মদপ্রেমীদের জন্য মিলানের সেরা রেস্তোরাঁগুলির দশটি...

ক্রেডিট: আলেকজান্দার রোটেনবার্গ / অ্যালমি স্টক ছবি

• হাইলাইটস
• ওয়াইন উইকএন্ড

ইতালির ফ্যাশন রাজধানী হিসাবে খ্যাত, মিলানেরও সূক্ষ্ম খাদ্য এবং ওয়াইনগুলির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আমরা নিকটস্থ পাইডমন্টের ওয়াইন উত্পাদনকারীদের জিজ্ঞাসা করেছি তারা শহরে যেখানে খাবার খেয়েছে ...

মিলান শীর্ষে রেস্তোঁরাগুলি - এ উত্পাদন প্রযোজকদের দ্বারা প্রস্তাবিত ডিকান্টারের ইটালি ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টার 2018

সুপারিশসিমোন অ্যানিটিয়েটাউপস্থাপন কার্লিন ডি পাওলো :

এনরিকো বার্তোলিনি

আপনার দ্বি-মিশেলিন তারকা খাবারের সাথে মিউডেক জাদুঘরের সংস্কৃতিতে ভ্রমণের একত্রিত করুন। ক্রেডিট: enricobartolini.net

মাত্র 29 বছর বয়সী শেফ এনরিকো বার্তোলিনি ইতিমধ্যে মোট পাঁচটি মাইকেলেন তারকা অর্জন করেছেন, তাকে ‘ইল কোলেজিওনিস্টা’ বা সংগ্রাহকের ডাকনাম উপার্জন করেছে। তারকাদের মধ্যে দু'জন ছিলেন মিউডেক মিউজিয়াম অফ কালচারের তৃতীয় তলায় তাঁর মিলন রেস্তোঁরাটির জন্য, একটি সংস্কারকৃত কারখানার ভবনে অবস্থিত।

বারটোলিনি ইতালীয় হাট রান্নায় বিশেষ পারদর্শী, দক্ষতার সাথে দুটি টেস্টিং মেনু জুড়ে তার দক্ষতা সেট করে - একটি ক্লাসিক (145 ইউরো), একটি সমসাময়িক (180 ইউরো) - ওয়াইম পেয়ারিং যুক্ত করার বিকল্প সহ, সোমালিয়াল সেবাস্তিয়ান ফেরারারা নির্বাচিত। একটি লা কার্টের অপশনও রয়েছে, যেখানে 35 থেকে 60 ইউরো পর্যন্ত খাবার রয়েছে।

113 পৃষ্ঠাগুলির ওয়াইন তালিকাটি রেস্তোরাঁর কোরভিনের ব্যবহার থেকে উপকার পেয়েছে, আপনাকে শীর্ষ ড্রয়ার ওয়াইনগুলির স্বাদের অনুমতি দেয় যা অন্যথায় অকেজো হতে পারে, সোলাইয়া, চিটও ডি ইয়েকেম এবং লা চ্যাপেল হার্মিটেজের বোতল সহ। এখনই বুক করুন

ডিও

‘ওয়েস্টার এবং জাবাওইন’ - ডেভিড ওলানানির ‘পপ’ খাবারের একটি আদর্শ উদাহরণ। ক্রেডিট: ডি’ও ফেসবুক

ডিও রেস্তোঁরাটির প্রতিষ্ঠাতা, ডেভিড ওলদানি, তিনি ছিলেন ইতালির অন্যতম শীর্ষ শেফ, যিনি অ্যালবার্ট রক্স, পিয়েরে হার্মি এবং আলেন ডুকাসির মতো কাজ করেছেন।

ওলানানির সমসাময়িক এবং জটিল ‘পপ’ রান্না তাকে 2018 গাইডে একটি মিশেলিন তারকা অর্জন করেছেন, পরিদর্শকগণ ‘আকর্ষণীয় পিয়াজা উপেক্ষা করে বিশাল উইন্ডো সহ ডিজাইনার-স্টাইলের ডাইনিং রুমের’ পাশাপাশি যুক্তিসঙ্গত মূল্যেরও প্রশংসা করেছেন।

ডি'ও শহরটির সাত মাইল উত্তর-পশ্চিমে কর্নারেডোর যাতায়াত করে কেন্দ্রীয় মিলানের বাইরে কিছুটা দূরে, তবে অতিরিক্ত ক্যাব ভাড়ার মূল্য এটি। রেস্তোঁরাগুলি মাসের শেষে দ্রুত শেষ হয়ে যায় - 1 জুন রিজার্ভেশন সেপ্টেম্বরে শুরু হওয়ার তারিখগুলির জন্য খোলা হয়। এখনই বুক করুন

সাবিনি

এটি কি মিলানের অন্যতম রোম্যান্টিক রেস্তোঁরা সারণী হতে পারে? ক্রেডিট: savinimarno.it

সাবিনি ইতালির প্রাচীনতম - এবং তাত্ক্ষণিকভাবে সবচেয়ে সুন্দর - শপিং সেন্টার মিলানের গ্যালেরিয়া ভিটরিও দ্বিতীয় ইমানুয়েল-এর ভিতরে রেস্তোরাঁ লুকিয়ে আছে, 19 শতকের শুরু।

গ্যালরিয়ার পর্যটকদের বিশৃঙ্খলার মাঝে সাভিনি নির্মলতার জায়গা হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে মূল ডাইনিং রুমটি নরম আসবাব, প্রদীপ আলো এবং একটি দুর্দান্ত পিয়ানোতে পূর্ণ।

সত্যিকারের রোমান্টিক্সের জন্য মার্বেলের কেন্দ্রীয় হলটির উপরিভাগে থাকা একটি উইন্ডোটির পাশে, রেস্তোরাঁর নিজস্ব কোণে একটি টেবিল table টেবিল ’রয়েছে। সংরক্ষণ প্রয়োজন।

সাবিনি এলেন সুপারিশ মিশেলিন গাইড 2018 , যেখানে এটি তার দুর্দান্ত ওয়াইন তালিকার জন্য উল্লেখ করা হয়েছে, যেখানে 600 টি ওয়াইন গর্বিত।

দুটি seasonতু-পরিবর্তনের স্বাদ গ্রহণের মেনু রয়েছে: ‘লা ট্রেডিজিওন’ (95 ইউরো) এবং ‘লা প্রোপোস্টা ডেলো শেফ’ (160 ইউরো), আপনি যথাক্রমে 45 এবং 65 ইউরোর জন্য ওয়াইন পেয়ারিং যুক্ত করতে পারেন।

আপনি যদি শপিং পুনরায় শুরু করতে ছুটে যান তবে সেখানে একটি সেট ‘বিজনেস লাঞ্চ’ মেনু রয়েছে, পাশাপাশি একটি লা কার্টের বিকল্প রয়েছে। এখনই বুক করুন

আরো দেখুন:

• চূড়ান্ত টাস্কানি: দেখার জন্য শীর্ষ 10 ওয়াইনারি

• বিলাসবহুল ভ্রমণ: ইতালিয়ান ওয়াইন ট্যুর আইডিয়া

সুপারিশফ্রান্সেসকা মার্কারিনোউপস্থাপন পেলিসেরো :

মাসুয়েলি ট্র্যাটোরিয়া

আপনি কি কেবল পরিচিতদের জন্য বিশেষ ‘রিসার্ভা ক্লিওফ’ ওয়াইন মেনু বেছে নেবেন…? ক্রেডিট: মাসুয়েলি ট্র্যাটোরিয়া ফেসবুক

১৯২১ সাল থেকে মাসুয়ালি পরিবার তার প্রচলিত মিলানিজ খাবারগুলি যেমন জাফরান রিসোটো এবং ফাইওলো - ইতালিয়ান-স্টাইলের ট্রিপ দিয়ে ক্ষুধায় সন্তুষ্ট করে চলেছে।

রেস্তোঁরাটিতে রঙিন ভেনিনি শ্যান্ডেলিয়ার্স এবং 1920 এর চেয়ার সহ একটি আলাদা আর্ট ডেকো স্টাইল ধরে রাখা হয়েছে। দুটি মৌসুমী এবং ‘বুওংস্টাইও’ (গুরমেট) মেনু রয়েছে, পাশাপাশি একটি ভাল মানের লাঞ্চ মেনুতে তিনটি কোর্স এবং 22 ইউরোর জন্য কফি রয়েছে।

ওয়াইনের ক্ষেত্রে, মূল তালিকায় পাইডমন্ট থেকে সিসিলি পর্যন্ত পুরো ইতালি থেকে একটি বিস্তৃত নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদিও ‘রিসার্ভা ক্লিওয়েফ’ মেনুতে, একটি বিশেষ ওয়াইন তালিকা ‘কনজিওসার্সের জন্য’, গাজা এবং তিগনেনেলোর মতো ইতালিয়ান গ্র্যাটসকে ফ্রেঞ্চ ক্লাসিকের দ্বারা আবৃত করে covers এখনই বুক করুন

সিগনোরভিনো

এক গ্লাস ওয়াইন এবং চারকুটারি সাথে ডুওমো দেখা হয়েছে ... ক্রেডিট: signorvino.com

বিখ্যাত ডুমো ডি মিলানো থেকে একটি পাথর নিক্ষেপ, সিগনোরভিনো একটি ওয়াইন শপ, ওয়াইন বার এবং রেস্তোঁরাগুলি সমস্তই এক হয়ে যায় - যুক্ত বোনাসের সাথে আপনি প্রথমে ওয়াইনগুলির নমুনা নিতে পারেন এবং আপনার সাথে বাড়ির বোতল নিয়ে যেতে পারেন।

উন্মুক্ত ইটের দেয়াল সহ একটি আধুনিক ডাইনিং অঞ্চলে আপনি ভেনেটো এবং ট্রেন্তিনো-আল্টো অ্যাডিজির মতো উত্তর ইতালীয় অঞ্চলে বিস্তৃত 12 ইউরোর জন্য তিনটি ওয়াইনের একটি ফ্লাইট পেতে পারেন।

এখানে পুরো আমেরিকান থেকে নিরাময়যুক্ত মাংস এবং চিজের বোর্ড রয়েছে, যার মধ্যে কিছু রয়েছে যা আমরোন ওয়াইন, এবং তাজা পাস্তা থালা, সালাদ এবং মাংসের মূল কোর্সগুলিতে বয়স্ক। আপনি যদি মেনুতে প্রতিটি থালার নীচে লিখিত প্রস্তাবিত জুটি অনুসরণ করেন তবে আপনাকে চূড়ান্ত বিল ছাড়িয়ে এক ইউরো দিয়ে পুরস্কৃত করা হবে। এখনই বুক করুন

প্রস্তাবিতফ্রাঙ্কো ম্যাসোলিনো, সহ-মালিক এবং ওনোলজিস্ট ম্যাসোলিনো :

অ্যান্টিকা ট্র্যাটোরিয়া ডেলা পেসা

এই historicতিহাসিক ট্র্যাটোরিয়ায় মিলানিজ ক্লাসিক চেষ্টা করুন। ক্রেডিট: অ্যান্টিক্যাট্রাটোরিয়াদেল্লাপস ডট কম

এই ট্র্যাটোরিয়াটি ১৮৮০ সালের একটি ভবনে অবস্থিত, যখন শহরের বাইরের দিকের জিনিসগুলি রাস্তার ঠিক পাঁচ মিনিটের নিচে পোর্টা গরিবাল্ডিতে যাওয়ার আগে এখানে ওজন করা হত। তাই নাম ‘পেসা’, যার অর্থ ‘ওজন-বাড়ি’।

মেনুটি লম্বার্ড খাবারে কেন্দ্র করে, ক্যাসোইউলা মাংসের স্ট্যু, সোনালি-বাদামী রিসোটো আল সাল্টো এবং জাবাগ্লিয়নের মতো খাঁটি খাবার সরবরাহ করে - ডিম এবং মার্সালা ওয়াইন দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। ওয়াইনের তালিকাটিতে উত্তরের উত্তরাঞ্চলীয় সেরা অ্যাপলিকেশনগুলির মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে। এখনই বুক করুন

সুপারিশসিজারে বারবেরো, পরিচালক পার্টিনেস :

বৈপরীত্য

‘সমৃদ্ধি ও দারিদ্র্য’ নামে একটি বিপরীতে থালা - মাংসের ঝোল শুকরের মাংসের জেলি ইউরোর উপরে .েলে দেওয়া হয়। ক্রেডিট: বিপরীতমুখী

Porta টিকিনি থেকে দক্ষিণে যাওয়ার রাস্তায়, বৈপরীত্য এটির ভারী লোহার দরজা এবং ছোট ব্রাসের ফলক দ্বারা কেবল চিহ্নিত করা যায়। ঘণ্টা বাজান এবং আপনি একটি লুকানো বাগানে যাবেন, এর বাইরে সাহসীভাবে নকশাকৃত ডাইনিং রুম।

অলঙ্কৃত সিলিং এবং ক্রিমসন সিলিকন শ্যান্ডেলিয়ারগুলি বাদ দিয়ে, রঙ সাদাটি টেবিল সেটিংস থেকে শুরু করে অগ্নিকুণ্ড এবং দেয়ালগুলিতে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে all সবই রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে আসা প্রাণবন্ত এবং পরীক্ষামূলক খাবারগুলির সাথে 'বৈপরীত্য' বোঝানো।

রেস্তোঁরাটিকে সর্বশেষ গাইডে একটি মিশেলিয়ান তারকা ভূষিত করা হয়েছিল এবং পরিদর্শকরা বলেছিলেন যে তারা ‘প্রভাবিত ও আনন্দিত’, পাশাপাশি ‘চমৎকার ওয়াইন তালিকা’ লক্ষ করেছেন। বৈসাদৃশ্য একটি খুব গুরুতর তীক্ষ্ণ তল রয়েছে, যেখানে ওয়াইনগুলি বাতাসের ব্লক কবুতরের গর্তগুলিতে জমা হয়। এখনই বুক করুন

পোর্তোর কাছে

অ্যাঙ্কর স্পট? আল পোর্তো নটিক্যাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পরিবার-পরিচালিত traditionalতিহ্যবাহী সীফুড রেস্তোঁরা। ক্রেডিট: ristorantealportomilano.it

ইতালিয়ান অভিযাত্রী আম্রোগিও ফোগারের নামে নাম করা বাগানের একদম প্রান্তে দক্ষিণ-পশ্চিম মিলানে অবস্থিত, পোর্তোর কাছে একটি দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত সামুদ্রিক রেস্তোঁরা। এটি 50 বছরেরও বেশি আগে স্বামী-স্ত্রীর দল, পিয়ের ডোমেনিকো বুওনামাকি এবং আন্না পিকি শুরু করেছিলেন।

বুওনামাকী এবং তার মেয়ে বারবারা রান্নাঘর চালান, যা সামুদ্রিক-ভিত্তিক রিসোটো এবং পাস্তা খাবারগুলি পরিবেশন করে, পাশাপাশি একটি তাজা ভূমধ্যসাগরীয় মাছের নির্বাচন যা এই দিনের ধরনের প্রতিক্রিয়াতে পরিবর্তিত হয়। অভ্যন্তরটি মেঝে থেকে সিলিং কাঠের প্যানেলিং, পোর্ট হোল এবং ফিশ ট্যাঙ্ক সহ সমুদ্রের মেনু প্রতিধ্বনিত করে। এখনই বুক করুন

রতন

বাইরের 19 তম শতাব্দীর ভিলা, ভিতরে ভিতরে প্রান্ত রান্না কাটা ... ক্রেডিট: ratana.it

‘Wayতিহ্যবাহী খাবার আধুনিক পদ্ধতি’ এ স্ট্র্যাপ লাইন রতন , শহরের অন্যতম সমসাময়িক রেস্তোঁরা। এটি মিলানিজ শেফ সিজারে বাটিস্টি এবং তার অংশীদার, ফেডেরিকা ফাবি পরিচালনা করছেন, যার প্রভাব 54 পৃষ্ঠার ওয়াইন তালিকায় স্পষ্ট।

যদিও রতন ১৯ তম শতাব্দীর ভিলায় সেট করা রয়েছে, তবুও অভ্যন্তরীণ শিল্পের ন্যূনতমতাটি কাছাকাছি পুরানো ট্রেনের ডিপোতে সজ্জিত এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য রেলওয়ে লোহা অন্তর্ভুক্ত করে।

শেফ বাটিস্তি স্থানীয় কৃষক এবং জেলেকে চ্যাম্পিয়ন করে এবং তাদের উত্পাদনকে ঘিরে তার মৌসুমী মেনুগুলি তৈরি করে। একটি লা কার্টের পছন্দগুলিতে গরুর মাংস কার্প্যাকসিও এবং ট্রাউট টারটারের মতো আরও মোদিশ খাবারের পাশাপাশি ওসোবুকো (ব্রাইজড ভিল শ্যাঙ্কস) সহ রিসোটো জাতীয় আঞ্চলিক স্ট্যাপল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

50 টি ইউরোর জন্য একটি ছয় কোর্স স্বাদ গ্রহণ মেনুতে রয়েছে, যার মধ্যে 'পূর্বনির্ধারিত' পাশাপাশি মিষ্টান্নের সন্তুষ্টি সংযোজন রয়েছে। অতিরিক্ত 20 ইউরোর জন্য ওয়াইন পেয়ারিংয়ে লিপ্ত হন। এখনই বুক করুন

ট্র্যাটোরিয়া ডেল নুভো ম্যাসেলো

স্ট্রেইলিশ, সহজ এবং খাঁটি মিলানিজ ড্রেটিভ ট্র্যাটোরিয়া ডেল নুভো ম্যাসেলোতে। ক্রেডিট: ট্র্যাটোরিয়া ডেল নুভো ম্যাসেলো ফেসবুক

আমাদের জীবনের দিনগুলো মার্লেনা

এই চটকদার ট্র্যাটোরিয়াটি শহরের কেন্দ্রের দক্ষিণ-পশ্চিমে কালভায়ারেটের আশেপাশে। এর মালিকরা, ট্র্যাভারসোন পরিবার 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে স্থানীয়দের সেবা করে চলেছে।

মিলানিজের বিশেষত্বগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য এটি একটি ভাল জায়গা, যেমন অনেক বেশি প্রিয় ট্রিপ্পা (ট্রিপ) এবং ক্যাসোইউলা (মাংস স্টু)। বা নিজেকে শেফ জিওভানি ট্র্যাভারসোনর হাতে রাখুন যিনি 33 ইউরোর দামের একটি পরিবর্তিত চার কোর্স টেস্টিং মেনু তৈরি করেছেন।

ট্র্যাটোরিয়া ডেল নুভো ম্যাসেলো এটির তাজা এবং সৃজনশীল রান্নার জন্য সর্বশেষতম মাইকেলিন গাইডেও প্রস্তাবিত হয়েছিল। এখনই বুক করুন

আরও ওয়াইন ভ্রমণের ধারণা:

• মদ প্রেমীদের জন্য ভেনিসের দশটি দুর্দান্ত রেস্তোঁরা

• ভ্রমণ অনুপ্রেরণা: সেরা ইতালি ওয়াইন ছুটির 8 টি

• মদ প্রেমীদের জন্য বার্সেলোনার সেরা রেস্তোরাঁগুলির দশটি