- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইনে পিএইচ স্তরের বিষয়টি কেন গুরুত্বপূর্ণ?
অ্যালেক্স সিলভারম্যান, নরওইচ জিজ্ঞাসা করেছেন: আপনি যখন আপনার নিবন্ধগুলিতে পিএইচ উল্লেখ করেন তখন আমি সর্বদা কিছুটা বিস্মিত হই। আপনি দয়া করে ব্যাখ্যা করতে পারেন কেন মদ এবং মদ প্রস্তুতকারীদের পক্ষে এটি এত গুরুত্বপূর্ণ?
রব ম্যাকক্লোচ এমডাব্লু উত্তর দেয় : পিএইচ অম্লতা শক্তি পরিমাপ করে, তবে অম্লতার পরিমাণ না।
অন্য কথায়, এটি কতগুলি আপেল কিনছে তা নয়, তবে এই আপেলগুলির স্বাদ কত অম্লীয়। উপমাগুলি একপাশে রেখে, পিএইচ ওয়াইন তৈরিতে অনেকগুলি উপাদান পরিচালনা করে এবং ফলস্বরূপ একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি।
পিএইচ-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ওয়াইন স্থিতিশীলতার বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে - খুব সহজভাবে, প্রতিকূল জীবগুলি দৃ wine় অ্যাসিডিটি (লো পিএইচ )যুক্ত মদটিতে টিকে থাকতে পারে না।
ncis নিউ অরলিন্স টিক টক
সুতরাং, ওয়াইন তৈরির সময় নিম্ন স্তরের সালফার ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ ওয়াইনটিতে কেবলমাত্র 'বাগ' কম রয়েছে যা লুণ্ঠনের কারণ হতে পারে।
রঙ এবং গন্ধের ক্ষেত্রে, কম পিএইচযুক্ত ওয়াইনটির একটি উজ্জ্বল রঙ রয়েছে, এসিডের সাথে সতেজ স্বাদ হয়, উভয়ই সাধারণত ওয়াইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
লো পিএইচ-র এই সুবিধাগুলিও যখন গাঁজনার গতি বৃদ্ধি এবং বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনা বাড়ানোর সাথে মিলিত হয়, তখন পিএইচ এর গুরুত্বকে বাড়িয়ে তোলা যায় না।
আরও প্রশ্নের উত্তর:
তাপমাত্রা পরিবেশন করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
এটি কতটা পার্থক্য তৈরি করে - এবং কেন ..?
ব্লাইন্ড স্পট সিজন 2 পর্ব 8
প্রাথমিক বনাম তৃতীয় ওয়াইন সুগন্ধ: পার্থক্য কী?
প্রাথমিক এবং গৌণ সুগন্ধীর মধ্যে পার্থক্য কী?
‘রিজার্ভ’ মানে কি আরও ভাল? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
'রিজার্ভ' এর অর্থ কি আরও ভাল?
ক্রেডিট: উইকি কমন্স / স্টিফেন হসমান ক্রেডিট: ক্রেডিট: উইকিকমন্স / স্টিফেন হাউসমান
ডিলন তরুণ এবং অস্থির
অম্লতা এবং ওয়াইন বয়স - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
অ্যাসিডিটি কি স্থির থাকে বা সময়ের সাথে সাথে এটি পরিবর্তন হতে পারে? স্টিফেন স্কেলটন এমডাব্লু অ্যাসিডিটি এবং ওয়াইনের মধ্যে সম্পর্কের ব্যাখ্যা দেয়
