মাইপো: রোড কম যাতায়াত...

মাইপো উপত্যকার ভায়া সান্তা রিটা এস্টেটের উপরে সূর্য ওঠে

মাইপো উপত্যকাটি চিলিয়ান ওয়াইন শিল্পের মারধর হৃদয়, যা কাবার্নেটের নিজস্ব স্টাইলের জন্য পরিচিত, পিটার রিচার্ডস লিখেছে। তবে আজ এর নির্মাতারা তাদের স্বাচ্ছন্দ্যের অঞ্চল ছাড়িয়ে নতুন জাত, টেরোয়ার এবং শৈলীর সাথে কাজ করতে চলেছে।

সত্যিই এটি আলোকিত হওয়ার মুহূর্ত ছিল, ব্ল্যাকচার্যান্ট, ইউক্যালিপটাসের সেই লাফিয়ে পড়া সুগন্ধে গন্ধ পেয়েছিল ... ’একজন খ্যাতিমান ব্রিটিশ ওয়াইন লেখক আমাকে বোঝাচ্ছেন যে কীভাবে তিনি বহু বছর আগে চিলিয়ান ওয়াইনে প্রথম প্রবেশ করেছিলেন। সান্তিয়াগোতে একটি হোটেল পুলে আমরা আরাম করছি। চিলির গ্রীষ্মে উত্তপ্ত সমস্ত দেশ জুড়ে আঙ্গুর ফোলা ফোলাচ্ছে। প্রশ্নে ওয়াইন? এটি প্রায় বলার দরকার নেই, তাঁর কথায় মাইপো ক্যাবারনেটের ঘ্রাণ এত শক্ত।

সমস্ত চিলির ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে মাইপো সবচেয়ে বেশি স্বীকৃত। এটি যদি আপনার পছন্দ হয় তবে চিলির ওয়াইন দৃশ্যের বাবা। এখানেই চিলির সূক্ষ্ম ওয়াইন শিল্পটি প্রথম আন্তরিকভাবে শুরু হয়েছিল এটি দেশের বেশিরভাগ বৃহত্তম এবং সর্বাধিক প্রতিষ্ঠিত উত্পাদকের পক্ষে এটি দেশটির রাজধানী সান্টিয়াগো এবং এর আশেপাশে অবস্থিত, দেশের 15 মিলিয়ন জনসংখ্যার এক তৃতীয়াংশ। মাইপো দীর্ঘদিন ধরে চিলির ওয়াইনকে হার মানাচ্ছে।

এটি কেবল traditionতিহ্য বা আকার সম্পর্কে নয়, যদিও - মাইপো চিলির প্রাচীনতম বা বৃহত্তম মদ অঞ্চল নয়। মাইপো যেখানে সত্যই এটির নাম তৈরি করেছে সেখানে উপরে বর্ণিত চরিত্রটির একটি স্বীকৃত শৈলীর ওয়াইন ধারাবাহিকভাবে সরবরাহ করা এবং তারপরে এটি বিশ্বের কাছে বিক্রি করা। মাইপো ক্যাবারনেট মার্লবরো সোভিগনন বা বারোসা শিরাজের চিলির সমতুল্য।

তবে বিষয়গুলি পরিবর্তন হচ্ছে। ক্যাবারনেটকে আঘাত করা সত্ত্বেও মাইপো কেবল মুষ্টিমেয় traditionalতিহ্যবাহী প্রযোজককে সহজ করে তুলছেন না। (রেকর্ডের জন্য, উপরে বর্ণিত ওয়াইনটি ছিল 1976 মাইপো ক্যাবারনেট)) চিলির ওয়াইনের দৃশ্যটি বর্তমানে খুব খারাপ গতিতে বিকশিত হচ্ছে এবং মাইপো কোনওভাবেই অনাক্রম্যতা নয়। এবং অন্য কোথাও অগ্রগতির অর্থ হ'ল মাইপোর চিলিয়ান ওয়াইনগুলির আধিপত্য আগে যা ছিল তা নয়, সারা দেশে ঘটে যাওয়া অনেক মুহূর্তের পরিবর্তন এই গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চলে ধরা পড়ে।

সমস্ত চিলিতে, বাজওয়ার্ডটি বৈচিত্র্যপূর্ণ - উদ্ভিদ উপাদান, আঙ্গুর জাত, টেরোয়ার, ওয়াইন স্টাইল এবং প্রযোজক of চিলি কোথায় কোথায়, কেন সবচেয়ে ভাল তা নিজেই জিজ্ঞাসা করায় দেশের আঙ্গুর ক্ষেতের ব্যাপক পুনর্মূল্যায়ন চলছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কেন্দ্রবিন্দুতে এই ধরনের গভীর পরিবর্তন -নবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে ঘটেনি, যখন প্রথম আভিজাতীয় দ্রাক্ষালতাটি চিলিতে প্রবর্তিত হয়েছিল - প্রধানত, বাস্তবে মাইপো - ফ্রান্স থেকে।

এর অর্থ হ'ল চিলির ওয়াইন মানচিত্রটি আবার লেখা হচ্ছে। মাইপো, উদাহরণস্বরূপ, আর মিন্টি ক্যাবারনেটে বিশেষজ্ঞ বিশেষত মনো-টেরোয়ার হিসাবে বিবেচনা করা যাবে না। যদিও এটি এখনও ভূমিকা রাখতে পারে এমন একটি ভূমিকা (কেবারনেট plant০% গাছ লাগায়), মাইপোর উদীয়মান বাস্তবতা আরও বৈচিত্র্যময়।

ক্যাবারনেট পিছনে

কারম্যানের এবং সিরাহ এখানে দুটি প্রকার যা সত্যই জ্বলতে শুরু করে। চিলি জুড়ে যেমন রয়েছে, অসংখ্য ছোট ছোট উত্পাদক যারা গত 10 বছরে উঠে এসেছেন এবং ছোট আকারের, টেরোয়ার চালিত ওয়াইন মেকিংয়ের দিকে মনোনিবেশ করছেন। অঞ্চলটিতে টেরোয়ার, জাত এবং উত্পাদকের পরিসীমা বিবেচনা করে ওয়াইনগুলিতে বাস্তব বৈচিত্রের জন্য একটি রেসিপি রয়েছে।

https://www.decanter.com/wine/grape-vartives/carmenere/

এটি মাইপোকে তিনটি বিস্তৃত অঞ্চলে বিভক্ত হিসাবে বিবেচনা করতে সহায়তা করে: অল্টো (m০০ মিটার উচ্চতার), মেডিও (350 থেকে 600 মিটার) এবং বাজো (350 মিটারেরও কম)। চিলির ওয়াইনমেকিং দেশকে উল্লম্ব স্ট্রিপগুলিতে এই জাতীয় সচেতন বিভাজন তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক ধারণা তবে এটি একটি

ওয়াইন এবং প্রযোজক বোঝার জন্য মৌলিক। মাইপোও এর ব্যতিক্রম নয়। অ্যান্ডো পাদদেশের অল্টো মাইপো পূর্ব চূড়ান্ত, যেখানে উচ্চতা, পর্বত বাতাস এবং মোটা দানাযুক্ত মাটি চ্যালেঞ্জিং ভিটিকালচারাল ভূখণ্ডের পক্ষে দুর্দান্ত তৈরি করেছে। মেডিও মাইপো নিম্ন টিলাগুলিতে রয়েছে, কিছুটা ভারী, আরও পলিযুক্ত মাটি রয়েছে এবং এটি একটি ভাল মানের মধ্যবর্তী অঞ্চল সরবরাহ করে। এদিকে, বাজো মাইপো মধ্য এবং পশ্চিম অঞ্চলের উষ্ণ, সাধারণত সমতল পলল মাটিগুলি coversেকে রেখেছে, পাহাড়ের উপকূলীয় সীমার মধ্যে শেষ হয়ে গেছে, যেখানে কিছু ক্ষেত্রে সমুদ্রের বাতাস শীতল প্রভাব প্রদান করতে পারে।

তবে আজকের মাইপোর ওয়াইনগুলির সাথে এর অর্থ কী? সাধারণভাবে বলতে গেলে আল্টো মাইপো তিনজনের মধ্যে সর্বাধিক প্রান্তিক এবং একটিকে সেরা ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম বলে মনে হয়। এই শীতল অঞ্চলে, দ্রাক্ষালতাগুলিকে তাদের সীমার দিকে ঠেলে দেওয়া হয় এবং একটি জটিলতা এবং ভারসাম্য প্রকাশ করতে পারে প্রায়শই মধ্য প্রাচ্যের উত্তপ্ত, আরও উর্বর জমি থেকে ওয়াইনগুলির অভাব রয়েছে। পুঁতে অল্টো এবং পিরক দুটি শীর্ষ অঞ্চল, ক্যাবারনেটের সাথে প্রধানত বিভিন্ন জাত রয়েছে, যা মাঝেমধ্যে কারমেনের সমর্থিত।

'আমরা এখানে সীমাবদ্ধতার কাছাকাছি কাজ করছি,' প্যাট্রিক ভ্যালেট বলেছেন, যিনি আলবাই মাইপোতে কুইব্রাডা ডি ম্যাকুল এবং এল প্রিন্সিপালের উভয় জায়গায় একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রেড তৈরি করেন। ‘চিলিতে, ভাল ওয়াইন তৈরি করা সহজ, দুর্দান্ত মদ তৈরি করা সহজ নয়’ ’অ্যাল্টো মাইপোকে ইতিমধ্যে মহামতার দাবিতে সহায়তা করেছে এমন অন্যান্য নাম হ'ল চিলির সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইনগুলির মধ্যে আলমাভিভা এবং ভাইয়েডো চাদউইক।

শীতল জলবায়ু সাদাগুলি সফলভাবে জন্মাতে দেয়। চাঁচা ওয়াই টোরো ওয়াইন মেকার এবং স্ব-স্বীকৃতিপ্রাপ্ত চারডোন্ন আবেশী মার্সেলো পাপা তার সান্তা ইসাবেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে পিরকিতে ভাল ফল পাচ্ছেন, 7৩০ মিটার উচ্চতায় এই অঞ্চলের সর্বোচ্চ। ফলটি তার প্রশংসিত মার্কেস ডি কাসা কাঁচা চারডোনায় 90% এরও বেশি গঠন করে।

‘আমাদের সেখানে ক্যাবারনেট থাকত, তবে তা কখনই পাকা হয় না,’ পাপা ব্যাখ্যা করে। ‘এখন আমাদের চারডোনয় রয়েছে এবং এটি দুর্দান্ত শক্তি, ডুমুর চরিত্র এবং উচ্চ অম্লতা সহ আশ্চর্যজনক ওয়াইন দেয়। চারডননে বিরক্তিকর হতে পারে যখন এটি ভুল জায়গায় হয় তবে যখন এটি সঠিক জায়গায় থাকে, এটি অসামান্য। '

লোয়ার জোন

মেডিও মাইপো কিছু প্রথম-হারের ওয়াইনও উত্পাদন করছে, যেমন পেরেজ ক্রুজ হিসাবে এমন টেরোয়ার চালিত প্রযোজকরা উত্সাহিত করেছেন, যেখানে কেবল রেড তৈরি হয় এবং সিরাহ, কারমেনের এবং মালবেকের (কট) পছন্দ বাড়ছে।

‘আমরা আঙ্গুর দিয়ে যাদু করতে পারি না, তাই আমাদের টেরোয়ার আমাদের যে সমস্ত গুণাবলি দিতে পারে তা আমরা ধরে রাখতে চাই,’ মালিক আন্দ্রেস পেরেজ ক্রুজ ব্যাখ্যা করেছেন। ‘মাইপো টেরোয়ারের দিক থেকে বড়, তাই আমরা এমন ওয়াইন তৈরির চেষ্টা করি যা আমাদের বিশ্রাম থেকে আলাদা করে দেয়’ ’স্টাইলটি যখন ভালভাবে তৈরি করা হয় তখন ভাল ভারসাম্য, প্রস্থ এবং শরীরের সাথে তাজা এবং শুকনো ফলের একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ হয়ে থাকে।

বাজো মাইপো অন্য দুটি তুলনায় অনেক বড় জোন, তবে সাধারণত উষ্ণ, আরও উর্বর, সমতল মাটি। তবে সতর্কতার সাথে সাইট নির্বাচন, ভ্যাটিকালচার এবং ভিনিফিকেশন দিয়ে ভাল মদ এখানে সাধারণত তৈরি করা যায় সাধারণত একটি পূর্ণ দেহযুক্ত, পাকা ফলের স্টাইলে। যে উপাদানগুলি পার্থক্য আনতে পারে তার মধ্যে রয়েছে ভাল সাইটগুলি (ভাবা দরিদ্র পাহাড়ের পাথর বা পাথুরে নদীর পূর্ব-শয্যাযুক্ত মাটি, বা সামান্য শীতল তাপমাত্রার জন্য সমুদ্রের কাছাকাছি) এবং ওয়াইনমেকিং প্রতিরোধক। ভাল ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে কাসা রিভাস, ভেন্টিসকোয়েরো, ডি মার্টিনো, ওডফজেল এবং চোকালান।

চিলির ওয়াইন প্রচণ্ড উত্তেজনাপূর্ণ অবস্থায় রয়েছে। প্রতিটি অঞ্চলই তার জঘন্য পরিচয় নিয়ে প্রশ্ন করছে এবং বিভিন্ন ফলাফল নিয়ে আসছে। মাইপো হিসাবে, ক্যাবারনেট প্রভাবশালী শক্তি হিসাবে অবিরত রয়েছে, যদিও এটি আরও বেশি বিবিধ শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ক্রমশ সংমিশ্রিত হয়েছে। সিরাহ, কারমেনের এমনকি ম্যালবেকও অঞ্চলের মধ্যে দ্রুত তারা হিসাবে বিকশিত হচ্ছে এবং খুব নির্দিষ্ট সাইটগুলিতে এবং বুদ্ধিমান ওয়াইনমেকিংয়ের সাথে চারডননে কিছুটা সাদা সাদা ত্রাণ সরবরাহ করে।

মাইপোতে প্রত্যাশিত traditionalতিহ্যবাহী প্রযোজক এবং গতিশীল নতুন মুখের সমন্বয় ইতিমধ্যে এই অঞ্চলের একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের কারুকাজ করছে। শুরু হয়েছে নতুন যুগ।

আপনি কিভাবে পিনোট নোয়ার পরিবেশন করেন

একটি অনুভূতি যে, যতক্ষণ না দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর দৃly়ভাবে ফোকাস থাকে এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ফলটি নিজেরাই প্রকাশ করার সাহস রাখে, মাইপোর এখন যা প্রয়োজন তা হ'ল সময়।

মূল খেলোয়াড়দের

কাঁচা ওয়াই টোরো (1883 এ খুঁজে পাওয়া)

শঙ্খ একটি বিশাল অপারেশন, মোট চিলির ওয়াইন উত্পাদনের প্রায় এক চতুর্থাংশ। তবে ক্যাসিলেরো, ট্রায়ো, টেরুনিও এবং মার্কেসের মতো ব্র্যান্ডের দামের জন্য ধারাবাহিকভাবে অসামান্য গুণমান সরবরাহ করে আকারটি এটি পূর্ণ করে না। ওয়াইন মেকার্স মার্সেলো পাপা এবং ইগনাসিও রেকাবারেনে, এটি দেশের দু'জন সর্বাধিক অনুসন্ধানী, অস্থির মদ তৈরির মনের অধিকারী। শঙ্খ পরিমাণ এবং গুণমান উভয়ই চিলির ওয়াইনমেকিং দৃশ্যের একটি দৈত্য যা ইতিবাচক পরিবর্তনের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত শক্তি।

সেন্ট রিতা (1880)

আরেকটি traditionalতিহ্যবাহী অপারেশন, সান্তা রিতা চিলির বৃহত্তম উত্পাদকদের মধ্যে সর্বাধিক গড় রফতানি মূল্য থাকার জন্য নিজেকে গর্বিত করে। তাহলে ওয়াইন কি এর মূল্য? ঠিক আছে, তারা অবশ্যই শীর্ষ স্তরে জটিলতা দেয় - কাসা রিয়েল, ট্রিপল সি এবং উদ্ভাবনী ফ্লোরস্টা লাইনের পছন্দগুলি প্রত্যক্ষ করুন, যা উভয় রেড (অ্যাপাল্টা) এবং সাদা (লেয়দা) জন্য আশাব্যঞ্জক অঞ্চলগুলি আবিষ্কার করে। এর বাইরে, ওয়াইনগুলি সাধারণত নির্ভরযোগ্য, যদিও কিছু অচিরাচরিত অসঙ্গতি সাম্প্রতিক সময়ে শুরু হয়েছিল।

সান্তা ক্যারোলিনা (1875)

Icallyতিহাসিকভাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ খেলোয়াড়, সান্তা ক্যারোলিনা দেরিতে ওয়াইন গুণমানের মন্দা অনুভব করছে। পরিবর্তন প্রয়োজন এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে কার্যকর হচ্ছে, নতুন পরিচালন, ওয়াইন মেকিং এবং ভিটিকালচারাল ইনপুট প্রবাহে আসবে। বিশেষত একটি উত্সাহজনক পদক্ষেপ ছিল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরামর্শ দেওয়ার জন্য শীর্ষ চিলিয়ান ভিটিকুলচারিস্ট পেদ্রো ইজকিয়ারদোকে সাম্প্রতিক নিয়োগ দেওয়া।

তারাপাচা (1874)

তারাপাচির জন্য ঝামেলার সময় á প্রথমত, এটি 2003 মদ চলাকালীন মদ প্রস্তুতকারী লিওনার্দো কন্টেরাসকে হারিয়েছিল। তারপরে, ২০০৩ এর শেষের দিকে এটি সান্টিয়াগো মারগোজিনিতে এক প্রতিশ্রুতিবদ্ধ তরুণ ওয়াইন মেকিং প্রতিভা অর্জন করেছিল - কেবল এই বছরের প্রথম দিকে তাকে আবার হারানোর জন্য। এর কোনওটিই এই সত্যটি পরিবর্তন করেনি যে ওয়াইনগুলি কিছু সময়ের জন্য ধারাবাহিকভাবে হতাশ হয়ে পড়েছে। এটি অত্যন্ত দুঃখের বিষয়, কারণ ওয়াইনারি একটি পার্বত্য এম্ফিথিয়েটারে একটি ভাল জায়গা উপভোগ করে যা অবশ্যই কিছু মানের ফল উত্পাদন করতে সক্ষম capable সম্ভবত নতুন দিকনির্দেশ প্রয়োজন।

কারম্যান (1850)

সান্তা রিতার একই মালিকানার অধীনে, কারম্যানও একইভাবে traditionalতিহ্যবাহী, নির্ভরযোগ্য উত্পাদক। ব্যক্তিগতভাবে, আমি গতিশীলতা এবং পরিসীমাতে নতুনত্বের একটি ইঞ্জেকশন দেখতে পছন্দ করি। কয়েক বছর আগে যখন তারা জৈব নাটিভা রেখার প্রবর্তন করেছিল, তখনই এরকম কিছু ঘটেছিল যা লাইন-আপে একটি উচ্চ পয়েন্ট প্রমাণ করে চলেছে। ওয়াইন মেকার মারিয়া ডেল পিলার গঞ্জালেজ জৈব রসদকে শ্রদ্ধা জানিয়ে বলেছিলেন: ‘নাটিভার জন্য আঙ্গুরই সবচেয়ে ভাল যা উভয় জাতের মদেই আসে।

কাজিনো ম্যাকুল (1856)

এটা সব কৌসিওতে পরিবর্তিত। এই সম্মানজনক উত্পাদক একটি বিকাশমান বাজার এবং চিলির দ্রুত বিকাশের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে লড়াই করেছেন। 1996 সালে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল এর বেশিরভাগ historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং নির্মাণের জন্য মাকুলের জমি জমিদার করার জন্য (কৌসিয়াদেরও রিয়েল এস্টেটের ব্যবসা রয়েছে)। তারা 35 ঘন্টা রাখবে তবে এখন দক্ষিণ দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং দক্ষিণে বুয়িনে ওয়াইনারি রয়েছে। তরুণ ওয়াইনমেকাররা দায়িত্বে রয়েছেন এবং ওয়াইনারিগুলি ওয়াইনগুলিতে 'আরও নতুন ওয়ার্ল্ড স্টাইল' প্রবর্তন করতে চাইছে।

মার্টিনো থেকে (1934)

ধারাবাহিকভাবে নির্ভরযোগ্য প্রযোজক, ডি মার্টিনো এখন প্রশংসনীয় ফ্যাশনে শাখা শুরু করছেন। ফরোয়ার্ড-চিন্তার মদ প্রস্তুতকারী মার্সেলো রেটামাল কেবল মাইপোতে নয়, পৃথক সাইটগুলি বিশদভাবে অধ্যয়নের জন্য একটি বড় টেরোয়ার প্রকল্প হাতে নিয়েছে। আকর্ষণীয় নতুন অঞ্চল (লিমার, লেয়দা) এবং জাতগুলি (সিরাহ, মালবেক, কারম্যানের) হাতে নেওয়া হচ্ছে। আশা করা যায় যে অতীতের কিছুটা সূত্রযুক্ত ওয়াইন মেকিং সামঞ্জস্য করা হয়েছে, এবং ঝুঁকি নেওয়া হয়েছে, যাতে এরকম টেরোয়ার এবং বৈচিত্র্য নিজেকে প্রকাশ করতে দেয়।

আলমাবিভা (1996)

এই তালিকার সবচেয়ে winতিহাসিক ওয়াইনারি নয়, এর পিছনে প্রচুর ইতিহাস রয়েছে। কাঁচা ওয়াই টোরো এবং মাটন রথসচাইল্ডের রোথচাইল্ডসের মধ্যে এই যৌথ উদ্যোগটি চিলির ওয়াইন (দামের পাশাপাশি টেরোয়ার ফোকাসের ক্ষেত্রে) বাড়িয়েছে এবং এখন এর উন্নয়নের এক নতুন পর্যায়ে প্রবেশ করছে। নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা হয়েছে এবং ২০০৪ সালের ফসল হিসাবে ক্যালিফোর্নিয়ার টড মোস্টেরোর ওয়াইন মেকিংয়ের উপর একমাত্র নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। নতুন দ্বিতীয় ওয়াইন এপু একটি চিকিত্সা এটি যদি আপনি এটি খুঁজে পান তবে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন আলমাভিভা একটি আনন্দদায়ক সংযমী, মশলাদার, খাবার-বান্ধব শৈলীর শৈলী remains

https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/

ভিনেদো চাদউইক (1999)

আলমাবিভার সাথে এর সান্নিধ্য কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। এররিজুরিজ পরিবার (উপাধিকারের ওয়াইনারিটির) ১৯ )67 সালে পুঁতে আল্টোর জমিটি কনচা ওয়াই টোরোর কাছে বিক্রি করে, একটি পরিবার, পার্ক এবং পোলো ক্ষেত্রের জন্য মাত্র 25ha রেখে। 1992 সালে, সম্পত্তিটি বেশিরভাগ ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক এবং কারমেনেরের সাথে বেশিরভাগ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের 15 ই দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রূপান্তরিত হয়েছিল। প্রথম প্রকাশটি ছিল ১৯৯৯ সালের ভিনটেজ, ২০০২ বিশ্বজুড়ে সেরা ২০০১ এর বিরুদ্ধে সাম্প্রতিক অন্ধ স্বাদে দারুণভাবে দুর্দান্ত অভিনয় করেছে 2001 নীরবে চিত্তাকর্ষক দেখাচ্ছে।

নতুন মুখ

আন্টিয়াল

অল্টো জাহেল থেকে হুয়ালকুন যাওয়ার রাস্তায় গাড়ি চালিয়ে যাওয়া, আপনি কখনই এন্টিয়ালের নজরে পাবেন না। কারণ এটি, প্রথম দর্শনে এটি পরিবারের বাড়ির চেয়ে কিছুটা বেশি বেশি মনে হয়। কাছাকাছি পরিদর্শনে, তবে, কয়েকটি লাইন দ্রাক্ষালতা এবং একটি ক্ষুদ্র ওয়াইনমেকিং ভান্ডার রয়েছে, পাশাপাশি একটি জৈব উদ্ভিজ্জ বাগান, একটি কম্পোস্টের স্তূপ এবং কয়েকটি গিজ রয়েছে (সেখানে আলপ্যাকাস ছিল, তবে তারা সম্প্রতি বেরিয়ে এসেছিল)। এটি স্পষ্ট যে এটি কোনও ওয়াইন মেকিং অপারেশন নয়, স্বামী-স্ত্রীর দল মেরিনা অ্যাশটন এবং আলভারো এস্পিনোজাও এটি হতে চায় না। 1996 সালে একটি ‘মজাদার, পরিবার’ প্রকল্প হিসাবে শুরু হয়েছিল, তারা এখন বাড়ি থেকে যৌথভাবে ওয়াইনারি চালায় এবং মাত্র দুটি রেড তৈরি করে: অ্যান্টিয়াল এবং কুইন। উভয় ওয়াইন বায়োডাইনামিক নীতি অনুসরণ করে তৈরি করা হয়, যা এস্পিনোজা কার্যকরভাবে এককভাবে চিলির মধ্যে প্রবর্তন করেছিল। পরিমাণগুলি ক্ষুদ্র তবে বাড়ছে: পাশাপাশি মাইপোর বেশ কয়েকটি অঞ্চল থেকে ফল সংগ্রহের পাশাপাশি, অভিযানটি সবেমাত্র একটি নতুন 7ha সম্পত্তি অর্জন করেছে। উভয় ওয়াইন অত্যন্ত প্রস্তাবিত আসা। www.antiyal.com

হারাস ডি পিরক

হারাস 2000 সালে তার প্রথম ওয়াইন উত্পাদন করার পরে, ধ্রুবক পরিবর্তন খুব আগে থেকেই চলেছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, গাছপালা উচ্চ প্রতিশ্রুতিশীল পাহাড়ের তীরে প্রবেশ করেছে এবং বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তনও হয়েছে। নতুন মদ প্রস্তুতকারী (২০০৪ সাল থেকে) সিসিলিয়া গুজমন বলেছেন, 'আমরা এখন সঠিক উপাদানগুলি পেতে শুরু করছি,' যাতে আরও ভাল ফলাফল পেতে আমরা তাদের সাথে খেলা করতে পারি '' এছাড়াও, ওয়াইনারি সম্প্রতি ইতালির সাথে একটি যৌথ উদ্যোগের ঘোষণা দিয়েছে ফার্ম অ্যান্টিনোরি, যা দেখতে পাবে একটি লাল (অ্যালবিস) এবং সাদা (আলব্লাক্লারা) উত্পাদিত, এবং রেন্টো কোটেলারেলাসহ অ্যান্টিনোরি ওয়াইনমেকারদের কাছ থেকে ইনপুট কেবল ভাল জিনিস হতে পারে। পির্কের উঁচু এই শীতল highালগুলিতে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির স্টাইলটি ক্যাবারনেট এবং চারডনয়ে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক সহ তাজা, স্বাদযুক্ত এবং খাদ্যবান্ধব হতে থাকে। গুজমন মন্তব্য করেছেন যেহেতু ফোকাসটি টেরোয়ারের দিকে রয়েছে: ‘আমাদের গ্রীষ্মমন্ডলীয় চারডোনায় করার জলবায়ু নেই, তাই আমরা খনিজতা এবং মাউথফিলের দিকে মনোনিবেশ করি। আমরা খাবার-বান্ধব ওয়াইন চাই ’’ প্রশংসনীয়। www.harasdepirque.com

ওডফজেল

‘আমরা চিলিতে ভাল ওয়াইন তৈরি করছি, তবে পরের 20 বছরে আমরা দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করব’ ’ফরাসি ওয়াইন প্রস্তুতকারক আর্নৌড হেরু তাঁর কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কথায় কষেন না তা শুনতে পারা যায়। তাহলে চিলি ঠিক কীভাবে সেই পদক্ষেপটি বাড়িয়ে তুলবে? ‘ফ্রুট ওয়াইন তৈরি করা এখানে কঠিন নয়। আমরা আরও চাই. সুতরাং আমরা আরও নির্ভুল ভ্যাটিকালচার এবং কম ফলন ব্যবহার করে দক্ষিণে গিয়ে পাহাড়ে চলে যাচ্ছি। এগুলি সবই দুর্দান্ত মদের জন্য ফলটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলেছে ’’ এক নরওয়েজিয়ান শিপিং ম্যাগনেটকের মালিকানাধীন ওডফজেল মাইপো দৃশ্যে সাম্প্রতিক হলেও চিত্তাকর্ষক সংযোজন। ওয়াইনারি রেডগুলিতে বিশেষ পারদর্শী তবে কেবল মাইপো থেকে নয় - মাউলের ​​চমৎকার পুরানো-দ্রাক্ষালতা কারিগনান একটি উদাহরণ। মালবেক এবং সিরিাহও দুর্দান্ত প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করছে এবং একটি নতুন পরীক্ষা নিখরচায় ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের সাথে লাগানো ওয়াইনারিটির কাছে খাড়া পাহাড়ের তীরে দেখা গেছে। ওয়াইনারিটির চারটি ব্র্যান্ড হ'ল রোজো, আর্মাদর, ওড়জাদা এবং আলিয়ারা। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন মেকার পল হবস পরামর্শ নিচ্ছেন।

www.odfjellvineyards.cl

পেরেজ ক্রুজ

পেরেজ ক্রুজ যখন ২০০২-এর প্রথম মদ প্রকাশ করলেন, তখন ওয়াইনগুলি ব্যাপক সমালোচিত প্রশংসার সাথে মিলিত হয়েছিল। 2003 এর ওয়াইন এখন উঠছে এবং সেগুলি আরও ভাল। ‘আমরা ততক্ষণে দ্রাক্ষালতাগুলি আরও ভাল করে জানতাম,’ স্বচ্ছভাবে কথিত ওয়াইন প্রস্তুতকারক জার্মেইন লিয়ন ব্যাখ্যা করেন। 'প্লাস, ২০০২ হিসাবে আমাদের প্রথম মদ ছিল, আমরা কেবল নতুন ব্যারেল ব্যবহার করেছি, ২০০৩ সালে আমাদের ওয়াইনমেকিংয়ে আরও সংযত হওয়ার বিকল্প ছিল।' ওয়াইনগুলি প্রশংসনীয় ভারসাম্য এবং কমনীয়তা দেখায়, যা লিয়ন তার মন্ত্রের জন্য মন্ত্রগুলিতে সংযুক্ত হন su ওয়াইন, 'কাঠামো এবং স্নিগ্ধতার সাথে জটিলতা'। ওয়াইনারি, প্রবাহিত কাঠ এবং পাথরের একটি স্থাপত্য রত্ন, লিগুয়াই এস্টেটে অবস্থিত, যেখানে সমস্ত ওয়াইন জন্মে। উত্পাদন একচেটিয়াভাবে লাল ওয়াইন এবং, যদিও বেশিরভাগ ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের লেবেলযুক্ত, সমস্ত কিছু পরিমাণে মিশ্রিত হয়। ক্যাবারনেট রিজার্ভা হ'ল ওয়াইনারিদের শক্ত প্রধান প্রধান উত্পাদন যা 90% উত্পাদন করে, অন্যদিকে কট (মালবেক) এবং সিরাহর পছন্দগুলি খুব চিত্তাকর্ষক। www.perezcruz.com

ভেন্টিস্কেরো

1990 এর দশকের শেষের দিকে চিলির ওয়াইনের দৃশ্য যখন ফুটিয়ে উঠল তখন সমস্ত স্তরের বিনিয়োগকারীরা এই কর্মের একাংশের জন্য সারিবদ্ধ হয়ে দাঁড়াল। এর মধ্যে অন্যতম ছিলেন গনজালো ভিয়াল, মাংস, মাছ এবং ফলের চিলির প্রধান নির্মাতা, অ্যাগ্রোসুপারের মালিক। সংস্থাটি একটি বিশাল জমি ক্রয় এবং দ্রাক্ষালতা রোপণ প্রকল্প গ্রহণ করেছিল এবং 2001 সালে প্রথম ওয়াইন হাজির হয়েছিল So এখন পর্যন্ত এত ভাল - তবে ভেন্টিসকোয়েরো কী এককভাবে মূল্যবান হতে পারে? ওয়েল, আসল বিষয়টি হ'ল, ব্যান্ডওয়্যাগনে ঝাঁপিয়ে পড়া কয়েকজনের বিপরীতে ভেন্টিসকোয়েরো কাজটি ভালভাবে করেছেন। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে হিট হয়নি, তবে এটি এখন শীর্ষ প্রান্তে দৃ commercial় বাণিজ্যিক ওয়াইন এবং ক্রমবর্ধমান আকর্ষণীয় জিনিস তৈরির একটি বৃহত পরিমাণে প্রযোজক। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অঞ্চলগুলিতে রয়েছে (ক্যাসাব্লাঙ্কা, পেরালিলো, অ্যাপাল্টা এবং মাইপোর ইয়ালি) এবং ওয়াইন মেকাররা মন্দ হয় না: অরেলিও মন্টেস (সিনিয়র) পরামর্শ নেন, তার পুত্র অরেলিও মন্টেস (জুনিয়র) ফিলিপ টসোতে সহকারী মদ প্রস্তুতকারী। www.vinaventisquero.cl

সেরা নতুন রিলিজ

নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উত্পাদক মাইপো ভিত্তিক নয়, তবে সমস্ত ওয়াইন মাইপো ফল দিয়ে তৈরি করা হয় (যদি পুরোপুরি না হয় তবে মূলত)। যে মদগুলি কেবল মাইপোর মধ্যে নির্দিষ্ট সাইটগুলি থেকে ফল ব্যবহার করে এবং লেবেলে এগুলি বলে, তাদের জন্য এই তথ্যটি নীচে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এগুলি বাজারে উপলভ্য বর্তমান মদ

কাসা রিভাস, চারডননে রিসারভা 2003

বাদামি, ক্রিমি প্রস্থের সাথে তাজা, জেস্টি আপেল অ্যাসিডিটির এই মনোরম সংমিশ্রণটি খুব ভালভাবে নেমে যায়। পান করা

এখন 99 7.99 অ্যাডন

আলমাভিভা, পুঁতে অল্টো 2001

সূক্ষ্ম এবং সংযত, এটি চিলির আইকন ওয়াইন দ্বারা চূড়ান্তভাবে সর্বগ্রাসী শৈলী থেকে অনেক দূরে। সময়ের সাথে উন্নতি হবে, তাই ১-৩ বছরে পান করুন।

। 49.95 বিবিআর

অধ্যক্ষ, পিরক 2001

এখানে প্রচুর জটিলতা রয়েছে তবে, কারণ এটি খুব বেশি চেষ্টা করে না, এটি আপনাকে আরও চাওয়া ছেড়ে দেয়। তাত্পর্যপূর্ণ, মার্জিত, অভিব্যক্তিপূর্ণ। ২০০৮ অবধি £ 18 এলএন্ডডাব্লু, ট্যান, ডাব্লু এসও

কাসা রিভাস, মারিয়া পিন্টো, কারম্যানের, গ্রান রিজার্ভা 2003

মশলাদার, মসৃণ প্যাকেজ, একটি ধারাবাহিকভাবে চমৎকার ওয়াইন মধ্যে দুর্দান্ত মজাদার কারম্যানের। 2007 অবধি £ 10.99 অ্যাডন

কাঁচা ওয়াই টোরো, টেরুনিয়ো ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিরক ২০০২

এই উদ্ঘাটিত টেরোয়ার প্রকল্পের এক্সপ্রেসিভ, ভারসাম্যপূর্ণ সামগ্রী। 2006 পর্যন্ত।

£ 9.99 অবাক

দক্ষিন শঙ্কু, 20 ব্যারেল, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2001

মার্জিতভাবে বয়স্ক, এটি উত্তপ্ত, মশলাদার এবং খাবার-বান্ধব লাল দেওয়ার জন্য কারমেনারের স্পর্শের সাথে মিশ্রিত আল্টো মাইপো ক্যাবারনেট। এখনই পান করুন।

। 14.99 ওয়েস

সান্তা রিতা, কাসা রিয়েল, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মাইপো 2001

পুরানো স্কুলটির মধ্যে একটি, এটি একটি আকর্ষণীয়, সুস্বাদু জটিল মিশ্রণ, শুকনো ফলের সাথে মিষ্টি চরিত্র, মিষ্টি মশলা এবং দীর্ঘ উপস্থিতি। 2007 পর্যন্ত।

। 29.99 বিডাব্লুসি

চ্যাডউইক দ্রাক্ষাক্ষেত্র, পুঁতে অল্টো 2000

সামান্য প্রাণী, মার্জিত নোট এবং গা dark় চকোলেট একটি ইঙ্গিত সহ মার্জিত ফল। মসৃণ এবং অবিচল। 2007 পর্যন্ত।

অতীতের নীল রক্তের ভূত

£ 35 ডাব্লুএমবি

বোটালকুড়া, লা পোরফিয়া, মালবেক গ্র্যান্ড রিজার্ভ 2003

হেডি, পাকা, জটিল এবং তাত্পর্যপূর্ণ, এখানে চরিত্রের কোনও ঘাটতি নেই এবং এটি সমস্ত ভালভাবে সংহত হয়েছে। সুন্দর জিনিস। 2006 অবধি। এন / এ ইউকে £ 8.99, www.botalcura.cl

পেরেজ ক্রুজ, খাট রিসার্ভা, সীমাবদ্ধ সংস্করণ 2003

মশলাদার ওক এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ ফলের ভাল মিলন, একসাথে একটি প্রাণবন্ত ফুল এবং কালি চরিত্রের সাথে ভালভাবে তৈরি মালবেকের সাধারণ বৈশিষ্ট্য (তারা এটাকে কট বলে)। 2006 পর্যন্ত।

তরুণ এবং অস্থির লুণ্ঠনকারী

99 10.99 বিছানা, নভেম্বর

ভালদিভিওসো, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সিঙ্গল ভিনেয়ার্ড রিজার্ভ 2003

নির্ভরযোগ্য কারিকাস-ভিত্তিক নির্মাতার একটি নতুন ওয়াইন, এটি বহুমুখী এবং স্টাইলিশ। এখন 2006 এ পান করুন £ 9.99 বিবি

ভেন্টিসকোয়েরো, গ্রে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2002

প্রাণবন্ত মশলা এবং মাংসযুক্ত ইঙ্গিতগুলির সাথে একসাথে আঁটসাঁট গা dark় ফল। 2006 পর্যন্ত।

£ 9.99 গ্যাড, র্যাক

সেরা মূল্য

মান মানেই সস্তা নয়। আমি এটি এমন ওয়াইনগুলিকে বোঝাই যা আপনি সাধারণত দামের চেয়ে প্রত্যাশার চেয়ে বেশি বিতরণ করেন tradition চিরাচরিতভাবে চিলির অন্যতম শক্তি। সমস্ত ওয়াইন মাইপো হয় অন্যথায় না বলা পর্যন্ত

কারম্যান, নাটিভা, চারডোনায় 2004

ভাল কাঠামো এবং গন্ধের গভীরতা সহ ক্রান্তীয় এবং ক্রিমযুক্ত। 2006 পর্যন্ত।

99 7.99 বু, বিজয়

মারকোস ডি কাসা কঞ্চা, চারডনয়ে 2003

প্রচুর পরিমাণে ডুমুর, ক্রিমি পাওয়ার সহ বেশ বড় শৈলী। 2006 অবধি £ 6.99 থ্র

মারকোস ডি কাসা কঞ্চা, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2003

পুঁতে অল্টো ফল থেকে তৈরি এই বহুবর্ষজীবী উচ্চ পারফর্মারটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্রঞ্চি, মরিচযুক্ত গা dark় ফল। 2007 অবধি £ 7.99 এমএসএন

এপু 2000

আর একটি শীর্ষস্থানীয় দ্বিতীয় ওয়াইন, এবার আলমাভিভা থেকে - কেবলমাত্র সমস্যা এটি বর্তমানে ওয়াইনারিতে উপলব্ধ at ভ্রমণের জন্য দুর্দান্ত অজুহাত। এখনই পান করুন।

এন / এ ইউকে £ 10, ফ্যাক্স +562 852 5405, [email protected]

স্মৃতি 2001

স্নিগ্ধ, উত্কৃষ্ট, অল্টো মাইপো টেরোয়ার মিশ্রণ ক্যাবারনেট এবং কারমেনের - এবং তার স্থিতিশীল সাথীর এল প্রিন্সিপালের অর্ধেক দামে একটি অপরিহার্য দর কষাকষি। 2007 পর্যন্ত।

99 9.99 এলএন্ডডাব্লু, ট্যান, ডাব্লুএসও

কারম্যান, নাটিভা, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2001

ক্লাসিক বয়স্ক মাইপো: শুকনো ফল, ইউক্যালিপটাস, লবঙ্গ, তামাক এবং প্রচুর শরীর। খাওয়া দাওয়া করুন। 99 7.99 বু, ওয়াই

ক্যাসিলেরো দেল ড্যাব্লো, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সেন্ট্রাল ভ্যালি 2004

ঠিক আছে, সুতরাং এটি সমস্ত মাইপো ফল নয়, তবে এটি চিলির বৃহত্তম ওয়াইনারি এবং মাইপো স্টালওয়ার্ট কনচা ওয়াই টোরোর একটি আদর্শ বহনকারী। প্রচুর মসৃণ কালো ফল এবং দামের জন্য দুর্দান্ত। এখনই পান করুন। £ 5.49 আসাদ, বু, কুঁড়ি, লন, বিজোড়, সাঁই, স্পা, টেস, থার, ওয়াই

চোকালান, সিরাহ রিজার্ভা 2003

টাটকা, গোলমরিচ এবং মাংসযুক্ত, এটি আশাব্যঞ্জক আগতদের কাছ থেকে এটি একটি আকর্ষণীয় সিরাহ। 2006 অবধি £ 7.99 লিবি

কাঁচা ওয়াই টোরো, ত্রয়ী, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-শিরাজ-ক্যাবারনেট ফ্রান্স 2003

এই চমত্কার পরিসীমাটির অন্যতম হাইলাইট - মার্জিত টোস্টি ওক এবং পাকা কালো ফলের সাথে সমস্ত ভালভাবে একটি রসিক, মার্জিত লাল রঙে রচিত। 2006 পর্যন্ত।

99 5.99 বিজোড়, টেস, থ্রি

কুয়েন 2002

এই মশলাদার, পাকা সংখ্যাটি দিয়ে ব্যাংকটি ভাঙা ছাড়াই অ্যান্টিয়াল যাদুটির নমুনা দেওয়ার দুর্দান্ত উপায়। এখন 2007. £ 8.99 অ্যাডন

নিউজ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-মের্লট, সেন্ট্রাল ভ্যালি 2003

মাইপো ক্যাবার্নেটের এক পিছনের অংশে নির্মিত, কোলচাগুয়া ভিত্তিক ভিওইয়ের এই জৈব ওয়াইনটি শক্ত এবং প্রাণবন্ত। এখনই পান করুন। । 6.70 ভিআরও

পেরেজ ক্রুজ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন রিজার্ভা 2003

পাকা ফলগুলি আকর্ষণীয় ভেষজ নোটের সাথে মরিচ, টোস্টি অ্যারোমা দ্বারা অফসেট করা হয়। ভাল ভারসাম্য এবং একীকরণের অর্থ উচ্চ অ্যালকোহল (14.5%) স্থায়ী হয় না। এখনই পান করুন। 99 9.99 বিছানা, নভেম্বর

স্নোড্রিফ্ট, গ্রেট রিজার্ভ শিরাজ ২০০২

তার চারিদিক অন্ধকার শুকনো ফল সহ খাবারের জন্য ভাল। এখনই পান করুন।

99 7.99 (জুন 2005 উপলভ্য) পিএলবি