শীর্ষ সাও পাওলো রেস্তোঁরা সমূহ এবং ওয়াইন বার...

ক্রেডিট: ব্রাজিলফোটস / আলমি স্টক ফটো

• হাইলাইটস

সাও পাওলো তার বিশ্বমানের রেস্তোঁরা এবং উদ্ভাবনী গ্যাস্ট্রোনমি দৃশ্যের জন্য গণ্য করা শক্তি force দক্ষিণ আমেরিকার বৃহত্তম শহর, সাও পাওলো হ'ল বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ফিউশন খাবারের গলিত পাত্র এবং ব্রাজিলের ক্রমবর্ধমান ওয়াইন সেবনের পিছনে চালিকা শক্তি হয়ে উঠেছে।

অদম্য ওয়াইন বারগুলির একটি নতুন তরঙ্গ, নির্দোষ আমদানিকারক এবং উত্সাহী সোমালিয়াররা ওয়াইনকে সামনে আনছে এবং সাও পাওলোতে যখন বাইওয়াই সংস্কৃতি খুব বড়, নীচে ওয়াইন বার এবং রেস্তোঁরাগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে যেখানে আপনি যদি না করতেন তবে আপনি মিস করতেন তাদের নিজস্ব ওয়াইন নির্বাচনের চেষ্টা করবেন না।

সদর দফতর 261

ওয়াইনকে গণতান্ত্রিক করার মিশনের সাথে, সোমালিয়ারদের চেসিয়া ক্যাম্পোস এবং ড্যানিয়েলা ব্রাভিনের একটি অন্তরঙ্গ ওয়াইন বার রয়েছে যা কোপলস্টোন রাস্তায় ছড়িয়ে পড়ে। কোনও ওয়াইনের তালিকা নেই তবে তারা প্রতি সপ্তাহে প্রায় এক প্রাকৃতিক ওয়াইন ফোকাস সহ বিশ্বজুড়ে ওয়াইনগুলির ফ্লাইটে অবাক হয়ে শিক্ষিত হওয়ার জন্য কাঁচের সাহায্যে খোলার জন্য এবং প্রতি সপ্তাহে প্রায় 70 টি নতুন লেবেল নির্বাচন করেন। লক্ষ্য হ'ল মন এবং মুখ খুলুন যে কারণে তারা তাদের কাচের দাম কম রাখে এবং পেন্টারদের পরীক্ষায় উত্সাহিত করে। শনিবার জাপানের ঝিনুকের শেফ পুরো বিকালে জুটি বাঁধে এবং প্রস্তুত করে এবং মাসিক রবিবার ব্রাঞ্চটি সাও পাওলোর শীতল, শহুরে ওয়াইন দৃশ্যের সবচেয়ে উষ্ণতম তারিখ। সঙ্গীত এবং ওয়াইন পেয়ারিং সহ সেডে 61১ wine ওয়াইন ক্লাবটি তাদের ক্লায়েন্টদের ওয়াইন ফ্রিজ এবং স্পিকারগুলিকে মিড উইকে বোঝাই করে রাখে যতক্ষণ না সপ্তাহান্তে আবার খোলে।

ইতালির চিয়ান্তি অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্র

• সদর দফতর 261, রুয়া বেনিয়ামিন অ্যাগাস 261, পিনহেরোস
• থার্স ও শুক্রবার বিকাল ৫-১১ সন্ধ্যা শনিবার দুপুর ২ টা -৯ টা (কিছু রবিবার খুলুন)

এনেটেকা সেন্ট ভিনসেন্ট

যখন প্রাকৃতিক ওয়াইন-রূপান্তরকারী লিস সেরেজা ২০০ 2006 সালে সাও পাওলোতে একটি ওয়াইন বার খোলার জন্য বায়োডাইনামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির সন্ধান শুরু করেছিলেন, তখন তিনি বুঝতে পারেন যে সেগুলি প্রথমে তাদের আমদানি করতে হবে। তিনি দক্ষিণ আমেরিকার কাছাকাছি থেকে উত্সাহিত ওয়াইনগুলির একটি ছোট নির্বাচন দিয়ে শুরু করে, তার মোমবাতি ওয়াইন বার এবং জৈব, স্লো ফুড রেস্তোরাঁ ব্রাজিলের ক্রমবর্ধমান প্রাকৃতিক ওয়াইন দৃশ্যের অন্যতম অনুঘটক ছিল এবং আজ এনোটেকা সেন্ট ভিনসেন্টের উপর 350 জন কারিগর, প্রাকৃতিক ওয়াইন রয়েছে তাদের তালিকা। লিস লাতিন আমেরিকার বৃহত্তম নেচারাল ওয়াইন মেলা, নেচারবেসও চালায় এবং আপনি সাইটে তাদের দোকান থেকে ওয়াইন এবং জৈবজাতীয় পণ্য কেড়ে নিতে পারেন। মঙ্গলবার, বৃহস্পতিবার, শুক্র ও শনিবার, সন্ধ্যা জুড়ে সরাসরি সঙ্গীত উপস্থিত হয়।

• এনেটেকা সেন্ট ভিনসেইন্ট, রুয়া অধ্যাপক আতিলিয়ো ইনোসেন্তি 811, ভিলা নোভা কনসিয়ানো
• মঙ্গল-শুক্রবার সন্ধ্যা। টা - মধ্যরাত শনিবার সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা অবধি এবং মধ্যরাত

কালো মুখ বার

‘বিনহোস ডেস্কম্প্লিক্যাডোস’ (বিহীন ওয়াইন) পরিবেশন করা, বোকানেরার পিছনে নীতিগুলি হল স্থানীয়দের আরও মদ পান করা। সুতরাং কেন মালিকরা প্রথম ওয়াইন ‘রডিজিও’ তৈরি করলেন: যেখানে বিভিন্ন বোতল ঘরে বসে সমস্ত-পানীয়-বিন্যাসে বিভক্ত হয় (একটি বিবিকিউ রডিজিওর ব্রাজিলিয়ান traditionতিহ্যের অনুরূপ)। রঙিন ওয়াইন বারটি ভূমধ্যসাগর-প্রভাবিত কামড় এবং প্লেটগুলি প্রচুর পরিমাণে ভেজানোর জন্য সরবরাহ করে, যদি জটিল না হয় তবে ওয়াইন।

• বোকানেরা বার, রুয়া মুরাতো কোয়েলহো 1160, ভিলা মাদালেনা
• মঙ্গল-শনি সন্ধ্যা 6 টা নাগাদ

বেভারিনো

এই পেটাইট ওয়াইন বারটি তরুণ কৃশকর্মী ব্রুনো বার্তোলি দ্বারা চালিত হয় যিনি বোতল দ্বারা আরও অনেকগুলি উপলভ্য সহ গ্লাস দ্বারা জৈব, বায়োডায়নামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির একটি সংগ্রহ খুলেন (বা সরিয়ে নিতে)। আর্টিসানাল চিজ এবং প্রতিদিনের খাবারের বিশেষ অফারগুলি সম্পূর্ণ করে এবং বেভারিনোকে একটি স্থানীয়, প্রতিবেশী ভীব দেয়। সাথে রাখুন ইনস্টাগ্রাম নিয়মিত ওয়াইন মেকার টেস্টিং এবং ইভেন্টের জন্য।

• বেভারিনো, রুয়া জেনারাম জারডিম 702
• বুধ-শনি দুপুর ২- মাঝরাত

পিগ হাউস

আপনি যদি কখনও শুকরের মাংসকে অবমূল্যায়ন করেন তবে এই রেস্তোঁরা চিরকালের জন্য আপনার নম্র শূকর সম্পর্কে আপনার ধারণা পরিবর্তন করবে। শেফ জেফারসন রুয়েদা সাও পাওলো রাজ্যের কৃষিজমিগুলিতে বেড়ে ওঠেন এবং স্থানীয় কসাইয়ের প্রতিটি কাঁচা শুয়োরের মাংস কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখেছিলেন, যা তিনি কিছু খেলাধুলা, উদ্ভাবনী এবং মুখোমুখি খাবারগুলিতে উন্নীত করেন। শুকরের এই অসাধারণ ভোজের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য আপনাকে ব্রাজিলের ওয়াইনগুলির তালিকা সহ কাজ করতে হবে, শীতকালীন ফসল ওয়াইন জেফারসন কাছের সেরা দা মান্তিকিরায় কাসা ভেরোনকে দিয়ে তৈরি করেছেন including ক্যাভিয়ার দিয়ে শুয়োরের মাংসের তরতার স্বাদ গ্রহণের জন্য বুদবুদগুলি দিয়ে শুরু করুন এবং পুরোপুরি ফুঁসে উঠা শূকরের মাংসের ক্র্যাকলিং, যখন মনোযোগী সোমাইলেয়ার আপনাকে বাড়ির তৈরি চারকুরির জন্য তাদের স্টিল ওয়াইনগুলিতে সহজ করে দেয়, গভীর ভাজা শুয়োরের পেট সুশি হিসাবে তৈরি এবং অন্য সব কিছু মধ্যে!

• দ্য পিগ হাউস, রুয়া আরাজো 124, সেন্ট্রো
• সোম-শনি মধ্যরাত থেকে মধ্যরাত সূর্য মধ্যরাত-বিকাল ৫ টা

ফ্যাসানো

ব্রাজিলের অন্যতম অভিজ্ঞ প্রবীণ, মনোয়েল বিটো (যিনি পুরো ফ্যাসানো রেস্তোঁরা গোষ্ঠীর জন্য মদ পর্যবেক্ষণ করেন) এর হাত ধরে, ফ্যাসানো শহরের অন্যতম অতি সম্মানিত রেস্তোঁরা যা আধুনিক ইতালিয়ান হাট রান্না এবং একটি অতুলনীয় ওয়াইন তালিকার সাথে রয়েছে। আন্তর্জাতিক ওয়াইন তালিকায় 350 টির বেশি লেবেল রয়েছে এবং বিশেষত বারোলো, ব্রুনোলো এবং চিয়ান্তির বেশ কয়েকটি উচ্চ-সন্ধানের সাথে, কিছু জাতীয় উত্পাদক ফ্যাসানোকেও কাটাতে বাধ্য করেছেন।

• রুয়া ভিটোরিও ফ্যাসানো 88, জার্ডিনস
• সোম-শনি সন্ধ্যা 7 টা থেকে দেরি

ডি.ও.এম.

সাও পাওলো সম্পর্কে কোনও রেস্তোঁরা তালিকার ডি.ও.এম. এর অভাব থাকতে পারে না ১৯৯৯ সালে প্রাক্তন ডিজে এবং পাঙ্ক রকার অ্যালেক্স আটালা গ্যাস্ট্রনোমির দৃশ্যে ঝাঁকুনির পর থেকেই ডি.ও.এম সমসাময়িক ব্রাজিলিয়ান খাবারের জন্য রেফারেন্স হয়ে উঠেছে আমাজনীয় উপাদানগুলির উপর জোর দিয়ে। বেনিডিক্টিন সন্ন্যাসী আদর্শের নাম অনুসারে ‘দেও অপটিমো ম্যাক্সিমো’ (Godশ্বরের কাছে, দ্য গুড, দ্য গ্রেট), ওয়াইন পেয়ারিং মেনুতেও ভাল এবং দুর্দান্ত ওয়ানের অভাব নেই। হেড সোমিলিয়ার গ্যাব্রিয়েলা মন্টিলিওন স্বাদ গ্রহণের মেনুতে একটি প্রাকৃতিক ওয়াইন ফোকাস রেখেছিল এবং দক্ষিণ আমেরিকা এবং তার বাইরেও আরও কিছু অস্বাভাবিক লেবেল এবং পুরাতন ক্রোলোলা লতাগুলি তাদের মেনুতে জুড়তে চেয়েছিল।

• রুয়া বারাসো ডি ক্যাপেনিমা 549, জার্ডিনস
• সোম-শুক্র লাঞ্চ এবং ডিনার। শনিবার সন্ধ্যা-টা

ছোট রেস্তোঁরা

ইতালির বাইরের বৃহত্তম ইতালিয়ান জনসংখ্যার সাথে, সাও পাওলোতে ইতালিয়ান প্রভাব বেশ সঠিকভাবে রান্না (এবং আশেপাশের ওয়াইন অঞ্চলগুলি) দিয়ে চলেছে। রিস্টোরান্টিনো শহরের রোমান্টিক সেটিং এবং বেলিসিমো ওয়াইন তালিকা সহ শহরের অন্যতম শীর্ষ ইতালিয়ান রেস্তোরাঁ। প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অল্প বয়স্ক জুলিয়ানা কারানী ডিনারদের নিউ ক্যালিফোর্নিয়ায় কেবল ইতালির এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ডের ক্লাসিকই নয়, কিছু নতুন আবেদনময়ী মদ এবং হার্ড-টু-সন্ধানকারী কারিগর নির্মাতাদের প্রতিনিধিত্ব করে, যা নিউ ওয়ার্ল্ড এবং ব্রাজিলের উদীয়মান ক্লাসিকের পাশাপাশি ডাইনিংদের তাদের পথ চলাচল করতে সহায়তা করে which । মনোযোগী ওয়াইন পরিষেবা সহ উত্কৃষ্ট এবং অন্তরঙ্গ।

• রিস্টোরান্টিনো, রুয়া মেলো আলভেস 674, জার্ডিনস
• সোম-শনি মধ্যাহ্নভোজ ও ডিনার, রবিবার মধ্যাহ্ন -5 টা

পোকামাকড়

সাও পাওলোতে আধুনিক কোরিয়ান রন্ধনশৈলীর এই উঠতি তারকার মুষ্টিমেয় আকর্ষণীয় স্বার্থ এবং সোজু ককটেল এবং কিছু উদ্বেগজনক বিয়ার চুমুক দেওয়ার জন্য যখন আপনি অনাবশ্যকভাবে এই ইন-ডিমান্ড রেস্তোঁরায় একটি টেবিলের জন্য সারিবদ্ধভাবে অপেক্ষা করেন। তরুণ শেফ পাওলো শিনের জটিল এবং সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি অনেকেই নিজের ওয়াইন আনকার্কে আনবেন, এই রেস্তোঁরাটিতে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক ওয়াইনগুলির একটি ছোট তবে সু-সংজ্ঞায়িত তালিকা রয়েছে যা বিদেশী স্বাদের বিস্তৃত পরিসরের সাথে ভালভাবে বসেছে যা প্রশংসনীয় grace টেবিল

• কোমাহ, রুয়া কানেগো ভিসেন্টে মিগুয়েল মেরিনো 378
• সোম-শনি, লাঞ্চ এবং ডিনার

এখানে আরও মদ ভ্রমণের গাইড