হাঁসের সাথে মদের সাথে মিল - লে কর্ডন ব্লিউ- ওয়াইনস্টালসড.কম

খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি

ম্যালার্ড হাঁসের শিকারের মরসুম আমাদের উপর পড়তে পারে তবে - যারা তাদের পছন্দ করে তাদের জন্য আমাদের সুস্বাদু এবং শটলেস বিকল্প সরবরাহ করতে ভাল মানের হাঁসের চাষ করার জন্য যথেষ্ট জায়গা রয়েছে। আপনি এটি যেখান থেকে পাবেন না কেন, দুর্দান্ত হাঁসের সাথে আপনার হাঁসের সাথে কীভাবে মিলবেন তা এখানে।

হাঁসের সাথে ওয়াইন: শীর্ষ ম্যাচগুলি

হাঁস ’l’orange - উচ্চ অ্যাসিড, সমৃদ্ধ সাদা, বা ফল, কম ট্যানিন লাল
কনফিট হাঁস - বড়, শক্তিশালী, দেহাতি লাল
হাঁসের স্তন - মাঝারি ট্যানিন লাল, পিনোট নয়ারের মতো

হাঁসের মাংস কিছুটা প্যারাডক্স উপস্থাপন করে কারণ কেউ কেউ এটিকে লাল মাংস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করেন, আবার অন্যরা একে পোল্ট্রি হিসাবে বিবেচনা করে। যদিও হাঁসগুলি উড়ে যায় এবং তাদের পালক রয়েছে, সেগুলি আপনার গড় মুরগী বা টার্কির চেয়ে মোটা, রক্তাক্ত এবং শক্ত।

কৃষিকাজের কারণে তাদের মাংস অন্যান্য হাঁস-মুরগীর চেয়েও আলাদা significantly যখন জোর করে খাওয়ানো হয়, পাখিটি সাধারণত বড় এবং মোটা হয়ে যায় এবং তাই স্বাদযুক্ত মাংস সরবরাহ করবে। হাঁসের স্তনগুলি কেনার সময় এটি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক কারণ মাইটিয়ারগুলি জোর করে খাওয়ানো হাঁস থেকে আগত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

কমলা হাঁস

হাঁসগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়, এবং এই খাবারগুলির সাথে মেশানোর জন্য ওয়াইনগুলির স্টাইলগুলি সেই অনুযায়ী আলাদা হয়। একটি ক্লাসিক ফরাসি রেসিপি, যা লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন শিক্ষার্থীরা আমাদের উপর প্রোগ্রামের সময় শিখতে বেসিক খাবারের শংসাপত্র , হয় কমলা হাঁস । এই রেসিপিটিতে হাঁসটিকে পটল ভাজা এবং একটি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা রান্না করার রসগুলিতে কমলালেবুর রস, স্টক এবং হালকা বাদামী ক্যারামেল ভিনেগারের সাথে কমিয়ে তৈরি করা হয় adding

এই ডিশটি সত্যই সুস্বাদু কারণ এটি হাঁসের দৃ text় টেক্সচার এবং তীব্র গন্ধের সংমিশ্রণটি গোলাপী পরিবেশন করা সসের মিষ্টি এবং টক জাতীয় সাথে মিশে যায়। সাদা ওয়াইন বিকল্পে সসকে মোকাবেলা করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে অম্লতা এবং সমৃদ্ধতার একটি ইঙ্গিত থাকা দরকার, তবুও পাখির জমিন দ্বারা অভিভূত হওয়ার মতো পর্যাপ্ত শরীর নেই body

ভাইকিংস সিজন 2 এপ 6

প্রতি পিনোট গ্রিস থেকে আলসেস অ্যালসেস পিনোট গ্রিস মার্সেল ডেইস 2012 এর মতো কিছুটা বোতল-বয়সের সাথে নিখুঁত হবে। যদি লাল ওয়াইন পছন্দ হয় তবে কম ট্যানিন, উজ্জ্বল লাল ফল এবং উচ্চ অ্যাসিডিটি হওয়া আবশ্যক। একটি ক্রু বেউজোলাইস কৌতুকটি করা উচিত তবে আপনি যদি আরও কিছুটা সাহসী হতে চান তবে একটি তরুণ শৈলীর চেষ্টা করুন মেনসিয়া থেকে গ্যালিসিয়া উত্তর স্পেনে যেমন মন্টেরেরি, মেনসিয়া বেনিটো সান্টোস 2015।

কনফিট হাঁস

ফ্রান্সের দক্ষিণ-পশ্চিমের হাঁসের পা সংরক্ষণের একটি খুব traditionalতিহ্যবাহী উপায় হ'ল তারা তাদের নিজস্ব মেদ থেকে দু'ঘণ্টা মজাদার সাথে রান্না করা, যা আমাদের শিক্ষার্থীদের 'ক্লাসিক চক্র' চলাকালীন শেখানো হয় তবে অন্তর্বর্তী খাবারের শংসাপত্র । হাঁসটি বেশ কয়েক মাস ধরে জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখা যেতে পারে। এগুলি খাওয়ার আগে যা কিছু করা দরকার তা হ'ল গ্রিলের নিচে বেকিং ট্রেতে স্নিগ্ধ করা, ত্বককে খসখসে রেন্ডার করতে এবং যে কোনও উদ্বৃত্ত চর্বি দূর করতে। খিঁচুনি ত্বকের বিপরীতে এবং নোনতা স্বাদযুক্ত মাংস আপনার মুখে গলে যাবে এবং একটি গ্লাস্টি লাল ওয়াইন প্রাপ্য।

এটি আপনাকে এমন কিছু ওয়াইন পরিবেশন করার সুযোগ দেয় যা চিরকাল স্থায়ী হয় কারণ তারা যথেষ্ট স্পর্শকাতর এবং দেহযুক্ত এবং অদম্য কাঠামোর সাথে তথাকথিত খাদ্য ওয়াইন - তবে এতগুলি চরিত্রের সাথে। ম্যাচটি আঞ্চলিক রাখতে, সরাসরি ‘বিভ্রান্ত দেশ’ থেকে, ক মিরিরান , ডোমাইন বার্থোমিয়াক্স কুভি চার্লস ডি ব্যাটজ 2010 চমত্কার হবে। পর্তুগিজ হতে পারে একটি বিকল্প করা , ইতালিয়ান আগলিয়ানিকো , বা স্প্যানিশ মোনাস্ট্রেল ।

হাঁসের বুক

আপনি যদি পুরো পাখির সাথে গোলযোগ করতে না চান তবে আপনি কেবল স্তন কিনতে পারেন purchase এই ক্ষেত্রে, আপনি চর্বিযুক্ত ত্বক স্কোর করেন এবং চর্বি অপসারণের যত্ন নেওয়ার জন্য এটি সরাসরি পরিমিত তাপমাত্রায় একটি প্যানে রাখুন যতক্ষণ না আপনি খুব পাতলা ক্রিস্পি স্লাইভ রেখে যান। তারপরে আপনি এটিকে ঘুরিয়ে এনে গোলাপী রান্না শেষ করতে পারেন। অন্য কোনও মাংস রান্না করার সময়, কাটা বা পরিবেশনের আগে স্তনটিকে কিছুটা বিশ্রাম দিতে ভুলবেন না যাতে মাংস কোমল এবং আর্দ্র থাকে।

এ লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন , আমরা এটি একটি লিঙ্গনবেরি সস দিয়ে পরিবেশন করি যা কিছুটা তেতো এবং টকযুক্ত এবং খুব মিষ্টি নয়। এক্ষেত্রে ওয়াইনটি লাল হওয়া উচিত তবে যতক্ষণ না এটি খুব বেশি ট্যাননিক না হয়। ক্লাসিক ম্যাচ হবে একটি পিনোট নয়ার । 2014 এর ক্যারিক এস্টেট, ব্যানকবার্ন পিনোট নয়ার থেকে সেন্ট্রাল ওটাগো নিউজিল্যান্ডে যা রসালো, মশলাদার, লাল চেরিগুলির সাথে ভঙ্গিমায়িত - তবে এখনও খুব মার্জিত, অবশ্যই এই কাজটি শেষ।

যেহেতু শীত আমাদের উপর ক্রমবর্ধমান এবং কাঠ পোড়া বার্নার এবং ফায়ারপ্লেসগুলি সারা দেশে আলোকিত হচ্ছে - কিছু লাল ওয়াইন দিয়ে একটি সুন্দর হাঁসের থালা পরিবেশন করার চেয়ে আর কী উপযুক্ত হতে পারে? খুব কম, আমার মতে।

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের এমএস সম্পর্কে

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের একটি মাস্টার সোম্মিলিয়ার ভিত্তিক লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন , একটি শীর্ষ রন্ধন শিল্প, ওয়াইন এবং পরিচালনা স্কুল।

১৯৯৪ সাল থেকে যুক্তরাজ্যের সোমলেইয়ার, তিনি যে প্রতিষ্ঠানের জন্য কাজ করেছেন সেগুলিতে ওয়াইন তালিকার জন্য অসংখ্য পুরষ্কার এবং প্রশংসা অর্জন করেছেন: লাকনাম পার্ক কান্ট্রি হাউস হোটেল, হোটেল ডু ভিন ব্রিস্টল এবং লা ট্রমপেট।

২০১৩ সালে লে কর্ডন ব্লিউতে যোগদানের পর থেকে তিনি বিদ্যালয়ের ব্যাপক উন্নয়ন করেছেন ওয়াইন, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ম্যানেজমেন্ট ডিপ্লোমা ব্যবহারিক শিক্ষার উপর জোরের সাথে মদের তত্ত্বের সংমিশ্রণকারী একটি অনন্য প্রোগ্রাম।

পূর্ণ ডিপ্লোমার পাশাপাশি তিনিও শিক্ষকতা করেন সন্ধ্যায় ক্লাস একটি অ্যারে যেগুলি শিথিল, তবুও অধ্যয়নযোগ্য, এগুলি তাদের প্রাথমিক এবং আরও জ্ঞানবানদের জন্য নিখুঁত করে তোলে।