়াইন জানি’ '

‘বেশিরভাগ জুটি বাঁধার মতো আমরাও সবসময় হালকা ওয়াইনের সাথে হালকা স্বাদযুক্ত মাংসের সাথে মিল খুঁজে দেখব,’ ব্রিটিশ চারকিউটারি সংস্থা ক্যানন অ্যান্ড ক্যাননের ব্যবস্থাপনা পরিচালক শান ক্যানন এবং বলেছেন। নেপ ওয়াইন বার লন্ডনে.

খাবার এবং ওয়াইন জুড়ি 10 টি নিয়ম

নুন এবং চর্বি জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন

নিরাময়যুক্ত মাংসগুলিতে উচ্চমাত্রায় লবণের পরিমাণ দেওয়া, ওয়াইন বাছাই করার সময় সতেজতা মূল বিষয়। খাবারে লবণ মদতে অম্লতা নরম করে, তাই উচ্চতর অম্লতার শৈলী চয়ন করুন।

ক্যানন বলেছিলেন, ‘অম্লতা তালুতে সতেজ করতে ভাল কাজ করে, কারণ চর্বি এবং লবণ একসাথে স্বাদগ্রহণের বেশ প্রভাবশালী কারণ,’ ক্যানন বলেছিলেন।

অম্লতা চারকুরিটির জন্য প্রায়শই ব্যবহৃত ফ্যাটি কাটগুলি কাটাতে সহায়তা করে।

সাহসী এবং সুন্দর সংক্ষিপ্তসার

‘ফ্যাট অ্যাসিড এবং সাইট্রাসের সাথে ভাল যায়। একটি শালীন মদ শ্যাম্পেন এবং ধূমপান করা লার্ডো হ'ল দুর্দান্ত শয্যা, ’বললেন ক্যানন।

গুয়ালিণী সম্মত হন ‘ফ্যাটি মাংসে বুদবুদ এবং অম্লতা দরকার need

ত্রাত্রে ছোট সসেজ ব্রাইডল। ক্রেডিট: ট্র্রা লন্ডন ইনস্টাগ্রাম

অন্যান্য স্বাদ বিবেচনা করতে হবে

গুয়ালিণী বলেছিলেন, ‘এটি খুব মাংসযুক্ত বা আরও সূক্ষ্ম কিছু কিনা তা নিয়ে ভাবুন। ‘তা নিরাময়, মশলাদার বা ভেষজও হোক না কেন Whether’

‘জার্মান সালামি, উদাহরণস্বরূপ, কিছুটা মশলাদার হতে থাকে, তাই রসিক এবং হালকা দেহযুক্ত কোনও জিনিসের জন্য যান, যেমন বেউজোলাইস । ’

আপনি মশলাদার ওয়াইনের সাথে মশালাকেও মেলে ধরতে পারেন, বললেন ক্যানন।

হিল্ডসবার্গের কাছাকাছি সেরা ওয়াইনারি

‘মৌরি সালামির মতো উচ্চ সুগন্ধযুক্ত মাংস প্রায়শই উত্তরাঞ্চলীয় ইটালিয়ান রেড ওয়াইন জাতীয় মশলাদার লাল সাথে ভালভাবে জুড়বে’

কী এড়াতে হবে

‘খুব ঘাসের মতো কিছুই নয় স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক সালামি বা সসিসন দিয়ে, ’গুয়ালিণী বললেন।

‘এবং খুব বেশি কাঠামো বা জটিলতা সহ কিছুই নয় নাপা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন খুব কঠিন হবে। এটি সংঘর্ষ হবে, এবং আপনি দুজনের কোনওটিই উপভোগ করবেন না ’'

আমাদের জীবনের দিনগুলো স্যামি

কামান সম্মত হন ‘আমি এখনও চারকুরিয়ায় একটি ভাল মিল খুঁজে পাইনি বোর্দো মিশ্রণ। আমি মনে করি ট্যানিন, কাঠ এবং গাer় চামড়ার স্বাদগুলি চারকুরিটির সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে মিলে যাওয়ার জন্য লড়াই করে। ’

নাপ লন্ডনে মিশ্র প্লাটার। ক্রেডিট: www.napelondon.com

অলরাউন্ডার ওয়াইন

‘যদি আপনি আপনার চারকুরি বোর্ডে বিভিন্ন শৈলীর পুরো নির্বাচন পেয়ে থাকেন, একটি আনজৌ বা একটি আলো লোয়ার লাল একটি দুর্দান্ত অলরাউন্ডার। ল্যামব্রুস্কো - এটি হালকা, ফলস্বরূপ, বুদবুদ, ’বলেছেন গুয়ালেনি।

‘এবং যদি আপনার পাশাপাশি পনিরও পাওয়া যায় তবে কোনও ইতালিয়ানের জন্য যান আমারোন বা ভালপোলিকেলা la । ’