রটাফিয়া ডি চ্যাম্পাগেন চ্যাম্পে অঞ্চলে উত্পাদিত হয়
চ্যাম্পেইন অঞ্চলে আঙ্গুর ভিত্তিক আত্মা উত্পাদিত রটাফিয়া ডি চ্যাম্পাগেন প্রোটেক্টেড ভৌগলিক ইঙ্গিত (পিজিআই) হিসাবে সরকারী মর্যাদা পেয়েছেন।
এটি প্রথমবারের মতো ফরাসি বোর্ড অফিলেশন, আইএনএও রটাফিয়া ডি-কে এ পুরষ্কার দিয়েছে শ্যাম্পেন ।
চ্যাম্পাগেনের মতো একই আঙ্গুর থেকে তৈরি, রটাফিয়া ডি চ্যাম্পাগেন প্রায় 18% এভিভিতে পৌঁছে এবং এখান থেকে উত্পাদিত হয় চারডননে , পিনোট নয়ার এবং পিনট মিউনিয়ার আঙ্গুরগুলি তাদের তাজা রক্ষার জন্য পুরো গুচ্ছগুলিতে কাটা হয়।
উত্পাদক, ডিস্টিলার, শ্যাম্পেন ওয়াইনগ্রোয়ার্স ইউনিয়ন এবং বোসসন স্পিরিয়িউস চ্যাম্পেনোয়েস নামে পরিচিত মাইসনস ডি চ্যাম্পেইন ইউনিয়ন উত্পাদন পরিচালনা করতে জুন ২০১৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
‘আজ রটাফিয়া ডি চ্যাম্পাগেনের প্রায় 120 টি প্রযোজক রয়েছেন এবং এর অস্তিত্ব আট শতাব্দী পূর্বে রয়েছে,’ মাইসন গিরাডের ক্লড গিরাউড এবং বোইসসন স্পিরিয়িউস চ্যাম্পেনোয়েসের প্রেসিডেন্টকে বলেছেন decanter.com ।
‘তবে বৃদ্ধির সম্ভাবনা বিশাল, এবং আমরা বার্ষিক ১৫ মিলিয়ন বোতল পৌঁছানোর আশা করি। এটি শ্যাম্পেনের টেরোয়ার সম্পর্কে কথা বলার একটি নতুন উপায় দেয় এবং স্বতন্ত্র স্বাদটি অঞ্চলের খনিজতা, কমনীয়তা এবং ভারসাম্যকে প্রতিফলিত করে। রটাফিয়া তৈরির জন্য এটিই ইউরোপের একমাত্র জায়গা।
ফ্রি রান রসের আঙ্গুরগুলি এবং প্রথম প্রেসগুলি চ্যাম্পেইন উত্পাদনে যায় যখন তৃতীয় বা চতুর্থ প্রেসের রসটি রাতাফিয়া ডি চ্যাম্পাগনে তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
পিজিআই রটাফিয়া ডি চ্যাম্পাগেনের অধীনে প্রথম বোতলগুলি ২০১ 2016 সালে বাজারে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে, যদিও এটি চ্যাম্পেনের বেশিরভাগ অংশেই নন-ভিনটেজ হবে।
