আশ্চর্য বছরগুলি: বারোলো এবং বার্বারেস্কো...

বারোলো এবং বার্বারেস্কোর শেষ ছয়টি পুরাতন কিছু সত্যই দর্শনীয় ওয়াইন তৈরি করেছে, যেমন টোম মারেসকা আবিষ্কার করেছেন

নেববিওলো হ'ল উন্নত লাল আঙ্গুর জাতগুলির মধ্যে অন্যতম, এটি পরিপক্ক বারোলো এবং বার্বারিসকোতে গভীর, অন্ধকার কামোদ্দীপক এবং প্রায় বৌদ্ধিক জটিলতার মেশাদার তৈরি করে producing তবে তবে এটি তার পরিপক্কতায় দুর্দান্ত হতে পারে, তারুণ্যের মধ্যে এটি স্বাদ ও বিচার করা বিশ্বের সবচেয়ে কঠিন ওয়াইন হতে পারে। আঙ্গুরের ট্যানিনগুলি কখনও কখনও নরম, কখনও আক্রমণাত্মক, স্বাদকারীর অভ্যন্তরীণ গাল এবং জিহ্বাকে কাউহাইড এবং ডোরমেটগুলিতে পরিণত করে। তাই কিছুটা দ্বিধা-দ্বারাই আমি ইউনিয়ন প্রোডুটোরি আলবেইসের আমন্ত্রণ গ্রহণ করে এবং ৩০ জন অন্যান্য সাংবাদিককে সাথে নিয়ে ইতালীয় পাইডমন্টের ওয়াইন রাজধানী আল্বায় আসার জন্য নতুন বোতলজাত এবং ব্যারেল-নমুনার 1997 এর প্রায় 250 উদাহরণ স্বাদ গ্রহণ করতে পেরেছিলাম বারবারেসো

হাওয়াই পাঁচটি সিজন 9 পর্ব 11

বিশ বছর আগে কিছু প্রযোজক এমনকি 10, 15 বা 20 বছর বোতল বয়স না হওয়া পর্যন্ত তাদের মদ কতটা অগ্রহণযোগ্য তা নিয়ে নিজেকে অভিমান করেছিলেন। তবে বিশ্ব এগিয়ে গেছে এবং বারোলো এবং বার্বারেস্কো সেলোয়ারের পরিবর্তনগুলি কোনও ব্যক্তিগত ওয়াইনকে অনেক বেশি স্বাগত জানিয়েছে, যা নেববিওলোর স্বাদযুক্ত অন্ধকার ফল এবং তামাক / টারকে আগের চেয়ে অনেক তাড়াতাড়ি কথা বলার সুযোগ দিয়েছে। বারোলো এবং বার্বারেস্কো এখনও সন্দেহাতীতভাবে রাখার মতো মূল্যবান, তবে উভয় ওয়াইনই বোতলজাত হওয়ার পরেই উপভোগযোগ্য। তদুপরি, আলবা অঞ্চলে প্রকৃতি সম্প্রতি মানব প্রত্যাশাকে পুরোপুরি বিস্মিত করেছে এবং বারোলো এবং বার্বারেস্কো প্রযোজকদের একটি অভূতপূর্ব ছয়টি উত্তম ফসল ফলিয়েছে। 1995, 1996, 1997, 1998, 1999 এবং 2000 সমস্ত ওয়াইন প্রস্তুতকারকের জন্য শীর্ষ মানের আঙ্গুর ফলন পেয়েছিল, এবং প্রথমবারের জন্য - আমার ওয়াইন পান করার ক্যারিয়ারে, কমপক্ষে - শেষ পর্যন্ত বারোলো এবং বার্বারিসকোতে পাইপলাইনে পর্যাপ্ত দুর্দান্ত ওয়াইন থাকতে পারে may গড় মদ প্রেমিক চেতনা মধ্যে ভাঙ্গা।

তবে বারোলো এবং বার্বারেস্কো কখনই সাশ্রয়ী হবে না। রিলিজের আগে উভয়ের জন্যই দীর্ঘ ব্যারেল এবং বোতল বার্ধক্য প্রয়োজন - ওয়াইনমেকারদের স্টাইল যত বেশি, সেলার বার্ধক্য সময় এবং অর্থ ব্যয় করে এবং সেই মূল্যগুলি প্রতিফলিত হয়। এছাড়াও সীমিত পরিমাণে ওয়াইন রয়েছে - সম্মিলিত বারোলো এবং বার্বারেস্কো অঞ্চলগুলি বেশ ছোট, বার্গুন্ডিয়ান কোস্ট ডি’অরের পৃষ্ঠ এবং উত্পাদনের একটি অংশ মাত্র। তাই অভাবও দাম বাড়ায়। এবং এই সত্যটি যুক্ত করুন যে নেববিওল যেমন পিনোট নয়ারের সাথে প্রায়শই তুলনা করা হয় তবে এটি একটি দীর্ঘ দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুমের সাথে একটি কঠিন আঙ্গুর, এবং কেন বারোলো এবং বার্বারেস্কো কখনই ব্যয়বহুল হতে পারে না তার কারণগুলির একটি শক্তিশালী গুচ্ছ রয়েছে।

ওয়াইনগুলি প্রতিলিপি করাও অসম্ভব। এমনকি পিনট নয়ার যত্ন ও মনোযোগ সহকারে তার বরগুন্ডিয়ান পিতামাতার কাছে স্বীকৃত আত্মীয়তার সাথে একটি ওয়াইন সরবরাহ করতে পারে। নেববিওলোর সাথে তেমন নয়। অন্য কোথাও রোপণ করা হয়েছে, দ্রাক্ষালতা আলবাতে যে ফল দেয় তেমন ফল উত্পাদন করতে পারে না। বারোলো এবং বার্বারিসকো কেবল নেববিওলকেই প্রকাশ করেন না, আলবা থেকে নেববিওলো, একটি টেরোয়ার, একটি মাইক্রোক্লিমেট, অন্য কোথাও নকল নন এমন একটি বাস্তুশাস্ত্র। জোনটির ওয়াইনগুলি সেখানে বর্ধমান মূল্যবান সাদা ট্রাফলগুলির মতো বিশেষায়িত এবং বিশেষ। এমনকি তারা তাদের কিছু চরিত্রও ভাগ করে নেয়: পুরাতন বারোলোস এবং বার্বারেসোস সাদা ট্রাফলের মাথা চুলকানোর জন্য বিখ্যাত। এই স্বাতন্ত্র্যটি তিন দিনের অবিরাম স্বাদ গ্রহণের জন্য আমাকে আলবার প্রতি আকৃষ্ট করার কারণে হৃদয়কে গঠন করে।

বারোলো 1997

1997 সালে, আলবাতে, একটি হালকা, শুকনো শীত একটি উষ্ণ এবং সমানভাবে শুকনো বসন্তকে নিয়ে গিয়েছিল। জুনে ভাল বৃষ্টিপাত একটি শালীন, শুকনো গ্রীষ্মের জন্য প্রস্তুত হয়েছিল এবং প্রায় নিখুঁত শরত্কালে খুব ভাল চিনি, অ্যাসিড এবং ট্যানিন ভারসাম্য সহ অনেকগুলি নেববিওলো আঙ্গুর গোড়ার দিকে পেকে যায়। আমি এই মদটির 100 টিরও বেশি উদাহরণের স্বাদ পেয়েছি এবং আমার মনে সন্দেহ নেই যে এটি একটি সূক্ষ্ম, ব্যতিক্রমী নরম ট্যানিন (বারোলো জন্য) এবং প্রচুর ফল এবং কবজ দ্বারা চিহ্নিত। তরুণ হলেও, ওয়াইনগুলি অস্বাভাবিকভাবে স্বাগত জানিয়েছিল। যে কেউ এখনও বারোলোকে চেনে না, 1997 এর সাথে শুরু করার জন্য নিখুঁত মদ।

এর পরে যে রেটিংগুলি অনুসরণ করা হয় তা হ'ল খাওয়া বা কথোপকথন বা অবসর নেওয়ার অবসর ছাড়াই অন্ধ স্বাদ গ্রহণের কৃত্রিম পরিস্থিতিতে অভিজ্ঞ তরুণ ওয়াইনগুলির প্রতি এক তালুর প্রতিক্রিয়া, তাই এখানে অপূর্ণতার ভান নেই। আমি এক থেকে পাঁচ পর্যন্ত স্কেল ব্যবহার করেছি: এক-তারা (গ্রহণযোগ্য) থেকে পাঁচ (উচ্চমানের)। ওয়াইনগুলি ওয়াইনমেকিংয়ের একটি চিত্তাকর্ষক স্তর প্রদর্শন করেছিল। আমি স্বাদযুক্ত স্বাদ নোট বাদ দিই কারণ এগুলি অনেক বেশি পুনরাবৃত্ত হবে। সমস্ত ওয়াইন শুকনো গোলাপ, টার এবং তামাকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ সরবরাহ করে, কখনও কখনও মিষ্টি নতুন-ওক নোট সহ এবং তা তালুতে সাধারণত গা dark় চেরি / বেরি / বরই স্বাদগুলি দেখায়, নীচে টার এবং তামাকের সাথে থাকে বা বেশ দীর্ঘ সমাপ্তি। একের তুলনায় একেরও বেশি র‌্যাঙ্কিংয়ের কারণগুলি হ'ল হয় এই সমস্ত উপাদানগুলির একটি বা তীব্রতা এবং / অথবা ওয়াইন সময়টিতে এই সময়ে দেখানো ভারসাম্য এবং সাদৃশ্য। আমি আশা করি যে নীচের তালিকাযুক্ত ওয়াইনগুলি সমস্ত তিনটি তারকা বা আরও ভাল রেট করা হয়েছে, আগামী পাঁচ বছরের মধ্যে নাটকীয়ভাবে উন্নতি করতে এবং সম্ভবত এর কিছু বছর পরে।

পাঁচতারা বারোলো

প্যালাডিনো, সান বার্নার্ডো শিয়াভেনজা ক্রু, প্রপো সেবাস্তে ক্রু, মাউরো, প্রপো ভেরজিও ক্রু, জিয়ান্নি, লা সেরু ক্রু।

চার তারকা বারোলো

ফ্রেটেলি আলেসান্দ্রিয়া, ক্রু মনভিগ্লেয়ারো বুর্লটো ক্যাসিনা আডিলয়েড, ক্রু কান্নুবি-প্রেদা ক্যাসিনা ব্রুনি, ক্রু রিভাস করিনো, জিওভান্নি, ক্রু রোকে ফন্টানা, লিভিয়া, ক্রু ভিলেরো জার্মানো, ইত্তোর, ক্রু সেরেত্তা গিয়াকোসা, ব্রুনো, ক্রু ফালেটো কেরোচি গিয়াকোসা, ক্রু ভিনগা ম্যান্ডোরলো মার্কারিনি, ক্রু লা সেরার মোলিনো, মাউরো, ক্রু গ্যান্সিয়া পিয়ো সিজার, এবং পিয়ো সিজার, ক্রু ওর্নাটো রট্টি, রেনাটো, ক্রু মারসেনাসকো রোকে কোস্টামাগনা, ক্রু ব্রিকো ফ্রান্সেসকো রসো, জিয়োভান্নি, ক্রুয়ের্তি সেতুমো, গুরোভাটি ব্রিকো দেলে ভায়োল ভেগলিও, মাউরো, ক্রু গ্যাত্তেরা ভিগনা রিওনদা, ক্রু প্যারাফাদা।

থ্রি-স্টার বারোলো

আসচেরি, ক্রু ভিগনা দে পোলা ফ্রেটেলি বড়লে, ক্রু ক্যাস্তেলিরো বাতাসিওলো, ক্রু সেরিকুইও ফ্রেটেল্লি সেরসিও দে বাতিস্তা বোরোগনো, এস এন্ড বি, ক্রু ক্যানুবি বোভিও, জিয়ানফ্র্যাঙ্কো, ক্রু গ্যাটারা ব্রেজ্জা ই ফিগলি, গিয়াকোমো, ক্রু ব্রিকো বার্কোনা ক্রুস্কো, বার্লোকো ক্রোস্কো, কনটার্নো, ক্রু, কুগবেন মানজনি মার্কারিনি, ক্রু পুগনে ডামিলানো, ক্রু কান্নুবি ডসিও ক্রু, ফোসাটি গ্রাসো ক্রু ক্রু রোকে ডি মারসেনাসকো রেভেলো ফ্রেটেলি ক্রু ভিগনা গিয়াচিনি রোকে কোস্টামাগনা, ক্রু রোকে ডেল'আন্নুঞ্জিটা সান্দ্রোন, লুসিওসিয়ো ক্রোসিওনো গিয়াকোমো ভিয়েটি, ক্রু লাজারিতো এবং ক্রু রোকে ভিগনা রিওনদা, ক্রু মার্গেরিয়া।

আমি সেই ওয়াইনগুলি স্বাদ নেওয়ার সুযোগটিও নিয়েছিলাম যা আনুষ্ঠানিক স্বাদ গ্রহণের জন্য জমা দেওয়া হয়নি। যারা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছে তাদের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি সহজেই তিনটি তারা বা তারও উপরে র‌্যাঙ্ক করবে: সেরেটো, সমস্ত ক্রুস চিয়ারা বোসচিস, ক্রু কান্নুবি ডোমেনিকো ক্লেয়ারিকো, ক্রু সিবাট মেন্টিন জিনেস্ট্রা গিয়াকোমো কন্টোর্তো, সমস্ত কন্টেরনো ফ্যান্টিনো, ক্রু সোরি জিনেস্ট্রা পেরুসো, ক্রু রোকে স্ক্যাচিনো , ক্রু ক্যারোব্রিক ভ্যালেন্তিনো, ক্রু ভিগনা দে লা রোল।

বারবারেসো 1998

বার্বেরেসো অঞ্চলটি বারোলো থেকে কিছুটা পূর্বে এবং এর আকার প্রায় অর্ধেক। মাটির অবস্থাও কিছুটা পৃথক, তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্থান এবং এক্সপোজার খুব মিল। বার্বারেসো ডিওসিজি বারোলো প্রয়োজনের চেয়ে এক বছর কম বার্ধক্যের দাবি করে। 1998 এর জলবায়ু নিদর্শন কিছুটা ভেজা এবং 1997 এর তুলনায় পুরো উত্তপ্ত ছিল, আঙ্গুরকে নিখুঁত পরিপক্কতার দিকে আনার জন্য একটি আদর্শ শরৎ with বর্ধমান মরসুমে উচ্চতর তাপমাত্রা 1997 সালের তুলনায় আঙ্গুরের মধ্যে আরও ঘনত্ব এবং স্বাদগুলির তীব্রতা তৈরি করে, তবে আরও শক্তিশালী ট্যানিনগুলি 1997 এর চেয়ে বেশি। সহজ অ্যাক্সেসযোগ্যতা। বারোলো এবং বার্বারেস্কোর অনেক প্রযোজক তাদের ১৯৯৯-এর দশকের চেয়ে 1998 এর চেয়ে বেশি রেট দেয়। এটি একটি মদ যা ধৈর্যকে পুরস্কৃত করবে - দুর্ভাগ্যক্রমে আজকাল গ্রাহকদের মাঝে উদার সরবরাহের কোনও মানের নয়। আবার, নীচের রেটিংগুলি হ'ল একমাত্র নেববিওলো প্রেমিকার খুব তরুণ ওয়াইনের প্রতিক্রিয়া। ১৯৯ 1997 সালের ব্যারোলো হিসাবে একই স্কোরিং সিস্টেম এবং একই সতর্কতা এখানে প্রয়োগ হয়। কার কাছে উত্তর পাব চার তারকা Barbaresco Abrigo, অরল্যান্ডো, cru Montarsino Antichi Poderi বাণী Gallina, cru Gallina Fratelli ডি নিকোলা, cru Montesommo Fratelli Grasso, cru Bricco Spessa Lano Marchesi দ্বি Grésy, cru Martinenga এবং cru Martinenga Gaiun Fratelli Molino, cru Ausurio Piazzo, আর্মন্দ মধ্যে Rocca , ব্রুনো, ক্রু রাবাজি রনচি ভিলা ইলে, ক্রু গারাসিনো।

https://www.decanter.com/premium/gaja-barbaresco-taste-greats-427250/

থ্রি-স্টার বার্বারেস্কো

অ্যাবোনা, এমএন্ডই, ক্রু ফ্যাসেট সি 'ডেল বাইও, ক্রু অসিলি ক্যান্টিনা ডেল পিনো, ক্রু ওভেলো তেনুটা ক্যারেট্তা, ক্রু ক্যাসিনা বারডিনো ক্যাসিনা লুইসিন, ক্রু রাবাজি এবং ক্রু সোরি পাওলিন কর্টিজ, জিউসেপ, ক্রু রাবাজি ভেরো, ক্লোদিয়া, ক্রু রিপা সরিটা গ্রাসো ফ্রেসো ক্রু ভালগ্র্যান্ডে নাদা, ফিওরেঞ্জো, এবং নদা, ক্রু রোম্বোন পের্টিনেস, এলভিও, ক্রু নার্ভো পোদারি কল, ক্রু রোনাকাগলিয়া পুনসেট, ক্রু ক্যাম্পো কোয়াড্রো রিজি, ক্রু রিজি।

কারদাশিয়ানদের সাথে থাকা অজানা ভয়

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/piedmont-wine-region/Barbaresco/

স্বাদ গ্রহণের বাইরে কম ক্লিনিকাল পরিস্থিতিতে আমি যে ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ করেছি তার মধ্যে সেরেটো, গাজা, ব্রুনো গিয়াকোসা এবং পিয়ো সিজারের বার্বারিসকোস দাঁড়িয়ে ছিল - সম্ভবত পাঁচটি তারা, সম্ভবত চারটি।

এই 1998 বার্বারিসকোসের nessশ্বর্য এবং জটিলতা 1998 সালের বারোলোসের প্রথম স্বাদ এবং তারপরে 1999 এবং 2000 এর জন্য ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। এতে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই যে আলবা শহরটি সমৃদ্ধ দেখাচ্ছে, বা নেববিওল প্রেমীরা তাদের বাজেট খুব যত্ন সহকারে পরিকল্পনা করছেন।