কারির সাথে মেশানো মদ - লে কর্ডন ব্লিউ- ওয়াইনস্টালসড.কম

খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
হাইলাইটস

শীতকাল আমাদের উপর, তাই এখন কিছু উষ্ণ আরামদায়ক খাবারের জন্য নিখুঁত সময়, এবং আমি তরকারি ছাড়া আর কিছু উষ্ণতর, আক্ষরিক অর্থে বলার অপেক্ষা রাখে না। বিয়ার হ'ল .তিহ্যবাহী ইংরেজী সঙ্গী তবে ওয়াইন সমানভাবে ভাল কাজ করতে পারে, যদি সেই স্বাদগুলি বাড়ানোর জন্য ভাল না হয়।

কারি সঙ্গে ওয়াইন: শীর্ষ ম্যাচ

এটা সব সম্পর্কে সস
পছন্দ করা আপনি তাপ অনুভব করতে চান বা এটি শীতল খেলতে চান কিনা
তাপ অনুভব কর - নতুন বিশ্ব চারডোনায় বা জিএসএম
এটি দুর্দান্ত খেলুন - জার্মান রাইসলিং, গ্রেনার ভেল্টলাইনার বা গ্যুয়ারজট্রিমাইনার

কারি দিয়ে ওয়াইন পান করার সম্পূর্ণ নিবন্ধ

শীতকাল আমাদের উপর, তাই এখন কিছু উষ্ণ আরামদায়ক খাবারের জন্য নিখুঁত সময়, এবং আমি তরকারি ছাড়া আর কিছু উষ্ণতর, আক্ষরিক অর্থে বলার অপেক্ষা রাখে না।

শিকাগো p.d. seasonতু 4 পর্ব 7

এটিকে কিছুটা সংকুচিত করার জন্য আমরা traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় তরকারিটির দিকে আরও মনোনিবেশ করব এবং পেট ভ্রমন, হ্যাংওভার নিরাময়, ইংরেজি সংস্করণ নয়।

তরকারীগুলিতে অগণিত মশলা ব্যবহৃত হয় তবে সর্বাধিক দেখা যায় লাল মরিচ, হলুদ, ধনিয়া (বীজ বা পাতা), জিরা, মরিচ, মরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, কাসিয়া, জায়ফল এবং গদা, তারকা আঁচ, নিগেলা (পেঁয়াজ) বীজ), মেথির বীজ ... এবং এটি নাম তবে কয়েকটি!

গোপনটি হল মশলাগুলি তরকারি বেসে যুক্ত হওয়ার আগে রান্না করা যা সাধারণত টমেটো, পেঁয়াজ, তাজা রসুন এবং আদা দিয়ে তৈরি করা হয়। যদি বীজ ব্যবহার করা হয় তবে তাদের উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হওয়া উচিত, এবং যদি মশলা গুঁড়ো করা হয় তবে তাদের টোস্ট করা উচিত, যা কেবল থালাটিতে তাপ যোগ করার পরিবর্তে তাদের সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে দেয়।

মাংস, মাছ বা শাকসব্জি নয়, সস চাবি

আমাদের খাদ্য ম্যাচিং ইউনিট সময় ওয়াইন, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ম্যানেজমেন্ট ডিপ্লোমা , আমাদের শিক্ষার্থীদের একটি ভারতীয় মধ্যাহ্নভোজে শিক্ষাগত খাবারে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে তারা বিভিন্ন মদ কীভাবে ভারতীয় মশালায় বিভিন্ন রকম প্রতিক্রিয়া দেখায় তা অনুভব করতে পারে। এই ট্রিপ থেকে তারা শিখেছে যে তরকারী সহ মাংস, মাছ বা শাকসব্জি উপেক্ষা করা, এটি সত্যই সস এবং এর মরসুম যা পানীয়কে প্রভাবিত করে যে থালাটির সাথে জুড়ি দেবে। আরেকটি প্রভাবিতকারী কারণ অবশ্যই হ'ল উত্তাপের সাথে পানীয় পান করার সান্নিধ্য। কিছু আদা এবং মরিচ এর প্রভাব ঠাণ্ডা করতে চাইবে এবং অন্যরা এটি বাড়িয়ে তুলতে চাইবে, তবে কোন ওয়াইনটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনাকে ওয়াইন উপাদান এবং গরম মশলার মধ্যে কয়েকটি প্রাথমিক মিথস্ক্রিয়া বিবেচনা করা উচিত

অম্লতা - ওয়াইনে থাকা অ্যাসিডিটি মুখের জলকে পরিণত করে এবং তাই মশলার তীব্রতা প্রশমিত করতে সহায়তা করে।
চিনি - চিনির একটি প্রলেপ প্রভাব রয়েছে এবং খাবার এবং আপনার স্বাদের কুঁকির মধ্যে বাধা হিসাবে কাজ করে, এগুলি রক্ষা করে এবং উত্তাপটি কমে যায়।
অ্যালকোহল - বিশেষত লাল মরিচ, আদা এবং হলুদ থেকে এটি মশালার ধারণা উপলব্ধি করে।
ট্যানিনস - ট্যানিনস পিঁয়াজ এবং টমেটো দ্বারা প্রদত্ত মিষ্টি এবং অম্লতার সাথে সংঘাত ঘটায় এবং আরও তিক্ততার পরিচয় দেয়। এটি তাপের উপলব্ধি বাড়ায়।

তাপ কমাও

আপনি যদি তাপটি প্রশান্ত করতে চান তবে উচ্চতর অম্লতা, মাঝারি অ্যালকোহল এবং খুব কম বা কোনও ট্যানিন সহ একটি ওয়াইন (লাল বা সাদা) সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। তার উপরে, মিষ্টি অবশ্যই বোনাস হতে চলেছে। এটি হ'ল একটি মত শুকনো রিসলিং সম্মানিত জার্মান প্রযোজকের কাছ থেকে কোনও কাবিনেট বা অসলিজের লাইন ধরে। দ্য ব্রিজুনবার্গার রিসলিং মন্ত্রিপরিষদ ফ্রিট হাগ দ্বারা তৈরি মোসেল থেকে 2 বা 3 বছরের পুরানো মদটি নিখুঁত হবে। এটি খুব পাকা সিট্রাস, পীচ দিয়ে কাটা এবং একটি প্রায় সুন্দর সরস, খনিজ অম্লতা রয়েছে যা তালু সতেজ করে তোলে। জার্মান ওয়াইন বেছে নেওয়ার সময় আপনি লেবেলটি পরীক্ষা করেছেন তা নিশ্চিত করুন, কারণ কাবিনেট বা স্পলেটিস শব্দের পরে যদি ‘ট্রোকেন’ প্রকাশিত হয় তবে ওয়াইন শুকনো হবে।

বিকল্প প্রচুর আছে, এক যেমন অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর জাতগুলিও জড়িত হতে পারে Gewürztraminer , সবুজ ভালটেলিনা বা টরন্টস নামে কিন্তু কাজে না. আদর্শ সুদৃশ্য লাল একটি এর খুব সাফল্যযুক্ত সংস্করণ হবে পিনোট নয়ার নিউ নিউজিল্যান্ডের সেন্ট্রাল ওটাগোতে টু প্যাডকস ওয়াইনারি দ্বারা তৈরি রসালো 2015 পিকনিক পিনট নয়ারের মতো একটি নতুন বিশ্বজুড়ে আরও উপযুক্ত, এটি খুব সতেজ সমাপ্তির সাথে পাকা লাল ফলের বেগুনি দিয়ে ফেটে যাচ্ছে। ইতালি থেকে আসা ভ্যালপোলিকেলা বা স্পেনের মেনসিয়া একটি হালকা শৈলীতেও একটি ট্রিট কাজ করা হত।

তাপ অনুভব কর

যে সাহসী উত্তাপটি অনুভব করতে চান তাদের পক্ষে পূর্বোক্ত ব্যতীত অন্য যে কোনও কিছুই কাজ করা উচিত। আমি সব ক্ষেত্রেই ওয়াইনগুলির অল্প বয়স্ক, রিপার স্টাইলগুলিকে আটকে রাখার পরামর্শ দিই এবং খুব জটিলতার সাথে এড়াতে মশলাগুলি ওয়াইনটিতে উপস্থিত কোনও সূক্ষ্মতায় প্রভাব ফেলতে পারে। মশালাদার বুস্টারটির সাদা সংস্করণটি একটি নতুন ওয়ার্ল্ড ওকী হবে চারডননে বিদেশী ফল, ভ্যানিলা, আনারস এবং প্রায় 13.5% ABV এর কিছুটা বেশি অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানযুক্ত, যেমন ক্যালিফোর্নিয়ার লা ক্রেমা দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে 2014 সোনোমা কোস্ট চারডননে রয়েছে, এটি মিষ্টি মশলা এবং সাদা পীচ দিয়ে পাকা।

লাল হিসাবে, আপনি একটি অস্ট্রেলিয়ান যেতে পারেন গ্রানাচে শিরাজ মরভেদ্রে (জিএসএম) যেমন হুইটসন দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা তৈরি 2014 মিস হ্যারি বারোসা ভ্যালি । এই ওয়াইনটি ব্ল্যাকবেরি, কালো মরিচ এবং ভূমধ্যসাগরীয় সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির সাথে ক্রিমযুক্ত, কিছুটা মশলাদার তালু ঘন করে তোলে। যেহেতু এটিকে অস্ট্রেলিয়ান সংস্করণ Côtes du Rhône হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, সেগুলির কোনওটিই কাজ করবে।

এখন আপনার যা করার বাকি রয়েছে তা একটি শিবির চয়ন করুন এবং সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি তাপটি অনুভব করতে চান বা শীতল খেলতে চান কিনা!

মনোনীত জীবিত মরসুম 1 পর্ব 12

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের এমএস সম্পর্কে

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের একটি মাস্টার সোম্মিলিয়ার ভিত্তিক লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন , একটি শীর্ষ রন্ধন শিল্প, ওয়াইন এবং পরিচালনা স্কুল।

১৯৯৪ সাল থেকে যুক্তরাজ্যের সোমলেইয়ার, তিনি যে প্রতিষ্ঠানের জন্য কাজ করেছেন সেগুলিতে ওয়াইন তালিকার জন্য অসংখ্য পুরষ্কার এবং প্রশংসা অর্জন করেছেন: লাকনাম পার্ক কান্ট্রি হাউস হোটেল, হোটেল ডু ভিন ব্রিস্টল এবং লা ট্রমপেট।

২০১৩ সালে লে কর্ডন ব্লিউতে যোগদানের পর থেকে তিনি বিদ্যালয়ের ব্যাপক উন্নয়ন করেছেন ওয়াইন, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ম্যানেজমেন্ট ডিপ্লোমা ব্যবহারিক শিক্ষার উপর জোরের সাথে মদের তত্ত্বের সংমিশ্রণকারী একটি অনন্য প্রোগ্রাম।

পূর্ণ ডিপ্লোমার পাশাপাশি তিনিও শিক্ষকতা করেন সন্ধ্যায় ক্লাস একটি অ্যারে যেগুলি শিথিল, তবুও অধ্যয়নযোগ্য, এগুলি তাদের প্রাথমিক এবং আরও জ্ঞানবানদের জন্য নিখুঁত করে তোলে।