- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
একটি ওয়াইনের 'ওজন' একটি কৌতুকপূর্ণ স্বাদ গ্রহণের শব্দ যা সংজ্ঞায়িত করা এবং মূল্যায়ন করা কঠিন। বিশেষজ্ঞ ওয়াইন টেস্টার, মাইকেল শুস্টার আমাদের একটি ব্যাখ্যা দেয় ...
ওয়াইনের ওজন নির্ধারণ করা - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
সিলভিয়া জিয়াং, ইমেলের মাধ্যমে, জিজ্ঞাসা করেছে: আমি আমার ডাব্লুএসইটি ডিপ্লোমা করছি এবং আমার তালুতে কীভাবে একটি ওয়ানের ওজন নির্ধারণ করা যায় তা সম্পর্কে আমি নিশ্চিত নই। আমি মনে করি আমি এটি ফলের তীব্রতা এবং অ্যালকোহল দিয়ে বিভ্রান্ত করছি। আপনার কি কোনও পরামর্শ আছে?
স্টিভ বার্টন জেসন হয়ে gh- এ ফিরছেন
মাইকেল শুস্টার ডেকান্টারের পক্ষে, উত্তর: আমি বিস্মিত হই না আপনি বিভ্রান্ত ওয়াইনে একটির ওজনের ধারণাটি অ্যালকোহল এবং তীব্রতা বা গন্ধের ঘনত্বের সাথে সুনির্দিষ্টভাবে সম্পর্কিত এবং দু'টি আলাদা করা প্রায়শই সহজ নয়। কড়া কথায় বলতে গেলে ওজন অ্যালকোহলের উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত, যার জন্য আপনি কোনও ওয়াইনে শরীরের বিভিন্ন ডিগ্রি বর্ণনা করে এমন শব্দ ব্যবহার করার ঝোঁক রাখেন: হালকা দেহযুক্ত, মাঝারি দেহযুক্ত, পূর্ণ দেহযুক্ত, ভারী এবং আরও অনেক কিছু। জার্মান ক্যাবেট বা স্প্লিটিজ হালকা, 7.5% -8.5% অ্যালকোহলে, চিটাইউনুফ-ডু-পেপ (আজ) 14.5% থেকে 15.5% বা তারও বেশি পূর্ণদেহে দেহযুক্ত।
একে অপরের পাশে অ্যালকোহলের বিভিন্ন স্তরে ওয়াইন টেস্ট করে এবং মুখের মধ্যে অনুভূত হওয়ায় এককভাবে অ্যালকোহলের বিভিন্ন উপস্থিতি লক্ষ্য করে মুখের মধ্যে এই আলাদা ওজনটি বোঝা সহজ। তবে সহজেই বোঝা যায় যে ওজনের ধারণাটি কেন বিভ্রান্ত হতে পারে যখন আপনি বিবেচনা করেন যে আপনি সম্পূর্ণরকম দেহযুক্ত মদ পান করতে পারেন, 14% বা তার বেশি মদ অ্যালকোহলে রয়েছে এবং তাই তালুতে বেশ ভারী, তবে যার ফল খুব বেশি নেই বা স্বাদ ঘনত্ব (অনেক প্রোভেন্স রোসস, উদাহরণস্বরূপ)। অন্যদিকে, আপনার কাছে এমন মদ থাকতে পারে যা অ্যালকোহলে হালকা (%% -8%) থাকে এবং তাই তালুতে তাদের উপস্থিতিতে তুলনামূলকভাবে 'মৃদু' থাকে তবে এতে গন্ধের যথেষ্ট ঘনত্ব থাকে: উদাহরণস্বরূপ জার্মান অ্যাসলেস বা বেরেনিউসলেস ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন এটি সহজ নয়, এবং এটি সম্ভবত উপলব্ধির মতো শব্দার্থবিদ্যার সাথে সম্পর্কিত। সুতরাং আমি এটি সম্পর্কে অত্যধিক উদ্বিগ্ন করা উচিত নয়!
মাইকেল শুস্টার একজন বিশেষজ্ঞ ওয়াইন টেস্টার যিনি মাস্টার্স অব ওয়াইন শিক্ষার্থীদের জন্য নতুনদের জন্য কোর্স পরিচালনা করেন।
-
কুইজ: আপনি কি পুরষ্কার বিজয়ী স্মরণীয় হতে পারেন?
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
আরও প্রশ্নের উত্তর:
রহস্য ওয়াইন দোষ - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইনগুলির ত্রুটিগুলি সর্বদা সংজ্ঞায়িত করা সহজ হয় না। আমরা রব ম্যাককুলাচ মেগাওয়াটকে আমাদের আরও কিছুটা ব্যাখ্যা করতে বলেছিলাম
ক্রেডিট: উইকিকমন্স / নেরেক 75
নীল রক্ত একটি সন্দেহের ছায়া
কোনও ওয়াইন গরম বা শীতল জলবায়ু কিনা তা কীভাবে বলা যায় - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
অন্ধ স্বাদ গ্রহণের ফলে কোনও ওয়াইন গরম বা শীতল জলবায়ু কিনা তা বলা সম্ভব? টেরি কানডিলিস, প্রধান
ফেনোলিক পাকা
আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিট সিজন 18 পর্ব 15
ফেনলিক পাকাতা কীভাবে বুঝতে হয় - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
ফেনোলিক আসলে কি? জাস্টিন হাওয়ার্ড-স্নেড এমডাব্লু ডেকান্টারের জন্য সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়।
উচ্চ অ্যালকোহল ওয়াইন - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইনগুলিতে উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তরগুলি কীভাবে সম্ভাব্যতা এবং পানীয়ের উইন্ডোগুলিকে প্রভাবিত করে?
