প্যাট্রিসিও তপিয়া বলেছেন, বিদ্যমান আঙ্গুর ক্ষেতগুলি পেরিয়ে ইউকো উপত্যকার দিকে নজর দেওয়ার সিদ্ধান্তটি জুকার্ডি ওয়াইনকে রূপান্তরিত করেছে। সে ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে সেচ ব্যবস্থা প্রদর্শনের জন্য প্রতিষ্ঠিত একটি ওয়াইনারি আর্জেন্টিনার অন্যতম সেরা ...
এক নজরে জুকার্ডি :
অবস্থান: মেন্ডোজা আর্জেন্টিনা
প্রতিষ্ঠিত: 1963
হেক্টর সংখ্যা: 1,001 হি, যার মধ্যে 180ha মাইপু অঞ্চলে, সান্তা রোসার 475ha এবং ইউকো উপত্যকায় 310ha
বার্ষিক উৎপাদন: 2,200,000 কেস, 40% ইউকো ভ্যালি থেকে আসে
ব্র্যান্ডস জুকার্ডি ওয়াইন: জুকার্ডি, সান্তা জুলিয়া এবং ফিউশন ’
প্রযোজক প্রোফাইল:
এটি কেবল অর্ধনির্মিত। পাথর এবং সিমেন্টের শক্ত প্রাচীর উত্থিত, কিছুটা মিসপেন, দুর্গের মতো যা সবেমাত্র মারাত্মক আক্রমণে পড়েছে। ব্যাকগ্রাউন্ড টাওয়ারে অ্যান্ডিস পর্বতমালায়, শীতল এবং চিত্তাকর্ষক একটি তীক্ষ্ণ শিখরের সিলুয়েট যা দিগন্ত জুড়ে টুকরো টুকরো। কয়েক মাসের ব্যবধানে, এই বিল্ডিংটি আল্টামিরার জুকার্ডির নতুন ওয়াইনারি হবে।
আমাদের জীবনের দিনগুলিতে নতুন অ্যাবিগাইল
এখানে, ভিতরে মেন্ডোজা ' মরুভূমি, ক্যাকটি এবং কাঁটা গাছ বালিতে বেঁচে আছে। এছাড়াও হাজার হাজার বছর আগে শুকিয়ে যাওয়া নদীগুলির দ্বারা খালি-সাদা চুনাপাথরের মাটি এবং গোলাকার পাথর রয়েছে, আর্জেন্টিনার হয়ে ওঠা সবচেয়ে ভাল ওয়াইন ফলনকারী মৃদু opালু। এখানেই, ইউকো উপত্যকার উচ্চতায়, জুকার্ডি পরিবার ভবিষ্যতে সবচেয়ে বড় বাজি ধরেছে।
ওয়াইনারি স্থাপন হ'ল 2002 সালের শুরুতে যখন জুকার্ডিস মেন্দোজা শহরের কাছে তাদের মূল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি অতিক্রম করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল তখন কাজ শুরু হয়েছিল। তবে তারা আল্টামিরায় ওয়াইনারি তৈরির কথা চিন্তা করার আগে, অথবা ইউকো উপত্যকায় আঙ্গুর কেনার বিষয়ে চিন্তা করার আগেও অনেক কিছুই ঘটতে হয়েছিল। এবং প্রায় প্রত্যেকেই এমন এক যুবকের সাথে যুক্ত ছিলেন যিনি উত্তর আর্জেন্টিনার টুকুমনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যিনি ইঞ্জিনিয়ারিং পড়াশুনা করেছিলেন এবং যিনি মেন্ডোজাতে এসেছিলেন তার ভাগ্য চেষ্টা করতে। তার নাম আলবার্তো জুকার্ডি।
1950 সালে, জুকার্ডি 30 বছর বয়ে যাচ্ছিল (তিনি এখনও 92-তে শক্তিশালী হয়ে উঠছেন) এবং কখনও মদ খাইনি। তিনি এই শহরে পাড়ি জমান একটি সিমেন্ট-পাইপ সেচ ব্যবস্থা স্থাপনের জন্য যা সেই সময় ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যবহৃত হয়েছিল। মেন্দোজাকে আদর্শ জায়গাটির মতো মনে হয়েছিল: একটি মরুভূমি যা উপসাগরীয় স্থানে রাখতে হয়েছিল। তাঁর ধারণাটি দেখানো ছিল যে সিস্টেমটি আরও দক্ষতার সাথে জল ব্যবহার করার এবং সেই চিরসবুজ মরুভূমির বালুচর বন্ধ করে জমিটি সবুজ রঙ করার একটি ভাল উপায়। 1963 সালে তিনি মাইপা অঞ্চলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যাতে তার সিস্টেমটি কতটা দক্ষ ছিল demonst
এবং কয়েক বছর ধরে যা প্রকৃতপক্ষে তাঁর প্রকৌশল কাজের একটি বর্ধন বলে মনে হয়েছিল তা আরও গুরুতর কিছুতে পরিণত হয়েছিল। সেই প্রথম রোপণের পাঁচ বছর পরে, জুকার্ডি তার সেচ পদ্ধতিতে তাকে আঙ্গুর বাড়ানোর অনুমতি দিয়েছিল যে আঙ্গুরটিকে ভাল করে দেওয়া হয়েছিল, একই স্থানে একটি ওয়াইনারি জমি ভেঙেছিল। ‘আমার বাবা বুঝতে পেরেছিলেন যে তাঁর পেশাটি হেতুচর্চা ছিল,’ তার ছেলে এবং ফামিলিয়া জুকার্ডি ওয়াইন সংস্থার বর্তমান সভাপতি হোসে জুক্কারি বলেছেন।
বাল্ক থেকে বোতল পর্যন্ত
১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে জুকার্ডিস দু'দশকেরও বেশি সময় ধরে বাল্ক ওয়াইন তৈরি ও বিক্রি করেছিল, যখন আর্জেন্টিনা তার বৃহত্তম ভ্যাটিকালচারাল সংকটের মধ্যে পড়েছিল। অনেক বোতলজাত গাছগুলি ভেঙে যায় এবং কয়েক হাজার হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র টানা হয়। এর 50,000 হ'ল ha মালবেক যেটি মেন্ডোজাতে রোপণ করা হয়েছিল (বেশিরভাগই খুব পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ইউরোপীয় অভিবাসীদের প্রথম প্রজন্মের দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল), সবে মাত্র 10,000 হ'ল। এই বছরগুলিতেই জুকার্ডি সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে যেহেতু কেউ তার বাল্ক ওয়াইন কিনেছেন না, তিনি নিজেই এটি বোতলজাত করবেন।
আলবার্তো জুকার্ডির কাজ ছিল সঙ্কটের সময়ে ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করার জন্য, তাঁর পুত্র জোসে (যিনি 1976 সালে এই সংস্থায় যোগদান করেছিলেন) এর কাজ ছিল এটি আরও জোরদার করা। তাঁর প্রথম পদক্ষেপ এবং সম্ভবত তার প্রথম অর্জনটি ছিল রফতানি বাজারের দিকে নজর দেওয়া। হোসাকে স্মরণ করে বলেন, ‘আমি মনে করি ১৯৯১ সালে আমি প্রথমবারের মতো আন্তর্জাতিক মেলায় গিয়েছিলাম এটি ভিনেক্সপো ছিল And
সেই প্রথম ভ্রমণের সময়, জুকার্ডি ওয়াইন রফতানি করার জন্য একটি চুক্তি করেছিলেন (যুক্তরাজ্যে) - এমন কিছু যা আর্জেন্টিনার কয়েকটি উইনারিজ তখন পর্যন্ত চেষ্টা করেছিল। ১৯৯০ সালে আর্জেন্টিনার মোট পরিমাণে রফতানি করা (এবং প্রায় বোতলজাত কেউই) মার্কিন ডলার থেকে ১৫ মিলিয়ন ডলারেরও কম ছিল। হোসে বলেছেন, ‘আমার বাবার পক্ষে আমি একধরণের দ্বন্দ্ব ছিল যে আর্জেন্টিনা বিশ্বব্যাপী চতুর্থ বা পঞ্চম বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী ছিল, তবুও আন্তর্জাতিক বাজার থেকে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ছিল,’ জোসে বলে। আজ পরিবার সংস্থাটি উত্পাদিত 2,200,000 মামলার 55% রফতানি করে, যখন আর্জেন্টিনা ওয়াইন রফতানি থেকে প্রায় 500 মিলিয়ন মার্কিন ডলার (307 মিলিয়ন ডলার) উত্পাদন করে।
আর্জেন্টিনার ওয়াইন দৃশ্যে ফ্রন্টলাইন প্লেয়ার হিসাবে জুসকারির দৃol়তা ছিল জোসে, এখন ৫৫, যার শক্তি এবং ক্যারিশমা খুব ক্যারিশম্যাটিক লোকেরা ভরা দেশে দাঁড়িয়ে আছে। এটি তার জন্য ধন্যবাদ যে জুকার্ডি পরিবারের নাম ওয়াইন শিল্পের অন্যতম নেতা হিসাবে স্বীকৃত। তবে তিনি তাঁর কীর্তিতে বিশ্রাম নিচ্ছেন না।
এনসিআইএস: লস অ্যাঞ্জেলেস সিজন 10 পর্ব 7
ইউকোতে সরানো
১৯৯০ এর দশকের শেষের দিক থেকে আমি বহু বছর ধরে জুকার্ডিসে এসেছি। আমার মনে আছে পারগোলার অধীনে থাকা বারবিকিউগুলি যা এখন মেন্ডোজার সবচেয়ে জনপ্রিয় ওয়াইনারি রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে পরিণত হয়েছে (এটি প্রতি বছর ৫০,০০০ পর্যটক গ্রহণ করে)। ওয়াইনগুলি অবশ্য আতিথেয়তার স্তর পর্যন্ত মনে হয়নি - পরিবারটি ইউকো উপত্যকায় না যাওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে নয়। এবং সেখান থেকেই আমরা জুকার্ডিসের তৃতীয় প্রজন্মের দিকে ফিরে যাই, জোসির বড় ছেলে সেবাস্তিয়ান দ্বারা চিহ্নিত।
সেবাস্তিয়ান তার পিতার শক্তি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছেন, পাশাপাশি মানুষের সাথে যোগাযোগ করার সময় তার স্বাচ্ছন্দ্য এবং চৌম্বকত্ব - তাঁর কণ্ঠে একটি উষ্ণ স্বর যা আপনাকে বিশেষ এবং স্বাগত বোধ করে। তিনি ২০০২ সালে সংস্থায় এসেছিলেন এবং তাঁর প্রথম প্রকল্পগুলির একটি হ'ল ইউকো ভ্যালি। জোসে স্মরণ করিয়ে দেয়: ‘আমি তাকে বলেছিলাম যে ইতিমধ্যে আমাদের খুব বেশি কিছু চলছে, তাই যদি তিনি জুকার্ডির দিগন্তকে প্রসারিত করতে চান, তবে তাকে সংস্থায় যোগদান করতে হবে এবং নিজেই এটি করতে হবে।’
সে বছর পরিবারটি সেখানে আঙ্গুর কেনা শুরু করে এবং ওয়াইনগুলির মধ্যে তফাতটি তত্ক্ষণাত স্পষ্ট হয়ে যায়। সেবাস্তিয়ান বলেছিলেন, ‘কারোরই বিশ্বাস করার দরকার নেই। 'উচ্চ-উচ্চতার আঙ্গুরের চরিত্রটি নিজেই কথা বলেছিল, তাই সেই জায়গার দিকে তাকাতে ছিল স্বাভাবিক' 'ফলের জোর, স্নায়ু এবং অম্লতা নাটকের চেয়ে আলাদা হয়েছে - বিশেষত মালবেচে - নীচের অংশে পরিবারের traditionalতিহ্যবাহী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙ্গুরের সাথে উষ্ণ অঞ্চল।
ছোট উত্পাদকদের কাছ থেকে নেওয়া সেই প্রথম আঙ্গুর ঝুকার্ডি ব্র্যান্ড ক্যাটালগটিতে তাত্ক্ষণিকভাবে প্রভাব ফেলেছিল। যদিও এর মূলত এটির কিউ লাইন ছিল টেমরানিলো সান্তা রোজা থেকে এগিয়ে যাওয়ার পথে, 2002 সালে ইউকো উপত্যকা থেকে আঙ্গুরের মান জুকার্ডিকে একটি নতুন আইকন ওয়াইন দিয়ে উপরে এবং বাইরে যেতে দেয়। এর মিশ্রণ জিটা 2002 এর উদ্বোধনী প্রকাশ মালবেক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , এক বোতল US 20 মার্কিন সময় আর্জেন্টিনার জন্য প্রায় শোনার দামে খুচরা।
জেকা হ'ল ইউকো থেকে আঙ্গুরগুলি যে প্রাপ্য তার প্রাপ্য attempt বুরগুন্ডিয়ার ভাষায়, জেতা ছিলেন জেনেরিক ওয়াইন - বরগোগনের সমতুল্য। গ্রাম এবং ক্রু ওয়াইনগুলি পরে অনুসরণ করবে।
নির্দিষ্ট টেরোয়ারস
জেটার আত্মপ্রকাশের দু'বছর পরে, জুকার্ডিস সিদ্ধান্ত নিয়েছে ইউকোতে তাদের নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে ক্রয়কৃত আঙ্গুর পরিপূরক করবে। প্রথমটি ভিস্তা ফ্লোরস উপ-অঞ্চলে ছিল। আরও চারজন অনুসরণ করেছে: লা কনসাল্টা, লা রিবেরা, সান পাবলো এবং আলতামিরাতে, এই আন্দিয়ানের অঞ্চলের সমস্ত সুবিধাজনক অঞ্চল।
জেটো ইউকোতে প্রথম আঞ্চলিক পন্থা ছিল, তবে মাটি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনার গবেষণা এবং পরীক্ষাগুলি জুকার্ডিকে আরও এবং আরও সুনির্দিষ্ট অঞ্চলে উন্নতির সুযোগ করে দিয়েছে। গত বছর, উদাহরণস্বরূপ, সংস্থাটি লা কনসাল্টা থেকে আলুভিওনাল চালু করেছে, এক ধরণের গ্রাম ওয়াইন (বার্গুন্দি রূপক দিয়ে চালিয়ে যেতে) যার লক্ষ্য ইউকোর এই উপ-অঞ্চলটি মালবেকের মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা।
এই বছর সংস্থাটি ফিনকা (বা ক্রু) ওয়াইন প্রস্তুত করছে - সেবাস্তিয়ানের বিস্তৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্র গবেষণার ফলস্বরূপ, সারিবদ্ধভাবে সারিবদ্ধভাবে এবং মাটির দ্বারা মাটি বিশ্লেষণ করে যতক্ষণ না সে ওয়াইনগুলির মাধ্যমে সেগুলি প্রকাশ করতে সক্ষম হওয়ার মতো যথেষ্ট পার্থক্য খুঁজে না পায়। এটি ফিনকাস সংগ্রহের লক্ষ্য। প্রথম প্রকাশ হ'ল লস মেমব্রিলোস, লা কনসাল্টা থেকে আসা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, যার গন্ধ এবং গন্ধের জটিলতা এটিকে আর্জেন্টিনার সেরা ক্যাবারনেটসের মধ্যে রাখে।
ইউকো ছাড়িয়ে একটি ভাল ওয়াইনের দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করতে হবে। সেবাস্তিয়ান বলেছেন, ‘আজ আমরা এমন ওয়াইন তৈরি করি যা জায়গাগুলিতে আরও বেশি কেন্দ্রীভূত হয়, কম নতুন ওক, আরও সতেজতা এবং আগের ফসল কাটার তারিখগুলি নিয়ে, 'সেবাস্তিয়ান বলে says অন্য কথায়, অবাক হবেন না, তবে যদি আপনি কোনও সান্তা জুলিয়া মালবেকে খুঁজে পান যা পুলের কাছে চেরির রস প্রস্তুত বলে মনে হয়।
পুলগুলির কথা বলতে গেলে আল্টামিরার জুকার্ডির হালফিনিশ ওয়াইনারের ঠিক পাশের জায়গাগুলির চেয়ে আরও কয়েকটি ভাল জায়গা থাকতে পারে যা পাথরের প্রাচীরযুক্ত দুর্গের পিছনে অ্যান্ডিসের মহিমা দ্বারা নিরস্ত্র ছিল। এমন ওয়াইনারি যা ইউকো ভ্যালির সেরা ওয়াইন উত্পাদন করে। সেই দুর্গটি এখন জুকার্ডির ভবিষ্যত - একই পাথর, চুনাপাথর এবং বালি দিয়ে তৈরি একটি কাঠামো যা তার সর্বোত্তম ওয়াইনকে আকৃতি দেয়।
লিখেছেন প্যাট্রিসিও তপিয়া
y & r ছাড়ার সুযোগপরবর্তী পৃষ্ঠা
