মাছের সাথে রেড ওয়াইন মেলাচ্ছে - লে কর্ডন ব্লিউ-ওয়াইনস্টালসড.কম

মাছের সাথে রেড ওয়াইন পুরোপুরি কাজ করে, বলেছেন ম্যাথিউ লংগুয়ের এমএস। ক্রেডিট: অ্যালামি / স্যান্টোরাইনস

বড় ভাই সিজন 18 পর্ব 42

খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি

এটি পুনরাবৃত্তি হওয়া ভুল ধারণাগুলির মধ্যে একটি যা আমাদের মোকাবেলা করতে হবে। হ্যাঁ, মাছের সাথে রেড ওয়াইন কাজ করতে পারে এবং এটি প্রমাণ করা খুব সহজ। এখানে ...

মাছের সাথে কোন রেড ওয়াইন?

10 দ্বিতীয় গাইড

অম্লতা এবং ট্যানিন সংঘর্ষের কথা মনে রাখবেন।
হালকা শরীরের কিছুতে যান medium
শুধু মাছ নয়, থালাটির স্বাদ নিয়ে ভাবুন।
বেউজোলাইস এবং পিনোট নয়ার ভাল বেট হয়

‘মাছের সাথে রেড ওয়াইন। ঠিক আছে, এটি আমাকে কিছু বলা উচিত ছিল। ’জেমস বন্ড ১৯ James৩ সালে‘ প্রেমের সাথে রাশিয়া ’তে in

সম্পূর্ণ নিবন্ধ

প্রথমত, লাল ওয়াইন রয়েছে এবং সেখানে লাল ওয়াইন রয়েছে।

সবচেয়ে ভাল বিকল্পটি খুব অল্প বা কোনও ট্যানিন সহ ওয়াইন নির্বাচন করা নয়, কারণ এগুলি পার্টির ক্র্যাশার।

এটি বিশেষত সত্য যদি একবার প্লেটে একটি ফোঁটা ফোঁটা লেবু মাছের সাথে যুক্ত করা হয়।

অম্লতা এবং ট্যানিনস প্রাকৃতিকভাবে সংঘর্ষ হয়, একটি seering, তিক্ত, ধাতব aftertaste রেখে।

এই পরিস্থিতিতে 'লাল' তে যান, পরিষ্কার এবং তাজা স্বাদের সাথে মাঝারি থেকে হালকা দেহ হওয়া দরকার। ফলের তীব্রতা এবং অ্যালকোহলে একটি স্বাগত অম্লতা দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া দরকার।

মনে রেখ ওয়াইন এবং খাবারের মিলের মূল নিয়ম খুব।

রান্নার পদ্ধতি বা মূল স্বাদের উপাদানগুলি মাছের চেয়ে বরং মদ পছন্দের উপর সবচেয়ে শক্তিশালী প্রভাব ফেলবে।

ক্লাসিক হোয়াইট বাটার এড়িয়ে চলুন।

শিথিল এবং সাদা ওয়াইন এর অম্লতা তিক্ততা বাড়িয়ে তুলবে, এমনকি লাল ওয়াইনগুলির স্মুটেস্টে।

হালকা লাল

গ্রিলড ফিশ হালকা ওকী লাল ওয়াইনগুলির সাথে খুব ভালভাবে কাজ করবে, কারণ ওকের হালকা ভ্যানিলা সহ কাঠকয়লা স্মোকনেস খেলনা।

নিরাপদ শুরু করতে, হালকা, তাজা, শীতল-আবহাওয়ার সাথে কাবাবযুক্ত টুনা চেষ্টা করুন পিনোট নয়ার যেমন একটি ভাল প্রযোজক থেকে অস্ট্রেলিয়ার ইয়ারা উপত্যকায় ম্যাক ফোর্বস ।

মাস্টারশেফ সিজন 6 পর্ব 11

ওয়াইন, একটি প্রাণবন্ত অম্লতা সহ অ্যালকোহলে কম থাকায়, অতিরিক্ত শক্তি না করে মাছের টেক্সচারটি কেটে ফেলবে।

এ এর লাইনের সাথে একটি রসালো লাল ওয়াইনও যুক্ত করতে পারে বেউজোলাইস ক্রু।

ডোমাইন ডি লা ম্যাডোন ২০১৪ এর মতো একটি ফ্লুরি চেষ্টা করুন যাতে ফিশ স্টক এবং রেড ওয়াইনে রান্না করা একটি ফিশ এবং সীফুড স্টু রয়েছে।

গামায় আঙ্গুর জাতটি একটি সুন্দর সতেজতার অধিকারী এবং ক্রাঙ্কি বেরি স্বাদে ভরা।

এই থালা মধ্যে, বেস সাধারণত টমেটো অন্তর্ভুক্ত এবং তারা গামায় এর অম্লতা সঙ্গে অনুকূলভাবে বিবাহ করবে।

অন্যান্য ধরণের ওয়াইনগুলি বিলে খাপ খায় এমনগুলি খালি করা আছে তরুণ স্প্যানিশ ওয়াইন ভিত্তিক গর্নাচা বা মেনসিয়া।

অস্ট্রিয়ান জুইগেল্ট তরুণ ইটালিয়ান ভালপোলিকেলা la , এবং লাল মদ কসম ফ্রান্সে কাজ করবে।

পরিপক্ক reds

যদি আপনি আরও পরিপক্ক লাল ওয়াইন বিবেচনা করছেন যা আন্ডার গ্রোথ, উদ্ভিজ্জ, সামান্য মাংসযুক্ত স্বাদ পেয়েছে, তবে থালাটিতে কয়েকটি মন্থর নোট যুক্ত করুন।

মাশরুম, রুট শাকসবজি, স্কোয়াশ এবং বাদাম কৌশলটি করতে হবে।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি চ্যান্টেরেলস, বাটারনেট স্কোয়াশ এবং কোবুন্টের সাথে কডের রোস্ট কটি রাখেন তবে আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী সাথে যেতে পারেন রেড রিওজা রেসারভা পছন্দ মত লা রিওজা আলতা ভিয়া আর্দানজা রিসারভা 2005 ।

এই ওয়াইনটি নারকেল ওক, শরতের পাতা, মাংস, ব্র্যান্ডি, দুধ চকোলেটতে মেশানো চেরি এবং একটি নতুন ফিনিস সহ একটি জটিল মেলো তালু এর সুবাস সহ একটি আসল ক্লাসিক।

সমস্ত বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারগুলির সাথে সামঞ্জস্যের বিন্দুতে মিশ্রিত হওয়া উচিত, তাদের মধ্যে কোনটি ওয়াইন বা থালার সাথে যুক্ত করা যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে প্রায় অসুবিধাজনক হয়ে পড়ে।

পরের বার কেউ আপনাকে ‘মাছের সাথে রেড ওয়াইন নয়’ রূপকথার পরিবেশন করে, আপনি নিজের কর্কস্ক্রুর ঝাঁকুনি দিয়ে এটি নিরাপদে নিষিদ্ধ করতে পারেন!

ক্রিস Mercer দ্বারা সম্পাদনা

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের এমএস সম্পর্কে

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের একটি মাস্টার সোম্মিলিয়ার ভিত্তিক লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন , একটি শীর্ষ রন্ধন শিল্প, ওয়াইন এবং পরিচালনা স্কুল।

১৯৯৪ সাল থেকে যুক্তরাজ্যের সোমলেইয়ার, তিনি যে প্রতিষ্ঠানের জন্য কাজ করেছেন সেগুলিতে ওয়াইন তালিকার জন্য অসংখ্য পুরষ্কার এবং প্রশংসা অর্জন করেছেন: লাকনাম পার্ক কান্ট্রি হাউস হোটেল, হোটেল ডু ভিন ব্রিস্টল এবং লা ট্রমপেট।

২০১৩ সালে লে কর্ডন ব্লিউতে যোগদানের পর থেকে তিনি বিদ্যালয়ের ব্যাপক উন্নয়ন করেছেন ওয়াইন, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ম্যানেজমেন্ট ডিপ্লোমা ব্যবহারিক শিক্ষার উপর জোরের সাথে মদের তত্ত্বের সংমিশ্রণকারী একটি অনন্য প্রোগ্রাম।

পূর্ণ ডিপ্লোমার পাশাপাশি তিনিও শিক্ষকতা করেন সন্ধ্যায় ক্লাস একটি অ্যারে যেগুলি শিথিল, তবুও অধ্যয়নযোগ্য, এগুলি তাদের প্রাথমিক এবং আরও জ্ঞানবানদের জন্য নিখুঁত করে তোলে।