আনসন: দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইন অগ্রদূত- ওয়াইনস্টালএসডি ডটকম

রুকাস এস্টেট ক্রেডিট: রুকাস এস্টেট ইনস্টাগ্রাম

হাইলাইটস

তুলনামূলকভাবে নতুন অঞ্চলে ...

এই নিবন্ধটি প্রথম প্রদর্শিত হয়েছিল।

উত্তর: দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইন অগ্রগামী

আমি এই মুহুর্তে একটি দুর্দান্ত বই পড়ছি, একটি অনাদিকাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র লিখেছেন ডিয়ারড্রে হেকিন। তার সম্পত্তি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভারস্ট্যান্ট ভার্মন্টের দাবানলে অবস্থিত এবং ফলস্বরূপ ওয়াইন লা গ্যারাগিস্তা খুব অল্প পরিমাণে তৈরি করা হয়েছে। পুস্তকটি হেকিনের পুরোপুরি উত্সাহী উদ্যানপালক থেকে পুরোপুরি সুপরিচিত মদ প্রস্তুতকারীর ভ্রমণকে অনুসরণ করে।

এটি বিস্তৃত কৃষিকাজের প্রাকৃতিক দৃশ্যের প্রসঙ্গে এবং ভাল বন্ধু এবং ভাল খাবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার অভিজ্ঞতার প্রসঙ্গে দৃ .়ভাবে ওয়াইন রাখে।

নৃত্য মায়ের seasonতু 7 স্পয়লার

এটি অনুপ্রেরণামূলক এবং অত্যন্ত ব্যবহারিক - আমি শিখছি, উদাহরণস্বরূপ, আশেপাশে কোন গাছপালা বৃদ্ধি পাচ্ছে তা পর্যবেক্ষণ করে কীভাবে মাটির স্বাস্থ্যকে বলতে হবে এবং কোন ফসলের আচ্ছাদন দুর্দান্ত সালাদ তৈরি করে তাও শিখছি।

‘মনের মনের মধ্যে থাকা ব্যক্তিরা তাদের নিজস্ব সম্ভাব্যতায় বিশ্বাসী ...’

হেকিন ওয়াইনমেকিংয়ের মাধ্যমে ভার্মন্টে আজ অবধি যা করা হয়েছে তার সীমানাটির দিকে চাপ দিচ্ছেন, এবং এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে যে তার অন্তরে ওয়াইন এমন ব্যক্তিদের সম্পর্কে যা তাদের নিজস্ব সম্ভাব্যতায় বিশ্বাস করে এমন এক দৃশ্যের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানতে পারে এবং এমন কিছু তৈরি করতে পারে যা আনন্দ দেয় তাদের এবং অন্যদের।

এমনকি ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে সর্বাধিক প্রতিষ্ঠিত এবং traditionalতিহ্যবাহী ছিল এমন লোকদের দ্বারা তৈরি করা এক পর্যায়ে, যারা তাদের বুদ্ধি এবং অধ্যবসায়কে জমি এবং শস্যক্ষেতের কাজ করতে ব্যবহার করে।

বিশ্বের প্রতিটি অঞ্চলে মদ নিয়ে অগ্রগামী রয়েছেন এবং হেকিন আমাকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য মনে করিয়ে দিয়েছিলেন।

এর একটি প্রধান উদাহরণ হ'ল দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার রেটটনবুলির রকাস এস্টেটের কলিন মিলার, তুলনামূলকভাবে নতুন ওয়াইন অঞ্চল যা নিজের ভৌগলিক সীমানা নির্ধারণের জন্য কুওনাওয়ারের কাজ থেকে বেড়ে ওঠে।

রেটটনবুলিতে টেরার রোসা মাটিও রয়েছে, তবে শীতল রাত এবং উষ্ণ দিনগুলি। এখানেই মিলার একটি নতুন চেহারা নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে মেরলট , এমন একটি আঙ্গুর যা অবিবেচক হিসাবে খারিজ করা হয়েছে, বা মিশ্রণের জন্য কেবলমাত্র একটি 'ফিলার', এখন অস্ট্রেলিয়ার উত্তাপে বহু বছর ধরে।

মিলার, তিনি নিশ্চিত করেছেন, মের্লটকে আচ্ছন্ন করেছেন এবং বিশেষত প্রমাণিত করে যে এটি অস্ট্রেলিয়ায় যদি সঠিকভাবে চিকিত্সা করা হয় তবে ব্যতিক্রমী ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে। মেরিট, মেরলট ২০১ 2013, দুর্দান্ত, সুঠাম এবং রসালো রকস এস্টেটের স্বাদ নেওয়ার পরে, আমি অবশ্যই শুনছি।

যখন সে D3V14 ক্লোনটির অতিরিক্ত ব্যবহারের কথা উল্লেখ করেছিল তখন আমি সন্দেহবাদী ছিলাম ইউসি ডেভিস ক্যালিফোর্নিয়ায় অস্ট্রেলিয়ায় মেরলটের ইস্যুগুলির অন্যতম মূল কারণ হিসাবে key আমার অন্যতম প্রিয় প্রিয় মার্গারেট নদীর ব্লু পোলেস মার্ক গিফোর্ড সহ দেশের সেরা মেরলট ওয়াইন মেকাররা সফলভাবে যুক্তি দিয়েছিলেন যে এটি ক্লোন নয়, ভ্যাটিকালচার দোষে নয় তবে আমি যখন রুকাসের পদ্ধতির আরও গভীরভাবে দেখেছি তখন বুঝতে পারি যে মিলার সম্পূর্ণ সম্মত

‘ইউরোপীয় ধাঁচের মেরলট’

পাথুরে চুনাপাথর, কাদামাটি এবং বালির মাটিতে রুকাস 40ha দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অর্ধেকের নীচে 2006 সালে অস্ট্রেলিয়ায় নতুন হওয়া ক্লোনগুলির একটি প্লট দেওয়া হয়েছিল - এর মধ্যে চারটি, Q45, 8R, 181 এবং 343, উভয়ই গ্রাফ্টেড রোপণ করা হয়েছিল রুটস্টক এবং তাদের নিজস্ব শিকড়গুলিতে অবৈধভাবে তৈরি (তারা প্রাক ফাইলোক্সের অঞ্চলে রয়েছে)। একই সাথে তার ডি 3 ভি 14 ক্লোন রয়েছে তবে 2000 সালে এটি কেবল অবকাঠামোগতভাবে রোপণ করা হয়েছে।

তিনি আমাকে বলেছিলেন, 'আমরা প্রতিটি ক্লোনটির জন্য সাইটগুলি বাছাই করার আগে মাটিগুলি নিয়ে ব্যাপক গবেষণা করা হয়েছিল,' এবং আমরা নিশ্চিত করেছি যে প্রত্যেকে আলাদা আলাদা সেচ পাবে, কারণ নতুন ক্লোনগুলির প্রতিটি ফ্রান্স, কিউ 45 এবং 8 আর এর মধ্য দিয়ে উদ্ভূত হয়েছে। আর্জেন্টিনা ও ইতালি। আমরা অনুভব করেছি যে তারা এই জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং ততক্ষণে ফ্রান্স থেকে সরাসরি আসা 181 এবং 343 এর চেয়ে আলাদাভাবে পরিচালনা করা দরকার। ’

সংক্ষিপ্তটি সহজ ছিল, তিনি বলেছিলেন: 'আমরা নতুন ক্লোনগুলি আলাদাভাবে ব্যাচগুলি কীভাবে কার্যকর করতে চেয়েছিলাম তা প্রদর্শন করার জন্য একটি খাঁটি মেরলট চেয়েছিলাম যাতে আমরা তাদের কাছ থেকে শিখতে পারি যে আমরা একটি ক্লাসিক, ইউরোপীয়-স্টাইলের মেরলট চেষ্টা করতে চাই, এই নতুন ক্লোনগুলি কম বাউমায় পাকা জানত é '

তারা এখন গ্রাফ্টেড এবং অব্যবহৃত ক্লোনগুলির জন্য পৃথক ব্যাচগুলি ভিনিফাই করে, কিছু প্রাকৃতিক খামিরযুক্ত, এবং এর অগ্রগতি ট্র্যাক করার জন্য সমস্ত প্রেস ওয়াইনকে মিশ্রণ না করা পর্যন্ত আলাদা রাখছে।

ফলাফলগুলি দেখায় যে ভার্মন্টের হেকিনের মতো, সেরা ওয়াইন তৈরির বিষয়টি পরীক্ষা-নিরীক্ষা, কঠোর পরিশ্রম এবং হাল ছাড়ার বিষয়ে নয়।

উভয় মহিলাই নিঃসন্দেহে মদ প্রস্তুতকারীদের সেই দীর্ঘ traditionতিহ্যের অংশ, যারা তাদের পার্থক্যের দক্ষতায় বিশ্বাস করে - এবং বিশ্বাস করে, এটি তৈরি করে।

জেন আনসন দূরে আছেন।

লুসিফার সিজন 2 পর্ব 17

জন্য সম্পাদনাডিকান্টার.কমএলি ডগলাস দ্বারা।

এই নিবন্ধটি ড্যান্টার ম্যাগাজিনের জুলাই 2017 সংখ্যায় জেন আনসনের কলাম থেকে এসেছে।

জেন আনসন থেকে আরও:

ট্যোর ডি ওয়া, রিওজা আলতাভা অঞ্চলে রিওজা আল্টার মালিকানাধীন একটি 4.25 হেক্টর টেম্প্রানিলো দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ক্রেডিট: রিওজা আলতা / ডেকান্টর ম্যাগাজিন টেরোয়ার জয়