কীভাবে ওয়াইন টেস্টিং নোট পড়বেন...

ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলি কীভাবে পড়তে হবে তার পুরো গ্রাফিকটি দেখতে চিত্রটিতে ক্লিক করুন। ক্রেডিট: প্যাট্রিক গ্রাহাম / ডেকান্টার

আপনি কি কখনও ওয়াইন টেস্টিং নোট পড়তে অসুবিধা পান?

ওয়াইন টেস্টিংয়ের সর্বদা একটি বিষয়গত, ব্যক্তিগত গুণ থাকবে, কারণ স্বাদ এবং গন্ধ একজন ব্যক্তির নিজস্ব রেফারেন্স পয়েন্টগুলিতে এতই নিরপেক্ষভাবে আবদ্ধ। ভাষাও, সম্মিলিত এবং স্বতন্ত্র উভয়ই এবং আপনি অন্যের উপরে এক ওয়াইন সমালোচককে আরও চিহ্নিত করতে পারেন।

তবে, কিছু সাধারণ ওয়াইন বর্ণনামূলক শব্দ রয়েছে যা জানার জন্য এটি কার্যকর। নীচে আমাদের বিশেষজ্ঞদের একত্রিত করা হয়।

আপনি এই বিষয়ে আরও পরামর্শ পান find অ্যান্ড্রু জেফর্ড, যিনি ওয়াইন টেস্টিং নোট কীভাবে লিখবেন সে সম্পর্কে একটি ছয় দফা গাইড প্রস্তুত করেছেন , এবং এছাড়াও বেরি ব্র্রস অ্যান্ড রুড দ্বারা সম্প্রতি প্রকাশিত একটি বই থেকে আমাদের নির্যাসে কিভাবে ওয়াইন বুঝতে হয় ।

ওয়াইন স্বাদ নোট পড়া:

শুকনো সাদা ওয়াইন

ক্রেডিট: প্যাট্রিক গ্রাহাম

উদাহরণ ওয়াইন: লুই লাতুর, মেরসাল্ট, 1998

স্বাদ নোট: পরিষ্কার,লিম্পিডসবুজ একটি ইঙ্গিত সঙ্গে মাঝারি হলুদ, বেশ ধনী , সত্যিই সুন্দর রঙ। টাচ নতুন কাঠ নাকের উপর, পাকা মেলুনি ফল, সামান্য বিদেশী, আড়ম্বরপূর্ণ এবং খুব ভাবপ্রবণ । ভাল, পুষ্পশোভিত , হানিস্কল তালু ফল, সঙ্গে হ্যাজনেল্ট overtones, সমৃদ্ধ এবং বেশ বাটরি , তবুও ভাল লেমন অ্যাসিডিটি, খুব মার্জিত তবে এখনও তরুণ। খুব ভাল ভারসাম্য, ওক এবং ফল ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে, টেরোয়ার, দারুণ অধ্যবসায়, খুব ভাল ভবিষ্যতের দ্বারা আধিপত্যযুক্ত আঙ্গুর জাতের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ।

• লিম্পিড - আক্ষরিক স্বচ্ছ, পরিষ্কার জলের মতো, এর রঙ ধরে রাখার সময়
• ধনী - সাধারণত রঙের গভীরতার চেয়ে কাঁচের পাশে পা বা 'চোখের জল' থেকে পাকা এবং সান্দ্রতা দেখানো হয়
• নতুন কাঠ - ফরাসি বা আমেরিকান, নতুন ওকের ভ্যানিলা-ভ্যানিলিন সুগন্ধ
• মেলুনি - পাকা, সামান্য বহিরাগত ফলের স্বাক্ষর করে, সাধারণত চারডোনায় উল্লেখ করে। আরও বিদেশি ফল আনারস, পেয়ারা হতে পারে
• ভাবপ্রবণ - এর আঙ্গুর বিভিন্ন, টেরোয়ার বা উভয়ই এর মত প্রকাশ করে। স্টাইলিশ + এক্সপ্রেরিভ চরিত্রের সাথে একটি সূক্ষ্মভাবে পরিণত ওয়াইন হবে
• পুষ্পশোভিত সাধারণত নাকের উপরে, তবে তালুতে মানে ফুল এবং স্বাদের মিশ্রণ
• হানিস্কল / হ্যাজনেলট - গোল্ডেন এবং আকর্ষণীয়, মুরসাল্টে উত্পন্ন চারডোনয়ের সাধারণ অভিব্যক্তি
• বাটরি - নির্দিষ্ট দেহের সাথে পাকা পায়ের ছাপ, প্রায়শই ব্যারেল গাঁজন বা ব্যারেল বার্ধক্যের ফলাফল

সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি সাদা ওয়াইন

ক্রেডিট: প্যাট্রিক গ্রাহাম

উদাহরণ ওয়াইন: চ্যাটিউ লাফৌরি-পেয়ারোগি, সৌটার্নস, 1 এয়ার ক্রু ক্লাস 1985

স্বাদ নোট: খাঁটি সোনার রঙে, হলুদ রঙের ইঙ্গিত সহ এবং অ্যাম্বার নেই। পুষ্পশোভিত , মধু-পীচ এবং এপ্রিকট , দুর্দান্ত মিষ্টির ছাপ কিন্তু অতিরিক্ত নয় - মাথাব্যথা । মধু এবং ল্যানলিন তালু উপর স্বাদ, সমৃদ্ধ বার্লি চিনি মিষ্টি, দুর্দান্ত ফলের নির্যাস, ভাল বোট্রিটিস , সুস্বাদু, উত্কৃষ্ট ফিনিস। সূক্ষ্ম বছর থেকে পুরোপুরি মিষ্টি সৌটার্নস, 15 বছর বয়সে চমত্কারভাবে স্বাদগ্রহণ, এর সামনে আরও দীর্ঘস্থায়ী।

• সোনার - একটি সোনালি রঙ মূল পাকাতা এবং মিষ্টি পাশাপাশি পরিপক্কতা উভয়ই নির্দেশ করে। 10 বছরের মধ্যে সোনার রঙটি অ্যাম্বার গ্লোতে নেমে আসবে এবং রঙটি স্বর্ণ থেকে অ্যাম্বারে উন্নত হবে কারণ এটি আরও পরিপক্ক হয়
• পুষ্পশোভিত - নাকের উপরে ফুলের গন্ধ বা ফুলের গন্ধের বিপরীতে ফুল
• মধু - অনেক মিষ্টি ওয়াইন আক্ষরিকভাবে মধুর গন্ধ পায়, তবে শুনুন এটি পাকা ঘনত্ব এবং nessশ্বর্যকে বোঝায় যা মধুর গন্ধ দ্বারা প্রকাশিত হয়
• পীচ / এপ্রিকট - এই পাথর ফলের সুগন্ধটি ভিগনিয়ার আঙ্গুর থেকে সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলিতেও পাওয়া যায় এবং উষ্ণ, সামার পাকাতা বোঝায়
• মাথাব্যথা - ধনীতার ঘনত্ব যা আক্ষরিকভাবে একজনের মাথায় যায়। একটি ওভার-হেডি ওয়াইন অতিরিক্ত শক্তি এবং ভারসাম্যহীন হবে be
• ল্যানলিন - একটি মসৃণ, ক্রিমী ছাপ প্রায়শই টার্টের বিপরীতে উন্নত পাকাটে সেমিলন আঙ্গুরের সাথে যুক্ত
• বার্লি চিনি - ঘন মিষ্টি, তবে মিষ্টি নয়
• বোট্রিটিস - আঙ্গুরের জল হ্রাস করার প্রভাব, এভাবে শর্করা বাড়িয়ে দেয়, যখন তারা ritালাই মহৎ, বা মহৎ পঁচা দ্বারা আক্রমণ করা হয়

হালকা লাল ওয়াইন

ক্রেডিট: প্যাট্রিক গ্রাহাম

উদাহরণ ওয়াইন: অ্যালেগ্রিনি, ভ্যালপোলিকেল্লা ক্লাসিকো সুপারিওর 1998 1998

স্বাদ নোট: ইটের লাল রঙ, খুব তাজা এবং তরুণ খুঁজছেন। ভাল, গোলাপের মতো তোড়া যেমন, কিছুটা মিষ্টি আক্রমণ , ড্রায়ার দ্বিতীয় নাক । পরিষ্কার, চেরি জাতীয় তালুতে ফলের স্বাদ, একটি ইঙ্গিত কাঠ এবং একটি স্পর্শ তেতো বাদাম , ভাল ভারসাম্য, দীর্ঘ, শুকনো সমাপ্তি। সজীবতা, প্রাকৃতিক অম্লতা উপস্থিত থাকা সত্ত্বেও সূক্ষ্ম দীর্ঘ স্বাদ for খাদ্য ।

• ইটের লাল - কিছু খুব অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলির বেগুনি বা বেগুনি রঙের অনুপস্থিতিকে বোঝায়, পরিপক্কতার বোধের চেয়ে তীব্রতার অভাব আরও
• গোলাপের মতো - একটি সূক্ষ্ম সুবাস, তবুও একটি নির্দিষ্ট পাকা সঙ্গে, সর্বদা ফুলের
• আক্রমণ - দৃ first় প্রথম ছাপ, যা কাঁচ থেকে লাফ দেয়
• দ্বিতীয় নাক - প্রথম ছাপের চেয়ে বেশি প্রকাশ করার জন্য গ্লাসে ওয়াইন ঘোরাফেরা করার মাধ্যমে আরও অধ্যয়নিত প্রতিচ্ছবি অর্জন হয়েছিল
• চেরি জাতীয় - যদি না 'কালো চেরি' হিসাবে উল্লেখ না করা হয় যা পাকা হওয়ার একটি নির্দিষ্ট ছাপ বহন করে, চেরির মতো দৃ ,়, অ্যাসিডিটির স্পর্শযুক্ত প্রাণবন্ত ফল এবং কোনওটির মিষ্টি, বলে না,
• কাঠ - দৃ o়তা এবং ট্যানিনের অনুভূতি, যেমন ‘ওকী’ এর বিপরীতে, যা নতুন কাস্কগুলিকে বোঝায় যেখানে ওয়াইনটি বয়স্ক হয়ে থাকবে
• তেতো বাদাম - প্রায়শই চেরির সাথে যুক্ত, একটি নির্দিষ্ট ফলযুক্ত তিক্ততা, অপ্রীতিকর তুলনায় আরও সতেজ
• খাদ্য - সমৃদ্ধ, সীমিত ফলের সাথে ওয়াইনগুলি খাবারের সাথে ভালভাবে যায় না, কারণ তাদের ফলস্বরূপতা প্রাধান্য পায়। একটি ‘ফুড ওয়াইন’ এমন একটি যা খাবারের পরিপূরক হয়

মাঝারি দেহযুক্ত লাল মদ

ক্রেডিট: প্যাট্রিক গ্রাহাম

উদাহরণ ওয়াইন: চিটও লোভিল-বার্টন, সেন্ট জুলিয়েন, ২ য় শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি 1990

স্বাদ নোট: গভীর রঙ, মখমল লাল, বয়স বাড়ার কোনও সত্য চিহ্ন নেই, এখনও খুব যৌবনের এবং দৃঢ় বেরি ফল নাকের উপর, স্টাইলের ভারীভাবে ক্যাবারনেট, ব্ল্যাককারেন্ট পাতা, সাথে একটি সিডার কাঠ / সিগার বক্স মশলা দিয়ে আসছে, ঘনীভূত সুগন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ ফলগুলি। একই ঘন, শক্তভাবে বুনা তালুতে ফল, অদ্ভুত পাকা, এখনও যুবকী কালো বর্ণমালা এবং ব্ল্যাকবেরি দেখাচ্ছে, দৃ .় মেরুদন্ড তবে পাকা ট্যানিনস , দুর্দান্ত কাঠামো । সামগ্রিকভাবে, একটি দুর্দান্ত ভিনটেজে শীর্ষ চ্যাট থেকে ক্লাসিক মেডোক। এখন উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট পাকা, তবে এখনও এটির সেরা দিক থেকে অনেক দূরে, এটি তার তৃতীয় দশকের মধ্যে হওয়া উচিত।

• মখমল - একটি গভীর, সমৃদ্ধ মসৃণ চেহারা রঙ যা সর্বদা মদ সময় খুব ভাল পাকাত্ব বোঝায়
• দৃঢ় - সংরক্ষিত এবং বিকাশের সম্ভাবনা সহ, একটি ইতিবাচক বিবরণ, 'হার্ড' দিয়ে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, যা সাধারণত নেতিবাচক
• বেরি ফল - ছোট লাল ফল, বেরি, চেরি এবং কারেন্ট পরিবারগুলি coveringেকে রাখে। যুবকরা এই লাল ফলেরগুলির মধ্যে একটি বা দুটি দ্বারা আধিপত্য বজায় রাখার জন্য পৃথক লাল বর্ণের প্রবণতা থাকে
• সিডার কাঠ / সিগার বক্স - সিডার কাঠটি আধা-পরিপক্ক এবং পরিপক্ক ক্যাবারনেট-প্রভাবশালী ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্য বিশেষত মেডোক থেকে, ওক বৃদ্ধির চেয়ে ওয়াইনের স্টাইলে বেশি। সিগার বাক্সটি অনুরূপ - অনেকগুলি ক্যাবারনেট এবং মেরলোট ওয়াইনগুলিতে পাওয়া যায়
• শক্তভাবে বুনা - যে স্বাদগুলি দৃ together়ভাবে এক সাথে বোনা হয়, আলগা বা ছড়িয়ে না, সেগুলি বিকাশের ভাল সম্ভাবনা দেখায়
• মেরুদন্ড - একটি সুগঠিত ওয়াইন জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান
• ট্যানিনস - একটি আঙ্গুরের ত্বকে এবং পিপসে বিদ্যমান পদার্থ যা একটি লাল ওয়াইন দীর্ঘ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। ট্যানিন ওক ব্যারেল থেকেও পাওয়া যায় যেখানে এই জাতীয় ওয়াইন পরিপক্ক হয়
• কাঠামো - দৃ solid়তার বোধ যা ওজনের সাথে তুলনায় প্রতিটি উপাদানকে ধরে রাখার সাথে আরও বেশি করে

ডেকান্টার ডট কমের সমস্ত 'কীভাবে' নিবন্ধগুলি পড়ুন

এই পৃষ্ঠাটি 23 ফেব্রুয়ারী 2016 এ আপডেট হয়েছিল।

ক্রেডিট: কেভিন প্রুইট / ডেকান্টার

উত্সব স্বাদ নোট ডিকোড: আপনার ওয়াইন ক্রিসমাস মশলা?

টেস্টিংয়ে ধরা পড়বেন না, আপনার নোটগুলি জানুন ...

চিত্রটি দেখায় যে জলবায়ু কীভাবে ওয়াইনের স্বাদকে প্রভাবিত করে। ক্রেডিট: বেরি ব্রাদার্স এবং রাড এক্সপ্লোরিং এবং ওয়াইন টেস্টিং

কিভাবে ওয়াইন বোঝা যায়

চাইনিজ, চায়না ওয়াইন, ওয়াইন, মদ্যপানকারী

সাদা কলার seasonতু 6 সমাপ্তি

অস্ট্রেলিয়া চাইনিজ ওয়াইন পানকারীদের জন্য স্বাদ নোট চালু করেছে laun

সোমবার জেফর্ড: স্বাদ গ্রহণের নোট-ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের লজ্জা?

DAWA ভাইস-চেয়ার: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

কীভাবে ওয়াইন টেস্টিং নোট লিখবেন