মেরলট - পোমরল, ভিউক্স চ্যাটো সার্টান বাছাই করা আঙ্গুর ক্রেডিট: ক্রেডিট ক্লে এম
লিঙ্ক: আরও ডাব্লুএসইটি গল্পের সন্ধান করুন
- এই নিবন্ধটি আবিষ্কার করেছেন একটি সাংবাদিক - এবং ওয়াইন সম্পর্কে শেখার মিশনে একটি সাংবাদিক লিখেছেন।দ্বারা সাংহাই থেকে ইয়াও উ - চীনা দৃষ্টিকোণ
মিশ্রণ - ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোট আঙ্গুর
তৃতীয় ডাব্লুএসইটি তিন গ্লাস ওয়াইন স্বাদগ্রহণের সাথে শেখার সেশন শুরু - ক্যাবারনেট সৌভিগন থেকে মারগক্স, বোর্দো, ফ্রান্স , প্রতি মেরলট থেকে পোমরল এওসি, বোর্দো , এবং ক্যাবারনেট-মের্লট থেকে মিশ্রিত করা নিউজিল্যান্ডের হকের বে । তিনটি চশমাটি স্বাদগ্রহণ এবং তুলনা করার পরে, আমি বুঝতে পেরেছি কেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মের্লট ভাল অংশীদার হতে পারেন - যখন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ট্যানিন, অ্যাসিডিটি এবং অ্যারোমা দেয়, মেরলোট দেহ এবং অ্যালকোহলকে বাড়ান - যেমন একটি টেনর এবং সোপ্রানো সহ সংগীত যুগল।
ওজ মধ্যে 1 ইউনিট অ্যালকোহল
ক্যাবারনেট সৌভিগন এবং মেরলট প্রায়শই একসাথে জন্মে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোট উভয়েরই সঠিকভাবে পাকতে মাঝারি বা গরম জলবায়ুর প্রয়োজন।
বিলি তরুণ এবং অস্থির
বোর্দো
প্রিমিয়াম ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলট অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে বোর্দক্স, বিশেষত: বাম তীর এবং ডান তীর । দ্য বাম তীর গিরনদে এবং গ্যারোনির পশ্চিম এবং দক্ষিণে তিনটি বড় আপিল রয়েছে, যথা নামমেডোক, উচ্চ-মেডোক(যার মধ্যে কমোন রয়েছে - পলিল্যাক, মার্গাক্স, সেন্ট-জুলিয়েন এবং সেন্ট-এস্তেফ), এবং গ্রাভস (প্যাস্যাক-লেগানান কম্যুন সহ)। বাম তীরটি বিশেষত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য বিখ্যাত, যা উচ্চ স্তরের ট্যানিন, অম্লতা, মাঝারি অ্যালকোহল উপস্থাপন করে এবং বহু বছর ধরে এটি বৃদ্ধ হতে পারে। সাধারণভাবে ক্রু ক্লাসé আঞ্চলিক খুব ভাল ওয়াইন উত্পাদন করে এবং তাদের মানের সাথে মেলে দাম রয়েছে।
দ্য ডান তীর গিরনদে এবং উত্তর ও পূর্ব দিকে দুডোগনে দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ আপিল রয়েছে, যথা নাম সেন্ট-এমিলিয়ন এওসি (এর সেরা ওয়াইনগুলির সাথে প্রিমিয়ার গ্রান্ড ক্রুস ক্লাস é এ হিসাবে লেবেলযুক্ত) এবং পোমরল এওসি । ডান তীরে প্রভাবশালী বিভিন্ন মেরলট , মাঝারি ট্যানিন, মাঝারি অম্লতা এবং লাল ফল এবং বরইয়ের টেন্ডার নোট উপস্থাপন করছে।
সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ অ্যাপলিকেশনগুলির ওয়াইনগুলি ছাড়াও, বোর্দাক্সের অনেক সূক্ষ্ম ওয়াইন, বোর্দো এওসি বা বোর্দাক্স সুপারিয়র এওসি হিসাবে লেবেলযুক্ত (যা সাধারণত বর্ডো এওসির তুলনায় উচ্চ স্তরের অ্যালকোহল থাকে) ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের মিশ্রণ।
ওয়ার্ল্ড অফ ওয়ার্ল্ড
অস্ট্রেলিয়ার কুনাওয়াররা এবং মার্গারেট নদী ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের জন্য দুটি ক্লাসিক অঞ্চল হিসাবে আবির্ভূত হয়েছেন। কুনাওয়ারার ক্যাবারনেট স্যাভিগননের রয়েছে স্বতন্ত্র মিন্টি এবং ইউক্যালিপটাস স্বাদ, যখন মার্গারেট নদী এর ক্যাবারনেট এবং ক্যাবারনেট-মের্লোট মিশ্রণগুলিতে ব্ল্যাকক্র্যান্ট গন্ধযুক্ত উচ্চ ট্যানিন স্তর রয়েছে।
নিউজিল্যান্ডের হকের বে উচ্চমানের ক্যাবারনেট-মেরলট মিশ্রণ উত্পাদন করে। এগুলিতে সাধারণত ওক থেকে সিডার জটিলতার সাথে ব্ল্যাককারেন্ট পাতার সুগন্ধ থাকে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র Napa ভ্যালি , রাদারফোর্ড এবং ওকভিল জেলা এবং সোনোমাসহ আলেকজান্ডার ভ্যালি প্রিমিয়াম ক্যাবারনেট Sauvignon অঞ্চল হয়। তাদের ওয়াইনগুলিতে সাধারণত উচ্চ মাত্রার ট্যানিন এবং ওক স্বাদ থাকে (কিছু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যাবারনেট স্যাভিগন স্বাদগ্রহণের পরে, আমার প্রথম ছাপগুলি যেখানে ক্যালিফোর্নিয়ার ওক-চিকিত্সা স্বাদগুলি আরও দুগ্ধ জাতীয়, ভ্যানিলিন, নরম এবং মসৃণ থাকে তবে ফরাসি ওক-চিকিত্সার স্বাদগুলি আরও সিডার হয় , কফি এবং তামাক)।
মদ যা গলদা চিংড়ির সাথে যায়
প্রিমিয়াম মানের মানের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মের্লোট ভেরিয়েটাল এবং মিশ্রিত ওয়াইনগুলিও উত্পাদিত হয় মরিচ বিশেষত মাইপো ভ্যালি, কলচাগুয়া এবং কচোপাল ।
আর্জেন্টিনার মেন্ডোজা উচ্চ উঁচুতে খুব ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট রয়েছে, যা দেশের সেরা লাল মদ বাড়ানোর জন্য ভাল অবস্থা।
দক্ষিণ আফ্রিকার স্টেলেনবোশ বোর্দো থেকে অনুরূপ স্বাদযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে যা ভেষজগুলির নোট সহ ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটির উচ্চ স্তরের রয়েছে।
প্রবেশ স্তর
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোট হ'ল আন্তর্জাতিক জাত যেগুলি ব্যাপকভাবে উত্থিত হয়, বাল্ক উত্পাদন, দুটি জাত থেকে তৈরি সস্তা মদ বা তাদের মিশ্রণগুলি সহজেই পাওয়া যায়। চিলির সেন্ট্রাল ভ্যালি, ফ্রান্সের পেইস ডিওসি আইজিপি, দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়েস্টার্ন কেপ, দক্ষিণ পূর্ব অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া এবং আর্জেন্টিনার মেন্ডোজা সস্তা রেড ওয়াইনগুলির জন্য প্রধান অঞ্চল।
ব্ল্যাকলিস্ট সিজন 3 রিক্যাপ
উত্তর ইতালি থেকে সস্তা, হালকা দেহযুক্ত মের্লট সহজেই পাওয়া যায় চিনের বাজার এবং তারা বিশেষত মহিলা ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা উচ্চ ট্যানিনের ওয়াইন না পছন্দ করেন। যাইহোক, আরও বেশি গ্রাহক যারা বিশেষত উচ্চমানের, খাঁটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উচ্চ-বাট-সফট ট্যানিন ওয়াইনগুলির জটিলতা এবং দীর্ঘ সমাপ্তির সংস্পর্শে এসেছেন তারা ট্যানিনকে আলিঙ্গন করছেন এবং পুরানো ধারণাটি নিষ্পত্তি করছেন যে উচ্চ-ট্যানিনই কেবল তাত্পর্য বলে।
একটি পড়ার আগ্রহী ডাব্লুএসইটি ইয়াওয়ের মতো যোগ্যতা? আরও জানুন এখানে.
ইয়াও ওউ জীবনী - ডব্লিউএসইটি, চীন ভিত্তিক সাংবাদিক
ফুলের আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি, সোনোমা কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়া।
চারডনয়ে গ্রেপ - জলবায়ু, ওয়াইনারি প্রভাব, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল - ডাব্লুএসইটি স্তর 2
নিংজিয়াকে চীনের সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সূক্ষ্ম ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে অভিহিত করা হয়েছে
