প্রকার: আধুনিক ফরাসি
যুক্তরাজ্যের আরও বেশ কয়েকটি জনসংখ্যার শহরগুলির তুলনায় এডিনবার্গ তার ওজনের উপরে কতটা বেশি খোঁচায় তা দেখানোর জন্য পরিসংখ্যানের সমুদ্র রয়েছে। সাধারণত তারা প্রদর্শন করে যে একসময় যাকে ডাকা হত - ইউরো সংকটের আগে - 'উত্তরের অ্যাথেন্স' অর্থ লন্ডন, পর্যটন এবং সংস্কৃতি সংক্রান্ত ক্ষেত্রে কেবল পিছিয়ে ছিল (একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সব ধরণের 545 টি বই স্থাপন করা হয়েছে, বা হয়েছে প্রায়, এই সুন্দর শহর)। গ্যাস্ট্রোনমিকভাবে, এটি কেবলমাত্র লন্ডনের পিছনে রয়েছে, অন্য কোনও শহরের চেয়ে আরও বেশি মিচেলিন তারকা এবং আরও উপযুক্ত রানার্সআপ রয়েছে।
21212 হ'ল একটি গ্র্যান্ড টাউনহাউসের পার্লার ছিল এমন একটি অন্তর্নিহিত রেস্তোঁরা, যেখানে তার টেপস্ট্রি-আচ্ছাদিত দেয়াল বরাবর আনকুলেটেড ভোজন এবং পিছনে একটি খোলা রান্নাঘর রয়েছে, আংশিকভাবে বড় উইন্ডো দ্বারা আলোকিত। নামটি মেনুগুলির আসল মেক আপ থেকে আসে, যা স্টার্টার, প্রধান এবং মিষ্টান্নের দুটি পছন্দ দেয় যা স্যুপ এবং পনির কোর্সের সাথে সংযুক্ত ছিল ডিনারে এখন তিনটি পছন্দ রয়েছে, তবে শেফ-পৃষ্ঠপোষক পল কিচিং, আমাদের বেশিরভাগের মতোই তার চেয়ে বেশি আর কোনও গণিত করার প্রবণতা নেই।
তিনি ২০০৯ সালে এখানে আসার জন্য ম্যানচেস্টারের একমাত্র মাইকেলিন তারকাকে ছেড়ে দিয়েছিলেন এবং পরের বছর তার ফিরে পেয়েছিলেন, তার কৌতূহলপূর্ণ, শঙ্কিত-পূর্ণ মেনু এবং অত্যন্ত দু: সাহসিক রান্না সত্ত্বেও, যা আণবিক গ্যাস্ট্রনোমি এবং সালভাদোর ডালি-এস্কি ফ্যানকুলিয়াল ডিকনস্ট্রাকশন এর মধ্যে পড়ে। এটি প্রায়শই রঙিন ডিহাইড্রেটেড উদ্ভিজ্জ খিঁচুনি দ্বারা হাইলাইট করা হয় এবং প্রায়শই সবজির মধ্যে ফল এবং বাদামের মিশ্রণে আরও বাড়ানো হয়। স্মোকড ফিশ অ্যান্ড শিপস দেখতে এক ঝলকযুক্ত কার্টুনের মতো লাগছিল, তবে হালকা ধূমপায়ী এবং বেশ কোমল সাদা মাছ এবং বেশ কয়েকটি সবজির সাথে একটি সবুজ ক্রিম সসে সালমন বিভিন্ন ধরণের টেক্সচার এবং খাস্তা cooked
থাইম 4 চিকেন আনারস এবং ব্রাজিল বাদামের সাথে একটি দুর্দান্ত উত্সযুক্ত মিষ্টি এবং ট্যানজি ছয় উপাদানগুলির সসটিতে স্নেহ সম্ভব ফিললেট বৈশিষ্ট্যযুক্ত (রাতের খাবারের সময়, এটি থাইম 4 শুয়োরের মাংস হয়ে উঠল, এটি আরও ভাল ধারণা)। সমস্ত থালা - বাসন সম্পূর্ণরূপে আমাদের ওয়েট্রেস দ্বারা বর্ণিত ছিল, তবে কিছুই আমাদের স্বাদ এবং টেক্সচারের অ্যারের জন্য প্রস্তুত করতে পারে না - এটি পাগলামি হতে পারে, তবুও এটির জন্য সুস্বাদু পদ্ধতি রয়েছে।
দোসর ডেবি স্মিথের একটি চিন্তাশীল নির্বাচন ওয়াইন তালিকা চ্যালেঞ্জের কাছে দাঁড়িয়েছে। এটি দুর্দান্ত উত্পাদক - রিজ, ডুজাাক, বাজরা, মুসার, রেমেলুড়ি, ত্রিম্বাচ, শ অ্যান্ড স্মিথ, কেন ফরেস্টার এবং ডোমাইন দে লা রোমানেসে-কন্টি - এবং কিছু ভাল অফবিট পছন্দ, ওরেগন, ডিও এবং সার্ডিনিয়া, আরও সাতটি শেরি এবং 11 জার্মান রিসালিংস। দুর্ভাগ্যক্রমে মার্ক-আপগুলি পুরো জায়গা জুড়ে রয়েছে, কিছু যুক্তিসঙ্গত, অনেকগুলি upর্ধ্বমুখী: আমি পিয়োরপনের লা রোকা এবং জাবুলিটের মুল ব্লাঞ্চকে পছন্দ করি তবে যথাক্রমে £ 70 এবং £ 80 এ নয়। পুরানো, আরও ব্যয়বহুল ওয়াইনগুলি ভাল মান, কমপক্ষে নিম্ন চিহ্ন-আপগুলি আকর্ষণ করে। আমরা কাঁচের সাহায্যে কয়েকটি ওয়াইনের জন্য স্থির হয়েছি, এই ধরণের মেনু দিয়ে আরও ভাল ধারণা যাইহোক অন্য একটি ভাল কৌশলটি 24 টি হাফ বোতলগুলির কয়েকটিকে অর্ডার করবে এবং খাবারটিকে তারকা হতে দেবে।
3 রয়েল টেরেস, এডিনবার্গ EH7 5AB।
ফোন: +44 (0) 845 22 21212 www.21212restorter.co.uk
মঙ্গলবার-শনিবার মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত।
