ক্রেডিট: আন্দ্রেস সিমন / আনস্প্ল্যাশ
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- বড়দিন
- হাইলাইটস
যদি আপনার ওয়াইন কর্কটি ভেঙে যায় বা চূর্ণবিচূর্ণ হয় তবে কী করবেন - ডিকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
‘যদি কোনও কর্ক বিচ্ছিন্ন হয়ে আবার বোতলটিতে পড়ে যায়, তবে কর্কের টুকরোগুলি কত ছোট হয় তার উপর নির্ভর করে সূক্ষ্ম জাল দিয়ে ওয়াইন ফিল্টার করা সবচেয়ে সহজ সমাধান either জুলিয়া সিওয়েল, যিনি এর আগে ফ্যাট ডকের স্বভাবসুলভ ছিলেন এবং তিনি নোবেল রট অ্যান্ড হাইডেও কাজ করেছেন।
‘ওয়াইনটির বয়স এবং আপনি এটি যে গতিতে পান করবেন তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।’
‘পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াটি একটি অতি পুরাতন ওয়াইনের জারণকে গতিবেগ করতে পারে এবং এই জাতীয় ওয়াইনটিকে প্রথমে ডেকেন্টিং না করে সরাসরি কাঁচে ফিল্টার করা ভাল। '
আপনি এখনও মদ পান করতে পারেন?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ওয়াইনটি পান করা ঠিক থাকবে, কারণ এটি বোতলটিতে সিলটি বজায় রাখা উচিত ছিল।
‘এখানে সার্বজনীন নিয়ম নেই, তবে আমাদের অভিজ্ঞতা বলে যে ওয়াইন পরিবেশনের জন্য গুণগত মান বজায় রাখে,’ গাগারমো ক্রুজ বলেছেন, মুগরিজ-এর প্রধান স্বভাবজাত।
‘তবে মুগারিটসে আমরা সর্বদা ব্যাখ্যা করতাম যে ওয়াইন পরিবেশন করার সময় কর্কটি ভেঙে গেছে’
মাঝেমধ্যে ক্রমবলিং কর্কের অর্থ এই হতে পারে যে মানের সাথে আপস করা হয়েছে, তবে ‘আপনি ওয়াইনটি স্বাদ না দেওয়া পর্যন্ত রায় সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভাল,’ সেল বলেছেন।
28-50 ওয়াইন বারে হেড সোমিলিয়ার এবং ওয়াইন ক্রেতা ক্লেমেন্ট রবার্ট এমএস বলেছেন, ‘আমি স্বাদযুক্ত কিছু ভাল বোতলযুক্ত ওয়াইনগুলির অবস্থা সবচেয়ে খারাপ হয়ে গেছে have
আপনি কিভাবে কর্ক চূর্ণবিচূর্ণ রোধ করতে পারেন?
সিভেল বলেছিলেন, ‘আপনি যদি পুরানো বোতল ওয়াইন খোলার অভ্যাসে থাকেন তবে দ্বি-প্রশংসাযুক্ত ওয়াইন ওপেনারে বিনিয়োগ করা সবচেয়ে ভাল, যা ভঙ্গুর কর্কগুলির সাথে আপনাকে অনেক সময় সাশ্রয় করতে পারে।
‘তবে, কিছু কর্ক তাদের সততা ঠিক রাখবে না, আপনি যতই সতর্ক থাকুন না কেন।’
andre dimera আমাদের জীবনের দিন
দ্বিমুখী ওপেনার এ হিসাবেও পরিচিত‘বাটল’স চোর’ কর্ক রিমুভার, বা একটি ‘উইগল-অ্যান্ড-টুইস্ট’।
'এটি মূলত দুটি সমতল ধাতু প্রঙের সাথে সংযুক্ত একটি হ্যান্ডেল রয়েছে যাতে স্প্রিং হয়ে যায় যাতে আপনি যখন কোনও কর্কের পাশের অংশে (সতর্কতার সাথে) কাজ করেন যা দেখে মনে হয় / মনে হয় এটি ক্রমশ হতে পারে বা কোনও নিয়ন্ত্রণের কর্কস্রুকের নীচে বোতলে ফেলে দেওয়া হয়, তারা প্রয়োগ করে আপনার ডজি কর্কের জন্য কিছু অভ্যন্তরীণ চাপ, 'বলেছিলেন ডিক্যান্টার এর ডেভিড লংফিল্ড, ম্যাগাজিনের সর্বশেষ সংখ্যায়।
'একবার আপনি প্রঙকে যথেষ্ট পরিমাণে নিচে রাজি করিয়েছেন - দু'জনের দীর্ঘায়িত দিয়ে শুরু করুন, এবং আপনি সরাসরি অগ্রাহ্য না হয়ে অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে সামান্য পার্শ্বীয় গতি ব্যবহার করুন - সেই চাপ আপনাকে তখন সক্ষম করে তোলে (তত্ত্বটি যায়) টানতে শুরু করতে বোতল ঘাড় থেকে কর্ক আবর্তিত করার সময়। ‘
‘যদি কোনও কর্কের অবস্থা যথেষ্ট খারাপ হয় তবে এটি এখনও ভেঙে যেতে পারে, সেক্ষেত্রে মৃদুভাবে এটিকে আবার যেতে দিন’ '
‘আপনাকে বুঝতে হবে এবং বাকী কর্কটি বোতলে নামাতে হতে পারে - বোতল থেকে বেরিয়ে আসা ওয়াইন এড়াতে এক চা চামচের হ্যান্ডেল প্রান্তটি ব্যবহার করুন এবং আস্তে আস্তে যেতে হবে!’
এটি একটি সস্তা ফ্যালব্যাক বিকল্প এবং দুর্দান্ত স্টকিং ফিলার, লংফিল্ড বলেছে - সিটি ওয়াইন কালেকশন, হেডনিজম, টপনোট ডিজাইন এবং ওয়াইনওয়্যারগুলি সেগুলি স্টক করে।
‘যদি আপনার কাছে দ্বি-দুলিত বোতল ওপেনার না থাকে তবে আপনার স্ক্রু-পুল দিয়ে খুব ধীরে ধীরে আবার খুব চেষ্টা করুন, খুব ধীরে ধীরে টানুন’ ’রবার্ট এমএস
আহ-সো ওয়াইন ওপেনার টু-প্রং কর্ক পুলার
এই ক্রিসমাসে ক্রমব্লিং কর্কসকে আপনার জীবনে ওয়াইন প্রেমীদের জন্য অতীতের একটি সমস্যা করুন।
27 3.27 অ্যামাজন ইউকে
এবং কর্ক বোতল ভাঙ্গলে কি হবে?
সঠিক ওপেনার ব্যবহার করা হলে এটি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকবে এবং কর্ককে বাইরে বের করার জন্য আপনি নিয়মিতভাবে দু'জন দীর্ঘায়িতকে ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন, প্রস্তাবিত সেওয়েল।
‘কর্কের কর্কস্রুকের তীক্ষ্ণ প্রান্তটি ব্যবহার করে চেষ্টা করুন এবং এটি সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন - তবে এটি সত্যিই সাবধানতার সাথে করতে হবে,’ ক্রুজ বলেছেন।
'তবে, সর্বাধিক সহজ সমাধান - যদি আপনি কর্কের ভাঙা অর্ধেক অপসারণ করতে অক্ষম হন - তা হল কর্ককে পুরো পথটিকে মদের মধ্যে চাপানো এবং স্বাভাবিক হিসাবে পরিবেশন করা,' সেল বলেছেন।
লিখিত মে 2018 এবং ডিসেম্বর 2020 এ আরও মন্তব্যে আপডেট হয়েছে।
