ঝুঁকি গ্রহণকারীরা: দ্রাক্ষাক্ষেত্র কেনার বাস্তবতা...

সোনোমে কাঁচের দ্রাক্ষাক্ষেত্র। Creditণ: কচ্ছ

• হাইলাইটস

আইডিলিক আশপাশে ওয়াইন তৈরির জন্য প্রতিদিন নাকাল দেওয়া স্বপ্নকে বেঁচে থাকার মতো শোনাচ্ছে তবে বাস্তবতা কী? অ্যান ক্রেবিহেল এমডব্লিউ বেশ কয়েকটি 'রেইনগেডস' এর সাথে সাক্ষাত করেছেন যারা ওয়াইন মেকিংয়ের জন্য অন্যান্য ক্যারিয়ারকে থামিয়ে দিয়েছিল ...

তারা ত্যাগ করে মদ তৈরি করার জন্য তারা এগুলি সবই ঝুঁকিপূর্ণ করেছিল এবং তারা লড়াই করেছে led তারা জীবিত প্রমাণ যে পরিবর্তন সম্ভব।

এগুলি প্রতিটি যেমন আসে ততই আলাদা - তাদের সমস্ত মিলের মধ্যে একমাত্র জিনিস হ'ল শক্তি, কল্পনা এবং ঝুঁকি এবং কঠোর পরিশ্রমের ক্ষুধা।

এটি কোনও মূল নিবন্ধের একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ যা ড্যাঙ্কার ম্যাগাজিনের ফেব্রুয়ারি 2018 ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল। প্রিমিয়াম সদস্যরা এখানে সম্পূর্ণ নিবন্ধটি পড়তে পারেন।

আরো দেখুন

কিভাবে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনতে - আপনার জানা দরকার to

জেফর্ড: কেন আমি মদ-উত্পাদনকারী নই

আনসন: বোর্দো ছাটো কিনতে কী খরচ হয়

রায় নেডেসন, লেথব্রিজ ওয়াইনস, ভিক্টোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া

প্রাক্তন বিজ্ঞানী মেরি কলিস এবং রে নাদসন লেথব্রিজ ওয়াইনসের ব্যারেল রুমে।

52 বছর বয়সী রে নাদসনের স্নায়ুবিজ্ঞানে পিএইচডি করেছেন, তারপরে অগণিত ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণে তাঁর আগ্রহ ছিল।

‘তবে আমি কোনও মুহুর্তে কোনও চিকিৎসক এবং তারপরে কোনও ওয়াইন প্রস্তুতকারক হব না, কোনও সংক্রমণ ছাড়াই, তাই আমার স্ত্রী এবং আমি ওয়াইন তৈরির একটি ডিগ্রি পেয়েছি [কাজ চালিয়ে যাওয়ার সময়]। আপনার ওয়াইন তৈরি করার দরকারের কারণে নয়, আপনি নন, তবে আমরা রাস্তার ক্রেডিট পেতে চাইছিলাম ’'

তারা ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করার সময় নেডসন আট বছরের জন্য তাঁর দিনের চাকরিতে অব্যাহত ছিলেন।

ব্লকে নতুন মায়েদের নাচ

‘আমি যা লাগে তার প্রতিটি দিকই আমি করতে চেয়েছিলাম এবং সর্বশেষ যে জিনিসটি আমি চেয়েছিলাম তা ছিল একজন মদ প্রস্তুতকারীকে নিয়োগ করা। তবে আমি দুটি কাজই করতে পারিনি। তাই 14 বছর আগে আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম একটি পুরো সময়ের ওয়াইন প্রস্তুতকারক। এটি একটি বিশাল সিদ্ধান্ত ছিল। আপনার কোনও ট্র্যাক রেকর্ড নেই বলার মতো কিছু করার জন্য আপনি নিরাপদে এবং সচ্ছল কোনও চাকরি ছেড়ে যান ’’

তবে নেডেসন সত্যই: ‘লেথব্রিজ বছরের পর বছর ধরে কোনও অর্থ আয় করতে পারেনি। নগদ প্রবাহকে মসৃণ করতে আমাকে চুক্তিযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে হয়েছিল, পরামর্শ এবং অন্যান্য কাজ করতে হয়েছিল। আমরা পুরো টাকার টাকার বিনিময়ে ব্যবসায়ে আসিনি। যদিও আমরা খুব বেশি কিছু না করি, আমাদের অস্তিত্ব ছিল। '

আমাদের জীবনের রাফ দিন

ভিকি সামারাস এবং জোনাস নিউম্যান, হিন্টারল্যান্ড ওয়াইন কোম্পানি, প্রিন্স এডওয়ার্ড কাউন্টি, অন্টারিও, কানাডা

জোনাস নিউম্যান এবং ভিকি সামারাস। ক্রেডিট: জনি সি ওয়াই ল্যাম।

নিউম্যান টরন্টোর একটি রেস্তোঁরায় একজন মাট্রে ডি ছিলেন এবং সামারাস ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে কাজ করেছিলেন। তারা উভয়েই 27 এবং প্রত্যেকেরই একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক হওয়ার স্বপ্ন ছিল। বৈঠক করে তারা একসাথে জমি কিনেছিল।

তারা টরন্টো সম্পত্তি বিক্রি করে এবং ট্রেডিংয়ের আগে তাদের অর্থায়ন করে। তারা একটি রাষ্ট্র-সমর্থিত কৃষি loanণ পেয়েছিল এবং 2004 সালে তাদের প্রথম 3.5ha লতা রোপণ করেছিল।

‘আমরা প্রতি বছর ভাল মদ তৈরি করতে চেয়েছিলাম, কারণ আমাদের বিলগুলি আমাদের দিতে হবে। অপ্রমাণিত ওয়াইন অঞ্চলে আমাদের উপর আমাদের সেই চাপ ছিল, ’সমররা জোর দিয়েছিল।

নিউম্যানকে স্বীকার করেছেন, ‘আমরা কীভাবে ট্রাক্টরে তেল পরিবর্তন করতে বা খামার করতে পারি তা সত্যিই জানতাম না। ‘ধারণাগতভাবে আমরা এটি বুঝতে পেরেছিলাম, তবে ব্যবহারিকভাবে আমরা কী করছিলাম সে সম্পর্কে আমাদের ধারণা ছিল না। ধন্যবাদ, ঝুঁকি নেওয়ার জন্য আমরা যথেষ্ট তরুণ ছিলাম। ’

সমরাস সম্মত হন: ‘আমরা যথাযথ পরিশ্রমের ক্ষেত্রে সত্যই দৃ strongly়ভাবে বিশ্বাস করি। এটি ঝুঁকিপূর্ণ ছিল, তবে আমি আমার গবেষণাটি করেছি। আমরা সত্যিই স্বায়ত্তশাসন চেয়েছিলাম এবং আমাদের একটি ক্ষুদ্র ও ক্ষুদ্র বাজেট ছিল, ’তিনি আরও যোগ করেছেন,‘ তবে কীভাবে আমরা এটি করেছি তা আমি জানি না। ’

জেমি কচ্ছ, কচ্ছ মদ, সোনোমা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

জেমি কাচ কাঁচ ওয়াইনসে ফসলের সময় তার ফসলের উপরে গভীর নজর রাখেন

‘আমি মেরিল লিঞ্চের নাসডাক ব্যবসায়ী ছিলাম,’ বলেছেন কচ্ছ। ‘তবে আমি মনে করি না যে আমি যদি ওয়াল স্ট্রিটে না গিয়ে প্রথমে আরও অর্থোপার্জন করার ড্রাইভ দিয়ে আপনি কী হয়ে দেখেন তবে আমি সফল হতে পারতাম না।’

‘এখন আমি একটি স্পষ্ট পণ্য তৈরি করছি। এখন আমি ক্রিসমাসে একটি গ্রাহকের কাছ থেকে একটি পাঠ্য বার্তা পেয়েছি যে 'আমি এটি আমার পরিবারের সাথে উপভোগ করছি'। এটি একটি বিশাল পুরষ্কার ’'

যখন তিনি প্রথম পশ্চিম উপকূলে গিয়েছিলেন, তিনি কখনও কৃষিকাজ বা ওয়াইন মেকিংয়ে কাজ করেন নি। ‘আমার এখানে কোনও পরিবার ছিল না, বন্ধু ছিল না, একটি স্যুটকেস নিয়ে প্লেনে উঠলাম।’

তিনি স্বীকার করেছেন যে তিনি ভেবেছিলেন যে ‘এটি তার চেয়ে সহজ হবে’, এবং তারপরেও তাকে ‘৩,০০০ কেস ওয়াইন বিক্রি করতে খুব কঠোর পরিশ্রম করতে হবে’, কিন্তু তিনি তার দ্বিতীয়বারের সিদ্ধান্তের জন্য কখনও আক্ষেপ করেননি।

‘আমার বন্ধুরা এখনও ওয়াল স্ট্রিটে কাজ করছে এমন বহু মিলিয়ন-ডলার বাড়িতে আমরা ভাড়া করি। তারা ফেরারিস চালায়, আমি একটি হোন্ডা পেয়েছি। তবে আমার যে অভিজ্ঞতা রয়েছে তা আরও সমৃদ্ধ। ’

Corrado Dottori, Expanse, Cupramontana, Marche, ইতালি

কর্যাডো ডোটোরি তার স্ত্রী ভ্যালারিয়ার সাথে তাদের মার্চে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে। কৃতিত্ব: পলা প্রান্দিনী।

‘আমি শেয়ারে ব্যবসা করছিলাম,’ বলেছিলেন। করারাডো ডটোরি। তার বাবার পরিবার ১৯৩৫ সাল থেকে মার্চে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক ছিল তবে তার প্রজন্মের অনেকের মতো তারাও শহরে আরও পরিশীলিত জীবন চেয়েছিল।

সমস্ত জমি কৃষকদের জন্য ইজারা দেওয়া হয়েছিল, তবে তারা ধীরে ধীরে অবসর নিতে শুরু করে এবং ডত্টোরির হয় হয় জমি দেখাশোনা করার জন্য বা এটি বিক্রি করার জন্য কাউকে খুঁজে পেতে হয়েছিল।

তিনি যে সম্পত্তিটি সরিয়ে নিয়েছেন তা নিচে চলে গিয়েছিল - তার কেবল এক হেক্টর লতা ছিল, তাই তিনি এবং ভ্যালেরিয়া একটি বিএন্ডবি খোলেন, যা তাদের জন্য কিছু সময়ের জন্য একমাত্র আয়ের প্রবাহ ছিল। কিন্তু অর্থ তাকে বিরক্ত করেনি।

‘তবুও, প্রথম চার-পাঁচ বছর খুব কঠিন ছিল।’ তিনি এখন 7০ টি লতাযুক্ত মালিক এবং স্থানীয় পাস্তা সমবায়ের জন্য জলপাই ও গমও জন্মে।

আরবান কাউফম্যান, ওয়েইনজুট কাউফম্যান, হ্যাটেনহাইম, রিহিংউ, জার্মানি

রিঙ্গাওয়ের ইভা র‌্যাপসের সাথে প্রাক্তন পনির প্রস্তুতকারক আরবান কাউফম্যান। ক্রেডিট: ফ্রিডরিচ স্পিটজবার্ট

শ্যাম্পেন ঠান্ডা হওয়ার কথা

পনির প্রস্তুতকারক হয়ে ওঠেন, তিনি বলেন, গ্রামীণ সুইজারল্যান্ডে পেশা বেছে নেওয়া অস্বাভাবিক ছিল না। তার প্রাক্তন জীবনে তিনি এটি তৈরি করেছিলেন: তিনি অ্যাপেনজেলারকে একটি সফল পনির ডেইরি তৈরি করেছিলেন।

তবে, সুইস ওয়াইনারিতে ২০১২ জুড়ে মুনলাইটিং এটি ছড়িয়ে পড়ে: তিনি ওয়াইন এস্টেট কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

এটি না করার জন্য ‘হাজার কারণ’ ছিল, কিন্তু তিনি তার স্বপ্নটি ছাড়তে পারেননি। ‘বড় বড় অজানাটির জন্য বিদ্যমান কিছু রেখে দেওয়া এবং নিজের দেশ ছেড়ে চলে যাওয়া…’

প্রথমে ইতালিতে, তারপরে অস্ট্রিয়া এবং জার্মানিতে সম্পত্তি অনুসন্ধান করা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সম্পত্তি এবং চলমান উদ্বেগ উভয়ই এমন এক সম্পত্তি অনুসন্ধান করা একটি চ্যালেঞ্জ ছিল।

একটি কাজের ওয়াইনারি বিভিন্ন দিক সঙ্গে গ্রিপস পেতে শক্ত ছিল। তবে, ‘বিশৃঙ্খলা নিখুঁত ছিল,’ কফম্যান বলেছেন।

অ্যালি শ্যাপার, ব্রুকলিন ওয়নোলজি, লং আইল্যান্ড, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

অ্যালি শ্যাপার তার ব্রুকলিন অয়নোলজি লং আইল্যান্ডে ওয়াইন বানান। ক্রেডিট: ডেভিড বেন্টাল ফটোগ্রাফি।

শ্যাপারের ইঞ্জিনিয়ারিং ডিগ্রি রয়েছে এবং তিনি ইঞ্জিনিয়ারদের একটি পরিবার থেকে এসেছিলেন এবং তিনি ১৯৯ 1996 সালে মহাকাশ শিল্পে সিলিকন ভ্যালিতে কাজ করেছিলেন।

পরিবর্তনের সন্ধানে শ্যাপার হাডসন ভ্যালি ওয়াইনারিতে রুম স্টাফদের টেস্টিংয়ের জন্য একটি বিজ্ঞাপনের জবাব দিলেন, যা নিউইয়র্ক সিটির স্বাদগ্রহণ ঘরে কাজ করার জন্য ঝাঁপিয়ে পড়েছিল। ডাব্লুএসইটি কোর্সের পাশাপাশি ওয়াইনে আরও কাজ হয়েছে।

এনসিআইএস: লস অ্যাঞ্জেলেস সিজন 9 পর্ব 16

‘এটি ছিল ব্রুকলিনে তৈরির এই পুনর্জন্মের মতো। ওয়াইনারি করার জন্য আপনাকে জমিটির মালিক হতে হবে না। আমি কেবল এটি আমার মাথায় ঘুরিয়ে রেখেছি। আমি কীভাবে এটি সম্পাদন করব? ’

এক বছর পরে তিনি তার বিতরণ কাজটি ছেড়ে দিয়েছিলেন, তবে ওয়াইন উত্পাদনের অভিজ্ঞতা পেতে চেয়েছিলেন। তিনি লং আইল্যান্ডে একটি কাস্টম ক্রাশ ফাইভেটে কাজ করেছিলেন এবং অভিজ্ঞতাটি অমূল্য ছিল।

যাইহোক, ‘আমরা যত বিক্রি করি সে ক্ষেত্রে আমাদের লড়াই করতে হবে। আমি এটা আশা করিনি। ’

‘এই রূপান্তরটি সত্যই কঠিন হতে পারে। এটি আপনার সংকল্প, আপনার অধ্যবসায় এবং আপনার সৃজনশীলতার পরীক্ষা করে। আপনি অনেক দায়িত্ব বহন করুন। ’

কিভাবে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনতে আমাদের বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দেখুন