সরবরাহকারী
তার নিয়মিত ওয়াইন ডিনার দিয়ে পপ-আপ রেস্তোরাঁ ধারণাটি ফিউজ করে দিচ্ছে, নিউইজিল্যান্ডের নির্বাহী শেফ পিটার গর্ডনের মালিকানাধীন লন্ডন রেস্তোঁরাটি প্য্যাসিফিক রিমের ভোজের জন্য শোরডিচ-এর গ্রাম আন্ডারগ্রাউন্ডে এক রাতের জন্য স্থানান্তরিত হয়েছে। শীর্ষ কিউই ওয়াইনগুলির সাথে মিলে ফিউশন খাবার।
একটি চার-কোর্সের ডিনার, 15 টি ওয়াইন এবং 160 জন লোক একটি অবৈধ প্রাক্তন রেল কয়লা স্টোরে। ঠিক আছে, এটি 5000 টির খাওয়ানো ছিল না, তবে এটি একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী প্রকল্প। ‘আমাদের এখানে কেবলমাত্র তিনটি পাওয়ার পয়েন্ট এবং একটি ডুবে গেছে,’ দ্য প্রোভাইডোরস ’পিটার গর্ডন বলেছিলেন। ‘এটি চ্যালেঞ্জ!’
জেন দ্য ভার্জিন সিজন 1 পর্ব 9
অতিথিদের মধ্যে নিউজিল্যান্ড অল ব্ল্যাক রাগবি ইউনিয়ন দলের প্রাক্তন অধিনায়ক, নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগ্রোয়ার্স ডেভিড কক্স, দ্য টাইমসের ওয়াইন সমালোচক টিম আতকিন এমডাব্লু এবং সিনেমাটোগ্রাফার-ওয়াইন মেকমেকার সহ ১৫ টি ওয়াইনের প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন। মেলবারোয়ের সেরেসিন এস্টেটের মাইকেল সেরেসিন।
মর্টন এস্টেট এবং পেলোরাস নন-ভিনটেজ ব্রুটগুলি প্রাতঃরাশের সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে প্রবাহিত হয়েছিল, প্রধান শেফ ক্রিশ্চিয়ান হোস্যাকের তৈরি চুরিো ডাউফিন আলুর ওয়েজস, বিটরুট আরঙ্কিনি, বাবা ঘানৌস ক্রোস্টিনিস এবং নক্ষত্রের সাথে জুড়েছিলেন - ক্যাপারা ওয়েস্টস চারদোনাভিয়াম ও ওয়েস্টার।
তিনটি 15 মিটার দীর্ঘ টেবিল বরাবর 160 অতিথিকে বসার চেষ্টা করার ক্ষেত্রে একটি বোধগম্য বিলম্ব হয়েছিল এবং পরবর্তীকালে পজিশনের জন্য অনেকটা ঝাঁকুনি ছিল। কাঁধে কাঁধে বসে, স্কুল রাতের খাবারের মতো, অর্থনীতি এয়ারলাইনের আসনের মতো অনেক জায়গা ছিল, তবে ঘনিষ্ঠতা কথোপকথনকে উত্সাহিত করেছিল, সমালোচকরা আইনজীবীদের সাথে মিশ্রিত হয়েছিল, শহরতলির শহরতলির মদ প্রেমীদের এবং ওয়াইন প্রতিনিধিদের সাথে চ্যাট করতে সারি বরাবর সরানো হয়েছিল তাদের বোতল সম্পর্কে চ্যাট।
প্রোভাইডোরসের সহ-মালিক এবং মহাব্যবস্থাপক মাইকেল ম্যাকগ্রাথ বলেছেন, এই প্রথম ইভেন্টে দলের পছন্দের কিছু ওয়াইন প্রদর্শন করা হয়েছে, যার মধ্যে পেলোরাস, মোমো, রিপোন ভাইনইয়ার্ড, ওয়েতাকি ব্রাইডস, ফরেস্ট, ম্যান ওওয়ার, স্টেয়েট ল্যান্ড এবং ক্রেগি রেঞ্জ অন্তর্ভুক্ত ছিল, তবে ভবিষ্যতের পপ -আপগুলি কোনও নির্দিষ্ট অঞ্চল বা নির্দিষ্ট খাবারের জুড়ে ফোকাস করতে পারে।
প্রতিটি কোর্সের জন্য তিনটি করে ফ্লাইটে ওয়াইন বিছিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং এলোমেলো স্ট্রো পোল শেষে প্রত্যেকের জন্য তারকা জুটি তৈরি করা হয়েছিল:
টাকাতু পিনোট গ্রিস 2007 এর ধূমপায়ী, মাটির, কস্তুর মাশরুম এবং বিটরুট নোটগুলি ছাগলের দই, রোস্ট শিশুর বীট, ডাসি জেলি, কাইকনস এবং ডালিমের সাথে ধূমপানযুক্ত সালমনগুলির জন্য একটি জটিল এবং উত্তেজনাপূর্ণ ম্যাচ ছিল - গার্ডনকে 'হাসিখুশি' ডিনার হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল এটি শ্রুতিমধুরের প্রশংসনীয়।
গ্রীষ্মটি বাস্তব জীবনে গর্ভবতী
সেরেসিনের তীব্র, সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত বুনো খামির-খাঁটিযুক্ত রিজার্ভ চারডোনাই 2007 জিকামা, সবুজ আমের, গাজর, আখরোট এবং আচারযুক্ত সরষের বীজের সাথে পোচযুক্ত হ্যাম এবং জলের বুকের জন্য উপযুক্ত পরিপূরক ছিল।
একটি সিরাহ এবং পিনোট জিরা এবং আউবারজিয়ান পিউরি, সুইস চারড, মসুর, রুট ভেজ এবং ঘোড়ার সাসের সাথে রোস্ট নিউজিল্যান্ডের ভেনিস লিনোর জন্য ভাল অংশীদার ছিল, তবে এটি ট্রিনিটি হিলের মন্টেপুলসিয়ানো ২০০ এর মতো সূক্ষ্ম, পাকা, মিষ্টি লাল চেরির ফল হিসাবে ভাল নয় এবং ভ্যানিলা ক্রিম নোট।
অবশেষে, এটি পেগাসাস বে'র আরিয়া রিসলিংয়ের সামান্য স্প্রিটজ, রিফ্রেশ অ্যাসিডিটি, পীচ এবং চুন-পুষ্প নোট যা বাদাম, পেস্তা এবং এপ্রিকোট টার্টের ডেজার্টের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
কিশোর মা 2 দেয়াল ভাঙছে
ধারণাটি ছিল সরবরাহকারীদের বার ম্যানেজার মেল এলিসের ব্রেইনচিল্ড, যিনি ইতিমধ্যে প্রতি ছয় সপ্তাহে রেস্তোঁরায় নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন মেকার ডিনারের আয়োজন করেন - পূর্বের নামগুলিতে ভিন অল্টো, ম্যান ও’ওয়ার এবং ক্লাউডি বে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ‘এরকম বড় জায়গায় পপ-আপ থাকার অর্থ আমরা আরও অতিথিকে আমন্ত্রণ জানাতে পারি এবং আরও বেশি উত্পাদকের কাছ থেকে আরও ওয়াইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত করতে পারি’ '
এবং প্রোভাইডোরস টিম থেকে আরও নতুনত্ব আসতে হবে: গর্ডন এবং ম্যাকগ্রা এই ডিসেম্বরে লন্ডনের কোভেন্ট গার্ডেনে সেভেন ডায়ালসে কোপাপার একটি মদ এবং তাপাস বার খুলতে গুরমেট বার্গার কিচেনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা অ্যাডাম উইলস এবং ব্র্যান্ডন অ্যালেনের সাথে যোগ দেবেন।
লিখেছেন টিনা জেলি
