আঞ্চলিক প্রোফাইল: বার্গেরাক...

বার্গেরাক ল্যান্ডস্কেপ

অঞ্চলটি অনেক ছুটির দিনের জন্য পরিচিত, তবে এর ওয়াইনগুলি প্রায়শই ভুলে যায় তবে অনেকগুলি বিভ্রান্তিকর নাম এবং সাব-জোনকে ধন্যবাদ জানায়, বোর্দোর সাথে তার সান্নিধ্যের কথা উল্লেখ না করে। তবে অধ্যবসায় করুন, স্টিফেন ব্রুক বলেছেন, এবং আপনি ফ্রান্সের সেরা মানের কিছু ওয়াইন পাবেন।

আইন -শৃঙ্খলা svu 16তু 16 পর্ব 20

এক নজরে বার্গেরাক:

বার্গেরাক এসি: দ্রাক্ষালতার অধীনে অঞ্চল: 12,800ha, যার মধ্যে 59% লাল
আঙ্গুর : মের্লট (60%), ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ম্যালবেক
সর্বাধিক ফলন 55 এইচএল / হেক্টর (কোটস ডি বার্গেরাকের জন্য 50hl / হে)
উত্পাদকগণ: 1,150
মাটি মাটি-চুনাপাথর
মন্ট্রাভেল এসি (2001 থেকে) লতা অধীনে অঞ্চল: 1,747ha
সর্বাধিক ফলন : 50 ঘন্টা / হে
প্যাকারামেন্ট এসি দ্রাক্ষালতার অধীনে অঞ্চল: 460ha সর্বাধিক ফলন: 45 ঘন্টা / হে

বার্গেরাকের চিটউ বুলিংগার্ডের মালিক লরেন্ট ডি বোস্রেডন সম্ভবতঃ বোর্দোর আমেরিকান পর্যটক যারা সম্ভবত বোর্দো ওয়াইনের পর্যটন অফিসগুলিকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে তারা কোনও দোর্দগনে যাওয়ার জন্য পরামর্শ দিতে পারে যদি আমেরিকান পর্যটককে জিজ্ঞাসা করেছিলেন, সম্ভবত এ্যাপোক্রিফালটি গল্পটি বলেছেন। ‘মনসিয়র,’ জবাব এসেছিল, ‘ডর্ডোগনে কোনও দ্রাক্ষাক্ষেত্র নেই।

’ব্রিটিশরা আরও ভাল জানেন, যেহেতু তারা বার্গেরাকের একটি দখল বাহিনী হয়ে উঠেছে এবং এ অঞ্চল, এর রেস্তোঁরাগুলি এবং এর ওয়াইনগুলি সম্পর্কে তাদের বিশদ জ্ঞান রয়েছে। তবে অনেক মদপ্রেমীর কাছে, বার্গেরাক সবচেয়ে কম বেল বাজান। হ্যাঁ, এটি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করে তবে এর মধ্যে কয়েকটির বেশি নাম রাখা শক্ত। নামকরণ বিভ্রান্তিকর হতে পারে। আঞ্চলিকরা পেরিগর্ড নামে পরিচিত, তবে এটির প্রধান নদীর পরে প্রায়শই ডর্ডোগন নামে পরিচিত। বার্গেরাক এবং এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পেরিগর্ডের দক্ষিণ-পশ্চিম কোণে দখল করেছে। ওয়াইন অ্যাপেলিলেশন হিসাবে, বার্গেরাক হ'ল মদগুলির এক ছাতার নাম, প্রায়শই বরং মৌলিক, এটি সাদা, লাল, শুকনো বা মিষ্টি হতে পারে। বার্গেরাক জোনের মধ্যে আরও নির্দিষ্ট সাব-জোন রয়েছে যেমন মন্ট্র্যাভেল (লাল, শুকনো এবং মিষ্টি), মোনবাজিলাক (দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মিষ্টি ওয়াইনগুলি যা বার্গেরাক উত্পাদন করে), প্যাকাম্যান্ট (কেবলমাত্র লাল), সৌসিগানাক (মিষ্টি) এবং অন্যান্য।

এগুলি খুব বিভ্রান্তিকর এবং 13 টি ভিন্ন আপীল সন্দেহজনকভাবে অনেক মদ উত্সাহীরা এই অঞ্চলটিকে বিবেচনা করে regard তবে বার্গেরাকের ওয়াইনগুলিকে অবহেলার জন্য আরও গভীর-বসা কারণ রয়েছে। এটি মোর্ত্রভেলের ক্ষেত্রে আক্ষরিক অর্থে বোর্দোর সীমানা - এবং এর আঙ্গুর জাতগুলি মূলত একই রকম। তবুও এটি এর দানাদার এবং পশ্চিমে আরও বিশিষ্ট প্রতিবেশীর দ্বারা ছাপানো এড়াতে পারে না। বার্গারাকের অন্যতম প্রখ্যাত নির্মাতা লুস ডি কন্টি বলেছেন, 'বোর্দো এবং ডর্ডোগন সবসময় যুদ্ধে লিপ্ত ছিল। সুতরাং বার্গেরাকের পক্ষে দক্ষিণ-পশ্চিমে যে অঞ্চলটি খুব কমই রয়েছে তার অঞ্চলগুলিকে বিস্তৃতভাবে মেনে নেওয়ার পক্ষে রাজনৈতিক পদক্ষেপ রয়েছে। যেমন বাস্ক দেশে বুজেট, মাদিরান এবং ইরোলজিগির মতো সাধারণ। আমি কোনও বিপণনকারী নই, তবে আমার কাছে এটি সাতটি কম বোধগম্য, যদিও অন্যদের মধ্যে কন্টি প্রচারিত উদ্দেশ্যে নির্বাচিত দক্ষিণ-পশ্চিম প্রযোজকদের সাথে দলবদ্ধ হওয়া উপযুক্ত বলে মনে করেন, কারণ তারা একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বী নয়।

কঠিন চ্যালেঞ্জ

এই সমস্যাগুলির দুর্বলতা - এবং বার্গেরাক এসি এবং কোটেস ডি বার্গেরাক এসির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসাও করবেন না - এটি আফসোসযোগ্য, কারণ ওয়াইনগুলি খুব ভাল হতে পারে, এবং দামগুলি যুক্তিসঙ্গত চেয়ে বেশি হতে থাকে। এটি দেহাতি যা লাল বার্গেরাকের খ্যাতি ক্ষতি করতে পারে। বোর্দো থেকে অভ্যন্তরীণ শুয়ে থাকা, এর লাল আঙ্গুর প্রায় 10 দিন পরে পাকা হয়। তাই প্রায়শই আঙুরগুলি সর্বোত্তম পাকা থেকে কম বাছাই করা হয় এবং ওয়াইনগুলি তুচ্ছ হতে পারে। ট্যানিন ম্যানেজমেন্ট এখানে মূল কী, এবং এটি এও ব্যাখ্যা করে যে পূর্ববর্তী পাকা মেরলট কেন ক্যাবারনেট আঙ্গুর তুলনায় আরও ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়?

অন্যান্য কারণগুলি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ মানের বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্র করে। অর্ধেক আঙ্গুর সমবায়কে বিক্রি করা হয়, যা সর্বদা মানের দিকে ফোকাস করে না। রোপণের ঘনত্ব এখনও যথেষ্ট কম, যদিও বেশি ঘনত্ব প্রয়োগের চেষ্টা করা হচ্ছে যার ফলে আরও ঘন ঘন ওয়াইন হবে। এবং বর্ধমান প্রতিভা cuvées ক্রমবর্ধমান সংখ্যার মাধ্যমে প্রমাণিত যে বার্গেরাক ধনীতা, শক্তি এবং জটিলতার লাল ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম, বেশিরভাগ মার্কেট এখনও অঞ্চলটিকে সস্তা এবং প্রফুল্ল ওয়াইনগুলির উত্স হিসাবে দেখছে। ফ্রেঁইস-জাভিয়ের ডি স্ট-এক্সুপুয়ারি, চিটও তিরিগ্যান্ডের সহ-মালিক, মন্তব্য করেছেন যে এখনও অনেক উত্পাদক যারা এখনও দেহাতি ওয়াইন তৈরি করেন, সেই স্টাইলের একটি শক্তিশালী গার্হস্থ্য বাজার রয়েছে এবং এইভাবে আরও কমনীয়তার ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য খুব কম উত্সাহ রয়েছে।

ক্লোস ডেস ভারডটসের ডেভিড ফোরআউট হলেন এমন একজন প্রযোজক যিনি উচ্চাভিলাষী হতে ভয় পান না। পাশাপাশি তার সুন্দরভাবে তৈরি কারুকর্মী মৌলিক পরিসীমা হিসাবে, তিনি বরং ভানিয়ে লে ভিন সেলন ডেভিড ফোরআউটআউটের নাম প্রকাশ করেছেন (ওয়াইন অনুসারে ওয়াইন…)। আমি এই শীর্ষ cuvées কিছুটা গ্যারাগিস্টে দেখতে পাই, যা অতি ধনী, উত্তোলিত এবং অ্যালকোহলযুক্ত। তারা প্রভাবিত করার চেষ্টা করে এবং আমি সন্দেহ করি বার্গেরাক আরও বিনয়ী ফ্রেমের মধ্যে আরও ভাল সাফল্য অর্জন করেছে। চিটও জোনক-ব্ল্যাঙ্কের ফ্র্যাঙ্ক পাস্কালও বিশেষ বিশেষ গোষ্ঠীগুলিকে স্নেহ করেন, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে এগুলি সকলেই ভালভাবে কাজ করতে পারেন না, যদিও তাঁর সেরা রেড ওয়াইন সেন্স ডি ফ্রুট সুষম এবং দীর্ঘ।

মাঝের পথ অনুসরণ করে, লে ক্লোস ডু ব্রিলের ইয়ান ভার্জিনিউড এক্সপ্রেশন নামে একটি লাল ওয়াইন তৈরি করেছেন যা অবশ্যই ওকীয়, তবে এতে উত্তোলন এবং আড়ম্বরপূর্ণতাও রয়েছে। চিউটিও দে লা জবার্তির হিউ রাইম্যানের মীরাবেলের মতো মদ একই ধরণের style বিপরীতে, শেতাউ লে ট্যাপের অদ্ভুতভাবে নাম দেওয়া কুভি জুলি জোলি মের্লোটকে নাটকীয় গঠন এবং বল দেওয়ার পক্ষে জরিমানা ছাড়েন।

এনসিস সিজন 13 পর্ব 12

অগ্রগতি

যদি অনেক নির্মাতারা তাদের ওয়াইনগুলিকে লোভনীয়তা, মশলা এবং জটিলতা দিতে নতুন ওকের উপর নির্ভর করে থাকে তবে চিটও ট্যুর ডেস গেন্ড্রেসের লুক ডি কন্টি অন্য ব্যয়কে অস্ট্রিয়া থেকে বড় কাস্কের সাথে প্রতিস্থাপন করছে, তারপরে আরও একটি জরিমানা সম্পত্তি, এল '' অ্যানসিয়েন নিরাময়। কন্টি কখনই ট্যানিন উত্তোলনের অনুরাগী হননি, এবং তাঁর পরামর্শদাতা হিসাবে বোর্দোর মউইক্স গ্রুপের জিন-ক্লড বেরুয়েটকে উদ্ধৃত করেছেন।

ইয়ার জেস্টিন, বোর্দোর দালাল, তিনি 20 বছর আগে যে চিটো ভারি সম্পত্তি অর্জন করেছিলেন পুনরুদ্ধার করেছেন এবং জৈব চাষে রূপান্তর করেছেন। তার লক্ষ্য হ'ল দামের ক্ষেত্রে জটিল বা সুষম ওয়াইন তৈরি করা। তাঁর মের্লোট-আধিপত্যযুক্ত লাল, উভয় বারিক এবং লাঠি দিয়ে বয়সের, মূল্য ছাড়িয়ে অন্তর বিতরণ করে। এটি বার্গেরাকের একটি পুরোপুরি বিশ্বাসযোগ্য অভিব্যক্তি, এটি তার আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী কৃষকদের আরও কাঠামোগত cuvées পাশাপাশি সাফল্য অর্জন করে।

মন্ট্রভেল, যা বোর্দোর ক্যাস্তিলনকে ছাড়িয়ে গেছে, 2001 সালে কেবল তার লাল ওয়াইনগুলির জন্য এসি জিতেছিল এবং লতার ঘনত্ব সম্পর্কে মোটামুটি কঠোর নিয়মের ফলে সামগ্রিক উত্পাদন মান আশ্চর্যজনকভাবে উচ্চতর হয়েছিল to দুর্দান্ত তীব্রতার উদার, প্রাণবন্ত রেড আকারে চিটএক্স মাসবুরল্যান্ড লে রাজের ভাল উদাহরণ রয়েছে। সউসিগানাক এসি-র মধ্যে, এখনও প্রথম-হারের উত্স, সস্তা মিষ্টি ওয়াইনগুলি, কিছু চাষি সূক্ষ্ম লাল ওয়াইনও প্রকাশ করে: চিটওক্স লেস মিয়াউডাক্স এবং লে পেয়ারাল সন্ধানের জন্য উপযুক্ত।

তবে যদি সমানদের মধ্যে প্রথম আবেদন হয় তবে এটি অবশ্যই বার্জেরাক শহরের ঠিক পূর্বদিকে প্যাকর্ম্যান্ট। এখানে মৃত্তিকা বার্গেরাকের কাদামাটি-চুনাপাথরের চেয়ে লাল কাদামাটি, চকচকে এবং নুড়ি, এবং ওয়াইনগুলি বেশ কাঠামোগত থাকে। ডোমেন হাউট-প্যাকারামেন্ট এবং চিটও তিরিগ্যান্ড সর্বাধিক পরিচিত, তবে ডোমেইন ডেস কোস্টেস, চ্যাটিও লেস মারনিয়ারস এবং লেস চেমিনস ডি ওরিয়েন্টের অন্যান্য দুর্দান্ত ওয়াইন রয়েছে। দ্বিতীয়টি তীব্রতা এবং nessশ্বর্যের অনেকগুলি মাইক্রো-কোভেসে বিশেষজ্ঞ হন, যদিও তাদের উচ্চ অ্যালকোহল দ্বারা বিভক্ত করা যায়।

বিভ্রান্তির মাঝে গুণমান

বার্গেরাকের সামগ্রিকভাবে অবশ্যই এর সমস্যা রয়েছে: কোনও স্বচ্ছ পরিচয় নেই, অন্য রাস্তা হিসাবে বোর্দো বোর্দো হিসাবে বা দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের অ্যাপেলিলেশনের একটি হজপজ হিসাবে সস্তা এবং সহজ সন্ধানকারীদের সন্তুষ্ট করার জন্য অনেকগুলি বগ-স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন হিসাবে উপলব্ধি করা হচ্ছে না clear অন্যদিকে, সেরা মদ প্রস্তুতকারীরা জানেন যে তারা লোকোমোটিভ এস্টেটের অভাবের তুলনায় আরও ভাল করতে পারেন যা আঞ্চলিক ফ্ল্যাশশিপ এবং পরিচয়ের অভাবকে অবদান রাখে অ্যাস্টোলিস্টিক বহুমুখিতা হিসাবে দাঁড়াতে পারে। এক বিশাল পর্যটন শিল্প যথেষ্ট পরিমাণে ওয়াইন সংগ্রহ করে, এর বেশিরভাগ অংশ আধা-মিষ্টি, জমিদারি চালিত রাখার জন্য এবং ফলস্বরূপ এ অঞ্চলের শীর্ষ ওয়াইনগুলির আসল গুণকে ছদ্মবেশ ধারণ করতে পারে। এগুলি, এটি উল্লেখ করতে হবে, ফ্রান্সের সেরা মানের কিছু অফার করুন।

লিখেছেন স্টিফেন ব্রুক