ক্রেডিট: উইকি কমন্স / স্টিফেন হসমান ক্রেডিট: ক্রেডিট: উইকিকমন্স / স্টিফেন হাউসমান
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
অম্লতা এবং ওয়াইন বয়স - ডিকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওলভারহ্যাম্পটন জিম বয়েস জিজ্ঞাসা করেছেন: আপনি কি অম্লতা এবং ওয়াইন বয়স সম্পর্কে একটি তর্ক নিষ্পত্তি করতে পারেন? এক বন্ধু বলেছেন যে অম্লতা স্থির থাকবে তবে আমি বলছি এটি নরম হবে। কে ঠিক আছে?
ডেকানটারের জন্য স্টিফেন স্কেলটন মেগাওয়াট, উত্তর: প্রযুক্তিগত ভাষায়, বোতলজাত ওয়াইনে অম্লতার মাত্রা বয়সের সাথে প্রায় স্থির থাকে। তবে এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনার তালুতে অ্যাসিডিটির উপলব্ধি পরিবর্তিত হয় না।
এস্টারগুলি তীক্ষ্ণতা সম্পর্কে আমাদের ধারণাকে পরিবর্তন করতে পারে - মদ এবং অ্যালকোহল মধ্যে অ্যাসিডের মধ্যে প্রতিক্রিয়াজনিত কারণে তারা বার্ধক্যের সময় গঠিত যৌগিক হয়। ট্যানিনস এবং ফেনোলিকগুলি ওয়াইন স্বাদকে কঠোর করে তোলার জন্যও দায়ী এবং এগুলি ওয়াইন যুগের মতো পলির মতো নেমে আসবে এবং ওয়াইনের স্বাদকে নরম করতে সহায়তা করবে।
স্টিফেন স্কেলটন এমডাব্লু এর পরামর্শদাতা ইংলিশ ওয়াইন শিল্প এবং ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ সঙ্গে জড়িত।
-
সংবাদ: নিলামে উঠেছে 200 বছরের পুরানো ‘নেপোলিয়ন ওয়াইন’
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected]
জন্য সম্পাদিত ডিকান্টার.কম লরা সিল দ্বারা
আমাদের জীবনের দিন 2 সপ্তাহ
আরও প্রশ্নের উত্তর:
রহস্য ওয়াইন দোষ - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইনগুলির ত্রুটিগুলি সর্বদা সংজ্ঞায়িত করা সহজ হয় না। আমরা রব ম্যাককুলাচ মেগাওয়াটকে আমাদের আরও কিছুটা ব্যাখ্যা করতে বলেছিলাম
ওয়াইনের ওজন নির্ধারণ করা - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
একটি ওয়াইনের 'ওজন' একটি কৌতুকপূর্ণ স্বাদ গ্রহণের শব্দ যা সংজ্ঞায়িত করা এবং মূল্যায়ন করা কঠিন। বিশেষজ্ঞ ওয়াইন টেস্টার, মাইকেল
মদ মদ কোথায় কিনবেন
ফেনোলিক পাকা
ফেনলিক পাকাতা কীভাবে বুঝতে হয় - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
ফেনোলিক আসলে কি? জাস্টিন হাওয়ার্ড-স্নেড এমডাব্লু ডেকান্টারের জন্য সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়।
ক্রেডিট: পলি টমাস / আলমি স্টক ফটো
কীভাবে দ্রুত ওয়াইন চিল করবেন - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন
এক বোতল ওয়াইন শীতল করার দ্রুততম উপায় কী?
