কোয়ার্সিয়াবেলা এস্টেট। ক্রেডিট: querciabella.com
- এক্সক্লুসিভ
- হাইলাইটস
ইতালির টেকসই ভিটিকালচারের পথিকৃৎ এই তাসকান এস্টেটের দিকে একবার নজর দেন সুসান হাল্মে এমডব্লু ...
কোয়েরসিএবেলার ওয়াইনগুলি কিছু সময়ের জন্য আমার রাডারে ছিল, যেহেতু আমি তাদের একমাত্র যুক্তরাজ্যের আমদানিকারক, আরমিট দ্বারা আয়োজিত একটি অনুষ্ঠানে তাদের স্বাদ পেয়েছি এবং তাই আমি সম্প্রতি অঞ্চলে থাকাকালীন চিয়ানতি ক্লাসিকোর গ্রাভের কাছে তাদের ওয়াইনারি দেখার সুযোগ পেয়েছি।
চের্তি ক্লাসিকো অঞ্চলের প্রধান স্থানগুলি - গ্রাভ, পানজানো, রাড্ডা এবং গাইওল - কোয়েরসিএবেলার y৪ টি আঙ্গুর বাগান রয়েছে এবং একসাথে তাসকানির এরটস্কান উপকূলে মারেম্মায় আরও একটি 32h এর সাথে রয়েছে।
সুসানের কেমার্টিনা স্বাদ নোট এবং স্কোরগুলি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন
1974 সালে প্রতিষ্ঠিত, কোয়েরসিএবেলা বা 'সুন্দর ওক', মালিক সেবাস্তিয়ানো কোসিয়া কাস্টিগ্লিয়নি দ্বারা করা পছন্দগুলির জন্য উল্লেখযোগ্য। এস্টেটটি টেকসই ভিটিকালচারের অগ্রণী ছিল, 1988 সালে জৈবিক এবং 2000 সালে বায়োডাইনামিক্সে রূপান্তরিত করে।
২০১০ সাল থেকে মালিকের নিরামিষভোজী নীতিগুলি মেনে চলার ফলে তারা অনুশীলন করে যা তারা 'নিষ্ঠুরতা মুক্ত বায়োডাইনামিক্স' বলে - যা প্রক্রিয়াটির প্রতিটি পর্যায়ে কেবল প্রাণি-উত্সযুক্ত পণ্য ব্যবহার করে। আজ, তারা ইতালির বৃহত্তম বায়োডাইনামিক এবং জৈব সম্পদগুলির মধ্যে একটি।
কের্সিয়াবেলার ওয়াইন
মারধর চারডোনয় এবং পিনোট বিয়ানকোয়ের একটি অস্বাভাবিক মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি উচ্চ মানের সাদা। 15,000 বোতল গড় উত্পাদন
কেমার্টিনা সানজিওয়েস এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি মিশ্রণ। 12,000 বোতল গড় উত্পাদন
চিয়ানতি ২০১০ সাল থেকে, কোয়েরসিয়াবেলার চিয়ান্তি ক্লাসিকো এবং চিয়ান্তি ক্লাসিকো রিসার্ভা 100% সংজিওয়েস দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। পূর্বে মিশ্রণে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি ছোট শতাংশ ছিল। আমার মনে এটি একটি ইতিবাচক পদক্ষেপ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। 90,000 বোতল (ছায়ান্টি ক্লাসিকো) এবং 10,000 বোতলগুলির গড় উত্পাদন (চিয়ান্টি ক্লাসিকো রিসার্ভা)
মংরানা মারেম্মার উপকূলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে সানজিওয়েস, মেরলোট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি মিশ্রণ। 130,000 বোতল গড় উত্পাদন
পালাফ্রেনো গ্রাভের সেরা প্লট থেকে একটি 100% মেরলোট ওয়াইন। 3,000 বোতল গড় উত্পাদন
টারপিনো মারেমা এবং গ্রাভের হোল্ডিংগুলি থেকে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, সিরাহ এবং মেরলোটের মিশ্রণ। 20,000 বোতল গড় উত্পাদন
ডেকান্টারের সমস্ত ক্যুরিসিএবেলা স্বাদ নোট দেখুন
স্বাদগ্রহণ
আমি 2003, 2009 এবং 2011 এর উষ্ণ মদগুলি এই স্বাদগ্রহণের স্ট্যান্ড-আউট হিসাবে পেয়েছি এবং 2012 প্যালফ্রেনোও খুব ভাল দেখিয়েছে।
আমি 1998 থেকে এন্ট্রি-লেভেল চিয়ান্তি ক্লাসিকো কতটা ভালভাবে বয়ে গেছে তা নিয়ে আমি বিশেষত মুগ্ধ হয়েছি, যদিও আমি শীঘ্রই এটি পান করার পরামর্শ দিই। এই স্বাদগ্রহণের সময় চিয়ান্তি ক্লাসিকোর বেশ কয়েকটি মদ আস্বাদিত হওয়ার পরে, 2015 ভিনটেজটির সাথে মানের দিক থেকে আরও বড় লাফিয়ে উঠবে বলে মনে হয়। তাদের দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন প্রস্তুতকারী ম্যানফ্রেড ইনগ এটিকে বেশ কয়েকটি মূল কারণকে বিবেচনা করেছেন: দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে সমস্ত কঠোর পরিশ্রমের ফলস্বরূপ আগমন, একটি 'নিকট-নিখুঁত' মদ এবং ভিন্ন ওক শাসন ব্যবস্থা।
প্রথমবারের মতো, মিশ্রণটি গ্রাভ, রাডদা এবং গাইওল থেকে সমান ফলের অংশ অন্তর্ভুক্ত করে। এটিও প্রথম বছর যেখানে 225 এল ব্যারেলের পরিবর্তে 500 মিলিয়ন টনওক্স ব্যবহার করা হয়েছিল। যেমন হিসাবে ইঙ্গিত মন্তব্য করেছেন: ‘হ্রাসযুক্ত ওকের প্রভাব ফলটিকে নিজেকে প্রকাশ করতে দেয়, মেক-আপের পিছনে কোনও কিছু না লুকিয়েই সানজিওয়েসের জন্য সঠিক প্ল্যাটফর্ম দেয় - সানজিওয়েসকে তার শুদ্ধতম আকারে’ ’আমি আরও একমত হতে পারি না।
