বোলোগানায় শীর্ষ রেস্তোঁরা এবং ওয়াইন বার...

ক্রেডিট: নিকোলে বিনোকুরভ / অ্যালমি স্টক ছবি

• হাইলাইটস
• ম্যাগাজিন: আগস্ট 2018 ইস্যু

ওস্টেরিয়া ব্রোকাইন্ডোসো - স্থানীয় তাভেরনা

টাটকা grated সাদা truffles সঙ্গে কোটলেটটা

vanderpump seasonতু 5 স্পয়লার

এ জাতীয় চমত্কার খাবারের দৃশ্যের সাথে बोलগোনাতে অনেক রেস্তোঁরা আলাদা করা শক্ত, তবে এটি সত্যিই দাঁড়িয়ে আছে, কেবল কোনও টেবিল পাওয়া প্রায় অসম্ভব বলেই নয় - যা খাবার অবিশ্বাস্য। একটি ছোট রাস্তার শেষে টোকা দেওয়া, এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি সাধারণত বোলোগনা ক্লাসিকগুলি সরবরাহ করে তবে ট্যাগলিটেল আল রাগু, গ্রামীণা সমস্ত সালাসিকিয়া (ছোট, পাতলা কোঁকড়ানো পাস্তা আকার সসেজের সাথে এমিলিয়া-রোমগনা অঞ্চলে নির্দিষ্ট) সহ দুর্দান্তভাবে সম্পন্ন করে tor ব্রোডো (একটি সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত ঝোল মধ্যে পাস্তা পার্সেল)। আমাদের পরিদর্শনকালে, টেবিলের উপরে দুটি অতিরিক্ত মেনু ছিল মরসুমী বিশেষত্বগুলির জন্য, সতেজ বাছাই করা মাশরুমগুলির সাথে জুড়িযুক্ত খাবারগুলি এবং সাদা ট্রাফলসের সাথে সজ্জিত করার জন্য - অক্টোবর উভয়ের জন্য সেরা সময়। শো-এর তারকা অবশ্যই উপরে চিত্রিত কোটলেটটা আল্লা বোলোনিজ ছিলেন (একটি বেকড রুটিযুক্ত শুয়োরের মাংসের কাটলেট স্থানীয় প্রোসিউত্তো হ্যাম এবং পার্মেসন পনিরের সাথে শীর্ষে ছিল) একটি সমৃদ্ধ, বাটরি সসে পরিবেশন করা হয়েছিল এবং সাদা ট্রাফলসের সাথে শীর্ষে ছিল যা ডিশের হাতে হাতে আঁকানো ছিল the টেবিল - উত্সাহ! স্থানীয় ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচনের পাশাপাশি একটি সুস্বাদু টিরামিসু সহ traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টান্নগুলি পাওয়া যায়। দুর্দান্ত পরিষেবা এবং যুক্তিসঙ্গত দাম সহ বোলগনার আসল স্বাদ - এগিয়ে বুকিংয়ের পক্ষে অবশ্যই মূল্যবান। জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

ট্রফল রেসিপিগুলির সাথে মদের সাথে মেশানো

আমি পোর্টিসি হোটেল রেস্তোঁরা - ভাল ডাইনিং

টরটেলিনী পাস্তা থালা

বোলোগনা যেমন সমৃদ্ধ খাবারের heritageতিহ্যযুক্ত একটি শহরে একমাত্র মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরা হ'ল এটি একটি শক্ত কৃতিত্ব তবে আই পোর্টিকি হোটেলের অভ্যন্তরে যে রেস্তোঁরা রয়েছে তা অবশ্যই এর প্রাপ্য, সুক্ষ্মভাবে উপস্থাপিত এবং সুস্বাদু খাবারগুলি একটি কাটা জরিমানা ওয়াইন তালিকার সাথে যুক্ত করে সেট আপ করা হয়েছে একটি সুন্দর নির্মল পরিবেশ। আমরা ‘ভূমি’ স্বাদ গ্রহণের মেনু ('সমুদ্র' বা 'নিরামিষ' বিকল্পগুলির বিপরীতে) বেছে নিয়েছিলাম যার মধ্যে আটটি পৃথক কোর্স অন্তর্ভুক্ত ছিল যা बोलোগনার স্থানীয় উপাদানগুলির একটি উদ্ভাবনী অ্যারের পাশাপাশি রান্নাঘরের শেফদের প্রতিভা উভয়কেই প্রদর্শন করে।

স্ট্যান্ড আউট স্টার্টারটি একটি ভাজা, ফাঁকা ডোনাট প্রকারের পার্সেল ছিল, বালিশের মতো আকৃতির, পারমা হ্যামের একটি উষ্ণ টুকরা দিয়ে শীর্ষে এবং পুদিনা-সজ্জিত ক্যান্টলাপ শরবেটের সমৃদ্ধ বলের পাশাপাশি পরিবেশন করা, হালকা, তাজা এবং খাস্তা, একেবারে আরও বেশি এবং সম্পূর্ণ অনুপ্রাণিত। রুটির ঝুড়িটি লাঠি, রুটি এবং বান এবং ইতালিয়ান দুটি বৈশিষ্ট্য ছিল যা উপরের চিত্রযুক্ত এবং ট্যাস্টেলিনি উপরে এবং স্প্যাগেটি ছিল দুর্দান্তভাবে রান্না করা। বিশদে মনোযোগ শেষ অবধি থাকবে যখন ছয়টি কোর্সের পরে যদি কোনও ক্রমহ্রাসমান চকোলেট টর্টে পুরোপুরি ফিট করতে না পারে তবে পরের দিনটি উপভোগ করার জন্য এটি নিজের পরিষ্কার, টেক-অফ বাক্সের ভিতরে পৌঁছে। শহরের আশেপাশে প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী ইটারি থেকে একটি অবিশ্বাস্য অভিজ্ঞতা এবং দুর্দান্ত পরিবর্তন। জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

ওস্টেরিয়া ডেল’আরসা

গতানুগতিক আট ঘন্টা রান্না করা লাসাগনে

বোলোগনাতে এতগুলি রেস্তোরাঁ সহ, আপনি ভাবেন না যে অনেক লোক সুখের সাথে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন তবে এটি ডেল'অরসায় অনেক দূরে - বোলোগনার অনেক বেশি হাইপিড শেভের যেখানে বড় কাতাগুলি প্রতিদিন তাদের ভালোর স্বাদ গ্রহণের জন্য তৈরি করে traditionalতিহ্যবাহী থালা - বাসন মূল্য। এটা অপেক্ষা অপেক্ষা? স্পষ্টভাবে. দোতলা রেস্তোঁরাটির অভ্যন্তরীন পরিবেশটি ছোট ছোট টেবিলে বসে বা বেঞ্চে একসাথে টোকা দেওয়া লোকদের সাথে গুঞ্জন করছে, মেনুটি ছোট তবে কুরেটেড, পরিষেবাটি দ্রুত এবং খাবার সুস্বাদু। লাসাগেনের এক বিশাল অনুরাগী হওয়ায় এটি ছিল সুস্পষ্ট পছন্দ - এবং আমরা বোলগনায় সবচেয়ে ভাল চেষ্টা করেছি, পাশাপাশি লাল গ্ল্যামব্রুস্কোয়ের এক গ্লাসের পাশাপাশি ট্যাগলিটেল রাগু এবং মর্টাদেলা (স্থানীয় ইতালিয়ান সসেজ) একটি প্লেট স্বাদগ্রহণের পাশাপাশি। এটি একটি কারণে বলোগনার অন্যতম সর্বাধিক সুপরিচিত এবং সর্বাধিক প্রিয় রেস্তোরাঁ। জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

সিমোনি ডিলিকেটসেন - ডেলি ও শপ

ডিলিকেটসেন স্থানীয় পনির এবং হ্যামসের একটি নির্বাচন করে এবং বিক্রয় করে selling

বিভিন্ন হ্যাম ও চিজের বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণের কারণে এতটাই বিখ্যাত যে बोलগোনা সফরটি সম্পূর্ণ নয়। এগুলি কোথায় খাবেন, তার অনেকগুলি পছন্দ রয়েছে, বিশেষত প্রাণবন্ত ভায় পেশেরিতে, তবে স্যালুমেরিয়া সিমোনি অন্যতম সেরা, তাজা বেকড রুটি এবং ফোকাসেসিয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন আকারের এবং থিমযুক্ত মাংস এবং পনিরের থালা পরিবেশন করা - এবং একটি ভাল ওয়াইন তালিকাও। ভিতরে, ডেলি পুরান পার্সান পনির (18-26 মাস থেকে) প্রচুর ব্লক পাশাপাশি পারমা হ্যামের অংশগুলি, নিকটবর্তী মোডেনা এবং স্থানীয় জলপাইয়ের তেলগুলি উপভোগ করতে বা বাড়িতে ফিরে যেতে বিক্রি করে। জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

মেরুদন্ডী উইনি - জৈব ওয়াইন বার

আপনার নিজের ওয়াইনের ট্যাপগুলি পূরণ করুন

মূল স্কোয়ার থেকে কয়েক ধাপ, পিয়াজা ম্যাগজিওর হলেন মেডুল্লা ভিনি, একটি আরামদায়ক এবং দেহাতি ওয়াইন বার যা সারা ইতালির পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে জৈব এবং টেকসই ওয়াইনগুলিতে বিশেষীকরণ করে। মালিকরা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং জ্ঞানসম্পন্ন এবং গ্লাস দ্বারা স্পার্কলিং এবং কমলা ওয়াইন সহ বেশ কয়েকটি ওয়াইন সরবরাহ করেন বা বলোগনার বিখ্যাত চিত্রগুলির মধ্যে প্রাচীরের বাইরে উপভোগ করার জন্য তাক থেকে কোনও বোতল খুলবেন। এই বারে একটি ছদ্মবেশী প্রাচীরও রয়েছে যাতে স্থানীয়রা দ্রুত গ্লাস ধরতে বা বাড়ি থেকে একটি খালি বোতল পূরণ করতে পারে six জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

ইতালিয়ান ওয়াইন শপ - ওয়াইন শপ এবং বার

ইতালীয় ওয়াইনের একটি গুপ্তধনটি মূল শপিংয়ের রাস্তা ভায়া ডেল’ইন্ডিপেন্ডেনজার ঠিক সামনেই এনোটেকা ইতালিয়ানের ভিতরে রয়েছে inside ক্যাভেনাস শপ - এবং বারটি স্থানীয় মূল্যবান ল্যামব্রুস্কোস থেকে প্রচুর আনন্দিত - এটি শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত শৈলীতে এবং এমিলিয়া রোমাগনা অঞ্চলের সানজিওয়েস এবং বারবেরা রেডকে চ্যাম্পিয়ন করে। কয়েকটি ইতালি বারোলো, চিয়ন্তি, সিসিলি এবং সার্ডিনিয়াকে উত্সর্গীকৃত পুরো বিভাগগুলির সাথে সমানভাবে যত্ন নেওয়া হয় Italy বোতলগুলি সরিয়ে নিতে পাওয়া যায় বা আপনি নিরাময় গোশত এবং চিজের বিস্তারের পাশাপাশি বারে একটি গ্লাস উপভোগ করতে পারেন। এটি ইতালির দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি অন্বেষণ করার এবং বাড়িতে নেওয়ার জন্য একটি স্যুভেনির বোতল বাছাই করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। জর্জি হিন্ডেল দ্বারা প্রস্তাবিত

আমার ভান্ডার

মিয়া ক্যান্টিনায় আর্টিশানাল চারকুরি এবং স্বতন্ত্র ইতালীয় নির্মাতাদের কাছ থেকে ওয়াইন। ক্রেডিট: মিয়া ক্যান্টিনা ফেসবুক

ভাইকিংস সিজন 3 পর্ব 1

এই ওয়াইন বারের পার্বত্য চূড়ান্ত সান লুকা অভয়ারণ্য থেকে তার চিরকালীন লেবেলগুলির পরিবর্তনের নির্বাচন নিয়ে বেশিরভাগ স্বাধীন ইতালীয় উত্পাদকের কাছ থেকে হাঁটা বিরতি করুন। একটি তাপস-শৈলীর মেনুতে সার্ডিনিয়া এবং বাসিলিকাতার মালিকদের হোম অঞ্চলগুলি থেকে কারিগর বিশেষত্ব রয়েছে। সারা লেন প্রস্তাবিত।

বায়ো কিচেন

বায়ো কিচেনে হালকা কাঠের অভ্যন্তর এবং প্রাকৃতিক উপাদান। ক্রেডিট: biositalia.com

খাবার এবং চোখ দুটোকে চমকে দেওয়ার মতো খাবারগুলি। সবকিছুই জৈবিকভাবে শংসাপত্রযুক্ত এবং পছন্দটি যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিরামিষভোজযুক্ত তবে সামুদ্রিক খাবারও রয়েছে, অন্যদিকে বিশেষায়িত খাবারে স্থানীয় রাজ্জা রোম্যাগোনলা গরুর মাংস রয়েছে। সারা লেন প্রস্তাবিত।

ভেষজ বাজার

মারকাতো দেলে আরবের অভ্যন্তরে ব্যাঙ্কো 32 এ সিয়ার্ড স্কুইডে একটি উদ্ভাবনী গ্রহণ। ক্রেডিট: ব্যাংকো 32 ফেসবুক

একটি খাঁটি বাজার পরিবেশ দুর্দান্ত বিকল্পগুলির মধ্যে প্লেনার এবং ওয়াইন বা ভিনেরিয়া ভিনেরিয়া অ্যাল আরবি অন্তর্ভুক্ত রয়েছেব্যাংক 32একটি সুস্বাদু সীফুড লাঞ্চ বা সন্ধ্যায় তাপের জন্য as ঠিক পিছনে, লে স্পোগলাইন অর্ধ-দিন পাস্তা-তৈরি কোর্সও পরিচালনা করে। সারা লেন প্রস্তাবিত।

বেনটিভোগ্লিও ওয়াইনারি

ক্যান্ডিনা বেন্টিভোগ্লিওতে ক্যান্ডেললিট ডিনার, ওয়াইন এবং জাজ। ক্রেডিট: cantinabentivoglio.it

বোলগনার প্রিমিয়ার জাজ ভেন্যুটি এটির দুর্দান্ত traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্যও পরিচিত, যদিও আপনি কেবল পানীয় সহ সংগীত উপভোগ করতে আসতে পারেন। অন্য টিপটি হ'ল জোলা জাজ ও ওয়াইন উত্সব, 16 জুন-7 জুলাই: কলি বোলগনেসি ওয়াইনারিগুলির দ্রাক্ষালতার মধ্যে সূর্যাস্তের পিকনিক এবং লাইভ জ্যাজ। সারা লেন প্রস্তাবিত।

ট্র্যাটোরিয়া সের্গেই

এই ট্রটোরিয়া থেকে দৃশ্যমান লুকানো খালের জন্য চোখ খোঁচা হয়েছে ... ক্রেডিট @ পেপমুনির ইনস্টাগ্রাম

আরকিটিপাল ট্র্যাটোরিয়া: জেনুইন বোলোনিজ থালা খাবার যেমন মাংসবলগুলির সাথে স্টাফ কোর্টেট। আপনি যখন চলে যাবেন, কাছের উইন্ডোটি দেখে বলোগনার কোনও একটি লুকানো খাল।ফোন করুনবুকিংয়ের জন্য +39 051 233 533। সারা লেন প্রস্তাবিত।

ওস্টেরিয়া ডেল ক্যাপেলো

বোলগনার প্রাচীনতম অস্টেরিয়াসগুলির মধ্যে একটিতে উত্তেজনাপূর্ণ আঞ্চলিক খাবার এবং ওয়াইন নমুনা। ক্রেডিট: alcappellorosso.it

একটি স্বাগত ভোজনা বোলগনিজ ফেভারিটের সূক্ষ্ম সংস্করণগুলি প্রদান করে যেমন টেগলিয়েটল আল রাগু বা ক্রিসেন্টাইন (ফ্রাইড ডুফি বালিশ) সহ কোল্ড কাট এবং বেকড বিড্রেড ডিস্কগুলি। সমস্ত রুটি, পাস্তা এবং মিষ্টান্নগুলি ঘরে তৈরি এবং ওয়াইনগুলি ফেমোসো এবং সেন্টেসিমিনো জাতীয় কয়েকটি স্বল্প-পরিচিত দেশীয় জাত সহ ছোট আকারের আঞ্চলিক ওয়াইনারি থেকে আসে। সারা লেন প্রস্তাবিত।

ওস্টেরিয়া ডেল সোলে

স্থানীয় মাংস সহ 15 ম শতাব্দীর ওয়াইন বার কাগজ মোড়কে পরিবেশন করা হয়েছিল। ক্রেডিট: অস্ট্রিয়া ডেল একমাত্র ফেসবুক

মার্কাটো ডি মেজ্জার সরু রাস্তাগুলি ভোজনরসে পরিপূর্ণ, তবে সিমোনি থেকে মরতাডেলা এবং পাওলো অট্টি বেকারি থেকে তাজা রুটি কিনুন, তারপরে 1465 থেকে এই বায়ুমণ্ডলীয় ওয়াইন বারে ভাগ করা কাঠের টেবিলে একটি পিগনোলেটো বা সাঙ্গিওভেসের সাথে খান। সারা লেন প্রস্তাবিত।

স্পেড বোতলের টেক্কা জে জেড

ওস্টেরিয়া বারটোলিনি

ওস্টেরিয়া বারটোলিনি'র চিত্র-নিখুঁত পেস্টেল টেরেসে সামুদ্রিক খাবার আল ফ্রেস্কো। ক্রেডিট: osteriabartolinibologna.com

এই সাধারণ তবে উন্নত মানের সীফুড ইটারিতে প্রশস্ত চত্বরটিতে আরাম করুন। বার্তোলিনি পরিবারের অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে রয়েছে সিসেনাটিকো উপকূলে মাইকেলিন-অভিনীত লা বুকা uc সারা লেন প্রস্তাবিত।

পুনরায় আবিষ্কার করা বাজার

স্থানীয় বোলোনিজ উত্পাদনের সাথে উপচে পড়া সাপ্তাহিক খাদ্য উত্সবটি ধরুন। ক্রেডিট: মরেটরাইট্রোভটো.ইটি

কেবল কৃষকের বাজারের চেয়ে বেশি, এটি সাপ্তাহিক স্ট্রিট ফুড উত্সবের মতো। ফোরনো ব্রিসার পিজ্জা মিস করবেন না (গ্রীষ্মে সোমবার সন্ধ্যায়, অন্যথায় শনিবার সকালে)। সারা লেন প্রস্তাবিত।

অ্যান্টিকা দ্রোগেরিয়া ক্যালজোলারি

কেবলমাত্র traditionalতিহ্যবাহী পুরানো স্থায়ী দণ্ডে ২ হাজারেরও বেশি ওয়াইন প্যাক করা হয়েছে। ক্রেডিট: @ সি_হোলমগ্রিন ইনস্টাগ্রাম

কাঠের আসবাব এবং কেবলমাত্র স্ট্যান্ডিং রুম সহ cornerতিহাসিক কোণার দোকান। ডেল্ফিয়োর পরিবারের মূল ব্যবসা রেস্তোঁরা সরবরাহ করছে তবে তারা তাদের ২ হাজার প্লাস ওয়াইনগুলির কোনও একক গ্লাসের জন্যও খুলবে। নিয়ামকরা বারোলোতে আগ্রহী, তবে স্থানীয় লেবেলের একটি ভাল নির্বাচনও রয়েছে। সারা লেন প্রস্তাবিত।

মূলত 2018 সালে প্রকাশিত হয়েছে এবং 2019 সালে আরও সুপারিশ সহ আপডেট হয়েছে।

আরো দেখুন:

• ওয়াইন প্রেমীদের জন্য রোমের সেরা রেস্তোরাঁগুলি

• মদপ্রেমীদের জন্য মিলানের সেরা রেস্তোরাঁগুলির দশটি

• চূড়ান্ত টাস্কানি: দেখার জন্য শীর্ষে ওয়াইনারি