ওয়াইন নোনতা হতে পারে
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইনে নুন? অবশ্যই না! তবে ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলিতে 'স্যালাইন' শব্দটি ব্যবহার করার সময় ওয়াইন বিশেষজ্ঞরা কী উল্লেখ করছেন? স্টিফেন ব্রুক ডেকান্টারের পক্ষে সেই প্রশ্নের উত্তর দেন।
নীল রক্ত আমার লক্ষ্য সত্য
ডিক্যান্টার জিজ্ঞাসা করুন: হ্যাঁ, আপনি করতে পারা ওয়াইনে লবণ স্বাদ নিন - কখনও কখনও
নটিংহামের ডেভিড বাক্সার জিজ্ঞাসা করেছেন : সম্প্রতি আমি আরও টেস্টিং নোটগুলিতে ‘স্যালাইন’ শব্দটি ফসলের দিকে লক্ষ্য করেছি। অবশ্যই ওয়াইন নোনতা হতে পারে না। তাহলে আপনার বিশেষজ্ঞরা কী উল্লেখ করছেন?
ডিকানটারের জন্য স্টিফেন ব্রুক, উত্তর: আপনি ঠিক বলেছেন, স্যালাইন স্বাদগ্রহণ নোটগুলিতে ক্রাইপিং হয়েছে। তবে এটি সম্পূর্ণ অর্থহীন নয়। উদাহরণস্বরূপ সিসিলি থেকে সাদা ওয়াইন রয়েছে - এর একটি নোনতা টাং রয়েছে যা সমুদ্রের সান্নিধ্যের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে (বা নাও পারে)।
আমি ‘স্যালাইন’ কে ‘মিনারেল’ এর কাজিন হিসাবে ভাবি। আমরা মনে করি যে আমরা একটি মসেল রিসলিং বা একটি পুলিগনি-মন্ট্রাচেটের মধ্যে খনিজ টোন সনাক্ত করতে পারি এবং এটি পুরোপুরি কল্পিতও নয়।
একইভাবে, ওয়াইন বর্ণনা করার সময় লবণাক্ততা প্রায়শই উপযুক্ত বলে মনে হয়।
বিষয়গুলিকে আরও বিভ্রান্ত করার জন্য, ইতালিয়ান টেস্টাররা স্যাপিডিট (স্যাপিডিটি) কেও বোঝায়, এটি একটি দৃ strong়, মনোরম স্বাদযুক্ত হিসাবে অভিধান হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, তবে ইতালীয় ভাষায় এটি লবণের আধিক্য বহন করে বলে মনে হয়।
এনসিআইএস নিউ অরলিন্স শীঘ্রই দেখা হবে
স্টিফেন ব্রুক একজন পুরস্কৃত ওয়াইন লেখক, লেখক এবং বিচারক 19 বছর ধরে ডেকান্টার অবদান সম্পাদক been
-
আরও ডেকান্টার নিবন্ধগুলি জিজ্ঞাসা করুন
-
আরও পড়ুন: কীভাবে ওয়াইন টেস্টিং নোট পড়বেন
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
সাদা বারগুন্ডিতে জ্বলন্ত ম্যাচের গন্ধ কোনও দোষ নয়, বলেছেন জ্যাস্পার মরিস এমডব্লু। ক্রেডিট: উইকি কমন্স মিডিয়া
হোয়াইট বারগুন্ডি এবং জ্বলন্ত ম্যাচের গন্ধটি 'দোষ নয়' - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
জ্যাস্পার মরিস এমডাব্লু কী ঘটছে তা ব্যাখ্যা করে ...
বোতল থেকে বোবা ওয়াইন কীভাবে তার সর্বোত্তমভাবে বলা যায় - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
চার্লস কার্টিস এমডাব্লু তার সেরা টিপস সরবরাহ করে ...
দক্ষিণ মৌসুমের শেষ পর্বের রানী
বয়সের পাশাপাশি চ্যাম্পেনের বয়সও কি? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ক্র্যামেন্ট ডি বোর্গোগনের পাশাপাশি চ্যাম্পেনের বয়সও কি?
ওয়াইন খুব ঠান্ডা পেতে পারেন?
ওয়াইন খুব ঠান্ডা পেতে পারেন? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইন কি এত শীতল হতে পারে যে এটি ওয়াইনকে আসলে ক্ষতি করে? টনি অ্যাস্পলার ডেকান্টারের জন্য সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়
