মুরগির সাথে ওয়ানের সাথে মিল - লে কর্ডন ব্লিউ- ওয়াইনস্টালসড.কম

ক্রেডিট: লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন

খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
হাইলাইটস

চিকেন বেশ সর্বজনীন মাংস is এটি গ্রিলড, ব্রোলেড, গভীর ভাজা, রোস্ট, পোচড এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে, যার অর্থ মুরগির সাথে মদের জুড়ি দেওয়ার সুযোগগুলি প্রায় সীমাহীন। এখানে লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডনের ম্যাথিয়েউ লঙ্গুয়ের এমএসের একটি গাইড।

মুরগীর সাথে ওয়াইন পেয়ারিং

10 দ্বিতীয় গাইড

কম ট্যানিন ওয়াইন
রোস, পূর্ণ দেহী সাদা এবং এমনকি হালকা লাল
আপনি কীভাবে মুরগি রান্না করেছেন তা ভেবে দেখুন

রোস্ট বা গ্রেনার ভেল্টলাইনার সাদা ওয়াইন রোস্ট চিকেন, লেবু, গুল্ম এবং রসুন দিয়ে চেষ্টা করুন

ইউরোপে, মুরগি প্রস্তুত করার অন্যতম সাধারণ উপায় হ'ল পুরো পাখি ভাজা। এই ফ্যাশনের একটি রেসিপি হ'ল মুরগীর নুন এবং এস্পলেট মরিচ দিয়ে সিজন করার আগে লেবু, রসুন এবং গুল্মগুলি দিয়ে ঘষুন।

আমাদের জীবনের সারার দিন

ভাল পরিমাপের জন্য, এটি আরও রসুন, লেবু, রোজমেরি এবং থাইম দিয়ে স্টাফ করতে পারেন, এই স্টাফিংটি মুক্ত করে রান্না করার জন্য মুরগীর পাশে রাখুন, এটি প্রস্তুত হওয়ার 20 মিনিট আগে।

লেবুর অম্লতা এবং bsষধি এবং রসুনের তীব্রতার কারণে, একটি পাকা সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইন বা একটি সম্পূর্ণ গন্ধযুক্ত গোলাপ নির্ভুল হতে পারে।

মজাদার জন্য, কেউ অস্ট্রিয়ানের একটি পূর্ণাঙ্গ রিজার্ভ স্টাইল চেষ্টা করতে পারে সবুজ ভালটেলিনা যেমন ক্রেমস শহর, স্টেইন রিজার্ভ মাংসের টেক্সচার এবং একটি মশলাদার যা ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের সাথে খেলে হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট কাঠামো থাকবে।

ভূমধ্যসাগরীয় স্পর্শে সত্য থাকতে, ক ব্যান্ডোল রোস যেমন প্রোভেন্স থেকে লাফ্রান-ভায়রোলসগুলিও নিখুঁত হবে।

সাদা বার্গুন্দি মুরগী, কালো ট্রাফল, সাদা পোর্ট এবং ক্রিম সস সহ

সময় অন্তর্বর্তী খাবারের শংসাপত্র at লে কর্ডন ব্লু লন্ডন আমাদের ছাত্ররা কীভাবে মুরগীর পোকার স্টকতে পোনা দেওয়ার আগে এবং সাদা বন্দর দিয়ে সমাপ্ত ক্রিমি সস দিয়ে পরিবেশন করার আগে মুরগির ত্বকের নীচে কালো ট্রাফলস স্লাইভারগুলি সন্নিবেশ করানো যায় তা শিখবে।

ফ্রান্সের লিয়ন থেকে এই ক্লাসিক রেসিপিটি পরিপক্ক সাদা ওয়াইন নিয়ে আশ্চর্য কাজ করে, বিশেষত যখন ওয়াইনটি ট্রাফলের সুগন্ধ গ্রহণ করতে শুরু করে। এক দুর্দান্ত সাত বছর বয়সী মুরসাল্ট বা চ্যাসাগনে-মন্ট্র্যাসেট 1 এয়ার ক্রু একটি ভাল প্রযোজক থেকে কৌশলটি করা উচিত।

কোক অউ ভিনের সাথে নিউ ওয়ার্ল্ড পিনট নয়ার

আর একটি ক্লাসিক থালা কক আউ ভিন যেখানে একটি ভাল মানের মুরগি ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপরে বেকন, বোতাম পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে রেড ওয়াইনে পোচ দেওয়া হয়। মূলত, ব্যবহৃত রান্নার ওয়াইনটি ছিল লাল বরগুন্ডি তবে বর্তমান দাম বিবেচনা করে, এটি সসের চেয়ে গ্লাসে pourালাই ভাল ধারণা হতে পারে!

আমেরিকান নিনজা যোদ্ধা হিউস্টন যোগ্যতা অর্জন

একটি রান্না ওয়াইনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যটি হ'ল কম ট্যানিন, কারণ তরল হ্রাস হওয়ার পরে খুব বেশি ট্যানিন আপনার ডিশের স্বাদ তিক্ত করে তুলতে পারে। যদি কোনও বাজেটে গ্রেনাচ বা গর্নাচা আমার পছন্দের আঙ্গুর হয়।

কোক অউ ভিনের সাথে জুড়ি দেওয়ার ওয়াইন হিসাবে, একটি নরম, নিম্ন ট্যানিনস, লাল চেরি স্বাদযুক্ত শীতল পরিবেশ নতুন বিশ্ব পিনোট নয়ার নিখুঁত হতে হবে. ওয়াইনের সিল্কি টেক্সচারে মুরগির স্বাদ বাড়াতে হবে এবং সসের সুগন্ধীর সাথে বিবাহ করা উচিত। একটি প্রিয়, এই মুহূর্তে তাবলি, তালিনে দ্রাক্ষা বাগানে পিনোট নোয়ার চিলির উপকূলীয় লিমারি থেকে।

চর্মহীন মুরগির সাথে গার্নাচা

যদি কেউ তাদের কোমরেখার যত্ন নিচ্ছে তবে ত্বক অপসারণ করতে এবং তার পরিবর্তে মুরগির স্তন গ্রিল করা পছন্দ করে তবে একটি তাজা মশলাদার লাল নাভর গর্নাচ স্পেনের জোরজাল প্রযোজিত বিলটি ফিট করে।

এর পাকা এবং সরস ব্ল্যাকবেরি গন্ধ গ্রিল থেকে স্মোকনেস সঙ্গে খেলনা হবে will এই মদটি যথেষ্ট পরিমাণে হালকা যাতে মুরগির স্তনের উপাদেয় মাংসকে শক্তিশালী করতে না পারে।

এবং অবশেষে ... বিনামূল্যে পরিসীমা যান

মুরগি কীভাবে রান্না করা হয় তা উপেক্ষা করা, পাখির জন্য মুক্ত পরিসীমা বা টেকসই হওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়গুলির মধ্যে একটি। মাংসটি সাধারণত স্বাদযুক্ত, দৃmer় এবং ধীরে ধীরে রান্না হয়ে গেলে ভেঙ্গে পড়ার ঝোঁক থাকে। এটি ব্যাটারি উত্থাপিত, অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো, প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত মুরগির চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার যা তারা যদি পারে তবে খেতে সর্বদা এড়ানো উচিত!

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের এমএস সম্পর্কে

ম্যাথিউ লুঙ্গুয়ের একটি মাস্টার সোম্মিলিয়ার ভিত্তিক লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডন , একটি শীর্ষ রন্ধন শিল্প, ওয়াইন এবং পরিচালনা স্কুল।

১৯৯৪ সাল থেকে যুক্তরাজ্যের সোমলেইয়ার, তিনি যে প্রতিষ্ঠানের জন্য কাজ করেছেন সেগুলিতে ওয়াইন তালিকার জন্য অসংখ্য পুরষ্কার এবং প্রশংসা অর্জন করেছেন: লাকনাম পার্ক কান্ট্রি হাউস হোটেল, হোটেল ডু ভিন ব্রিস্টল এবং লা ট্রমপেট।

২০১৩ সালে লে কর্ডন ব্লিউতে যোগদানের পর থেকে তিনি বিদ্যালয়ের ব্যাপক উন্নয়ন করেছেন ওয়াইন, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ম্যানেজমেন্ট ডিপ্লোমা ব্যবহারিক শিক্ষার উপর জোরের সাথে মদের তত্ত্বের সংমিশ্রণকারী একটি অনন্য প্রোগ্রাম।

পূর্ণ ডিপ্লোমার পাশাপাশি তিনিও শিক্ষকতা করেন সন্ধ্যায় ক্লাস একটি অ্যারে যেগুলি শিথিল, তবুও অধ্যয়নযোগ্য, এগুলি তাদের প্রাথমিক এবং আরও জ্ঞানবানদের জন্য নিখুঁত করে তোলে।