- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: অক্টোবর 2019 ইস্যু
- ওয়াইন কিংবদন্তি
ওয়াইন কিংবদন্তি: মন্টেস, আলফা এম, 1999, অ্যাপাল্টা, কলচাগুয়া ভ্যালি, চিলি
বোতলজাত উত্পাদন 25,900
রচনা 80% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 10% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 5% মেরলট, 5% পেটিট ভারডট
ফলন 28 ঘন্টা / হে
অ্যালকোহল ১৪.২%
রিলিজ দাম । 40
আজ দাম £ 75 প্রায়
কিংবদন্তি কারণ…
এটি অরেলিও মন্টেসই সন্দেহ করেছিলেন যে আপাল্টা পাহাড়ের ব্যতিক্রমী ওয়াইনগুলির অসাধারণ সম্ভাবনা রয়েছে। তিনি 1989 সালে সাইটটি কিনে এবং রোপণ করেছিলেন, এই উদ্দেশ্যটি ছিল যে এই অঞ্চলটি তার শীর্ষ পরিসরের উত্স হবে। তিনি সেই সময় চিলির অযাচিত স্তরে ফলন হ্রাস করেছিলেন এবং ধীরে ধীরে চারডননে, একটি সিরাহ এবং একটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সহ বিভিন্ন ধরণের ওয়াইটিয়াল ওয়াইন চালু করেছিলেন। এগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে শক্তিশালী প্রভাব ফেলেছিল, সুতরাং অরেলিও আরও একটি বিশেষ গোষ্ঠী তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, যার নাম আলফা এম তার ব্যবসায়িক অংশীদার, প্রয়াত ডগলাস মারের নামে।
ফিরে দেখা
অরেলিয়ো তার নিজস্ব সংস্থা মন্টেস প্রতিষ্ঠা করার আগে 1987 সালে চিলির বেশ কয়েকটি ওয়াইনারিগুলিতে কাজ করেছিলেন এবং 1987 সালে তার প্রথম মদ উত্পাদন করার জন্য তিনি আগ্রহী ছিলেন যে চিলি কেবল ভাল মানের, সাউন্ড ভেরিয়েটাল ওয়াইনই নয় তবে সর্বোচ্চ মানের ওয়াইনও উত্পাদন করতে পারে - এবং তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে এর জন্য সঠিক সাইট এবং সঠিক ওয়াইনমেকিং এবং বিপণনের কৌশল প্রয়োজন। ফলাফলটি ছিল আলফা এম এর প্রথম মদ ১৯৯।, তবে 10,000 এরও কম বোতল ছাড়া হয়েছিল released
মদ
চিলির মধ্যে বিশিষ্ট, ফসল কাটা পর্যন্ত উষ্ণ এবং শুষ্ক হওয়া, যা আদর্শ অবস্থার অধীনে হয়েছিল। যদিও পাকা এবং মানের মধ্যে কিছু আঞ্চলিক পরিবর্তন ছিল, অনেকে যুক্তি দিয়েছেন যে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য ১৯৯৯ এর মদ কখনই ছাড়িয়ে যায়নি।
টেরোয়ার
অ্যাপল্টা দক্ষিণাঞ্চলের এক্সপোজার সহ কোলচাগুয়া উপত্যকার মধ্যে একটি ছোট, বাটি আকারের অঞ্চল। অরেলিও লিখেছেন: ‘কেউ কেউ এটিকে নেতিবাচক কারণ হিসাবে বিবেচনা করবেন, কারণ চিলিতে উত্তরের এক্সপোজারটি সাধারণত পছন্দনীয়। তবে, যে কঠোর রোদে সারাদিনে দ্রাক্ষালতাগুলিতে আঘাত হয় না, তা আঙ্গুরকে আরও ধীরে ধীরে পাক করে তোলে ’’ পর্বতমালা এবং পার্শ্ববর্তী টিঙ্গিরিরিকা নদীরও মাঝারি প্রভাব রয়েছে। আলফা এম এর উচ্চ ঘনত্বের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি খাড়া, বিশেষত opালুগুলির শীর্ষে এবং রাতে শীতল বাতাস গড় তাপমাত্রা হ্রাস করে।
ওয়াইন
ফসল কাটার পরে, আঙ্গুরগুলি নিখরচায় করা হয়েছিল এবং একটি ঠাণ্ডা ভিজিয়ে দেওয়া হয়েছিল। একবার অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, একটি উত্তোলনের পরে গাঁথানো দেহ এবং কাঠামো যুক্ত করতে উত্সাহিত করা হয়েছিল। তারপরে নতুন বারিকগুলিতে ওয়াইনটির বয়স 18 মাস ছিল।
প্রতিক্রিয়া
2002 সালে, জেমস মোলসওয়ার্থ উল্লেখ করেছিলেন ওয়াইন স্পেকটেটার : ‘রেসি, খাঁটি লাল, ক্যাসিস সহ মাতাল ধোঁয়া, খনিজ এবং বিটারসুইট চকোলেট নোট, এটি একটি চিত্তাকর্ষক দৈর্ঘ্য এবং আড়ম্বরপূর্ণ সমাপ্তির সাথে গ্লাইড করে। কিছুটা সময় আসার জন্য তার স্টাটগুলি স্ট্রেট করা উচিত। স্পষ্টতই এখনই চিলির অভিজাতদের অংশ ’
এর এক দশকেরও বেশি পরে, ২০১৩ সালে, জ্যানকিস রবিনসন মেগাওয়াট রেকর্ড করেছে: ‘রুবি রিমের সাথে গাark়। এখনও খুব ঘনীভূত। চা-পাতার স্বাদ এবং সত্যই কেন্দ্রীভূত ... সুন্দর সতেজতা ’
জন স্ট্যাম্পফিগ ভিতরে ওয়াইন পর্যালোচনা করেছেন ডিক্যান্টার 2017 সালে: 'একটি সত্যিই চিত্তাকর্ষক এবং খুব পানীয়যোগ্য ওয়াইন, যা এখনই তার আড়ম্বরপূর্ণ… এই উদার কিন্তু অতিমাত্রায় মিশ্রণের পক্ষে সত্যিকারের এক ঝলক রয়েছে, যার পেশী ফ্রেম রয়েছে তবে চূড়ান্ত নরম এবং সুস্বাদু ট্যানিন রয়েছে ... ওয়াইনটি সুস দিয়ে পরিপক্ক -বাইস নোট, কফি, চামড়া এবং তামাকের মশলা। তবে এরপরে প্রচুর প্রাথমিক ফলও আসবে, এটি পরের পাঁচ বছরে উপভোগ এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য এটি একটি উদার, ভলিউমাস ওয়াইন তৈরি করে ’' ডিক্যান্টার প্রিমিয়াম সদস্যরা এখানে নোটটি পুরোপুরি পড়তে পারেন।
