- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
- স্টিভেন স্পুরিয়ার
সাদা ওয়াইন কি ডেকান্ট হওয়া থেকে উপকৃত হয়? ডেক্যান্টারের পরামর্শক সম্পাদক স্টিভেন স্পুরিয়ার তার মতামত দিয়েছেন।
ডিক্যান্টার জিজ্ঞাসা করুন: সাদা মদ কখন ডেকেন্ট করতে হয়
লন্ডন থেকে বারবারা লরেঞ্জো জিজ্ঞাসা করলেন : সাদা ওয়াইনের কোন স্টাইল / যুগে ডেকান্ট হওয়া থেকে উপকৃত হবে এবং আপনি কি রেডের চেয়ে কম সময়ের জন্য সেগুলিকে সাজিয়ে তুলবেন?
ডিকানটারের জন্য স্টিভেন স্পুরিয়ার, উত্তরগুলি : ডেকেন্টিংয়ের জন্য তিনটি কারণ রয়েছে:
- ওয়াইন শ্বাস নিতে অনুমতি দেয়
- এটি কোনও আমানত থেকে পৃথক করা
- কারণ একটি ডিক্যান্টেড ওয়াইন আনন্দের প্রত্যাশা বাড়ায়।
হোয়াইট ওয়াইন খুব কমই স্ফটিক স্ফটিক বাদে খুব শীঘ্রই আমানত নিক্ষেপ করে এবং তাদের ট্যানিন থাকে না বলে বায়ু সংক্রমণের প্রয়োজন খুব কমই হয়। মূল কারণটি নান্দনিক হলেও, ডেকেন্টিংয়ের ফলে তালুটি যতটা চোখের মতো খুশি উচিত।
একটি সমস্যা হ'ল সাদা ওয়াইনগুলি ডিক্যানটারগুলির চেয়ে আইস বালতিগুলির বেশি প্রয়োজন, তাই এটি বেশিরভাগ পুরানো সাদা হয় যেগুলি ডিক্যান্ট হয়, যেখানে শীতের তাপমাত্রা কম গুরুত্বপূর্ণ নয় এমনকি পরিপক্ক মিষ্টি ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রেও যা স্তরযুক্ত জটিলতা দেখায়।
বোর্দেলাইরা প্রায়শই তাদের শুকনো সাদা রঙের পাশাপাশি তাদের লালগুলি বুগুন্ডিয়ানরা কখনই সাজায় না হিউ জনসন পুরানো decants রিসলিং এবং প্যারিসে আমি জানতাম এমন একটি রেস্তোঁরা সর্বদা পরিবেশন করত শ্যাম্পেন en carafe। আমি তরুণ এবং ডেকান্ট হবে পুরাতন সাদা Rhônes এবং পরিপক্ক আলসেস রিসিংসিং , এবং উভয়ই শেষ মুহুর্তে।
চীনা খাবারের সাথে সেরা ওয়াইন
স্টিভেন স্পুরিয়ার হলেন ডেকান্টারের গ্লোব-ট্রটিং পরামর্শদাতা সম্পাদক।
-
কীভাবে রেড ওয়াইন সাজাইবেন সে বিষয়ে আমাদের ভিডিওটি দেখুন
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
