- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
এটি কি সত্য যে কোনও ওয়াইনে ভ্যানিলা নোটগুলি আমেরিকান ওক বয়সে দীর্ঘকালীন হয়ে যাওয়ার লক্ষণ? সারা জেন ইভান্স তার ডেক্যান্টারে তার দৃষ্টিভঙ্গি দেয় ...
ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন: ভ্যানিলার ইঙ্গিতগুলির অর্থ আমেরিকান ওক?
ওয়ার্সস্টার থেকে জে বাকলি জিজ্ঞাসা করলেন : লোকেরা আমাকে বলে যে একটি ওয়াইনে ভ্যানিলা নোটগুলি আমেরিকান ওক বয়সে দীর্ঘকালীন এটি একটি চিহ্ন। এটা কি সত্য? অন্য কোন গিওয়ে আছে?
ডেকান্টারের জন্য সারাহ জেন ইভান্স এমডাব্লু, উত্তরগুলি : আমি যখন আমার ওয়াইনের পড়াশোনা শুরু করি তখন আমাকে তা শেখানো হয়েছিল ভ্যানিলা বোঝানো আমেরিকান ওক , এবং সিগার বক্স ফ্রেঞ্চ ওক সর্বদা হিসাবে, এটি একটি জটিল বিষয় আরও জটিল।
ভ্যানিলা, বা ভ্যানিলিন, একটি অ্যালডিহাইড যা ওকের অংশ of এটি ইউএস ওকে আরও চিহ্নিত রয়েছে, তবে ব্যারেলের পরিচালনা, আকার এবং বয়সে প্রচুর পরিমাণে ভেরিয়েবল রয়েছে যা ওয়াইনগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদকেও প্রভাবিত করবে।
পূর্ব ইউরোপ সাধারণ হলেও আমেরিকা ও ফ্রান্স ওকের ক্লাসিক উত্স। নির্বাচিত ওকের বয়স এবং তার টোস্টিং ওকের বিভিন্ন চরিত্র বিকাশ করে। আকারটিও তাই: 225 এল এর ব্যারেল 1000L বা তারও বেশি ফোডারের তুলনায় ওয়াইনটিতে আরও শক্তিশালী প্রভাব ফেলবে। এই ধ্রুপদী ক্যাস্কগুলি মদের উপর তাদের সূক্ষ্ম প্রভাবের জন্য আবার ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে। নতুন ওক ব্যারেলগুলি আরও শক্তিশালী প্রভাব ফেলবে, যখন একটি 600 এল শেরি বাট একটি কালো, জড় ক্যাস্ক, যা কোনও গন্ধ দেয় না তবে একটি সোলেরাতে অবিচলিত বয়স্ক হওয়ার জন্য আদর্শ। ওক ব্যারেলে ওয়াইন ফিমেন্টিংও ব্যারেলের বৃদ্ধির চেয়ে গোলাকার টেক্সচার দেয় এবং শেষ করে। তারপরে সমস্ত ওক বিকল্প রয়েছে - চিপস এবং এসেন্সেন্স ...
রান্নাঘর seasonতু 15 পর্ব 11
এবং ফ্যাশনের প্রভাব আছে। রিওজা একসময় ইউএস ওকে বয়সের ক্লাসিক ইউরোপীয় ওয়াইন ছিল, এটি তার মাথা, মিষ্টি সুগন্ধের জন্য পরিচিত। আজ রিওজা উত্পাদকরা ফরাসি ওক বা ফ্রেঞ্চ এবং আমেরিকার মিশ্রণ ব্যবহার করছেন। টেল-টেল চেরি ফল এবং ভ্যানিলা ক্রিম কবজটি খুব কম সাধারণ। মোটেও খারাপ জিনিস নয়, কারণ নির্মাতারা তাদের পৃথক টেরোয়ারগুলি প্রতিবিম্বিত করতে কাজ করেন।
সারা জেন ইভান্স এমডাব্লু একজন পুরস্কারপ্রাপ্ত সাংবাদিক, বর্তমানে ইনস্টিটিউট অফ মাস্টার্স অফ ওয়াইন-এর ভাইস-চেয়ারম্যান। তিনি স্পেনের আঞ্চলিক সহ-সভাপতির দায়িত্ব পালন করছেন ড্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস ।
আরো দেখুন:
-
সমবায়: ওক বৃদ্ধির শিল্প
-
জেন আনসন: ওক বার্ধক্য ওয়াইন মিষ্টতার চাবি ধারণ করে
-
ওয়াইন সুবাসে ওকের প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য বোর্দোর পরামর্শদাতা
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
