lutece2
একসময় আমেরিকার সর্বশ্রেষ্ঠ ফরাসি রেস্তোঁরা হিসাবে বিবেচিত লুটস 43 বছর পরে বন্ধ হচ্ছে।
শনিবার ম্যানহাটন প্রতিষ্ঠানের ভ্যালেন্টাইন ডে ডিনার এর শেষ রাত হবে।
ম্যানহাটনের ইস্ট সাইডের লুটস - এমন একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ কিনেছিল যা ভীষণ ভয়ঙ্কর ফরাসী রেস্তোঁরাগুলির সাথে বৈষম্যমূলক ছিল যা দীর্ঘকাল ধরে জাতীয় খাবারের দৃশ্যে আধিপত্য ছিল।
দীর্ঘকালীন শেফ-মালিক এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা অ্যান্ড্রে সল্টনার, তাঁর আবাসিক আলসেসের বিশেষত জিন্ড-হাম্ব্রেচেটের সাদা ওয়াইনদের পক্ষে, এই অঞ্চলটিকে আমেরিকান ওয়াইন জনগণের নজরে আনার জন্য সরাসরি দায়বদ্ধ ছিলেন।
সল্টনার জিন্ড-হাম্ব্রেচ ওয়াইনকে অসম্মানিত প্রেসিডেন্ট রিচার্ড এম নিক্সনের সাথে পরিচয় করিয়েছিলেন, যিনি হোয়াইট হাউস ত্যাগ করার পরে উত্তর নিউ জার্সির নিকটেই থাকতেন এবং লুতেসে ঘন ঘন গ্রাহক ছিলেন। নিক্সন তাদের আসক্ত হয়ে পড়েছিল।
১৯৯৪ সালে সল্টনার লুটসকে বিক্রি করার পরে রান্নাঘরে এবারহার্ড মুলার দ্বারা রান্নাঘরে আসেন, যিনি লে বার্নার্ডিন থেকে এসেছিলেন, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস কর্তৃক ম্যানহাটানের কয়েকটি তারকা ভূষিত করা ম্যানহাটান রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি।
জার্মান-বংশোদ্ভূত, আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত মোলার লুটস ওয়াইন তালিকার বেশিরভাগ অংশ পুনরায় লিখেছিলেন, জার্মান রাইলিংগুলিকে জোর দিয়েছিলেন, চারডোনয়ের বিকল্প হিসাবে আমেরিকাতে যেমন আগ্রহ তৈরি হয়েছিল ঠিক তেমন আগ্রহ বাড়িয়ে দিয়েছিল আমেরিকা জুড়ে।
মুলারের পরিচালনায় লুটস জার্মান-ওয়াইন টেস্টিংয়ের একটি ছোটখাটো কেন্দ্র হয়ে ওঠেন, এবং সেখানে রাইভেনসে ডাইনিংয়ে রাউজারে ম্যাক্সিমিন গ্রানহাউসের কার্ল-ফার্ডিনান্ড ভন শুবার্ট এবং গেন্ডারলচের ফ্রেটজ হাসেলবাচের মতো দুর্দান্ত ভিন্টারের মুখোমুখি হওয়া অস্বাভাবিক কিছু ছিল না। ।
তার পরিচালনায় 34 বছরে সল্টনার রান্নাঘর থেকে মাত্র পাঁচ রাত্রি অনুপস্থিত ছিলেন, তিনি বলেছিলেন। তাঁর আড়ম্বরপূর্ণ ওল্ড ওয়ার্ল্ড রান্না উভয়ই, বিখ্যাত পেঁয়াজ টার্টের মতো ইউরোপীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং তাঁর জন্মগত পদ্ধতিতে - তিনি প্রতি টেবিলে রাতের বেলা পরিদর্শন করেছিলেন - অনুগত গ্রাহক, আমেরিকান এবং বিদেশী, সেলিব্রিটি এবং সাধারণ নাগরিকদের তৈরি করেছেন, যারা কঠোরতার পক্ষে লড়াই করেছিলেন। রিজার্ভেশন পান
টাইমস আর্ক রেস্তোঁরাগুলির সভাপতি মাইকেল ওয়েইনস্টেইনের বরাত দিয়ে বলেছে যে 11 সেপ্টেম্বর সন্ত্রাসবাদী হামলার ফলে লুটেস ক্ষতিগ্রস্থ আঘাতের মুখোমুখি হয়েছিল এবং
ব্যয়-অ্যাকাউন্ট ব্যবসায়ের ক্ষতি থেকে উদ্ধার কখনও হয়নি।
মোলারের উত্তরসূরি, তরুণ ডেভিড ফাও ক্লাসিকগুলি আপডেট করার চেষ্টা করেছিলেন, তবে তাঁর স্টাইলটি কখনও ক্রেতাদের সাথে ধরা দেয়নি, মনোহরভাবে 60 এর দশকের, 70 এবং 80 এর বিলুপ্ত বিশ্বকে অ্যাম্বারে রক্ষিত রাখতে চেয়েছিল mon
নিউ ইয়র্কের হাওয়ার্ড জি গোল্ডবার্গের লেখা
