- এক্সক্লুসিভ
- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: মার্চ 2021 সংখ্যা
- স্বাদ হোম
কারিগান স্পেনের বেশ কয়েকটি গয়েসে হাজির, এগুলির মধ্যে traditionতিহ্যগতভাবে একটি ছোট্ট মিশ্রণের বিভিন্ন হিসাবে রিওজা (যেখানে এটি মাজুয়েলো নামে পরিচিত), এবং কাতালোনিয়াতে (সামাসা)।
সাম্প্রতিক সময়ে কি এটি শীর্ষ র্যাঙ্কিংয়ে পৌঁছেছে তা হ'ল ক্যারিয়েনাসের একক-বর্ণের বোতলজাতীয় বোতলগুলির উপস্থিতি প্রাইরি ডক
এগুলি শুকনো খামারযুক্ত গুল্ম লতাগুলি থেকে উল্লেখযোগ্য স্লেট মাটিতে জন্মায় এবং কিছু দ্রাক্ষালতা এক শতাব্দীরও বেশি পুরানো। প্রতিবেশী মনটসেন্ট এবং আরাগানও দর্শনীয় উদাহরণ তৈরি করছে।
সারা জেন ইভান্স এমডাব্লু এর শীর্ষ 20 স্প্যানিশ ক্যারিওনাসের জন্য নোট এবং স্কোর স্বাদ নেওয়ার জন্য নীচে স্ক্রোল করুন
স্পেনের বৈচিত্র্য এবং এর পরিবর্তনের জন্য আমার উত্সাহটি এই স্বাদ গ্রহণের জন্য উত্সাহিত করেছে, যা ডেকান্টারের প্রথম স্প্যানিশ ক্যারিয়েনায় একচেটিয়া দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল।
{ 'বিষয়বস্তু': 'Pha + + VGhlIGNvbnRyYXN0IHdpdGggRnJhbmNlIGlzIGluc3RydWN0aXZlLjwvcD4KPHA + + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0yIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + + PC9kaXY + + PC9kaXY + + 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 + + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5XaGF0IGxpbmtzIGFsbCB0aGUgd2luZXMgaXMgdGhlaXIgYWNpZGl0eS4gQ2FyacOxZW5hIGhhcyBhIHN1cGVy YiBzYXZvdXJ5IGZyZXNobmVzcywgd2hpY2ggaW4gUmlvamEgYnJpbmdzIHN0cnVjdHVyZSB0byBjbGFzc2ljIGJsZW5kcywgZXZlbiBpbiB2ZXJ5IHNtYWxsIHByb3BvcnRpb25zIOKAkyBUZW1wcmFuaWxsbywgd2hpY2ggaXMgbG93IGluIGFjaWRpdHksIGhhcyBvZnRlbiBiZW5lZml0ZWQgZnJvbSBhIGRvc2Ugb2YgTWF6dWVsby48L3A + + CjxoMz5Hcm93aW5nIHJlY29nbml0aW9uPC9oMz4KPGRpdiBjbGFzcz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + + 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 + + IDwvYT5vciA8YSBocmVmPSJodHRwczovL3d3dy5kZWNhbnRlci5jb20vd2luZS9ncmFwZS12YXJpZXRpZXMvdGVtcHJhbmlsbG8tdGludG8tZmluby8iPjxzdHJvbmc + + VGVtcHJhbmlsbG88L3N0cm9uZz4gPC9hPm9yIGEgYmxlbmQsIGJ1dCB0aGlzIGRlbGlnaHRmdWxseSBwaW5rIDEwMCUgTWF6dWVsbyB3aXRoIHRoZSBmYWludGVzdCBibHVlIHRpbnQgc2hvd3MgdGhlIGdyYXBl4oCZcyBwb3RlbnRpYWwuIEl0IGFsc28gc2hvd3MgdGhhdCB0aGUgdmFyaWV0eSBzaG91bGQgbm8gbG9uZ2VyIGJlIHNlZW4gYXMgcnVzdGljLjwvcD4KPGJsb2NrcXVvdGU + + CjxkaXY + + CjxwPiYjODIxNjtXaGF0IGxpbmtzIGFsbCB0aGUgd2luZXMgaXMgdGhlaXIgYWNp ZGl0eTogQ2FyacOxZW5hIGhhcyBhIHN1cGVyYiBzYXZvdXJ5IGZyZXNobmVzcyYjODIxNzs8L3A + CjxwPgo = '}এই বছরের শুরুর দিকে বোতলজাত করার কারণে কনটিনোতে সান গ্রেগ্রোরিও নামে একটি ছোট্ট পার্সেল থেকে ভয়ঙ্কর নতুন লাল ক্যারিয়েনা রয়েছে, আমি এটি প্রাক-লঞ্চটির স্বাদ পেয়েছি। ওয়াইন মেকার জোর্স নাভাসাক্স, যিনি রিওজে কনটিনো ওয়াইন তৈরি করেন এবং আরাগান এবং নাভারাতেও কাজ করেন, জোরালো: ‘আমার মধ্যে সন্দেহ নেই যে এই আঙ্গুর ভবিষ্যতে স্প্যানিশ অন্যতম সেরা জাত হয়ে উঠবে। ক্যারিয়েনা ওয়েডিয়াম এবং গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের মুখোমুখি হওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং শক্তিশালী হচ্ছে ’'
কারিগেন হিসাবে ক্যারিয়েনা এখন বিশ্বের অন্য কোথাও গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হচ্ছে।
বিশেষত চিলিতে, যেখানে ভিগানো প্রকল্প - স্বল্প ফলনশীল পুরানো লতাগুলির সাথে বিভিন্ন জাতের উত্পাদকদের একটি সংঘ - মিগুয়েল টরেস অন্তর্ভুক্ত। লেবাননেও ডোমেইন ডেস ট্যুরেলসের একটি বিশেষ উদাহরণ রয়েছে। তবুও, রায়টি অবশ্যই স্পেনের সেরা নির্বাচন রয়েছে।
এই স্বাদগ্রহণ কিছু সময়ের মধ্যে আমার সবচেয়ে আনন্দদায়ক ছিল। তাদের টেরোয়ারের ওয়াইনগুলির স্বাদ, এবং সেগুলি সমস্ত স্বতন্ত্র (মিশ্রণগুলিও স্বাদযুক্ত ছিল, যতক্ষণ না ন্যূনতম 75% ক্যারিওনা ছিল)।
এগুলি বিশেষজ্ঞ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তৈরি করেছেন, যারা এ জাতীয় অবহেলিত আঙ্গুরের সাথে কাজ করার সময় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে হবে।
দুঃখের বিষয়, এখানে প্রস্তাবিত সমস্ত ওয়াইনই কিনে নেওয়া সহজ নয় - এটি সবসময়ই মদের স্টাইল বা বিভাগের ক্ষেত্রে হয় যা ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে। ওয়াইন সোসাইটি বর্তমানে এল এস্কোস ভোলেন্টের মাজুওলোতে নতুন ভিনটেজের জন্য অপেক্ষা করছে তবে, এর একটি ভাল বিকল্প দ্য অক্সফোর্ড ওয়াইন কো (£ 23.99) থেকে পাওয়া বারোনিয়ার রেজারভা মজুয়েলো 2015।
তারা খুঁজে পেতে জটিল হতে পারে, কিন্তু এই ওয়াইনগুলি খুব ভাল অনুসন্ধানের জন্য মূল্যবান।
