বিওনদী সান্তি 1888 সাল থেকে কেবল 39 রিসার্ভ মদ প্রকাশ করেছে Credit ক্রেডিট: বিওনদী সান্তি
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
বিওনদী সান্টি 2020 সালের 1 মার্চ এর রিসার্ভা ব্রুনেলো দি মন্টালসিনো 2012 মুক্তি পাবে বলে জানিয়েছে।
এটি ২০১৩ সালে মারা যাওয়া ফ্রাঙ্কো বিওনদী সান্টির স্মরণে একটি বিশেষ লেবেল বহন করবে এবং প্রস্তাবিত দাম বোতল প্রতি £ 460 হবে।
ফ্রাঙ্কো ছিলেন ফেররুচিয়ো বিওনদী সান্তির নাতি, তিনি এই বিচ্ছিন্নতার জন্য পরিচিত ছিলেন সানজিওয়েজ বিবিএস 11 হিসাবে পরিচিত ক্লোন যা তৈরি করতে সহায়তা করেছিল ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো ওয়াইনস ।
তবে এটি ১৯ 1970০ থেকে ২০১৩ সালের মধ্যে প্রধান ওয়াইন মেকার হিসাবে ফ্রাঙ্কোর সময় ছিল যে 1980 এবং 90 এর দশকে বাজারের প্রবণতা সত্ত্বেও পূর্ণ দেহযুক্ত, ফল-চালিত এবং প্রচুর পরিমাণে উত্তোলিত ওয়াইন উত্পাদনের জন্য বিয়নদী সান্টির সমালোচক-প্রশংসিত শৈলীর মার্জিত এবং বয়সের ওয়াইন তৈরি হয়েছিল।
'তৎকালীন ট্রেন্ডস এবং ফ্যাশনের দ্বারা প্রভাবিত না হওয়ার এবং সর্বদা প্রশংসিত হয়নি এমন একটি দৃষ্টি ধরে রাখা অব্যাহত রাখতে দৃ strong় চরিত্রের প্রয়োজন হয়,' ফ্রেঙ্কো বিওনডি সান্টির নাতি টানক্র্রেডি বিওনদী সান্তি বলেছিলেন।
‘আমি এই রিসার্ভাকে আমার দাদার তেনুটা গ্রেপ্পোতে টেরুয়ার গ্রন্থের ব্যাখ্যাটির এক নিখুঁত উদাহরণ হিসাবে দেখছি, তিনি ব্রুনেলো রীতি অনুসারে যে স্টাইলটি পছন্দ করেছিলেন।
‘এটি নম্রভাবে, তবুও কঠোর, ক্লাসিক তাজাতা দ্বারা চালিত যা ফ্রাঙ্কোর স্বাক্ষর বহনকারী সমস্ত ওয়াইন একসাথে আবদ্ধ করে। '
রিসরভা ওয়াইন সম্পর্কিত নতুন প্রকাশের কৌশল
বিওনদী সান্তি 1888 সাল থেকে 39 মদ থেকে কেবলমাত্র রিসার্ভ ওয়াইন প্রকাশ করেছেন released
২০১২ সালের রিসার্ভা কোনও যুগের সমাপ্তি চিহ্নিত করতে পারে তবে এটি একটি নতুন মুক্তির কৌশলও প্রকাশ করে।
এটি প্রথম ভিনটেজ যেখানে ওয়াইনারিগুলি মদ পান করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি রিলিজ বন্ধ করেছিল, যদিও এটি দীর্ঘকাল ধরেও বয়সের হতে পারে।
ট্যানক্র্রেডি বিওনদী সান্তি বলেছিলেন, ‘আমরা মদের স্বাদ গ্রহণ করি এবং যখন আমরা মনে করি যে মদ প্রস্তুত হয়ে গেছে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে কাচের মধ্যে যথাযথভাবে প্রদর্শন করতে পারি, তখন আমরা এটি ছেড়ে দিই।
‘ব্রুনেলো রিসার্ভা এমন একটি ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত যা খুব দীর্ঘ সময় বয়সের হতে পারে, যা সত্য তবে সমস্যাটি হ'ল লোকেরা বার্ধক্যের জন্য সময়কে অতিরঞ্জিত করে।
‘আমাদের দর্শন এখন এই বিষয়ে আরও বেশি চাপ দেওয়া এবং যখন আমরা মনে করি এটি উপভোগ করার সময় এসেছে তখনই মদ প্রকাশ করা release '
রিসার্ভের বদলানো মুখ
ফ্রান্সের ইপিআই গ্রুপ ২০১ 2016 সালে বিওনদী সান্টিতে সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ কিনেছিল এবং এর বিনিয়োগের ফলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি আরও জটিল বিশ্লেষণের অনুমতি পেয়েছে।
মাটির একাধিক গভীরতায় নেওয়া স্ক্যানগুলির ফলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে কয়েক ডজন মাইক্রো পার্সেল বিভক্ত করা হয়েছিল, যার ফলশ্রুতিতে 2019 ভিনটেজে 12 টি পৃথক ভিনিফিকেশন তৈরি হয়েছিল।
বিওনদী-সান্টি বুঝতে চেষ্টা করে যে বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্লট কীভাবে অম্লতা, রঙ এবং কাঠামোর মতো মদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে।
এই গবেষণাটি রিসার্ভা কীভাবে তৈরি হয় তাও প্রভাব ফেলবে। এটি আগে 25 বছর বা তারও বেশি বয়সী লতাগুলি থেকে উত্পাদিত হয়েছিল, 1936 সালে সবচেয়ে প্রাচীন লতা রোপণ করা হয়েছিল।
তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্র বিশ্লেষণের ভিত্তিতে আরও নমনীয়তার অনুমতি দেওয়ার জন্য এই সীমাবদ্ধতাটি 2018 ভিনটেজ থেকে সরিয়ে নেওয়া হয়েছে।
'এখন আমাদের যে কাজটি করতে হবে তা হ'ল রিসার্ভের জন্য সঠিক পার্সেলগুলি কী তা বোঝা,' বিডোনদী সান্টির প্রযুক্তিগত পরিচালক ফেডেরিকো রাদি বলেছিলেন। ‘এটি আরও ভাল আঙ্গুর নয়, এটি সঠিক আঙ্গুর’
