এরিক মিশেল এবং লিয়া বুরগিগনন
একজন সারোগেট পানীয় হিসাবে আমার 24 তম বছরটি বন্ধের দিকে চলেছে। ২০১২ টি উত্তেজনার ঝরনা ছিল, এর কয়েকটি হাইলাইট যার মধ্যে আমি এই সপ্তাহে এবং পরেরটি বর্ণনা করব। প্রতিটি ওয়াইন অবশ্যই তার স্রষ্টা বা নির্মাতাদের জন্য এক বছরের কাজ। আমি তাদের ধন্যবাদ জানাই। যে কখনও কখনও নিঃসঙ্গ শ্রম, এবং এর দ্বারা বোঝানো শক্তি এবং সাহস আমার মনের মধ্যে প্রায়ই পান করা হয়।
ছবি: এরিক মিশেল এবং লিডিয়া বুরগিগনন
পানীয়টি স্বাদ গ্রহণকে বৈধ করে তোলে এবং আমার উদ্দেশ্য ছিল এই নোটগুলি কেবলমাত্র ওয়াইনগুলির উপর ভিত্তি করে সংকলন করা যা আমার গলা থেকে একমুখী ভ্রমণ করেছিল। যদিও এটা শক্ত…। কিছু উত্তেজনাপূর্ণ বোতল ছিল যা আমি কেবল স্বাদ পেয়েছিলাম, সুতরাং আমি সেই পরিস্থিতিতে অন্তর্ভুক্ত করেছিলাম যে আমি যখন শীঘ্রই দক্ষিণে তাদের পাঠিয়ে দিতাম তখন পরিস্থিতিতে অনুমতি দেওয়া হত। (আমি এর আগেও প্রায় দীর্ঘক্ষণ লিখেছি এমন ওয়াইনগুলি বাদ দিচ্ছি))
বছরের শুরুতে আমার চোটেউনুফের ভ্রমণটি একটি স্মরণীয় ছিল, এটির ভয়াবহ মরিচা ছিল না, কারণ এক অনর্থক মিস্ট্রাল উপ-শূন্য দ্রাক্ষাক্ষেতকে ছুঁড়ে ফেলেছিল। অদ্ভুতভাবে বলতে গেলে, অনেক চ্যাটাইউনুফগুলিতে সৌরশক্তি দ্বারা প্রভাবিত হওয়া অসম্ভব, তবে আমি এর কয়েকটি অংশে জানতে পেরেছি যে বন্দী সূর্য এক দশক পরে লম্বা হতে পারে এবং গলাটিকে পুড়িয়ে ফেলতে পারে, যতই তারা পয়েন্টযুক্ত ছিল না কেন। ফেব্রুয়ারির পর থেকে আমি যে চাটেইনুফ মদ্যপানের স্বপ্ন দেখছিলাম তা হ'ল 2007 লা নের্থ: দুর্দান্ত সাইট এবং মরশুমের দুর্দান্ত উপস্থিতি এবং গভীরতা, তবে চেভাল ব্ল্যাঙ্কের পিয়েরে লুরটন যে সুইড-গ্লাভ সংযম এবং পরিমার্জন সহ খ্রিস্টান ভয়েক্সের দল প্রকাশ করেছেন অসন্তুষ্ট হবে না। শ্বেতদের মধ্যে, ভিনসেন্ট এভ্রিলের ২০১০ ক্লোস ডেস পাপস ব্ল্যাঙ্ক চেরি ফুলের একটি হোকুশাই প্রিন্টের কথা স্মরণ করেছিলেন: বাগানের ফুল, একটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে বাদামের মূল সম্পর্কে বিলিং about
বছরের মধ্যে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক Rhône আবিষ্কার, এরই মধ্যে, মার্চের শেষে এসেছিল: এরিক মিশেলের ক্রস দে লা মেরে। আমি আশা করি আমি তাঁর তিনটি বোতলের চেয়ে মোশি 2009 ম্যাসিফ ডি'উচাক্সের চেয়ে বেশি কিনেছি, যার মধ্যে একটি মাত্র বাকী রয়ে গেছে: এটি আমি চেষ্টা করেছি এমন এক বৃহত্তম গ্রেট কোটস ডু রোনে-ভিলেজ এবং একটি মদ যে এক দশকের দশকের বেশিরভাগ অংশ ভিজিয়ে রাখে।
লিয়নের অনেক পরে, সোফিটেলের শীর্ষে লেস ট্রয়েস ড্যামেসের কাছ থেকে রাইনের দিকে তাকিয়ে, আমি আমার প্রিয় রহনে শ্বেতের সাথে মদের যোগাযোগকে নতুন করে মূল্য এবং কাম্যতার জন্য পুনর্নবীকরণ করি: বার্নার্ড গ্রিপা'র সেন্ট পেরে লেস ফিগুয়ার্স। ২০১০ এর ছদ্মবেশে, এই লো-অ্যাসিড সাদাটি রসালো এবং মারোয়ী - দক্ষিণ গোলার্ধের একধরনের সাদা রঙের ধারণাটি লাভ করতে পারে তবে তা হয় না, বা কমপক্ষে এখনও হয় নি।
আমি মার্চ মাসের গোড়ার দিকে দুটি দিন, বান্দোলের মাংস এবং পশমকে ভালবেসে পছন্দ করতাম। কমপক্ষে এক ডজন দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি বাছাই করা শক্ত, তবে আমি কেবল এটিই বলতে পারি যে আপনি ২০০৯ বাস্তেড ব্ল্যাঞ্চের অভ্যন্তরে লুকানো চেয়ে ভূমধ্যসাগরীয় সুগন্ধ এবং স্বাদগুলির তুলনায় আরও ভাল সংক্ষিপ্তসার খুঁজে পেতে পারেন নি: পাইনস, সাইট্রাস গ্রোভ, জলপাই, থাইম , রোজমেরি, পাথর, প্রভাবশালী মিশেল ব্রোঞ্জো দ্বারা অনবদ্য নির্ভুলতা এবং সংজ্ঞা দিয়ে সজ্জিত। সেন্ট এস্টেফের স্বাদ বর্ণালী (যেখানে আমি নিজেকে কয়েক সপ্তাহ পরে খুঁজে পেয়েছি) খুব আলাদা তবে এই দুটি জোনের ওয়াইনগুলির মধ্যে কাঠামোগত মিল রয়েছে।
পাশাপাশি ২০০৯ এবং ২০১০ মন্ট্রোজের স্বাদ প্রকাশ্য ছিল, আমার এখন অবধি সাবধানে ক্যালিব্রেটেড স্কোরোমিটারে এটি একটি ফিউজ ফুটিয়েছিল: ২০০৯ মিশ্রলে বার্গামোট মাংস এবং গ্রাফাইটের সাথে মিশ্রিত হয়, এবং এর মুখোমুখি দৈর্ঘ্য ও প্রস্থ ছিল, যখন ২০১০ এখনও আরও উত্থিত হয়েছে (যদিও) আরও সিডার, আরও হাভানা পাতা, আরও উরু) এবং স্বাদযুক্ত ঘন, গাer়, টোটার, আরও গভীর এবং আরও অনুপ্রবেশকারী। আমি এই ওয়াইনগুলি পুনরায় স্বাদ নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না, এবং একদিন সেগুলি পান করার আশা করি, যদিও উভয়ই সাতটি লিগের বুটে বেরিয়ে আসছে।
বছরের সবচেয়ে বড় পরিপক্ক ওয়াইনটি অস্ট্রেলিয়ায় অবাঞ্ছিত দয়া নিয়ে আমাকে পরিবেশন করা হয়েছিল: উদযাপিত 1962 পেনফোল্ডস বিন 60 এ (হাউট-ব্রিয়ন বরাবর 1986)। মাশরুম, ধূপ, চামড়া: পুরানো রেড ওয়াইনে ক্লাসিক নোট এবং সেগুলি এখানে ছিল। যা এতটা অস্বাভাবিক ছিল তা ছিল সুগন্ধীর ভলিউম এবং ক্রিয়াকলাপ, এবং তালুর প্রফুল্লতা এবং প্রাণবন্ততা: 50 বছর বয়সী ওয়াইনে একেবারেই অসম্ভব। এর নিখরচায়তা হউট-ব্রিয়নকে দুর্দান্ত এবং নিস্তব্ধ মনে হয়েছে, যদিও এটি দুর্দান্ত।
অস্ট্রেলিয়ায় মে মাসে আমি যে 20 বা 30 টি অল্প বয়স্ক ছোট ওয়াইনের স্বাদ পেয়েছি, তার মধ্যে কেউই আমাকে হান্টার ভ্যালি থেকে মুষ্টিমেয় হিসাবে ঠিকভাবে চালিয়ে যেতে পারে নি: ম্যাকউইলিয়ামের 2005 লাভডেল সেমিলন, সমস্ত আর্দ্র ধুলা, গুঁড়ো পাথর এবং পার্সলে, একটি জরি তৈরির 2006 এর ব্রোকেনউড কবরস্থান শিরাজ, রসালো, পরিচ্ছন্ন এবং বার্গুডিয়ান তার স্পষ্ট ভাষায় এবং অভ্যন্তরীণ আভা এবং 2011 হারখাম ওল্ড ভাইন শিরাজ, মন্ত্রক বিশুদ্ধতা এবং টেক্সচার্ড ফলের সতেজতা সহ আরও ঘনীভূত ওয়াইন wine
হান্টার ভ্যালির ওয়াইনমেকারদের আবহাওয়া সংক্রান্ত ট্র্যাভেলগুলি প্রায়শই তাদের সমস্ত কিছু ছেড়ে দিতে চায়। দয়া করে না
লিখেছেন অ্যান্ড্রু জেফর্ড
