সহায়তা - আমার ওয়াইনটিতে স্ফটিকগুলি কেন আছে? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

লাল ওয়াইন বোতল থেকে টানা কর্কে টার্ট্রেট স্ফটিকগুলি। ক্রেডিট: জন টি ফোলার / আলমি

ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
হাইলাইটস

আতঙ্কিত হবেন না, আপনি সম্ভবত ভাঙা কাচ খেয়ে মারা যাবেন না আপনার ওয়াইনের সেই ছোট্ট শার্ডগুলি টার্ট্রেট স্ফটিক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। জেরার্ড বাসেট ওবিই এমডাব্লু এমএস তারা কীভাবে সেখানে পৌঁছেছে তা ব্যাখ্যা করে ...

ওয়াইন মধ্যে টার্ট্রেট স্ফটিক

হাওয়ার্ড, ইমেলের মাধ্যমে, জিজ্ঞাসা করে: আমি প্রায় পাঁচ বছরের জন্য আমি একটি প্রিয় জুরানওন সেকের একটি বোতল খুলেছিলাম যাতে এর মধ্যে ভাসমান প্রচুর টারট্রেট স্ফটিক খুঁজে পেতে পারি। এগুলি একবার কোনও ওয়াইনে আসার পরে তারা কি আবার অদৃশ্য হয়ে যাবে?

জেরার্ড বাসেট ওবিই মেগাওয়াট এমএসের উত্তর :

অনেক লোক মনে করেন যে এই স্পষ্ট স্ফটিকগুলি মদের মধ্যে ভাসমান বা কর্কের সাথে আটকে থাকা হ'ল লবণ, চিনি, পলক বা এমনকি ভাঙা কাচ।

প্রকৃতপক্ষে এগুলি ওয়াইনগুলির উত্পাদিত পণ্যগুলি নিরীহ এবং কিছু তাদের গুণমানের চিহ্ন হিসাবে তাদের উপস্থিতির সমতুল্য, যে ওয়াইনটি ভোজনে অতিরিক্ত মাত্রায় চালিত হয় নি।

ঠাণ্ডা তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে, প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া আঙ্গুরযুক্ত অ্যাসিড পটাসিয়ামের সাথে বেঁধে দেয় এবং পটাসিয়াম বিটার্ট্রেট নামে একটি যৌগ তৈরি করে। এটি রান্নায় ব্যবহৃত টারটার ক্রিমের মতো।

অনেকগুলি সাদা ওয়াইন প্রায়শই বোতলজাত করার আগে এই টারট্রেটগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য একটি শীতল স্থিতিশীলতা প্রক্রিয়া চালায় তবে প্রায়শই কিছু কিছু রেখে যায়, আপনার শীতল ভান্ডার বা ফ্রিজের মধ্যে স্ফটিক তৈরি করতে প্রস্তুত।

গ্রাফিক: ওয়াইনের বয়স হিসাবে কী ঘটে?

একবার তৈরি হয়ে গেলে তারা কখনই অদৃশ্য হয়ে যাবে না, তবে তারা সুগন্ধ, স্বাদ বা ওয়াইনটির গুণমানকে প্রভাবিত করবে না।

যদি আপনি এগুলিকে কৃপণভাবে খুঁজে পান তবে আপনি হয় মেশিন পরিবেশন করার আগে মদ ডেকেন্ট করতে পারেন বা মসলিনের কাপড় দিয়ে ফিল্টার করতে পারেন।

প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected] বা # এসকেডেক্যান্টার ব্যবহার করে