শীর্ষস্থানীয় সমালোচকরা: তারা কে? - ওয়াইনস্টালসড.কম

স্পেনের গিরোনার এল সেলার ডি ক্যান রোকায় এক সোমালিয়র এক বোতল মদ নিয়ে গেছে in ক্রেডিট: সিনহুয়া / আলমি স্টক ফটো

এলিন ম্যাককয় নামগুলি জানতে ...

শীর্ষস্থানীয় sommeliers জানতে

মূলত প্রকাশিতএবং ডেলিটার ডট কমের জন্য সম্পাদনা করেছেন এলি ডগলাস।

সেদিনের সুপারস্টার

আমরা নতুন তরঙ্গ স্মলিলার প্রবর্তককে কভার করেছি জেরার্ড বাসেট এমডাব্লু এমএস ওবিই, কেভিন জারলি, ড্যানিয়েল জনস এবং পল গ্রিকো সহ। নীচে আজকের তারার আরও কিছু রয়েছে।

অস্ট্রিয়া-জন্ম আলডো সোহম , মাস্টার সোমালিয়র যিনি নিউ ইয়র্কের মিচেলিন অভিনীত লে বার্নার্ডিনে 'শেফ সোমালিলার' হিসাবে তাঁর ব্যবসায়ের সূচনা করেছিলেন, ২০০৮ সালে তিনি দু'বার বিশ্বের সেরা সোমালিয়ের প্রতিযোগিতায় একটি জয়ের পরে সুনাম অর্জন করেছিলেন। সেখান থেকে তাঁর খ্যাতি আরও বেড়ে যায়, ছড়িয়ে পড়ে এমন অন্যান্য সুযোগও তাঁর নাম, জাল্টো গ্লাসওয়্যারের সাথে সহযোগিতা সহ, একটি স্বাক্ষর কর্কস্ক্রুতে লেগুইওলের সাথে আরেকটি এবং রেস্তোঁরা থেকে ব্লকের ঠিক নীচে অ্যালডো সোহম ওয়াইন বারের প্রবর্তন।

প্রতিযোগিতার নিখুঁত অসুবিধা বিশ্বের সেরা সোম্মিলিয়ার বৈশ্বিক আগ্রহ এবং মিডিয়া মনোযোগ আকর্ষণ করে, যা বিজয়ীর দীপ্তিকে যুক্ত করে। 4,000-শক্তিশালী দর্শক সুইস-ইতালিয়ান দেখেছে পাওলো বাসো ২০১৩ সালে জাপানে পুরষ্কার নিন Now এখন তিনি বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলির মদ পরামর্শদাতা এবং এয়ার ফ্রান্সস, একজন লেখক এবং নিজের ওয়াইন তৈরিতে ছড়িয়েছেন।

সর্বাধিক সাম্প্রতিকতম সোম হ'ল সুইডেন আরভিদ রোজেনগ্রেন , যা এর 2016 সালে জয় বিশ্বজুড়ে প্রচারিত হয়েছিল। তিনি নিউইয়র্কের চার্লি বার্ডের ওয়াইন ডিরেক্টর, তবে বলেছেন যে তার নতুন স্ট্যাটাসটি আন্তর্জাতিক ডিনার এবং টেস্টিংয়ের হোস্টিংয়ের জন্য এবং আমেরিকান এয়ারলাইন্সকে নির্বাচনগুলি নির্বাচন করতে সহায়তা করার জন্য লাভজনক অফার নিয়ে এসেছে। তিনি আজকের স্বাদের বিচিত্র ও উচ্চ শিক্ষিত পটভূমির একটি উদাহরণ: রোজেনগ্রেন ওয়াইন বাগ দ্বারা কামড়ানোর আগে বিশ্ববিদ্যালয়ে ন্যানোটেক ইঞ্জিনিয়ারিং পড়তেন। নোম্যাডে রোজেনগ্রেনের সমকক্ষ, টমাস পাস্তুসজাক , কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের নিউরোবায়োলজিতে মেজাজ করা একজন ধ্রুপদী প্রশিক্ষিত পিয়ানোবাদক এবং ওয়াইন আবিষ্কারের আগে ওষুধে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছিলেন। তিনি নিউইয়র্ক শহরের প্রথম ব্যক্তিদের মধ্যে একজন যিনি নিউ ইয়র্ক রাজ্যের ফিঙ্গার লেকস অঞ্চলের ওয়াইন চ্যাম্পিয়ন করেছেন, এমনকি নিজের ওয়াইনও তৈরি করছেন।

রোনান সাইবার্ন এমএস

সাফল্যের একটি ধারাবাহিক রুট মাস্টার সোমেলিয়ার্স কোর্ট অফার অফ মাস্টার সোম্মিলিয়ার প্রোগ্রামের মাধ্যমে পেশাদার সনদ দেওয়া হয়েছে, সুপার সোম বলেছেন রোনান সায়বার্ন যিনি লন্ডনের নতুন সদস্যদের ওয়াইন ক্লাব P 67 পল মলে এখন ওয়াইন প্রধান, তিনি এর আগে গর্ডন রামসে গ্রুপে ওয়াইনের নির্দেশনায় দীর্ঘকালীন পরিবেশন করেছেন। সাইবার্ন নিজে মাস্টার সোমমিলেয়ার এবং মাস্টার সোমেলিয়ার্স ইউরোপের কোর্টের সিওও।

আমাদের জীবনের দিনগুলো জাস্টিন

তিনি ব্যাখ্যা করেন, ‘এটি মানুষকে একটি সুস্পষ্ট সংজ্ঞায়িত ক্যারিয়ারের পথ দেয়। ‘এবং এটি স্ব-স্বীকৃত বিশ্বাসযোগ্যতাও দেয়।’

মাস্টার সোমমিলেয়ার হয়ে উঠতে কী লাগে?
ডিকান্টার সোমালায়ার কুইজ
রেস্তোঁরায়: একজন স্বামীকে কী বলবেন

ম্যাডলাইন ট্রিফন যিনি কয়েক বছর আগে খুচরা বিক্রেতা প্লাম মার্কেটের জন্য ডেট্রয়েট রেস্তোঁরা জগত ছেড়েছিলেন, তিনি ১৯৮7 সালে এমএস পুরষ্কার প্রাপ্ত বিশ্বের দ্বিতীয় মহিলা হয়ে উঠেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি তার পুরো ক্যারিয়ার জুড়ে দরজা উন্মুক্ত করেছিল। মাস্টার সোমেলিয়ারদের মধ্যে প্রায় 15% হলেন মহিলা, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শহুরে রেস্তোঁরাগুলিতে স্বর্গের সংখ্যা আকাশচুম্বী, এটি অবশ্যই পরিবর্তন হবে।

ফরাসী-জন্ম প্যাসক্লিন লেপেল্টিয়ার নিউইয়র্কের চেলসি জেলায় রাউজ টোমেটের পানীয় পরিচালক, জৈব, বায়োডাইনামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির শীর্ষস্থানীয় চতুর চ্যাম্পিয়ন হওয়ার মাধ্যমে একটি বিশাল গুঞ্জন তৈরি করেছেন। তাঁর দুটি এমবিএ রয়েছে এবং এমএসের শংসাপত্র অর্জনের দিকে তার একাডেমিক আগ্রহগুলি ফিরিয়ে নেওয়ার আগে তিনি দর্শনের অধ্যাপক হওয়ার ইচ্ছা করেছিলেন।

স্বীকৃতির আরেকটি সুপার সোম রুট নির্দিষ্ট ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে বিশেষীকরণ হয়েছে। জেফ পোর্টার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইতালিয়ান ওয়াইন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্রেতা হিসাবে তার নাম তৈরি। তিনি এখন বাব্বো, ডেল পোস্তো এবং অন্যান্য বাতালি ও বাস্তিনিচ গ্রুপ রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন ডিরেক্টর, যেখানে তিনি কাঁচের সাহায্যে বিরল, ব্যয়বহুল ওয়াইন সরবরাহের প্রবণতা শুরু করেছিলেন, কোরাভিন ওয়াইন সংরক্ষণ ব্যবস্থা ব্যবহার করেছিলেন।

মিডিয়া স্বাদকে মহিমান্বিত করেছে, ব্যাখ্যা করেছে প্যাট্রিক ক্যাপিলো , ডাউনটাউন এনওয়াইসি ওয়াইন হট স্পট রেবেলের সহ-মাস্টারমাইন্ড, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন এবং ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট ম্যাগাজিনে সেরা নতুন স্মোমিলিয়ারদের বার্ষিক তালিকার শক্তিটির দিকে ইঙ্গিত করে। গিল্ট, ট্রিবিকা গ্রিল এবং ভেরিটাসহ বিভিন্ন জায়গায় চাকরির প্রশিক্ষণে জড়িত তাঁর নিজের ক্যারিয়ারের ট্র্যাজেক্টোরি, তবে তিনি প্রথমবারের মতো খাবারের নতুন ফাস্ট-ক্যাজুয়াল স্টাইলকে স্বীকৃতি দিয়েছিলেন যার মধ্যে একটি দুর্দান্ত এবং ভাল দামের ওয়াইন তালিকা অন্তর্ভুক্ত ছিল।

অত্যন্ত সামাজিক এবং একজন বড় নেটওয়ার্কার, তিনি প্লেবয় ম্যাগাজিনের খাবার এবং ওয়াইন হোস্ট হিসাবে কুখ্যাতি অর্জন করেছিলেন এবং ভাইরাল হওয়া ভিডিওগুলিও তৈরি করেছিলেন।

আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিট সিজন 18 পর্ব 16

রেস্তোঁরা অভিযোগ

সোশ্যাল মিডিয়া দুর্বলরা

এর আবির্ভাব এবং ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা ফেসবুক , ইনস্টাগ্রাম এবং টুইটার যুবক সোমালিয়ারদের প্রভাব প্রতিষ্ঠায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে, ব্যাটারলোমিউ ব্রডবেন্ট আমদানিকারক ব্যাখ্যা করেছেন, যিনি চিটউ মুসার মতো তাঁর পোর্টফোলিওটিতে অস্বাভাবিক ওয়াইনগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়ে তাদের কৃতিত্ব দেন।

তাঁর দাবি, ‘সোমমিলেয়ার ওয়াইন এন্ডোসমেন্টস এখন সমালোচকদের রেটিংয়ের চেয়ে বেশি শক্তিশালী’। ‘এগুলি সাধারণত বক্ররেখার চেয়ে এগিয়ে থাকে।’ এটি লক্ষণীয়, যদিও প্রধান মদ ব্যবসায়ীরা তাদের মদ বিক্রি করতে তাদের সাহায্য করার জন্য সমালোচকদের কাছ থেকে সুপারিশগুলি উত্সাহিত করে, এবং স্বমের মতো নয়।

ইনস্টাগ্রামের মতো সোশ্যাল মিডিয়া সাইটগুলি সমকামীদের আরও প্রভাব দেয়।

এখনও, সান ফ্রান্সিসকো সুপার smm অনুসরণ করে 29,000 ওয়াইন গিক আছে রজত পর , মাইকেল মিনার রেস্তোঁরা গোষ্ঠীর ওয়াইন ডিরেক্টর ইনস্টাগ্রামে, যেখানে তিনি তার নীচে-রাডার আবিষ্কারগুলি পোস্ট করেন।

এবং খুচরা বিক্রেতারা যেমন মদ বিক্রি করার জন্য তাদের স্কোরকে উদ্ধৃত করে সমালোচকদের উত্সাহ দিয়েছিলেন, তেমনি মার্কিন আমদানিকারক এবং আঞ্চলিক ওয়াইন সমিতিগুলি টেস্টিং হোস্ট করার জন্য নিযুক্ত করে সুপার সোমসকে প্রচার করে। দেশের ওয়াইনগুলিতে ভোক্তাদের আগ্রহকে ফিরিয়ে আনার জন্য ওয়াইন অস্ট্রেলিয়ার কৌশলটি ছিল স্বাদ গ্রহণ ও ট্রিপ নিয়ে স্মরণকারীদের ধুয়ে ফেলা, তাদের বোঝাতে যে কেবল ব্রুসার শিরাজের চেয়ে অসি ওয়াইনের আরও কিছু ছিল। ওয়ান মাস্টার সোমমিয়ার, মিশেল এঞ্জেলম্যান , দ্য মডার্ন এনওয়াইসির এখন ওয়াইন ডিরেক্টর, কয়েক ডজন নতুন হট অ্যাসি লেবেলকে তালিকায় যুক্ত করেছেন।

রজত পর

উদ্যোক্তারা

সুপার সোমম স্থিতি এখন traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরা তল ছাড়িয়ে একটি উদ্যোক্তা ওয়াইন জীবনের এক বড় পদক্ষেপে পরিণত হয়েছে, যা আমরা সকলেই পান করি তার উপরে ভিন্ন ধরণের প্রভাব অর্জন করতে সোমালিয়ারকে সক্ষম করে।

আমেরিকানরা ইয়ান কাবেল এবং ডাস্টিন উইলসন , মাস্টার সোমালিয়ার যারা দুজনই সোম ছবিতে অভিনয় করেছেন তারা সম্প্রতি খুচরা পথে চলেছেন এবং তাদের নতুন গ্রাহকদের জন্য স্টোরগুলিতে খুব কম দেখা যায় এমন বিশেষ ওয়াইনগুলি কাস্ট করতে তাদের আগের রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরীণ অ্যাক্সেসটি ব্যবহার করে। ক্যাবল সহ-প্রতিষ্ঠিত কাটিনটেজ ওয়াইন ক্লাব সোমম সিলেক্ট, দৈনিক অসাধারণ বোতলগুলির অফার, কখনও কখনও পুরানো মদ, যেমন ওলগা র্যাফল্ট, চিনন 1992, পাশাপাশি ছয়টি ওয়াইনের মাসিক মামলা রয়েছে। উইলসন আপনার উচ্চ-প্রোফাইল চাকরীটি মেশিন-অভিনীত ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কে ওয়াইনের তদারকির জন্য রেখেছিলেন যাতে ভার্ভ ওয়াইন, একটি দোকান এবং ই-কমার্স সাইট যা কাস্টমাইজড অ্যালগরিদমের সাথে আপনার পছন্দগুলি পছন্দ করে তা পছন্দসই হিসাবে আপনার পছন্দগুলি সনাক্ত করতে একটি প্রশ্নপত্র ব্যবহার করে found স্বাদ প্রোফাইল।

জাভিয়ার রুসেট

লন্ডন ভিত্তিক গিয়ারয়েড দেবনে , একজন মাস্টার সোম্মিলিয়ার যিনি মিশেলিন স্টারার্ড রেস্তোঁরাগুলিতেও কাজ করেছেন, তিনি এখন ফ্লিন্ট ওয়াইনসের পরিচালক, তিনি বুরগুন্ডি এবং আমেরিকার পশ্চিম উপকূলে বিশেষজ্ঞ বণিক।

তারপরে এমন কিছু সংখ্যক সমালোচক রয়েছে যারা লন্ডনের মতো পুরোপুরি পুনরুদ্ধারকারী হয়ে উঠেছে জাভিয়ার রুসেট , যিনি 2002 সালে (23 বছর বয়সে) বিশ্বের কনিষ্ঠতম মাস্টার সোম্লেইয়ার হয়েছেন, পরে টেক্সচারটি খোলেন, 28 ° -50 ° এবং ব্ল্যান্ডফোর্ড কাউন্টার এবং নিউ ইয়র্ক এর লরা পাগল , বেশ কয়েকটি কর্কবুজ ওয়াইন বার সহ একটি মাস্টার সোম্মিলিয়ারও।

এই ডজন বা তাই সুপার somms যোগ করুন এমন ওয়াইন তৈরি করে যা তাদের নিজস্ব দৃ strongly়ভাবে রাখা স্বাদ পছন্দগুলি প্রকাশ করে। সর্বাধিক উদযাপিতদের মধ্যে অন্যতম হ'ল রজত পারর। ২০১১ সালে তিনি ইন পার্সুইট অফ ব্যালেন্স শুরু করতে সাহায্য করেছিলেন, একটি প্রভাবশালী সংস্থা যা ক্যালিফোর্নিয়ায় পিনট নোয়ার এবং চারডননে আরও সংযত এবং মার্জিত স্টাইলে চ্যাম্পিয়ন হয়েছিল। এর অবস্থানের প্রভাব পড়েছিল। এবং তাঁর দুটি মালিকানা রয়েছে, সন্ধি এবং ডোমেন দে লা কোট সেই দর্শনের প্রধান উদাহরণ।