লিঙ্ক: আরও ডাব্লুএসইটি গল্পের সন্ধান করুন
- এই নিবন্ধটি আবিষ্কার করেছেন একটি সাংবাদিক - এবং ওয়াইন সম্পর্কে শেখার মিশনে একটি সাংবাদিক লিখেছেন।দ্বারা সাংহাই থেকে ইয়াও উ - চীনা দৃষ্টিকোণ
আমি যোগদানের আগে ডাব্লুএসইটি স্তর 2 অবশ্যই, আমি প্রায়ই আমার পরিবারকে বলেছিলাম যে আমরা বিশেষ অনুষ্ঠান বা ছুটির দিনে 'উদযাপনের জন্য শম্পাগনের বোতল খুলি'। সেই সময়ে, চীনের অনেক গ্রাহকের মতো, আমি খুব কমই অন্য কোনও ঝকঝকে ওয়াইনগুলির সঠিক নামগুলি জানতাম এবং ভেবেছিলাম 'স্প্যাম্পিং ওয়াইন' এর জন্য 'চ্যাম্পে' শব্দটি বিনিময়যোগ্য।
ঝলমলে ওয়াইনগুলির জন্য সেশনের পরে, আমি অনেকগুলি জাতের মুখোমুখি হয়েছি এবং উপলব্ধি করেছি যে তারা স্বাদ, সুগন্ধি এবং উত্পাদন পদ্ধতির ক্ষেত্রে কতটা আলাদা হতে পারে।
চার গ্লাস স্পার্কলিং ওয়াইন স্বাদগ্রহণের মাধ্যমে অধিবেশন শুরু হয়েছিল: ফ্রান্সের শ্যাম্পেন , স্পেনীয় খনন , হালকা ফিজি [ফ্রিজ্যান্ট] প্রসেসকো উত্তর-পূর্ব ইতালি থেকে এবং পুরোপুরি ঝলমলে অস্টি ডিওসিজি উত্তর-পশ্চিম ইতালির পাইডমন্ট থেকে।
চাম্পে এবং কাওয়ার খামির থেকে সুস্পষ্ট প্রভাব রয়েছে এবং এটি বেশ শুকনো রয়েছে, এস্তি এবং প্রসেকো সতেজ এবং খুব ফলদায়ক।
প্রথম দর্শনে বিবাহিত সিজন 7 পর্ব 15
- কোন কোর্স রয়েছে তা দেখতে ডব্লিউএসইটি ওয়েবসাইটে মানচিত্র অধ্যয়নের জন্য কোথায় ব্যবহার করুন আপনার কাছে উপলব্ধ ।
আমার সহপাঠীরা বেশ আলাদা স্টাইলের প্রতি মনোভাব ঘুরিয়ে দেওয়ার মনোভাব দেখিয়েছিল। চারটি চশমার মধ্যে আমার প্রিয়টি অস্টি ডকজি ছিল, গভীরভাবে স্পর্শ করেছিল মাসকট আঙ্গুর এর সুগন্ধি এবং এর প্রফুল্ল, সতেজ স্বাদ যা উত্সব মেজাজ নিয়ে আসে।
যদিও চ্যাম্পে এবং কাভা বোতল-উত্তেজক যা তাদের খামির এবং লসের সাথে দীর্ঘ সময় যোগাযোগ করতে সক্ষম করে, প্রসেকো এবং অস্তি ট্যাঙ্ক-ক্রিমযুক্ত যার খামির থেকে খুব কম প্রভাব রয়েছে এবং এর ফলস্বরূপ আরও নোট রয়েছে।
প্রসেসকো
অধিকাংশ প্রসেসকো ওয়াইন হয় ট্যাঙ্ক গাঁজানো যদিও বোতল-ফেরেন্টেড সংস্করণগুলিও বিদ্যমান। প্রথম, আঙ্গুর, বিভিন্ন হয় গ্লেরা, পরিষ্কার এবং খাঁটি রস তৈরি করতে আস্তে আস্তে চেঁচানো হয়, যা স্থির, শুকনো বেস ওয়াইন হিসাবে পরিণত হয়। তারপরে বেস ওয়াইনটি খামির এবং চিনিযুক্ত একটি প্রেসারেশন ট্যাঙ্কে স্থানান্তরিত হয় এবং দ্বিতীয় গাঁজনের জন্য সিল করে দেওয়া হয়। হিসাবে দ্বিতীয় গাঁজন সম্পূর্ণ হয়, ওয়াইন ফিল্টার হয়, তারপরে বোতলজাত কার্বন ডাই অক্সাইড ধরে রাখার চাপে যা ওয়াইনটিতে দ্রবীভূত হয়।
এইভাবে, প্রসেসো মাঝারি দেহযুক্ত হয়ে যায়, পীচের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত সতেজ ওয়াইনকে। কিছু প্রসেসকো হলেন ঝকঝকে ওয়াইন (পুরোপুরি স্পার্কলিং) এবং কিছু হ'ল ঝলকানি (সামান্য স্পার্কিং) ওয়াইনে কার্বন ডাই অক্সাইডকে দেওয়া চাপের উপর নির্ভর করে।
- প্রসেকো কুইজ - পরীক্ষা নিন
সম্প্রদায়
“সেকট” বলে লেবেলযুক্ত কিছু সস্তা, সরল ঝলমলে ওয়াইনগুলি ট্যাঙ্ক-গাঁজন। Sekt ইউরোপীয় ইউনিয়নের মধ্যে যে কোনও জায়গা থেকে সস্তার সস্তা বেস ওয়াইন ব্যবহার করতে পারে। তবে, যদি কোনও ওয়াইনকে 'ডয়চে সেক্ট' হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে এটি কেবল জার্মান বেস ওয়াইন ব্যবহার করতে পারে।
অবধি
অস্টি ডিওসিজি হয় ট্যাঙ্ক গাঁজানো তবে প্রসেকো থেকে আলাদা কারণ এটি একবার একবারে উত্তেজিত । এই সাদা, হালকা দেহযুক্ত ঝলকানো ওয়াইনটি মাসকাত আঙ্গুর দ্বারা তৈরি যাতে পীচ, গোলাপ এবং আঙুরের তীব্র ফুল এবং ফলের স্বাদ রয়েছে। এটি সাধারণত মিষ্টি এবং অ্যালকোহল কম থাকে।
আলতো করে চেপে ধরেছে মাসকট আঙ্গুর রস প্রেসারেশন ট্যাঙ্কে স্থানান্তরিত হয়। এরপরে খামিরটি যুক্ত করা হয় তবে কার্বন ডাই অক্সাইড কেবল আটকে গেলে কার্বন ডাই অক্সাইডটি আটকা পড়ে কেবল কার্বনেশনের যথাযথ স্তর অর্জনের জন্য সমাপ্ত হয়। যখন অ্যালকোহলের পছন্দসই স্তরটি পৌঁছে যায় তখন ওয়াইন চিলিয়ে গাঁজন বাধাগ্রস্থ হয়, তারপরে ফিল্টারিংয়ের পরে (বোতলটিতে দ্বিতীয় গাঁজন এড়ানোর জন্য খামির এবং লীসগুলি পরীক্ষা করে) পরে চাপের মধ্যে বোতলজাত হয়।
আমার শিক্ষিকাও একটি বোতল নিয়ে এসেছিলেন মোসকাতো ডি অস্তি ক্লাসে এটি ট্যাঙ্ক-গাঁজানো এবং মাসক্যাট আঙ্গুর থেকে তৈরি, তবে অ্যাসি ডকসির তুলনায় এটিতে অ্যালকোহলের নিম্ন স্তর রয়েছে এবং উচ্চ মাত্রায় মিষ্টি রয়েছে, এবং কম গাঁজনার কারণে কিছুটা ঝলমলে হয়।
আমি এই অধিবেশন শেষে মোসকাতো ডি অস্তির কয়েকটি বোতল কিনেছিলাম কারণ আমার লেখকের ব্লকটি মোকাবেলা করার জন্য এটি একটি নিখুঁত অস্ত্র find এটির একটি নিম্ন স্তরের অ্যালকোহল রয়েছে যা আমাকে মাতাল করবে না, এবং এটির অভ্যন্তরীণ প্রফুল্ল মেজাজ ছড়িয়ে পড়ে has চাপ ও ক্লান্তি দূরে! অতিরিক্ত সময় কাজ করার জন্য নিখুঁত প্রতিষেধক।
আমি ক্রিসমাসের আগে অস্টি আরও কিছু কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আমার পরিবারের সাথে এখন 'উদযাপনের জন্য মোসাকাতো ডি অস্টির বোতল খুলব'।
ইয়াওয়ের মতো ডাব্লুএসইটি যোগ্যতার জন্য পড়াশোনা করতে আগ্রহী? আরও জানুন এখানে.
ইয়াও ওউ জীবনী - ডব্লিউএসইটি, চীন ভিত্তিক সাংবাদিক
বাকি বিশ্বে - কমন ওয়াইন লেবেলিং শর্তাদি - ডাব্লুএসইটি স্তর 2 T
মেরলট - পোমরল, ভিউক্স চ্যাটো সার্টান বাছাই করা আঙ্গুর ক্রেডিট: ক্রেডিট ক্লে এম
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলট আঙ্গুর - জলবায়ু, উত্পাদন, অঞ্চল - ডাব্লুএসইটি স্তর 2
ফুলের আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি, সোনোমা কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়া।
চারডনয়ে গ্রেপ - জলবায়ু, ওয়াইনারি প্রভাব, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল - ডাব্লুএসইটি স্তর 2
নিংজিয়াকে চীনের সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সূক্ষ্ম ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে অভিহিত করা হয়েছে
