ওপাস ওয়ান...

ওপাস ওয়ান ওয়াইন মেকার মাইকেল সিল্যাকি দাবি করেছেন যে ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইনের উচ্চ মদ্যপান আজ উদ্বেগজনক যে 'বেশিরভাগ ইউরোপে'

হাওয়াই পাঁচ 0 সিজন 6 পর্ব 14

ওপাস ওয়ান ওয়াইনগুলির আমাদের আপডেট প্রোফাইলটি পড়ুন

ওপাস ওয়ান ওয়াইন মেকার মাইকেল সিলাকী দাবি করেছেন যে ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইনের উচ্চ মদ্যপান একটি উদ্বেগ যা ‘বেশিরভাগ ইউরোপে’ স্বরূপ। লন্ডনে মাস্টার্স অফ ওয়াইন ইনস্টিটিউট কর্তৃক আয়োজিত লন্ডনে উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণে সিলাকসি 1979 সালে ওয়াইনটির প্রথম মদ আসার পর থেকেই অ্যালকোহলের মাত্রা সম্পর্কে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি সম্পর্কে প্রশ্নের জবাব দিচ্ছিলেন।

তিনি স্বাস্থ্যকর দ্রাক্ষালতা, উষ্ণ মদ এবং খামিরগুলিতে উচ্চতর অ্যালকোহলকে দায়ী করেছেন যা ওয়াইনারিতে চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করতে আরও দক্ষ। তিনি আরও স্বীকার করেছেন যে ফসল কাটার সময় কীভাবে বাছবেন সে সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, ‘চিনির চেয়ে চামড়া বেশি গুরুত্বপূর্ণ’। আঙুরের চামড়ার স্বাদ এবং জমিনের পাকা ফলের উপর এই ফোকাসের ফল ফলের ফলস্বরূপ, যখন বছরের আগের তুলনায় তীব্র হয় যখন পাকা প্রাথমিক বা একক পরিমাপ চিনি ছিল picked

সিলাকসি, যার ওয়াইনারিতে প্রথম মদ 2001 ছিল, তিনি বলেছিলেন যে তাঁর উদ্দেশ্য ‘traditionতিহ্য বাড়ানো এবং নতুনত্ব বজায় রাখা’। তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে ওপাস ওয়ান-এ অ্যালকোহলের মাত্রা তুলনামূলকভাবে বৃদ্ধি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যান্য ক্যাবারনেট-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির প্রসঙ্গে (১৯ 1979৯ সালে ১২.৯%, ২০০ 2006 সালের ভিনটেজের জন্য ১৪.৪% এর তুলনায়) মধ্যস্থতা ছিল, এবং এটি এই প্রবণতা নয় যা ক্যালিফোর্নিয়ায় সীমাবদ্ধ তবে বোর্দো সহ অন্যান্য অঞ্চলে বিস্তৃত।

ওপাস ওয়ান জন্মগ্রহণ করেছিলেন ওয়াইন জগতের দু'জন কিংবদন্তি ব্যক্তিত্বের ভাগ্য দর্শনের মধ্য দিয়ে: জন্ম নেওয়া ফিলিপ ডি রথসচাইল্ড, চিটওউ মাউটন রথসচাইল্ডের মালিক এবং রবার্ট মন্ডাভি। 1981 সালে ওপাস ওয়ান-এর প্রথম ভিনটেজের একটি কেস ক্যালিফোর্নিয়ায় সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন হয়ে গেছে যা আজ অবধি বিক্রি হয়েছিল, 24,000 ডলারে। রবার্ট মন্ডাভি উইনরির এই কোম্পানির ৫০% ভাগ ২০০৪ সালে তার অধিগ্রহণের জন্য নক্ষত্র ব্র্যান্ডগুলিতে পাস হয়েছিল passed আজ অপাস ওয়ান যৌথভাবে এবং সমানভাবে ব্যারনেস ফিলিপাইন ডি রোথচাইল্ডের মালিকানা লাভ করেছে।

স্বাদগ্রহণ Opus One এর বিবর্তনকে হাইলাইট করেছিল এবং সিলাকির প্রিয় মদগুলির একটি নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত করে।

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি (ম্যাগনাম) 1991
(13.5% abv 93% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 6% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 1% মেরলোট)
গভীর রুবি-বেগুনি। নাকের তীব্র, ক্যাসিস, ধোঁয়া, সামান্য প্রাণী, ঘন। রেশমি তালু, উজ্জ্বল, টাটকা ফল সহ, পাকা তবে উষ্ণ নয়। সুস্বাদু কালো ফলের মিষ্টি, বেশ ঘন। অম্লতা হ্রাস, কিন্তু সুষম, ট্যানিন খুব মসৃণ। পুরোপুরি পরিণত, তবে এটি পান করার কোনও তাড়াহুড়া নেই। দীর্ঘ, মশলাদার সমাপ্তি। কালো মরিচ, ক্যাসিস, স্বল্প চরিত্র। দুর্দান্ত। 2020 অবধি পান করুন (18.5 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 2001
(14.2% abv 87% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 6% মেরলট, 3% ম্যালবেক, 2% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং 2% পেটিট ভারডোট)।
গভীর, চকচকে, তারুণ্যের রঙ। কালো, ডুমুরের ফলের নাক, কিছু ওক এবং চামড়া এবং কোকো। প্লেট পাকা এবং পূর্ণ, রেশমী ট্যানিন সহ এবং সত্যিই বড়, পাকা, তবে তাজা ফল। কি দারুন. চিত্তাকর্ষক ওয়াইন, স্বাদে সুদৃশ্য মিষ্টি সঙ্গে। অ্যালকোহলটি একটু দেখায় তবে তারার মানের গুণমান রয়েছে। লম্বা, ট্যারি, মজাদার, কালো ফলের সমাপ্তি। কল্পিত। 2025 প্লাস পর্যন্ত পান করুন। (18.5 প্লাস পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 1995
(13.5% abv 86% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 7% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 5% মেরলোট, 1% মালবেক)
মাঝারি রঙ, উজ্জ্বল। সূক্ষ্ম নাক, প্রথমে খুব বেশি উচ্চারিত হয় না, তবে সুগন্ধযুক্ত ভায়োলেট এবং লাল ফলগুলিতে উদ্ভূত হয়। তালু এছাড়াও বেশ নিয়ন্ত্রিত এবং হালকা, কালো ফলের পরিবর্তে লাল, প্লামি নোট। দৃ tan় ট্যানিনস, তবে এটিতে আসল স্বাদযুক্ত এবং মার্জিত পরিপক্কতা রয়েছে। লাইটার স্টাইল দুর্দান্ত, ফলের দৈর্ঘ্য। মোটেও ম্লান নয়। খানিকটা উষ্ণ অ্যালকোহল। সুস্বাদু 2020 পর্যন্ত পান করুন। (18.5 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 1987
(12.5% ​​abv 96% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 3% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 1% মেরলোট)
গাark়, পরিমিত ঘন রঙ। তীব্র, ধোঁয়াটে, চামড়াযুক্ত, পরিণত নাক (mature৯ এর চেয়ে বেশি পরিপক্ক?)) প্যালেটে পরিপক্ক, মাটির, চামড়াযুক্ত নোট এবং দৃ but় তবে সংহত ট্যানিন সহ জোরালো ফল রয়েছে। 1979 এর তুলনায় কম উদার ফল apparent অ্যালকোহল আরও ভারসাম্যহীন বলে মনে হচ্ছে সফল, খুব তাত্পর্যপূর্ণ, আরও কঠোর শৈলী। 2018 পর্যন্ত পান করুন ((17 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 2005
(14% abv 88% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 5% মেরলট, 3% ক্যাবারনেট ফ্রান্স, 3% পেটিট ভারডট, 1% মালবেক)
উজ্জ্বল, চকচকে, বেগুনি-রুবি রঙ। নাকের মাংসহীন, জটিল এবং তীব্র, প্রস্তুত, কালো ফ্রুট, প্রুনি, ডুমুর এবং ক্যাসিস। কিছুটা হালকা বিবর্তন প্রকট। তালু মিষ্টি, উষ্ণ এবং পাকা, ক্যাসিস সহ প্রাথমিক ফল। যুবক এবং মুখে তাজা, ভাল গোলাকার ট্যানিন সহ with উষ্ণ, সহজ সমাপ্তি, দীর্ঘ। ভাল ভারসাম্য সহ পাকা, আধুনিক শৈলী। 2015-2022 পান করুন। (18 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 2006
(14.4% abv 77% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 12% মেরলট, 5% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 3% পেটিট ভারডট, 3% ম্যালবেক)
উজ্জ্বল, চকচকে সমৃদ্ধ, ফলমূল নাক, জটিল, ওক। রেশমি মসৃণ মাউথফিল, 2005 এর চেয়ে কম স্পষ্টতই পাকা এবং ঘন, মার্জিত শৈলী। ট্যানিনস খাস্তা, অ্যালকোহল উষ্ণ, তবে তালুতে মনোরম সতেজতা। ভাল, খনিজ, চকোলেটির দৈর্ঘ্য। আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু ওয়াইন। 2013-2020 পান করুন। (18 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি 1997
(13.5% abv 82% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 8% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 5% মেরলট, 4% ম্যালবেক, 1% পেটিট ভারডোট)
মাঝ-রুবি বেগুনি। নাক বিবর্তিত, তীব্র, নতুন চামড়া, কালো চেরি ফল। মিষ্টি, চামড়ার কাঠামো এবং খুব ভাল ফলের ঘনত্ব সহ সমৃদ্ধ, পাকা এবং ট্যানিক প্লেট। উষ্ণ এবং পাকা হালকা প্রাণীর নোট এবং মশলাদার, লম্বা, পাকা, কালো রঙের ফল, ছাঁটাই শেষ। খুব ভালো. 2020 পর্যন্ত পান করুন। (18 পয়েন্ট)

ওপাস ওয়ান, নাপা ভ্যালি (ম্যাগনাম) 1979
(12.9% abv 80% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 16% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 4% মেরলোট)
এখনও গভীর এবং রুবি রঙে, কেবলমাত্র মাঝারি স্বচ্ছ। সমৃদ্ধ, তামাক এবং পাকা বরই ফল এবং নিম্নগন্ধযুক্ত সুবাস সহ নাক বিকশিত এবং জটিল। তালু মসৃণ এবং পাকা, এখনও তাজা তবে সম্পূর্ণ পরিপক্ক। এখানে মাশরুমী, স্বর্গীয়, মজাদার নোট, খাস্তা অম্লতা সহ। এখনও প্রচুর ফল বাকি আছে। সমাপ্তিতে মনোরম সতেজতা, যা দীর্ঘ, অবিরাম এবং জটিল। ওভাররিপ নয় - সেপ্টেম্বরে বৃষ্টির কারণে খুব তাড়াতাড়ি বাছাই করা। সুস্বাদু 2015 পর্যন্ত পান করুন ((17.5 পয়েন্ট)