- বোর্দো ভিনটেজ গাইড
গত 20 বছরে আমি যে সমস্ত বোর্ডোর মদ খেয়েছি তার মধ্যে 2013 এর রেড ওয়াইন মেকারদের জন্য অবশ্যই লটের সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং হতে হবে। তবে, এই সপ্তাহে লন্ডনে শ্রেণিবদ্ধ ওয়াইনগুলির স্বাদগ্রহণ দেখিয়েছে যে কিছু ছদ্মবেশী এখানে আমার শীর্ষ ছয়টির প্রতিকূলতার বিরুদ্ধে উপভোগযোগ্য ওয়াইন তৈরি করেছিল।
শীতল, স্যাঁতসেঁতে এবং আরও কম কমই বোর্দক্স 2013 এর সমাপ্তি ঘটেছে one এক পর্যায়ে, পিকন ব্যারনের খ্রিস্টান সাইল পাইলাকের একটি কাদা বৃষ্টি-নষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নিজেকে খুঁজে পেয়েছিলেন, ‘আঙ্গুরের মধ্যে এত পচা তাকিয়ে star এটি কেবল পুরোপুরি বিচ্ছিন্ন ছিল ’
এবং তবুও, এই অসুবিধা থাকা সত্ত্বেও কিছু গ্রহণযোগ্যভাবে শালীন ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে - সরবরাহ করে লোকেরা সময় প্রচেষ্টা এবং সংস্থানগুলিকে toুকিয়ে দিতে সক্ষম হয়েছিল। 'কঠোর নির্বাচন আমাদের জন্য চাবিকাঠি ছিল,' সিলি বলে। ‘এবং ঠিক তেমনই ছিল আমাদের অপটিক্যাল সার্টারও।’
কিন্তু মূল্য দিতেও হয়েছিল। পিচন ব্যারন ২০১৩ সালে গড়ে ১৫,০০০ এর তুলনায় কম 10,000 মামলা করেছিলেন। তবে, এটি অসামান্য ভিনটেজের চেয়ে কম এর সেরা একটি ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছে।
ফলস্বরূপ, ২০১৩ এর বেশিরভাগ অংশ নাড়ি রেসিংটি সত্যিই সেট করে না। এগুলি প্রথম দিকে মদ্যপান করছে এবং খাস্তা লাল ফলের সাথে ভাল সতেজতা রয়েছে তবে মাঝারি তালু ওজন এবং গভীরতার অবশ্যম্ভাবী।
গুচ্ছটির বাছাই মনোমুগ্ধকর এবং ফলদায়ক এবং তাই খালি খাঁটি ওয়াইনগুলি খোলার জন্য এবং শীঘ্রই শীঘ্রই উপভোগ করা উচিত। সাদা (শুকনো এবং মিষ্টি) আলাদা ক্লাসে থাকলেও ২০১৩ সালে বোর্ড জুড়ে অনেক বেশি সফল Here এখানে আমার পছন্দের কয়েকটি রয়েছে:
1. ক্লস ফোরেট, সেন্ট এমিলিয়ন 1er গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাস
সেন্ট এমিলিয়নের বিখ্যাত মালভূমির শীর্ষে দুর্দান্তভাবে অবস্থিত, এই মের্লোট প্রভাবশালী মিশ্রণের তালুতে হালকা, কুঁচকানো লাল চেরি এবং ক্যাসিস ফল সহ সুগন্ধযুক্ত নাক রয়েছে। কাঠামোতে হালকা দেহযুক্ত, সমাপ্তিতে শাক এবং চন্দনের কাঠামোর একটি ইঙ্গিতও রয়েছে।
88 পয়েন্ট। এখন 2020 এ পান করুন।
মজুদবিদ: 10 310, 12 হাফ বোতল, মিলিসিমা ইউকে
2. 2013 উপদেষ্টা
কফি এবং ক্রিমের এক চাটা দিয়ে মুখে নীল-কালো ফলের দিকে ঝাঁঝালো ক্যাসিস ফলের সাথে সেভরি ‘বুট পলিশ’ নাক। টাটকা অম্লতা এবং উপযুক্তভাবে পরিমিত ট্যানিনগুলি বোঝায় এটি ওয়েলটার ওয়েট ওয়াইন বেশি wine সু-তৈরি, গভীর না হলে সন্তুষ্ট।
89এখন 2020 এ পান করুন
মজুদবিদ: বোতল প্রতি 51 ডলার, ভাল ও বিরল মার্কেটপ্লেস
৩.চাটিউ পিচন ব্যারন 2eme গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাস, পৈল্যাক ।
কালি এবং লাল-কালো ফলের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে গভীর রঙ এবং সূক্ষ্ম ফুলের নাক। %২% ক্যাবারনেট এবং ১৮% মেরলোটের মিশ্রণ, এটি তালুতে আরও বেশি একটি লাল ফলের প্রোফাইল রয়েছে যা রাস্পবেরি, ক্যাসিস এবং ভায়োলেটগুলির সাথে লিফট এবং ফোকাস সরবরাহ করে। পুরো টুকরোটি উজ্জ্বল ক্রাঞ্চি অম্লতা দ্বারা আচ্ছাদিত এবং মদ, চিত্তাকর্ষক ট্যানিক কাঠামোর জন্য। ভাল দৈর্ঘ্য।
91+2015- 2022 পান করুন।
মজুদবিদ: বোতল প্রতি 45 ডলার, ভাল ও বিরল মার্কেটপ্লেস
4. লা লেগুন 2013, হাট মেডোক, 3 য় গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসে
সাধারণত, এটি 60% ক্যাবারনেট, 30% মেরলোট এবং 10% পেটিট ভারডোটের মিশ্রণ, তবে ২০১৩ সালে ওয়াইন প্রস্তুতকারক ক্যারোলিন ফ্রে নিয়ম বইটি ছিঁড়ে ফেলতে এবং সম্পূর্ণ আলাদা কিছু চেষ্টা করতে বাধ্য বলে মনে করেন। সুতরাং তিনি লা লেগুনের মাত্র 20,000 বোতল তৈরি করেছেন (সাধারণ 120,000 এর বিপরীতে) এবং তার সেরা ক্যাবারনেট প্লট নির্বাচন করেছেন। ফলটি একটি বিশেষত সফল 100% ভেরিয়েটাল ক্যাবারনেট যা রসালো, তাজা এবং ভায়োলেট, লাল চেরি, কোলা এবং বরই দিয়ে মিষ্টি-ফলস্বরূপ। ফলগুলি দুর্দান্ত থাকে যখন ট্যানিনগুলি উচ্চাভিলাষী না হয়ে আনন্দিত পাকা হয়। খুব চিত্তাকর্ষক.
922015-2022 পান করুন।
৫. রাউজান সেগলা, মারগক্স
মোহন এবং কমনীয় ব্যক্তিত্ব, এটি অত্যন্ত ভাল দেখাচ্ছে। আবার, এটি নরম ইজি ট্যানিনস উজ্জ্বল ক্রিমি ক্যাসিস ফল এবং কোমল টেক্সচার সহ একটি মদের পানীয় drinking মাত্র 32 ঘন্টা / হেক্টর জমিতে ক্রপ করা, এটি 58% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 39% মেরলোট এবং এক চিমটি পেট ভার্ডট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সের আঠারো মাস ধরে 60% নতুন ফ্রেঞ্চ বারিকের মিশ্রণ। একটি স্ট্যান্ড-আউট প্রচেষ্টা।
922016-2024 পান করুন
মজুদবিদ: মিলিসিমা, £ 470 (24 টি বোতল)
6. ডোমেন ডি শেভালিয়ার ব্লাঙ্ক, গ্র্যান্ড ক্রু ক্ল্যাসি, পেস্যাক লেগনান
যদি 2013 সালে বোর্দোতে রেডগুলি লড়াই করেছিল, তবে সাদাগুলি চমত্কার হয়েছিল। অলিভার বার্নার্ডের এই উজ্জ্বল প্রচেষ্টা ছাড়া আর কিছুই নয়। %০% স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ৩০% সেমিলনের মিশ্রণ, এটি ক্রাইমস, গ্রিজএজ এবং শেরবেটের ক্রিমযুক্ত, মিলি সোভারনেসের সাথে মিশ্রিত তীব্র স্বাদের সাথে খাস্তা এবং ভারী। এছাড়াও ভয়ঙ্কর মাউথফিল, ভারসাম্য এবং দৈর্ঘ্য। দুর্দান্ত মদ।
942016-2026 + পান করুন
মজুদবিদ: ভাল ও বিরল মার্কেটপ্লেস, বোতল প্রতি 46 ডলার
এগুলি বোরডো 2013 এর জন্য ছয়টি শীর্ষ বাছাই হতে পারে But তবে, আমি সৌটার্নসকে ডাকা ছাড়াই টুকরোটি শেষ করতে পারিনি, যা একটি ভাল মদ উপভোগ করেছে। সুতরাং, বোনাস সপ্তম বাছাই হিসাবে, আমি এখানে বিশেষ করে গতকালের ইউজিসি স্বাদ গ্রহণে বিশেষভাবে উপভোগ করেছি:
চ্যাটিও ডি ফার্গুজ 2013, স্যাটার্নেস
লুর স্যালুসেস পরিবারের মালিকানাধীন, এটি ওজন, শক্তি এবং গ্রাভিটাসহ প্রচুর তীব্র এবং গুরুতর। সুদৃশ্য অ্যাসিডিটি এবং শেষের দিকে শুকনো তিক্ততার সাথে দুর্দান্ত মিষ্টি, এটি সূক্ষ্মভাবে সুষম এবং এপ্রিকট এবং মার্বেল ফলের সাথে দীর্ঘস্থায়ী। 80% সেমিলন এবং 20% স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কের মিশ্রণ, এটি প্রচুর পরিমাণে অস্পষ্টও। এনবি, এটি এখনও একটি ব্যারেল নমুনা হওয়ায় ডি ফার্গুসরা ওকের জন্য 30-36 মাসের মধ্যে ব্যয় করে। একটি দীর্ঘ ulালু জন্য।
912020-2035 পান করুন
মজুদবিদ: বোর্দো গোল্ড, বোতল প্রতি 116 ডলার
নীল রক্ত নরকের রাস্তা
