ওয়াইন খুব ঠান্ডা পেতে পারেন? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন...

ওয়াইন খুব ঠান্ডা পেতে পারেন?

• ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
• হাইলাইটস

ওয়াইন কি এত শীতল হতে পারে যে এটি ওয়াইনকে আসলে ক্ষতি করে? টনি অ্যাস্পলার ডেকান্টারের জন্য সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়।

আইন -শৃঙ্খলা svu 18তু 18 পর্ব 11

ডিকান্টার জিজ্ঞাসা করুন: ওয়াইন খুব ঠান্ডা হতে পারে?

অক্সফোর্ডশায়ারের বাইস্টার থেকে রিচার্ড ক্রস জিজ্ঞাসা করলেন : ২০১২ সালের শীত, শুষ্ক শীতে আমাদের বড় ঘর সংস্কার হয়েছিল যার ফলে আমার ওয়াইন মন্ত্রিপরিষদকে এমন একটি আউট হাউসে স্থানান্তরিত করতে হয়েছিল যেখানে এখনও বিদ্যুৎ সংযোগ ছিল না।

আমি মন্ত্রিসভায় একটি ছোট থার্মোমিটার রেখেছি এবং জমাট বেঁধে নীচে ধারাবাহিক তাপমাত্রা রেকর্ড করে নিচে -7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চলে যাই। এই পরিস্থিতি কি মদ নষ্ট করতে পারে? আমি তখন থেকে অনেকগুলি বোতল খুলেছি এবং এখনও কোনও ত্রুটি খুঁজে পাইনি।

• আপনি ওয়াইন আইস কিউস রাখা উচিত?

টনিক অ্যাস্পলার, ডিকান্টারের জন্য, উত্তরগুলি : আপনার ওয়াইনগুলি পরীক্ষা করার আগে, আমি আপনার থার্মোমিটারের নির্ভুলতা পরীক্ষা করব। ওয়াইন প্রায় -6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জমা হতে শুরু করে (ওয়াইন এর অ্যালকোহলের পরিমাণ তত বেশি, হিমাঙ্কের কম)।

যদি বোতলটি বরফ গঠন করে, প্রসারণের মাধ্যমে চাপ কর্কটিকে ঘাড়ের ঠোঁটের উপরে ঠেলে দেবে। চরম ক্ষেত্রে এটি হারমেটিক সিলটি ভেঙে দিতে পারে, ফুটো হতে পারে এবং বায়ু প্রবেশ করতে পারে, যা ওয়াইনকে জারণীকরণ করবে।

• তাপমাত্রা পরিবেশন করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

আপনার ওয়াইনের ক্যাপসুলগুলি বুলিং এবং আর্দ্রতার জন্য পরীক্ষা করুন যদি সেগুলি ফ্ল্যাট এবং শুকনো দেখায় তবে আপনার কোনও সমস্যা হবে না। (যদিও কানাডিয়ান আইসওয়াইনের জন্য আঙ্গুরটি -8 ডিগ্রি সেলসিয়াস নিতে হয়, তাপমাত্রা পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠাণ্ডা হলে সমাপ্ত ওয়াইন হিমায়িত করার পক্ষে দুর্বল নয়!)

গলদা চিংড়ি দিয়ে পরিবেশন করার জন্য ওয়াইন

টনি অ্যাস্পলার হয় ডিক্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস কানাডার জন্য আঞ্চলিক চেয়ার

• প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
  

• ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
  

সাদা বারগুন্ডিতে জ্বলন্ত ম্যাচের গন্ধ কোনও দোষ নয়, বলেছেন জ্যাস্পার মরিস এমডব্লু। ক্রেডিট: উইকি কমন্স মিডিয়া

হোয়াইট বারগুন্ডি এবং জ্বলন্ত ম্যাচের গন্ধটি 'দোষ নয়' - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন

জ্যাস্পার মরিস এমডব্লু কী ঘটছে তা ব্যাখ্যা করে ...

ভ্যানিলা নোটগুলি আমেরিকান ওকের চিহ্ন? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

এটি কি সত্য যে কোনও ওয়াইনে ভ্যানিলা নোটগুলি আমেরিকান ওক বয়সে দীর্ঘকালীন হয়ে যাওয়ার লক্ষণ? সারাহ