বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন প্রকাশের জন্য লিবার পেটার...

ক্রেডিট: কপিরাইট Corbeyran

ব্ল্যাকলিস্ট সিজন 3 পর্ব 12

• হাইলাইটস
• নিউজ হোম

কেবল লিবার প্যাটারের 2015 ভিনটেজ 550 বোতল উত্পাদিত হয়েছিল এবং এই বছরের সেপ্টেম্বরে প্রকাশের জন্য মাত্র 240 সেট - এটির আসল এবং পুরানো স্বাদ দেখানোর জন্য দাম বোর্দো ’, এস্টেট অনুসারে।

একচেটিয়াভাবে কথা বলছি ডিকান্টার.কম , লিবার প্যাটারের মালিক এবং ওয়াইন মেকার, লোক পাসকোয়েট বলেছিলেন যে বোর্দোর দেড়শ বছরের ইতিহাসের কোনও মূল্যই সত্যিকার অর্থে বিচার দিতে পারে না তবে তার লক্ষ্য ছিল 'আমাদের পূর্বপুরুষদের' অনুশীলনগুলি বজায় রাখতে এবং বোর্দোর আসল স্বাদ অক্ষুণ্ন রাখতে চেষ্টা করা '।

পাসকোয়েট ২০০৫ সালে গ্রাভের ল্যান্ডিরাস কমুনে ভিত্তি করে এস্টেটটি অধিগ্রহণ করেছিলেন এবং কুলান্ট এবং ক্যাসেটস সহ দুর্লভ দ্রাক্ষাল জাতগুলিকে পুনরজ্জীবিত করার এবং প্রাক-ফাইলোক্সের স্টাইলে ওয়াইন তৈরির জন্য অ্যাম্ফোরে ব্যবহার শুরু করেছিলেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি বোর্দোর ‘এক্সক্লুসিভিটি’ তুলে ধরেছে।

তিনি এই অঞ্চলে গড়ে ১০,০০০ গড়ের তুলনায় হেক্টর প্রতি 20,000 দ্রাক্ষালতার তুলনায় স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছেন।

কিভাবে লিবার প্যাটার 2015 তৈরি হয়েছিল

লিবার প্যাটারের ২০১৫ সালের মদ সম্পূর্ণরূপে অবিকৃত দ্রাক্ষালতা থেকে তৈরি এবং একসময় পোটাইট ভিডুর, টার্নে, ক্যাসেটস এবং সেন্ট-ম্যাকায়ার সহ আরও ভাল পরিচিত পেটিট ভারডট এবং মালবেকের পাশাপাশি বোর্দোয় জন্মেছে এমন বিরল আঙ্গুর জাতের মিশ্রণ।

কুভিটি ধূসর, 250 এবং 400 লিটারের মাটির অ্যাম্ফোরায় ভিনিফাই করা হয়েছিল, দু'মাসের মাসিকের পরে তিন বছর বয়স হয়।

পাসকোয়েট বলছে যে 2015-এর সংবেদন রয়েছে ‘বোলোডাক্সের কাছ থেকে ওয়াইনে খুব কমই দেখা গেছে পোস্ট-ফাইলোক্সের স্বাদে পরিবর্তনের কারণে’।

তিনি বলেছিলেন যে এটি ‘আন্তরিকতা, সূক্ষ্মতা এবং কমনীয়তার সাথে খাঁটি ওয়াইন ছিল, বোর্দো প্রি-ফিলোক্সেরার পুরানো স্বাদের মতো। এটির ফুলের সুগন্ধি এবং কাঁচা কালো বনজ ফলের ইঙ্গিতগুলি সহ সিল্কি ট্যানিনস এবং দীর্ঘ সূক্ষ্ম সমাপ্তির সাথে একটি সূক্ষ্ম নাক রয়েছে ’'

বোর্ডোর heritageতিহ্যকে ‘রক্ষা করা’

এমন দামে বোর্দো ওয়ানের জন্য বাজারে ক্ষুধা নিয়ে প্রশ্ন করা হলে, পাসকোয়েট বলেছিলেন, ‘ওয়াইন আফিকোনাডোস এবং সংগ্রহকারীরা বোর্দোর আসল সূক্ষ্ম ওয়াইনটির প্রশংসা করতে চায়। এটি একটি অনন্য অভিজ্ঞতা। আমাদের heritageতিহ্য রক্ষার জন্য যা করা দরকার আমি তা করছি ’’

তিনি আরও যোগ করেছেন: ‘আমি আশ্চর্যজনক ওয়াইন তৈরির জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করছি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রতিদিন ভিত্তি করে খুব কঠোর পরিশ্রম করছি, তবে আমার সন্দেহ নেই যে প্রত্যেকে যথাসাধ্য চেষ্টা করছেন।

টনি পোর্ট কিভাবে পান করবেন

‘আমি দৃ strong় বিশ্বাসী যে লিবার প্যাটার ওয়াইন সর্বদা একচেটিয়া থাকবে। অবৈধ দ্রাক্ষালতার ব্যবহার একচেটিয়া, প্রতি হেক্টর 20,000 লতা একচেটিয়া, দেশীয় আঙ্গুর জাত একচেটিয়া এবং অ্যাম্ফোরে একচেটিয়া। ’বিশ্বজুড়ে অন্যান্য ওয়াইনারিগুলি বিশেষত জর্জিয়ায় অ্যাম্ফোরে ব্যবহার করে, তবে এগুলি বোর্দোয় বিরল।

2015 হিসাবে একটি হিসাবে লেবেল করা হবে ফ্রেঞ্চ ওয়াইন , পূর্বের মদগুলির মতো নয় যা বোর্ডের অফিসিয়াল গাইডলাইন্স দ্বারা অনুমোদিত নয় আঙুরের জাতগুলির কারণে এওসি গ্রেভ হিসাবে লেবেলযুক্ত ছিল।

বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন

ছয় বোতল মামলায় বিক্রি হওয়া ওয়াইনটি গত ছয় মাস ধরে এস্টেটের মেইলিং লিস্টে অফার ছিল কঠোর বরাদ্দ ভিত্তিতে, যার দাম bottle 30,000 এক বোতল (/ £ 26,600 / মার্কিন ডলার $ 33,420)।

এটি এস্টেটের 2011 মদ থেকে ছয় গুণ বেশি ব্যয়বহুল করে তোলে যা বোতল প্রতি প্রায় 4,500 ডলার।

ক্রিস্টিন তরুণ এবং অস্থির

২০০৯, ২০০ 2007, ২০০৯, ২০১০ এবং ২০১১-এর পাশাপাশি পাসকুইট দায়িত্ব নেওয়ার পর থেকে ২০১৫ সালের ভিনটেজ এস্টেটের ষষ্ঠ প্রকাশ release

তুষারপাত এবং পুনরায় প্রতিস্থাপনের কারণে কোনও 2016 বা 2017 থাকবে না তবে 2021 সালে একটি 2018 মদ দেওয়া হবে।

2018 ভিনটেজ সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে পাসকোয়েট বলেছিলেন যে এটি একটি দুর্দান্ত বছর হতে চলেছে এবং আমরা এতক্ষণ যা যা খেয়েছি তা দেখে আমরা খুব আগ্রহী, তাই জায়গাটি দেখুন ’

ডেকান্টারের জেন আনসন আসন্ন সপ্তাহগুলিতে এর ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণের জন্য লাইবার পেটারে পরিদর্শন করবেন। ডেকান্টার ডট কম এ তার সম্পূর্ণ প্রতিবেদনটি দেখুন।