চিলির অঞ্চলগুলি: নতুন স্থল ভঙ্গ করছে...

ক্রেডিট: হেমিস / আলমি স্টক ফটো

চিলির প্রধান দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চলগুলি দ্রুত ভরাট হওয়ার সাথে সাথে মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের মানের ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য নতুন জায়গা অনুসন্ধান করছে। মাইকেল শ্যাচনার তিনটি উদীয়মান চিলির অঞ্চলকে দেখছেন।

কোলচাগুয়ার ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা এবং অ্যাপল্টা, চিলির ওয়াইনারি, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং আঙ্গুর চাষিদের মতো অঞ্চল এবং উপ-অঞ্চলের উত্থান এবং সাফল্যের তাজা নিয়ে এখন নতুন এক নতুন মদ চিলির অঞ্চল তৈরি করা হয়েছে যা পরবর্তী বড় জিনিসটিতে সম্ভাব্য ফুল ফোটে।

উত্তর আকোনকাগুয়া উপত্যকার একটি ছোট উপকূলীয় অঞ্চল ভালি দে লেয়দা থেকে শুরু করে ভারতের দেশের ম্যাপুচের সান্টিয়াগো থেকে 5050০ কিলোমিটার দক্ষিণে ট্রাইগুয়েন পর্যন্ত অগ্রগামী চিলির অঞ্চলগুলি এমন জমি থেকে ওয়াইন তৈরি করতে শুরু করেছে যে এখনও পর্যন্ত কখনও ব্যবহার্য ওয়াইন আঙুর তৈরি হয়নি, বিশ্বমানের ওয়াইনগুলির জন্য একমাত্র ফলই যথেষ্ট। উপকূলীয় কোলচাগুয়ার মার্চিগের সাথে এই অঞ্চলগুলি মাইপো, ক্যাসাব্লাঙ্কা এবং কুরিসির মতো প্রতিষ্ঠিত অঞ্চলের সাথে প্রতিযোগিতায় যথেষ্ট পরিপক্ক হবে কিনা এমন প্রশ্নের উত্তর এখনও পাওয়া যায়নি। এই দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চার বছরের কম বয়সী। তবে শীত-আবহাওয়া অঞ্চলের কয়েকটি সন্ধানের ওয়াইনারি থেকে প্রাথমিক ফলাফল চিলির ওয়াইন অনুসারীদের আশা দেয় যে সেখানে দুর্দান্ত কিছু নতুন ওয়াইন উপস্থিত হতে পারে।

শীতল জলবায়ু চারডননে

জানুয়ারী জোনস বাবার বাবা

ইতিমধ্যে কোস ডি’স্টোরেলের পূর্বে কোটি ডি মার্টাক্সের পল পন্টালিয়ের এবং ব্রুনো প্রেটের সহ মালিকানাধীন ভিয়েকা অ্যাকিটানিয়ার ওয়াইন প্রস্তুতকারী এবং ফিলিপ দে সোলমিনিহাক পরিচালিত মরিচ ট্র্যাগুইন আঙ্গুর বাগান থেকে চমত্কার চারডননে রয়েছে। উদ্বোধনী 2000 ওয়াইন, ডোমেন পল ব্রুনো লেবেলের নীচে বোতলজাত এবং সোল্ডসোল নামটি বহন করে, দেশকর্চাদোসে সম্মানিত চিলিয়ান ওয়াইন লেখক প্যাট্রিসিও তপিয়া সম্পাদিত একটি প্রকাশনা ‘বেস্ট চিলিয়ান চারডোনায়’ অভিষিক্ত করেছিলেন। অন্যদের ঠিক এই মদ উপর বিক্রি হয়।

https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-cardonnay-under-20-434328/

প্রজেক্ট রানওয়ে অল স্টারস সিজন 7 পর্ব 13

কোলচাগুয়া ভিত্তিক প্রগতিশীল ওয়াইনারি, ভিউ ম্যানেন্টের রফতানি পরিচালক হার্নান দে লা ক্রুজ বলেছেন, ‘চিলির সবচেয়ে সুস্বাদু, সূক্ষ্ম চারডননেই ট্রিগুয়েনের পল ব্রুনো থেকে আসছে। মাইপো উপত্যকার ভিও কারম্যানের সাথে রফতানি ব্যবস্থাপক হেক্টর টরেস যুক্ত করেছেন, ‘প্রাথমিক ফলাফল খুব ইতিবাচক হয়েছে। ফিলিপ ডি সোলমিনিহ্যাক এতদূর দক্ষিণে যাওয়ার প্রেরণাকে ব্যাখ্যা করেছেন, এমন একটি অঞ্চলে যেখানে এখন পর্যন্ত গমের চেয়ে কিছুটা বেশি বেড়েছে। ‘১৯৯৪ সালে নিউজিল্যান্ড সফর শেষে আমার শ্বশুরবাড়ির খামারে দক্ষিণ চিলিতে রোপণের ধারণা ছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্র যেখানে থামবে তার চেয়ে 100 কিলোমিটার দক্ষিণে এটি 38º অক্ষাংশে অবস্থিত ’'

এতদূর দক্ষিণের লোকেরা মনে করতে পারে এটি আঙ্গুরের জন্য খুব শীতল এবং ভিজা এমনকি চারডনয়ের জন্যও প্রায়শই ভোগাচ্ছে এবং চিলির উত্তপ্ত উত্তর পশ্চিম অঞ্চলে উত্তপ্ত উত্তর পশ্চিম অঞ্চলে ভুগছে। ডি সলমিনিহ্যাক বলেছেন, ‘এটি প্রচুর বৃষ্টিপাত করে। তবে তিনি উল্লেখ করেছেন যে উদ্ভিদের সময়কালীন সময়ে বৃষ্টিপাতের পরিমাণ মাত্র 300 মিমি বেশি, যা নিউজিল্যান্ড, বরগুন্ডি বা আলসেসের চেয়ে আলাদা নয়। এবং একটি শক্তিশালী দক্ষিণ বাতাস নিশ্চিত করে যে কোনও ছত্রাক বা রোগ নেই।

সলডসোলের জন্য, যেটি কেবল ৫ হেক্টর (হেক্টর) বিস্তৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে পাওয়া যায়, এপ্রিলের শেষের দিকে দ্রাক্ষা সংগ্রহ করা হয়, সান্টিয়াগোয়ের উপকণ্ঠে অ্যাকুইটানিয়া ওয়াইনারি পর্যন্ত রাতে ট্রাকে নেওয়া হয়, এবং তারপরে ব্যারেল বের করার আগে চাপানো হয়। ডি সোমিনিহ্যাক বলেছেন, ‘ওয়াইন ম্যালিক অ্যাসিডে এতটাই সমৃদ্ধ যে ম্যালোলাকটিক গাঁজন সহজ, উচ্চতর জটিলতা দেয়,’ ডি সোমিনিহ্যাক বলেছেন। ‘আমি মনে করি ওয়াইনটি আরও বেশি ঘনীভূত, ফলস্বরূপ এবং অন্যান্য চিলির চারডোনাইয়ের তুলনায় উচ্চতর অম্লতার সাথে।

এই ধরনের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ প্রাথমিক ফলাফলের সাথে, ডি সোলমিনিহাক এবং আরও কয়েকজন ট্র্যাগুইয়েনের আগ্রহের সাথে আগ্রহী (উদাহরণস্বরূপ কনো সুরের অ্যাডল্ফো হুর্তাদো) এই অঞ্চলের নাম ভ্যালে দেল ম্যাল্লেকো-ট্র্যাগুইন অঞ্চলটির জন্য প্রয়োগ করেছে। ডি সলমিনিহ্যাক বলেছেন, ‘বর্তমানে এখানে অন্য কোনও উত্থানকারী বা বোডেগাস নেই, তবে আমি মনে করি শীঘ্রই আমাদের ভাল ফলাফলের কারণ হবে,

‘এমনকি কাসাব্লাঙ্কা বা লেদা ট্রাইগুয়েনের খুব কাছাকাছিও নয়’ বর্ণা Char্য চারডোন্নে কুরিকের ভালদিভিওসোর রফতানি পরিচালক ক্রিশ্চিয়ান সোটোমায়ার বলেছেন। ‘ফিলিপের চারডননে ইতিমধ্যে আমাদের দেশের অন্যান্য সাদা ওয়াইনগুলির আগে থেকেই ভাল।

স্যাটোমায়র, একজন প্রাক্তন কৃষিবিদ, তিনি সান পাবলোতে ট্র্যাগুইয়েনের প্রায় 400 কিলোমিটার দক্ষিণে ওয়াইন আঙ্গুর রোপণ করেছেন। ‘আমরা 2000 এর শেষের দিকে রোপণ করেছি এবং 2004 সালে একটি গুরুতর পরিমাণের ফসল আশা করব harvest এটি উত্তর-মুখী opালু জমিতে রোপণ করা প্রায় এক হেক্টরের একটি ছোট পরীক্ষা। এটি চিলিয়ান অঞ্চলের সর্বাধিক দক্ষিণ আঙ্গিনা হবে, যাকে ভিয়ানা লস কাস্তেসোস বলা হয়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এখনও কিছু পাগল ছেলে আছে।

চিলির অঞ্চলগুলি সমুদ্রের বাতাসের সাথে

উত্তর দিকে সরানো, আরেকটি শীতল অঞ্চল যেখানে লোকেরা কথা বলছে তা হ'ল লেয়দা ভ্যালি, সান আন্তোনিও উপকূলীয় শহর থেকে 15 কিলোমিটার দূরে এবং ক্যাসাব্ল্যাঙ্কা থেকে 40 কিলোমিটার দক্ষিণে land বর্তমানে এখনও অ্যাকনকাগুয়া উপত্যকার আপিলের অংশ, এই অঞ্চলটি ক্যাসাব্লাঙ্কার সাথে অনেকটা মিল রয়েছে যদিও এটি প্রশান্ত মহাসাগরের তুলনায় অনেক ছোট এবং এমনকি নিকটতম।

নরকের রান্নাঘর seasonতু 14 পর্ব 2

বর্তমানে লেদা প্রায় আধা ডজন কৃষকদের বাড়িতে, তবে প্রকৃত উত্পাদনশীল ওয়াইনারি নেই। এই অঞ্চলে একটি বড় আগ্রহী হ'ল একটি বড় ওয়াইনারি হ'ল কনচা ওয়াই টোরো, যা দু'বছর ধরে লেদা থেকে আঙ্গুর পাচ্ছে। কাঁচার দুর্দান্ত নতুন টেরুনিয়ো লাইনের মদ প্রস্তুতকারী মার্সেলো পাপা বলেছেন, লেয়দা ক্যাসাব্ল্যাঙ্কার দুর্দান্ত, সবচেয়ে পশ্চিমা বিভাগের মতো to প্রথম চারডোনায় এবং পিনোট নয়ার 1998 সালে লেয়ায় রোপণ করা হয়েছিল, প্রথম বাণিজ্যিক আঙ্গুর মাত্র দু'বছর আগে এসেছে।

‘লেডা থেকে আসা চারডোনায় কাসাব্লাঙ্কা এবং বেশি খনিজের তুলনায় কম ক্রান্তীয় নয়। প্রাকৃতিক অম্লতা চমত্কার, ’পাপা বলেছেন says তিনি উল্লেখ করেছেন যে কার্যত সমস্ত লেয়দা আঙ্গুর ক্ষেতগুলি সমুদ্রের সমান্তরালভাবে চলমান পাহাড়ের তীরে রোপণ করা হয়েছে, যা ফলটি ক্যাসাব্লাঙ্কার তুলনায় আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে যা পশ্চিম দিকে পূর্ব দিকে চলে এবং তাই উপকূলীয় প্রভাবগুলির ভিন্নতা রয়েছে। সোটোমায়র বলেছেন, ‘এখানকার দ্রাক্ষালতাগুলি খুব অল্প বয়স্ক। ‘তবে এখনও অবধি ফলাফল আশ্চর্যজনক, বিশেষত পিনোট নয়ার।’

লেয়াদের মধ্যে দেখার একটি নাম ভিয়েনা কাসা মারান হতে পারে, যার ওয়াইনের শিল্পে বিভিন্ন ব্যাকগ্রাউন্ড রয়েছে এমন ছয় জন মহিলা সহ-মালিকানাধীন। মুজরেসচিলে (চিলির মহিলা) ওয়েবসাইটে লিখিত, কাসা মারিনের প্রশান্ত মহাসাগর থেকে মাত্র 6 কিলোমিটার দূরে পিনোট নয়ারের 20ha এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক রয়েছে। গ্রুপ নেতা মারিয়া দে লা লুজ মেরিন নিউজিল্যান্ড এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় যা আসবে, তার সমপর্যায় পিনট নয়ার তৈরি করবেন বলে আশা করছেন। কয়েকটি উদ্বেগ

y & r কাস্ট পরিবর্তন

https://www.decanter.com/decanter-best/new-z Thailand-organic-wine-try-429216/

যদিও এই অঞ্চলের জন্য আশা বেশি, চিলির ওয়াইন শিল্পের তীক্ষ্ণ পর্যবেক্ষক, কারম্যানের হেক্টর টরেস পুরোপুরি লেডায় বিক্রি হয় না। তিনি আশঙ্কা করেছিলেন যে লেদার উত্থানের সাথে আরও অনেক বেশি সম্পর্ক থাকতে পারে যে ক্যাসাব্লাঙ্কায় আর কোন সেচযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র জমি গড়ে উঠতে পারে না, সুতরাং লোকেরা পরের সেরা জিনিসটির সন্ধান করছে। ‘পাঁচ হাজার হেক্টর জমিতে ইতিমধ্যে কাসাব্লাঙ্কায় রোপণ করা হয়েছে। আমি লেডা থেকে চারডননে এবং পিনোট নয়েরের মধ্যবর্তী প্রত্যাশার পরামর্শ দেব। আমাদের জন্য, প্রাথমিক ফলাফলগুলি তেমন ভাল হয়নি। কারমেনে আমরা এই বছর লেদা থেকে আঙ্গুর কিনেছিলাম এবং মানটি ভাল ছিল না। এটি দুর্বল টেরোয়ার বা কৃষকদের মধ্যে অভিজ্ঞতার অভাবের কারণে কিনা তা পরিষ্কার নয়। এটি উভয় একটি সামান্য হতে পারে, ’টরেস বলেছেন।

অবশেষে, আপনি যদি গত পাঁচ বছর ধরে চিলির অঞ্চলগুলি অনুসরণ করে চলেছেন তবে কোনও সন্দেহ নেই যে আপনি কলচাগুয়া উপত্যকা সম্পর্কে প্রচুর পরিমাণে শুনেছেন এবং অপাল্টা দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্পর্কে আরও বেশি কিছু না শুনেছেন, যার মধ্যে কাসা ল্যাপোস্টোল, মন্টেস এবং সান্তা রিতার অংশ রয়েছে। এই উপত্যকাটি এখন যুক্তিযুক্তভাবে চিলির প্রিমিয়ার রেড-ওয়াইন অঞ্চল যা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, কারম্যানেরে এবং ক্রমবর্ধমান সিরাহের জন্য দুর্দান্ত।

ফস্টারস সিজন 2 পর্ব 21

তবে কলচাগুয়ার প্রাণকেন্দ্রটি প্রশান্ত মহাসাগর থেকে প্রায় 50 কিলোমিটার দূরের অন্তর্গত এবং এটি বর্ধমান মৌসুমের শিখরে সেখানে উষ্ণতা বজায় রাখে। ফলস্বরূপ, কৃষকরা এবং ওয়াইনারিরা উপকূলরেখার কাছাকাছি অবস্থিত জমি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে আসছে, বিশেষত মার্চিগু নামে পরিচিত একটি বৃহত এবং কিছুটা অপরিজ্ঞাত অঞ্চল ined

মার্চিগু আন্দোলনের অন্যতম নেতা হলেন মন্টেস, যা এখন নিজস্ব 250ha সম্পত্তি বিকাশ করছে, যার মধ্যে 65ha কেবারনেট স্যাভিগনন, সিরাহ এবং সম্প্রতি মেরলোটের সাথে রোপণ করা হয়েছে। সহ-মালিক ডগলস মারে বলেছেন, সমুদ্র থেকে মাত্র 15 কিলোমিটার দূরে মন্টেসের এল আর্কিঞ্জেল এস্টেটটি ওয়াইন মেকার এবং অংশীদার অরেলিও মন্টেস আবিষ্কার করেছিলেন মন্টেস এই সম্পত্তি নিয়ে বেশ কয়েকটি বিমান চালানোর পরে।

‘আমরা ক্যাবারনেট এবং সিরাহের জন্য opালু এবং মেরলোটের জন্য সমতল ক্ষেত্র ব্যবহার করি। আমরা আমাদের এস্টেটের জন্য খুব উচ্চ প্রত্যাশা রেখেছি, যা ২০০৩ সালে মদ উত্পাদন শুরু করবে। 'মার্চিগু লেয়দা বা ট্রাইগুয়েনের মতো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্রের মতো নতুন ক্ষেত্র নয়, এটি প্রমাণ করেছেন যে অন্যদের মধ্যে কঞ্চা ওয়াই টোরো এবং মন্টেস আঙ্গুর কিনছেন been ১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি অঞ্চল থেকে। তবে কেবলমাত্র ভাল উত্পাদনকারীরা জমিতে বিনিয়োগ করেছে এবং তাদের নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছে। মার্সেলো পাপা বলেছেন, কনচা ঠিক এই বছরই মার্চিগুতে সম্পত্তি কিনেছিলেন, এবং এর এক বছর বা তারও আগের বছর আগে মার্চিগু থেকে পেরিলিলোর নিকটে এল ওলিভারে পাহাড়ের উপরে ভিউ ম্যানেন্ট রোপণ করেছিলেন। এদিকে, অন্য যেগুলি এখনও মার্চিগু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ফল কিনছেন তাদের মধ্যে রয়েছে কানেপা, সান্তা রিতা এবং সান্তা ইনেস। এটিকে যদি প্রচুর ধোঁয়াশা মনে হয় তবে খুব বেশি আগুন লাগে না, মনে রাখবেন যে পাঁচ বছর আগে অ্যাপল্টা, কলচাগুয়া এবং ক্যাসাব্ল্যাঙ্কা আমাদের চিলির ওয়াইন শব্দভাণ্ডারে প্রবেশ করেছিল। পরবর্তী পাঁচ বছরে যদি আমরা তালিকায় ট্র্যাগুইন, লেদা এবং মার্চিগুকে যুক্ত করি তবে হতবাক হবেন না।

মাইকেল স্ক্যাচনার নিউ ইয়র্ক সিটি ভিত্তিক একটি ফ্রিল্যান্স ওয়াইন, খাবার এবং ভ্রমণ লেখক।

মাইচেল শিক্ষক লিখেছেন