ওয়াইন কোন স্টাইল সেরা? ক্রেডিট: Iryna Grygorii / আলমি স্টক ছবি
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
- হাইলাইটস
জোড় লাসাগন এবং ওয়াইন: দ্রুত গাইড
- গরুর মাংসের লাসাগন পাকা, সরস লাল ওয়াইনগুলির জন্য ডাকে
- বার্বেরা, গামায়, এবং কারিগন এবং সানজিওয়েজের হালকা শৈলীর চেষ্টা করে দেখুন
- অত্যধিক ওক এবং ট্যানিন এড়িয়ে চলুন
- নিরামিষাশী লাসাগন ভক্তরা হালকাভাবে ওকড চারডননে চেষ্টা করতে পারেন
মূলত এমিলিয়া রোমগনার বাসিন্দা লাসাগনে আল ফোরনো সুপরিচিত ইতালিয়ান খাবারের মধ্যে সর্বকালের প্রিয়। তবে, পাস্তা, বাচামেল এবং গরুর মাংসের স্তরগুলি দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া অগণিত স্বাদগুলি লাসাগনকে ওয়াইনটির সাথে জুড়ি তৈরি করা কঠিন করে তুলতে পারে।
অ্যাসিডিটির ভাল স্তরের ওয়াইনগুলি সাহায্য করবে, কারণ তারা বিভিন্ন সস এবং স্তরগুলি কাটাতে সক্ষম হয়।
‘লাসাগনে যা স্বাদে বেশ সমৃদ্ধ বলে মনে হয়, বিশেষত যদি এতে বাচামেল এবং টুকরো টুকরো গরুর মাংস থাকে, তাই একটি লাল ওয়াইন নিখুঁত হবে,’ লে কর্ডন ব্লিউ লন্ডনের ওয়াইন টিউটর ম্যাথিউ লংগুয়ের এমএস বলেছেন, ওয়াইন এবং পাস্তা মিলে তার গাইড।
‘ইতালির বারবেড়ার মতো একটি পাকা, সরস, সতেজ স্টাইলের ওয়াইন বেছে নিন, একটি বেউজোলাইস [গামায়], বা অস্ট্রিয়ান জুইগেল্ট’
গ্রীষ্মকালীন লজ হোটেল এবং একজন ডিকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডের বিচারক এরিক জুইবেল এমএস বলেছেন, ‘আপনি ডলসেটো, বারবেড়া, ব্লুফ্র্যাঙ্কিশ বা গামায় চেষ্টা করতে পারেন। আপনি এটির সাথে জোড় করার চেষ্টাও করতে পারেন রোজ ওয়াইন । ’
2018 সালের মুর রুম এবং টাইটিংগার সোম্মিলিয়ারের প্রধান আলেকজান্ড্রে ফ্রেগুইন বলেছেন যে ইতালিয়ান ওয়াইনের জন্য যাওয়া শুরু করার জন্য ভাল জায়গা হবে।
তিনি বলেন, ‘সম্ভবত কিছু দক্ষিণী প্রভাব, [যেমন] সিসিলির বাসিন্দা নেরেলো মাসকালিস, বা সার্ডিনিয়ার ক্যাননৌ [গ্রেনাচি],’ তিনি বলেছিলেন।
চিলির মাওল ভ্যালি থেকে আসা রাস্পবেরি এবং ক্র্যানবেরির স্বাদযুক্ত ব্যক্তিদের তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন, ‘ক্যারিগান হ'ল আর একটি লাল বর্ণ al
ওয়াইন এড়ানোর জন্য
আপনি প্রতিযোগিতার জন্য ডিশটি আরও বেশি দিতে চান না।
লংগুয়ের বলেছিলেন, ‘ওয়াইনে ওকনেস থেকে দূরে থাকাই ভাল।
‘খুব বেশি ট্যানিন দিয়ে লাল ওয়াইন এড়িয়ে চলুন,’ জুইবেল বলেছিলেন।
তবে, আলোতে সতর্ক থাকুন। ফ্রেগুইন বলেছিলেন, 'আমি মনে করি খুব হালকা শৈলীগুলি এই জাতীয় থালা দিয়ে কাজ করবে না - এটি ওয়াইন বা খাবারের পক্ষে কোনও সুবিধা করবে না,' ফ্রেগুইন বলেছিলেন।
নিরামিষ লাসাগনে ne
নিরামিষ লাসাগেনের সাথে ওয়াইনগুলি যুক্ত করা প্রাকৃতিকভাবে ফিলিংয়ের উপর নির্ভর করবে। ক্রিম, প্রচুর রিকোটা বা মাশরুমের সাথে কোনও প্রকারভেদ - এবং কোনও টমেটো সস নেই - এমন একটি সাদা ওয়াইন যা কিছুটা ওজনযুক্ত তার সাথে আরও ভাল হতে পারে, তাই আপনি সামান্য ওক দিয়ে চারডননে স্টাইল ব্যবহার করতে পারেন।
আরও সুস্বাদু স্বাদযুক্ত নিরামিষ লাসাগনে হালকা, শুকনো সাদা স্টাইল যেমন পিকপুল বা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সাথেও কাজ করা উচিত।
