অর্নল্লিয়া: প্রযোজক প্রোফাইল...

লোডোভিকো অ্যান্টিনোরি যখন বলঘেরিতে দ্রাক্ষালতা লাগিয়েছিলেন সাসিকাইকার সাথে প্রতিযোগিতায় নিজেকে দাঁড় করেছিলেন। এস্টেটের হাত বদল হয়েছে, তবে স্টাইলটি সামঞ্জস্যপূর্ণ। স্টিফেন ব্রুক সাম্প্রতিককালে সমুদ্রত ...

১৯৮২ সাল থেকে যখন তিনি বলঘেরিতে জমি কেনা এবং দ্রাক্ষালতা রোপণ শুরু করেছিলেন, তখন আরও বিখ্যাত পিয়েরোর ভাই লোডোভিচো আন্তিনোরি নিশ্চয়ই অনুভূত হয়েছিলেন যে তিনি নতুন মদের প্রবণতার শিকার হয়েছেন। লিভোর্নো এবং পাইম্বিনোর মধ্যবর্তী তাসকান উপকূল থেকে প্রায় ১০ কিলোমিটার দূরের প্রশান্ত গ্রামটি ঘিরে বোলঘেরির বেশিরভাগ অংশ ছিল স্থানীয় কৃষকদের সংরক্ষণের জন্য যারা তাদের জলপাই গাছ, বাগান এবং শাকসব্জী রাখতেন। দ্রাক্ষালতা এবং জলপাইয়ের মধ্যে দ্রাক্ষালতাটি ছিল কেবল অন্য একটি গাছ।

অবশ্য একটি স্বতন্ত্র ব্যতিক্রম ছিল। তেনুটা সান গুইদো ১৯৪০ এর দশক থেকে স্যাসাইসিয়া নামে একটি বলঘেরি ওয়াইন তৈরি করে আসছিলেন, যদিও এটি প্রতিষ্ঠাতা মারচেসে মারিও ইনসিসা ডেলা রোচেত্তা পর্যন্ত আন্তিনোরি পরিবারকে মদ বিতরণ করার অনুমতি দেওয়ার জন্য গৃহীত হয়েছিল, যা তারা দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে করেছিল। । অ্যান্টিনোরিস এবং ইনসিসাস সম্পর্কিত ছিল: মারিও ইনসিসা এবং লডোভিচো অ্যান্টিনোরির পিতার স্থানীয় বিবাহিত উভয়ের বিবাহিত কন্যা ছিল, ডেলা ঘেরার্ডেসকা পরিবারের, যিনি টাস্কান উপকূলে বিশাল জমির মালিক ছিলেন। লোডোভিচো অজানা থাকতে পারেন না যে তিনি নিজেকে ইতালির এক কিংবদন্তি ওয়াইনের সাথে প্রতিযোগিতায় দাঁড় করিয়েছিলেন।

যিনি নেলসের বাবা

তারপরে, তেনুটা সান গুইডো সাসিকাইয়া প্রযোজনা করেছিলেন। অ্যান্টিনোরি, রাশিয়ান ওয়নোলজিস্ট আন্দ্রে টেলেটসেফের অনুরোধে বিস্তৃত আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন। তরুণ তেনুটা ডেল'অর্নলাইয়া এস্টেট পোগিও এল গ্যাজে নামে একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরি করতে পারে এবং 1987 সাল থেকে একটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেরলট ম্যাসেটো নামক যাকে অনেক আগেই প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা হত, কেউ কেউ বলে ওসেল্লাইয়ার খ্যাতিকে ছাড়িয়ে যায়।

টেলেটসেফ অবসর নেওয়ার পরে, ১৯৯১ সালে বোর্দিলাইস পরামর্শদাতা মিশেল রোল্যান্ড বোর্ডে এসেছিলেন এবং এখনও পরামর্শ দেন। যদিও প্রয়াত হাঙ্গেরিয়ান টিবোর গল, টমাস ডুরক্স (বর্তমানে চিটও পামারে) এবং ২০০৫ সাল থেকে তাঁর উত্তরসূরি অ্যাক্সেল হেইঞ্জ সহ একাধিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন - শৈলীটি যথেষ্ট ধারাবাহিকভাবেই রয়ে গেছে, অরনেলিয়া আরও মারাত্মক, দীর্ঘস্থায়ী চেয়ে বেশি সুখী স্যাসাইসিয়া।

আন্তিনোরি সহজাতভাবে বুঝতে পেরেছিলেন যে সানজিওয়েস বোলঘেরির পক্ষে সঠিক আঙ্গুর নয়। তিনি প্রায় 20 বছর আগে আমাকে বলেছিলেন, 'এটি এখানে খুব স্বাগতযুক্ত মদ নয়। ‘বলে মনে হচ্ছে:“ কেন আমাকে পান করুন? ”’ তাঁর কুঁচকিতে সঠিক ছিল: এটি বোর্দোর জাত এবং কিছুটা হলেও সিরাহ যা বলঘেরির লাল ওয়াইনগুলির সুনাম করেছে।

অ্যান্টিনোরি অর্নল্লিয়া এস্টেটের ঘন মাটির মাটিতে দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিলেন, তবে এটি হ্যামলেটটির ঠিক উত্তরে বেলেলারিয়া নামে 55-হেক্টর (হেক্টর) সম্পত্তি হিসাবে পরিণত হয়েছে acquired এখানে তিনি 1992 সাল থেকে রোপণ শুরু করেছিলেন। মাটিটি স্টোনিয়ার, আলতো করে opালু এবং পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে। অ্যাক্সেল হেইঞ্জ এই সাইটটিকে পছন্দ করে: ‘এটি আমাদের ওয়াইনারিগুলির আশেপাশের দ্রাক্ষালতার চেয়ে আরও সতেজ, আরও প্রাণবন্ত ওয়াইন দেয়।

তবে ২০১০ সালের মধ্যে সবচেয়ে পুরনো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় স্থাপন করা হয়েছিল। ঘনত্ব এবং রুটস্টকগুলি আদর্শ ছিল না। অ্যাক্সেল ব্যাখ্যা করেছেন, ‘অতীতে, টাস্কান চাষিরা সর্বাধিক সম্ভাব্য ফলনের জন্য গিয়েছিল, তাই দ্রাক্ষালতাগুলি 20 বছর পরে নিঃশেষ হয়ে গিয়েছিল। ‘আমরা কিছু ত্রুটি সংশোধন করতে সক্ষম হয়েছি। একটি দুর্দান্ত সাইট সর্বদা দুর্দান্ত ওয়াইন দেয়, তবে আরও ভালভাবে পরিচালিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির সাথে তারা আরও ভাল হবে। '

1990 এর দশকে গতিশীল লোডোভিকো অ্যান্টিনোরি তার র‌্যাফিস সুন্দর চেহারা এবং উদার মনোভাব সহকারে বিশ্বজুড়ে তার মদ উপস্থাপন করছিল, কিন্তু দশকের শেষের দিকে তিনি কম দৃশ্যমান হয়ে গিয়েছিলেন এবং মনে হয় আগ্রহ হারিয়ে ফেলছেন।

জটিল ব্যক্তিগত জীবন নিয়ে গুজব ছড়িয়ে পড়েছিল। 2000 সালে তিনি এই সম্পত্তিটির একটি অংশ মন্ডভির কাছে বিক্রি করেছিলেন, এবং 2002 এর মধ্যে মন্ডাভি একটি নিয়ন্ত্রণকারী আগ্রহ অর্জন করেছিলেন, ফ্রেস্কোবালদী পরিবারও এতে জড়িত ছিল। 2004 এর শেষের দিকে মোন্ডাভি যখন নক্ষত্র দ্বারা কিনেছিলেন, ফ্রেসকোবাল্ডিস একমাত্র স্বত্বাধিকারী হয়েছিলেন। টাসকানিতে আরও অনেক ওয়াইনের আগ্রহের সাথে তারা হেইঞ্জ এবং তার দলকে নিখরচায় নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দিয়েছে - ‘যতক্ষণ না আমরা সফল থাকি’।

হাইঞ্জ স্বীকার করেছেন যে তিনি অর্নল্লিয়াকে স্টাইলিস্টিক্যালি ধারাবাহিক রাখতে লড়াই করে যাচ্ছেন। ১৯৯ 1997 সালে দ্বিতীয় ওয়াইন, লে সেরে নুওয়ের প্রবর্তনের সাথে সাথে অর্নলাইয়ার উত্পাদন তার আগের স্তরের 200,000 বোতল থেকে বর্তমানের ১৩০,০০০ এ হ্রাস পেয়েছে।

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক মিশ্রণে আরও বেশি ভূমিকা নিচ্ছে এবং হেইঞ্জ আরও রোপণ করার পরিকল্পনা করেছে। তিনি বলেন, ‘সেন্ট-এমিলিয়নের লা ডোমিনিকের সময় থেকেই আমি ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের সাথে পরিচিত ছিলাম। ‘এটি মাটি-কঙ্কর এবং কাদামাটি-চুনাপাথরের মাটি পছন্দ করে, যা আমাদের এখানে রয়েছে। তবে এটি এখনও একটি চাহিদা বৈচিত্র্য এবং আপনার ফলন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এটি লতাগুলিতে দীর্ঘক্ষণ তার ভেষজঘটিত রাখতে পারে এবং কিছুটা পাতলা হতে পারে। সঠিক অ্যারোমেটিকস এবং ওজন পাওয়া আমার পক্ষে সহজ মনে হয় না। তবুও যদিও আমাদের এখানে কেবল 2 ঘন্টা রয়েছে, এটি প্রায় সর্বদা অর্নল্লিয়া মিশ্রণে শেষ হয়।

'আমরা মেরলটের জন্য বিশেষত মাসেটেতে পরিচিত, তবে মেরলট আরও অভিযোজিত এবং অনেকগুলি মাটি এবং প্রদর্শনীতে খুশি। ক্যাবারনেটগুলি আরও বেশি দাবিদার, এবং আমি সর্বদা বিশ্বাস করি না যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বোলঘেরিতে বা কমপক্ষে অর্নল্লায় আদর্শ। এটি ২০১১ সালের মতো শুষ্ক অবস্থার পছন্দ করে But তবে প্রতিবছর এটি তেমন সফল হয় না ’'

আঙ্গুরগুলি বাছাইয়ের সময় সমস্ত উষ্ণ অঞ্চলের উত্পাদকদের কাছে ভারসাম্যপূর্ণ কাজটি হয়: আপনি কি কোনও মূল্যে ফেনোলিক পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন এবং এড়াতে খুব তাড়াতাড়ি বাছাইয়ের ঝুঁকিতে, তবে সবুজ হওয়ার ঝুঁকিতে শেষ ওয়াইন? হেইঞ্জ পর্যবেক্ষণ করে, ‘ওর্নলাইয়া সেপ্টেম্বরে শীতল হওয়া দেখতে পাওয়া যায়, তাই আমরা খুব বেশি চিনি এবং অ্যালকোহল এড়াতে পারি। তবে কিছু বছরে মাস্তেটো 16% এর কাছাকাছি যেতে পারে, তবুও এটি অ্যালকোহলটি ভালভাবে বহন করে। প্রতি বছর আমরা আগে বাছাই করা মনে হয়, তবুও আমরা এখনও উচ্চ অ্যালকোহল পাই। 14% এর নিচে ওয়াইন আনা দুর্দান্ত হবে তবে আজকের পরিস্থিতিতে এটি প্রায় অসম্ভব। '

যদিও মাসেটো দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি মাত্র 7ha, এটি খাতগুলিতে বিভক্ত হয়েছে। যেমনটি বারগুন্দির মতো এটি মধ্য slাল যা সেরা ওয়াইন দেয়। সমস্ত মিশ্রণ মিশ্রিত হওয়ার পরে, বোতলজাতকরণের অল্পক্ষণ আগে পর্যন্ত সমস্তগুলি আলাদা রাখা হয়। মাসেটোর ক্ষমতার জন্য নতুন ওকে দুই বছরের ব্যারেল-বার্ধক্য প্রয়োজন, অন্যদিকে ওরনেলেয়া 65 মাসের নতুন ওকে 18 মাস পান।

হেইঞ্জ বলেছেন, ‘আমরা মাসেটো এবং ওর্নলাইয়ার মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী পার্থক্য বজায় রাখতে চাই। ‘আমরা এই ধারণাটি দিতে চাই না যে ম্যাসেটো এক ধরণের সুপার-অর্নল্লিয়া। তারা ঠিক খুব ভিন্ন ওয়াইন হতে পারে। যখন অল্প বয়স্ক, মাসতেটো একচেটিয়া মনে হতে পারে তবে এটি বয়সের সাথে প্রায়শই আরও জটিলতা দেখায়। অনেক আস্বাদক নিশ্চিত যে মাসেতোই সবচেয়ে বড় মদ, তবে ২০০০ এর দশকে অরনেলিয়া ক্রমবর্ধমান। '

বেভারলি হিলস স্পয়লারদের প্রকৃত গৃহিণীরা

মন্ডাভিস সাদা ওয়াইন উত্পাদন বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, সুতরাং Sauvignon দ্রাক্ষালতা গ্রাবা বা গ্রাফ্ট করা হয়েছিল। কিছু গ্রাফ্ট ব্যর্থ হয়েছে, তাই সাদা লতাগুলিতে ছিটিয়ে থাকা রয়ে গেছে। নতুন মালিকরা পোগজিও এল গ্যাজে পুনরুদ্ধার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। মারেম্মার প্রাচীনতম স্যাভিগনন দ্রাক্ষাক্ষেত্র ইজারা দেওয়ার পরে, অর্নেল্লিয়া এখন 4 টি সাদা দ্রাক্ষালতা নিয়ন্ত্রণ করে। পুনর্জন্মযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন সীমিত, তবে এটি 25,000 বোতল থেকে বাড়তে প্রস্তুত। অ্যান্টোরিনির সাদা থেকে ভিন্ন, এটি ২০১১ সাল থেকে ভাইগনিয়ারের ড্যাশ ছিল।

১৯৮০-এর দশকে অর্নেলাইয়া এবং স্যাসিকাইয়া বলঘেরিকে নিজেদের কাছে বেশ কিছুটা করেছিলেন। আর নেই: ডোকের 1,200ha বা তাই অন্যান্য মর্যাদাপূর্ণ নামগুলির মধ্যে ভাগ করা হয়েছে, যেমন লে ম্যাকচিওল, অ্যান্টিনোরির গুয়াদো আল তাসো, গাজার সিএ মারকান্দা, ক্যাক্সিয়া আল পিয়ানো, আর্জন্তিরা, গ্রেটাম্যাকো এবং আরও কয়েকটি। তবুও অর্নল্লিয়া কখনওই গুণগত মান বা উচ্চাকাঙ্ক্ষায় ভুগেনি। দশ বছর আগে, নিউজিল্যান্ডে, আমাকে একদল ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং ওয়াইন লেখকের কাছে বর্দো স্টাইলের ওয়াইনগুলির অসামান্য পর্যালোচনা উপস্থাপন করতে বলা হয়েছিল। কিছু প্রথম এবং দ্বিতীয় বৃদ্ধি মদোকস সেখানে ছিল, কিন্তু এটি 1999 এরেনেলাইয়া এসেম্বল্ড টেস্টারদের ওয়াও করেছিল।

যুবক বোর্দোর চেয়ে ফ্লেশিয়ার এবং অধিক সুখী, অরনেলেয়ার বয়ঃসন্ধিকালে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়ার সুবিধা ছিল, সুতরাং লোভিল-ল্যাসকেসের চেয়ে এটি ‘বৃহত্তর’ ঘোষণা করা বোকামি হবে। তবে এই গুণগুলি অবজ্ঞা করার মতো নয়, এবং অরনেলিয়া একটি আশ্চর্যজনকভাবে উপভোগযোগ্য এবং হেজোনালিস্টিক ওয়াইন হিসাবে রয়ে গেছে, এবং এটি বয়সও ভাল।

অর্নল্লিয়া অনিবার্যভাবে সাসিকাইয়ার সাথে তুলনা করা হয়েছে, এবং হেইঞ্জ স্বীকার করেছেন যে প্রতিদ্বন্দ্বিতাটি আসল। 'অবশ্যই! যদিও এটি সাধারণত বেশ মনোমুগ্ধকর। সাসাইসিয়া ইতালিতে কিংবদন্তী মর্যাদা পেয়েছে এবং এটি হারাতে সতর্ক নয়। তবে অর্নল্লিয়া একটি আলাদা ওয়াইন, এর মার্লট উপাদান সহ, এবং আমরা এটি বয়সের জন্য আরও বেশি নতুন ওক ব্যবহার করি ’’ সাসিকাইয়া সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতার উপর স্কোর করে, অরনেলেয়া সুদৃ .়তা এবং যৌনতা সম্পর্কে। আমাদের প্রত্যেকে যেটিকে পছন্দ করে তা পছন্দের বিষয়, তবে দু'টিই এক্ষেত্রে অসামান্য গুণ দেখায় যেটির জন্য এককালে তুস্কান উপকূলীয় অঞ্চল সক্ষম ছিল।

এক নজরে অর্নল্লিয়া

সম্পত্তি: 99 হেক্টর

ওয়াইন উত্পাদিত:

অরনেলেয়া 140,000 বোতল: 55% –65% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 20% - 25% মেরলোট, প্লাস ক্যাবারনেট ফ্রান্স এবং পেটাইট ভারডট
মাসেটো 32,000 বোতল: 100% মের্লট
লা সেরের নিউওভ 190,000 বোতল : 40% –60% মেরলট, 30% –40% ক্যাবারনেট স্যাভিগন, প্লাস ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডোট
টাইমস 450,000 বোতল: 60% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 30% সানজিওভেস, 10% মেরলট
পোগজিও আল গাজে 10,000 বোতল: 93% স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক, 7% ভোগনিয়ার
অর্নাস ২,০০০ হাফবোটল: 100% পেটিট মানসেং

অরনেলেয়ার সময়রেখা:

1981
পরামর্শক অ্যান্ড্রে চেলিটশেফের পরামর্শ নিয়ে লোডোভিচো আন্তিনোরি প্রতিষ্ঠিত

1982
এস্টেটে প্রথম গাছ লাগানো

1985
অর্নল্লিয়া প্রথম মদ

1987
মাসেটো এবং পোগিও এল গ্যাজে প্রথম ভিনটেজ

1989
হাঙ্গেরি থেকে টিবোর গল ওয়াইন মেকারকে নিযুক্ত করেছিলেন। ওয়াইনারি সম্পন্ন হয়েছে

1991
মিশেল রোল্যান্ড পরামর্শদাতা হিসাবে গ্রহণ

1997
লে সেরে নুওভ আর্নেলাইয়ার দ্বিতীয় মদ হিসাবে পরিচয় করিয়েছিলেন

1999
এস্টেটে মন্ডভী সংখ্যালঘু অংশ নেয় ➢

2001
হোয়াইট পোগিও এল গ্যাজে বন্ধ

2002
মণ্ডভী ফ্রেস্কোবাল্ডির সাথে একত্রিত হয়ে অর্নল্লায়িয়াতে নিয়ন্ত্রক আগ্রহ অর্জন করে

2005
ফ্রেস্কোবালদী মন্ডভির ভাগ কিনে একমাত্র মালিক হয়ে যায়। অ্যাক্সেল হেইঞ্জ ওয়াইন প্রস্তুতকারকের পদে নিযুক্ত

২০০৮
পোগজিও এল গ্যাজেট এস্টেটের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক-ভিত্তিক হোয়াইট ওয়াইন হিসাবে পুনরুদ্ধার লাভ করেছে

গোপন এবং স্বামী মিথ্যা