বোর্দো ওয়াইন: বোর্ডোতে এক্স লাগানো...

অনেক যুবক মদ্যপানকারীদের জন্য, বোর্দোস পুরানো ফ্যাশন এবং অপ্রাসঙ্গিক। GUY উডওয়ার্ড এই অঞ্চলের আন্তর্জাতিক চিত্রটিতে এক্স-ফ্যাক্টর ইনজেক্ট করার জন্য নির্ধারিত একটি গোষ্ঠীর সাথে মিলিত হয়েছে।

চোখ বন্ধ করুন, ফিরে বসুন এবং বোর্দোর কথা ভাবেন। কি মনে এলো? বিলাসিতা, শ্রেণি, কঠোরতা? বোরে-দোহহ ... এমনকি শব্দটির গৌরবময় শব্দদ্বন্দ্বগুলি চিরতরে চলবে বলে মনে হচ্ছে, আপনাকে বোর্ডেলাইজ মহিমায় অবিচ্ছিন্নভাবে ডুবে থাকার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে।

তবে সমস্ত প্রতিষ্ঠিত গ্রেটের মতোই, একটি বিপদ রয়েছে যে পরিচিতি বংশবৃদ্ধি, যদি অবজ্ঞান না হয় তবে অন্তত উদাসীনতা। বোরে-দোহ খুব শীঘ্রই বোরে-ডম হয়ে উঠেছে, কমপক্ষে নিউ ওয়ার্ল্ডের লোভনীয় মিডিয়া প্রচারগুলি দ্বারা প্ররোচিত প্রম্পস বোর্দিলাইস ওয়াইন পানকারীদের চোখে। সুতরাং অলঙ্কৃত, historicতিহাসিক রেডিওর যে কোনও চিত্র মনে নাও পড়ে cast পরিবর্তে নীচের চিত্রটি দেখুন এবং ভাবেন ‘গতিশীলতা, আবেগ, যৌবনে’। বোর্দেলাইসের প্রাকৃতিক বেডফেলো শব্দগুলি নয়, তবে এই মদ পেশাদাররা এই অঞ্চলের সবচেয়ে সম্ভ্রান্ত লোকদের যৌন সম্পর্ক স্থাপনের প্রয়াসে তাদেরকে উদারভাবে ব্যবহার করছেন।

বোর্দাক্স অক্সিজেন 18 টি বোর্দেলাইজ এস্টেটের প্রতিনিধিত্বকারী একটি দল যা এই অঞ্চলটির একটি আরও কম, আরও প্রাণবন্ত চিত্র উপস্থাপনের জন্য একত্রিত হয়েছে, বিশেষত আন্তর্জাতিক মঞ্চে। এর সদস্যগণ, যাদের বেশিরভাগই উল্লেখযোগ্য ওয়াইন রাজবংশ থেকে এসেছেন এবং অনেকেই একসাথে ওনোলজি নিয়ে পড়াশোনা করেছেন, তারা বোর্দোর চিত্র এবং বিক্রয়কে নতুন করে জীবন দমনের আশা করছেন। তরুণ মদ্যপানকারীদের কাছে এই অঞ্চলের আবেদন বাড়ানোর প্রয়াসে তারা মূলত মদযুক্ত নন-মদ তৈরির বিষয়ে, বিশেষত বিপণনের ক্ষেত্রে মনোনিবেশ করবে।

https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/

‘বিও 2’ এমন কিছু মন্তব্যকারীদের দ্বারা বরখাস্ত করা হয়েছে যারা উল্লেখ করেছেন যে এই গ্রুপের কয়েক জনই ওয়াইন মেকিংয়ের ক্ষেত্রে সত্যিকারের ক্ষমতা রাখে। তবে এটি ওয়াইন মেকিং সম্পর্কে নয়। ক্রু ক্লাসé লেভেলে, যেখানে বেশিরভাগ গ্রুপের সদস্য থাকেন, ওয়াইনের মান কোনও সমস্যা নয়। যোগাযোগ হয়। এবং এই গ্রুপটি সম্পর্কে যা হয় তা যোগাযোগ করা।

গ্রুপের সেক্রেটারি, সেলভি কোর্সেল বলেছেন, ‘বোর্ডোর একটি খুব খারাপ চিত্র রয়েছে। ‘প্রত্যেকে মনে করে যে এখানে শুধুমাত্র মদ তৈরি করা কেবল বয়স্ক ছেলেরা। আমরা লোকদের বলতে চাই, 'প্রচুর যুবক জড়িত রয়েছে, এবং আমরা এটিই করছি” '

তারা কী করছে তা এখনও অস্পষ্ট, যেহেতু গোষ্ঠীর ভাল উদ্দেশ্যগুলি এর অর্জনগুলি, এমনকি এটির বিবৃত উদ্যোগগুলি এতদূর ছাড়িয়ে গেছে। তবে আকাঙ্ক্ষা রয়েছে, এবং এর ভিত্তির যথার্থতা - যা বোর্দোদের নিজেকে তরুণ মদ্যপানীদের কাছে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা দরকার - তা অস্বীকার করা যায় না।

শরত্কালে লে সার্কেল ডু রিভ ড্রয়েট এবং এল'এলিয়েন্স ডেস ক্রুস বুর্জোয়া ডু মডোক একসাথে বোর্দিলাসের দুটি অঞ্চলের সংমিশ্রণ করার জন্য একসাথে এসেছিলেন যাঁরা পরম্পরাগতভাবে বাগানের বেড়া নিয়ে বিরোধের কারণে প্রতিবেশী হিসাবে একে অপরের সাথে অনেক কিছু করার ছিল। এটি একটি স্পন্দনশীল, সামনের দিকে নজর রাখার অনুষ্ঠান ছিল, যা সাম্প্রতিক কলা শিল্পের বোর্দোর অতি-শীতল মিউজিয়ামে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। যথাযথভাবে যথেষ্ট, ফোকাসটি ছিল ভিনস লাইভ্যারেবলস, যা বলতে হয় যে ওয়াইনগুলি কিনতে প্রস্তুত and এবং - অনেক ক্ষেত্রে - পানীয়। বোর্দোর নতুন অ্যাক্সেসিবিলিটি প্রেরণের প্রয়াসে একদিনের জন্য জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত করুন, কেবল একটি সমস্যা ছিল। বোর্দেলাইস বিপণনটি সুসংহত ছিল, ব্রোশিওরগুলি সঠিকভাবে প্রচারিত হয় নি, এর অর্থ হল পাবলিক টেস্টিংয়ে কেবল 300 জন লোককে আকর্ষণ করা হয়েছিল।

দক্ষিণ পর্বের রানী 1 পর্ব 7

ক্রুশ বুর্জোয়া জোটের সভাপতি থিয়েরি গার্ডিনিয়ার এই ইভেন্টটিকে আধুনিকীকরণের প্রয়োজনীয়তার লক্ষ্যে ব্যবহার করেছিলেন। তিনি বলেন, ‘আমাদের কেবল ভোক্তার কাছে ওয়াইন আনার দরকার নেই, বরং জীবনযাত্রারও দরকার - ওয়াইন উপভোগ করার জন্য। ‘বর্ডো অতীতে এটি উপলব্ধি করতে ধীর ছিল। আমরা অহংকারী এবং গ্রাহকের সাথে যোগাযোগের বাইরে চলে এসেছি। গত কয়েক বছর ধরে সবচেয়ে বেশি সফল ব্যক্তিরা হলেন তারা যারা তাদের বোতল পিছনে ছিলেন, তাদের মদ প্রচারের জন্য বিদেশ ভ্রমণ করেছেন। ’

অনেক বোর্দিলাইয়ের কাছে, ‘বোর্দোর বাহিরে’ বোঝা যাচ্ছে কেবল সামান্য কিছু ফরাসী অঞ্চল, যেমন বার্গুন্ডি এবং রাহেনের চেয়ে আরও সামান্য অংশ। বোর্দোর সেরা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটিতে ডাইনিং করা, আমাকে একটি সাধারণ ওয়াইন তালিকা দেওয়া হয়েছিল, পুরোপুরি ক্লেরেটে তৈরি। আগ্রহের বাইরে, আমি স্মরণকারীকে জিজ্ঞাসা করলাম তার কোনও ‘ভিনস ট্র্যাঞ্জারস’ আছে কিনা। বরখাস্ত শ্রাগ দিয়ে তিনি তীব্র মন্তব্য করেছিলেন: ‘নস অ্যাভনস কোয়েকুইস ভিনস ডি বোর্গোগনে।’

পিনোট গ্রিসের স্বাদ কেমন?

প্রতিদ্বন্দ্বী অঞ্চলগুলিতে ঝাঁকুনির পরিবর্তে, বোর্দাক্স অক্সিগেন বিশ্বাস করেন যে তাদের কাছ থেকে শিক্ষা নেওয়া উচিত। নিউ ওয়ার্ল্ড প্রতিযোগীদের আক্রমণাত্মক বিপণনে ভ্রান্ত হওয়ার পরিবর্তে, এটি পদ্ধতিকে গ্রহণ করে।

তাদেরই প্রথম প্রজন্ম যারা ওল্ড ওয়ার্ল্ডের বাইরের অংশে মদ তৈরির অঞ্চলে ব্যাপক ভ্রমণ করেছেন। কিছু ক্ষেত্রে তাদের লালনপালন ক্লাস্ট্রোফোবিক, স্ব-আচ্ছন্ন বোর্ডেলাইস বাণিজ্য থেকে দূরে রয়েছে। গ্রুপের সদস্যরা প্যারিস, চ্যাম্পেইন এবং কোগনাক থেকে আসা এবং দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইনারিদের অভিজ্ঞতা রয়েছে।

গোষ্ঠীটি সমস্ত শ্রেণিবদ্ধকরণগুলিতে সমস্ত আপিল থেকে আঁকা, কোনও আপাত পক্ষপাত নেই। গার্ডিনিয়ার যেমন বলেছেন: ‘unitedক্যফ্রন্ট দেখানো গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম, আমি একজন বোর্দেলাইস। তারপরে আমি ম্যাডোক, এরপরে আমি সেন্ট-এস্টেফ। 'অবশ্যই বিও 2-এর সদস্যরা একটি সাধারণ, আধুনিক লক্ষ্য অর্জন করেছে বলে মনে হচ্ছে - গ্রুপের সদস্যদের সাথে কাটানো চার দিনের মধ্যে আমি একবারও শুনিনি did হেক্টর প্রতি হেক্টর বা ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন পরিবর্তে, তারা ‘শক্তি’, ‘ক্রিয়া’ এবং ‘চিত্র’ এর মতো শব্দ ব্যবহার করে।

তবে কথা বলার বাইরেও গ্রুপটি আসলে কী অর্জন করতে পারে? উদ্দেশ্য - মাঝে মাঝে ওয়াইন মদ্যপানকারীদের সাথে কথা বলা এবং এর সাথে স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত, বোর্দো - প্রশংসনীয়। এটি কীভাবে উপলব্ধি করা যায়, ইউরোপের চারপাশের বিভিন্ন সিরিজ টেস্টিংয়ের তুলনায় আরও কল্পনা করার দরকার পড়বে, প্রথমটি লন্ডনের জন্য পরিকল্পনা করা হয়েছিল, যখন দলটি বুঝতে পেরেছিল যে তার মধ্যে এখনও পার্থক্যের প্রয়োজনীয় বিন্দু নেই। পর্যাপ্ত মিডিয়া কভারেজ আকর্ষণ করুন।

যদিও লক্ষণ রয়েছে যে অক্সিজেনের সদস্যরা পূর্ববর্তী প্রজন্মের চেয়ে মিডিয়া-বুদ্ধিমান। স্পিড ডেটিংয়ের আশেপাশে টেস্টিংয়ের মত ধারণা, যেখানে সাংবাদিকরা পরের দিকে যাওয়ার আগে প্রতিটি সদস্যের সাথে পাঁচ মিনিটের ‘ডেট’ রাখে, অগণিত সনাক্তকরণের স্বাদ গ্রহণের পরে একটি ক্লান্ত ওয়াইন প্রেস কর্পস এর দম আঁকতে সম্ভবত আবেদন করতে পারে। একইভাবে, ‘নিউ ওয়ার্ল্ড বোর্দো মিশ্রণ কেন চার্ল্যাটানস’ হিসাবে এই জাতীয় সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার জন্য সেমিনারগুলি হ্যাকনিয়েড তুলনামূলক স্বাদ গ্রহণের চেয়ে অনেক বেশি মিডিয়া মনোযোগ এবং ভোক্তাদের স্বীকৃতি আকর্ষণ করতে পারে।

এই জাতীয় উদ্যোগের চেষ্টা করার গোষ্ঠীটির গ্রুপ রয়েছে। ‘লোকেরা বলে যে আমরা কেবল প্রতিষ্ঠিত নামের সন্তান, তাই আমাদের একটি প্লেটে স্ট্যাটাস সরবরাহ করা হয়েছে,’ কুরসেল বলে। অনেকাংশে, তিনি ঠিক বলেছেন - সর্বোপরি, রোল্যান্ড, বকোট এবং ডি বোকার্ডের মতো নামগুলিতে ওয়াইন ট্রেডের মুভর এবং শেকারদের তাদের কল নিতে রাজি করার ক্ষেত্রে খুব কম সমস্যা হওয়া উচিত। তবে এই জাতীয় নামগুলি অবশ্যই আরও সামনের দিকে অস্ত্র হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।

স্বতন্ত্রভাবে গ্রুপের সদস্যরা এ জাতীয় সচেতনতা দেখিয়েছেন। ফ্লোরেন্স লাফ্রেগেট, যিনি একটি আঞ্চলিক টিভি অনুষ্ঠানের হোস্ট করেছেন যা বোর্দোর ঘনত্বগুলি জনসাধারণের কাছে নিয়ে আসে, তিনি যুক্তরাজ্যের বাজারে আবেদন করার জন্য তার পরিবারের চিটাউ লাউডেন রসকে ‘গোলাপী’ হিসাবে বিপণন করছেন। এটি এখনও লা রোজ ডি লাউডেন হিসাবে পাওয়া যায়, ‘আরও প্রচলিত বাজারের জন্য’। ক্রু বুর্জোয়া স্বাদ নেওয়ার সময়, লাফ্রেগেট তার কয়েকজন মালিক ছিলেন যারা তার বোর্দিলাইস ওয়াইনগুলির জন্য প্রযুক্তিগত ডেটা বিতরণ করেননি, কিন্তু সুরমহীন লাউডেনে দেখার জন্য তথ্য সরবরাহ করেছিলেন। তিনি সংক্ষেপে, একটি স্বীকৃত, অ্যাক্সেসযোগ্য চিত্রের চারপাশে আন্তর্জাতিক বাজারের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করছেন।

গোষ্ঠীর ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং চিটএক্স ব্রাউন ও প্রুইলাকের প্রধান জিন-ক্রিস্টোফ মাউ তাঁর ‘ইমোশনস ডি প্রিউইল্যাক’ ক্রুটি মনোনিবেশের জন্য একটি ব্যাক লেবেল প্রবর্তন করেছেন যাতে এক জোড়া জোড়ালো লাল ঠোঁটের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আঙ্গুর জাতগুলি বিশদ বর্ণনা করা হয়েছে। সামনের লেবেলে এ জাতীয় দৃষ্টিভঙ্গির অনুমতি দেওয়া হবে না, তবে খুচরা বিক্রেতারা ‘ভুল করে’ বোতলটি সামনের দিকে প্রদর্শন করলে মউ হ্রাস পাবে না।

বর্তমান রিলিজের সাথে, বিশেষত ক্রু বুর্জোয়া স্তরে পুরানো বোর্দিলাস মদগুলির তুলনা করা বিপণনের দৃষ্টিকোণ থেকে শিক্ষণীয়। লেবেলে বন্ধুত্বপূর্ণ, সহজ চিত্রের জন্য বেশ কয়েকটি সম্পদ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের প্রস্তাবের চেহারা পরিবর্তন করেছে।

এই অঞ্চলে যদি অল্প বয়স্ক মদ্যপানকারীদের কাছে তার আবেদন আরও প্রশস্ত করতে হয় তবে এই ধরনের দৃষ্টিভঙ্গির প্রয়োজন রয়েছে তা নিয়ে সন্দেহ নেই। লাফ্রেগেট ব্যাখ্যা করেছেন যে এই গ্রুপটি অক্সিজেন নামটি বেছে নিয়েছিল কারণ এটি বোর্দোর মধ্যে নতুন জীবনের শ্বাস নিতে চাইছে। মনিকারের ‘বর্ডো ব্লেন্ড’ বিবেচনা করা হয়েছিল, তবে পর্যাপ্ত আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি বলে মনে করা হয়নি বলে এটি প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল।

কয়েক দশক ধরে, বোর্দো সিপেজ ছিল সূক্ষ্ম ওয়াইনটির মাপদণ্ড। অনেক মদপ্রেমীদের জন্য, এটি এখনও রয়েছে। তবে আজকের মদ্যপানের উদীয়মান প্রজন্ম একটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-মেরলোট মিশ্রণ পছন্দ করে। মূল ট্রেডমার্কের মালিকদের এটি অনুধাবন করতে সময় লেগেছে। এখন তাদের কাছে, আসল কাজটি সবে শুরু হয়েছে just

এরিক সাহসী এবং সুন্দর ছেড়ে চলে যাচ্ছে

ফ্লোরেন্স লাফ্রেগেট

লাফ্রেজেটসের অ্যালাইজ কনগ্যাক ব্যবসায় ১৯৯ and এবং ২০০০ সালে তিনটি বোর্দো সম্পত্তি কিনেছিল। ফ্লোরেন্স লাফ্রেগেট (২৯), প্যাস্যাক-লোগাননের চিটও দে রুইলাক, মাতোকের ক্রু বুর্জোয়া সুপুরিয়ার, এবং পারিবারিক সম্পত্তির পরিচালক হন। ২০০১ সালে 'গ্রাভের হাসপাতাল'। আইন ও ব্যবসায় প্রশাসনে ডিগ্রি অর্জন করার পরে, লাফ্রেগেটের খুব কম ওয়াইনের অভিজ্ঞতা ছিল, কলেজের ছুটিতে পারিবারিক ভান্ডার এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে কাজ করার সময় এবং চার মাস নাপা উপত্যকার ফেল্পসে কাজ করেছিলেন।

‘আমরা বোর্ডোকে পরিবর্তন করতে চাই না, আমরা কেবল এটিই দেখাতে চাই যে আমরা সৃজনশীল, গতিশীল এবং আমরা আলাদাভাবে কাজ করতে পারি। আমরা অন্য একটি চিত্র প্রজেক্ট করতে চাই। আইনী পরিবর্তনগুলিকে প্রভাবিত করার বিষয়ে কথা বলা খুব শীঘ্রই, তবে হ্যাঁ, লেবেলিং আইনের মতো ইস্যুগুলিতে নজর দেওয়া দরকার। তবে এ জাতীয় জিনিস অর্জনের জন্য আমাদের বিশ্বাসযোগ্যতা প্রয়োজন, তাই আমাদের গুরুত্ব সহকারে নেওয়া দরকার। আমাদের তা অর্জন করতে হবে। এবং তা অর্জনে আমাদের ভ্রমণ করতে হবে। ’

ক্যারোলিন ফ্রে

ক্যারোলিন ফ্রে, ২,, ডেনিস ডাবরডিয়েউয়ের অধীনে বোর্দো'স ওনোলজি অনুষদে পড়াশোনা করেছেন। 2002 সালে তিনি কবরগুলিতে ডাবরডিয়েউয়ের ফ্লোরিডেন সম্পত্তিতে বৃত্তি লাভ করেছিলেন। তার প্রথম বোর্দিলাইস মদ প্রস্তুতকারক এবং মাদোকের তৃতীয় প্রবৃদ্ধি ছাটিও লা লেগুনে ম্যানেজার হিসাবে মদদ পেয়েছিলেন - ১৯৯৯ সালে তাঁর পরিবারের আইলা চ্যাম্পেনে ব্যবসা দ্বারা কিনেছিলেন - ২০০৪ সালে।

https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/

মানুষ খুব পুরানো বিশ্ব এবং traditionalতিহ্যবাহী হিসাবে সীমানা দেখুন। সেই traditionতিহ্যটি গুরুত্বপূর্ণ - যখন দর্শকরা জাপান এবং আমেরিকার পছন্দ থেকে আসে, তারা এ থেকে অনুপ্রাণিত হয় - সুতরাং আমাদের অবশ্যই এটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। তবে আমাদের যোগাযোগ করতে হবে যে এটি আমাদের মেক-আপের একমাত্র অংশ নয় - ভবিষ্যতের দিকে তাকাতে থাকা এক তরুণ প্রজন্মও রয়েছে।

কি মদ ঠান্ডা করা প্রয়োজন

‘আমি শ্যাম্পেন থেকে এসেছি। সেখানকার লোকেরা বিপণনে খুব ভাল। বোর্দোয়, এটি বিপরীত। আমাদের স্বামী এবং গ্রাহকরা পাশাপাশি প্রেস এবং আমদানিকারকদের জন্য স্বাদ গ্রহণ প্রয়োজন। এটি আমাদের চিত্র সম্পর্কে - আমাদের লোকদের সম্পর্কে আমাদের কথা বলা উচিত এবং এটি করার জন্য মদ প্রস্তুতকারীর দৃশ্যমান হতে হবে - এটিই সেই ব্যক্তির সাথে দেখা করতে চান। এখানকার কিছু লোক হুমকির বিষয়ে সন্তুষ্ট এবং অজ্ঞ রয়েছেন। এটা খুব বিপজ্জনক

‘আমি আশা করি আমরা রাজনৈতিক দিক, লেবেলিং বিধিমালা এবং আরও অনেক কিছু দেখতে পারি। আমরা স্বতন্ত্রভাবে দলের চেয়ে আরও শক্তিশালী। ’

সিলভি কোর্সেল

এন্ট্রে-ডিউक्स-মের্স চিটও থিয়েলি-র 27 বছর বয়সী সিলভি কোর্সেলেল বোর্দোসে ওনোলজির পড়াশুনার আগে টলিউজে প্রযুক্তিতে এমএ করেছিলেন। তারপরে তিনি ক্যালিফোর্নিয়া এবং স্পেনের এস্টেটগুলিতে ভ্রমণের আগে ল্যাঙ্গুইডোকের প্রযুক্তিগত অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য দুই বছর কাটিয়েছিলেন। তিনি বাণিজ্যিক ক্রিয়াকলাপ, বিক্রয় এবং বিপণনের জন্য দায়বদ্ধ, অন্যদিকে তার বোন মেরি ২৯ বছর বয়সী মদ তৈরির জন্য দায়বদ্ধ। এস্টেটের খ্যাতি তাদের বাবা ফ্রান্সিস তৈরি করেছিলেন, যিনি এখনও চূড়ান্ত মদ তৈরির সিদ্ধান্তের উপর কর্তৃত্ব বজায় রেখেছেন।

‘আমরা অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অনেক নিউ ওয়ার্ল্ড দেশগুলিতে গিয়েছি এবং এটি বর্দোকের সেরা দিকগুলি প্রচার করতে ব্যবহার করতে চাই। আমরা নিউ ওয়ার্ল্ড কৌশল অবলম্বন করতে চাই না, তবে তারা কীভাবে কাজ করে তা উল্লেখযোগ্যভাবে বিপণন করার জন্য এটি দরকারী।

‘আমরা সবাই গ্রান্ড ক্রুস নই, তাই আমাদের যোগাযোগের আলাদা উপায় প্রয়োজন, বিশেষত যখন এটি বাণিজ্যিক দিক থেকে আসে। আমাদের আরও একটি অ্যাক্সেসযোগ্য চিত্র প্রয়োজন, তরুণ ওয়াইন মেকাররা আরও গতিশীল উপায়ে ওয়াইন উপস্থাপন করে। আমরা ওয়াইন পান করে আনন্দ পেতে পারি। যুক্তরাজ্যে, তরুণরা চিলিয়ান এবং অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন পান করে আনন্দিত হয়। আমরা চাই যে তারাও বোর্দোর সাথে একই করুক।

‘এটি কঠিন কারণ আমাদের লেবেলে আঙ্গুরের জাত রাখার বা নির্দিষ্ট মদ তৈরির কৌশল ব্যবহার করার মতো স্বাধীনতা নেই। ফরাসি আইনগুলির ক্ষেত্রে এখানে একটি বড় সমস্যা রয়েছে এবং এটি খুব হতাশাব্যঞ্জক। আরও স্বাধীনতার জন্য লবি করার বিষয়টি আমাদের নিচে।

‘মূল লক্ষ্য হ'ল একে অপরের অভিজ্ঞতা থেকে শেখা এবং বাজারে কিছুটা শক্তি ইনজেকশন করা। এটি কোনও বিপ্লব হবে না, তবে এটি একটি সূচনা। '

জিন-এন্টোনে ননি

চিটও গ্র্যান্ড মায়েনের জিন-এন্টোইন ননি (২,), সেন্ট-এমিলিয়ান গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসে বাণিজ্যিক পরিচালক é ১৯৯ 1997 সালে তিনি চিটওক্স বিউ-সেজুর বেকোট এবং গ্র্যান্ড পন্টেটে শিক্ষানবিশ করেছিলেন। 1998 সালে তিনি লন্ডনে বোর্দো ইনডেক্সের জন্য কাজ করেছিলেন। তিনি ১৯৯৯ সালে গ্র্যান্ড মেইনে শুরু করেছিলেন। এর দু'বছর পরে, তাঁর বাবা জিন-পিয়ের মারা যান, এবং তার মা মেরি-ফ্রান্সোয়েসকে সম্পত্তিটি পরিচালনা করতে রেখে যান।

‘আমাদের মধ্যে কয়েকজন গ্যারেজ ওয়াইন তৈরি করছে, তবে আমাদের মধ্যে কয়েকজন গ্র্যান্ড ক্রু চিটেক্স থেকে এসেছে, তাই আমরা বোর্ডোর একটি ছোট চিত্রের প্রকল্প করতে চাইলেও আমাদের traditionতিহ্যকে সম্মান করতে এবং ধরে রাখতে হবে। আমার পরে, অন্য কেউ থাকবে, তবে গ্র্যান্ড মেইন এখনও এখানে থাকবে।

‘এটা বলার পরেও আমরা চাই না যে লোকেরা বোর্দোকে ঘোড়ার পিঠে চড়ে অভিজাত হিসাবে ভেবে দেখুক। আমরা যারা বিবেচনা করি তাদের কাছে এবং গ্রাহকদের কাছাকাছি আসতে চাই। সুতরাং একত্রিত হয়ে বিষয়গুলি নিয়ে আলোচনা করা ভাল - এটি ধারণাগুলির পরীক্ষাগারের মতো। কোথায় শেষ হবে কে জানে? ’

অ্যালিস ক্যাথিয়ার্ড

অ্যালিস ক্যাথিয়ার্ড, ২৮, তাঁর গ্রাভস গ্র্যান্ড গ্রু ক্রু-এস্টেট, স্মিথ-হাট-লাফিটে হোটেল এবং তাঁর বাবা-মায়ের মালিকানাধীন হোটেল লেস সোর্স ডি কডালির পরিচালক। জেরুম ট্যুর্বিয়ার তার স্বামী।

বেনোত ট্রোকার্ড (বাম), 27, বিপণন এবং আন্তর্জাতিক রফতানির বিষয়ে পড়াশোনা করেছেন, এবং তার বাবা, সিআইবিবির প্রাক্তন সভাপতি জিন-লুই ট্রোকার্ডের সাথে কাজ করার আগে অস্ট্রেলিয়ার ইয়ারা ভ্যালি-এর তারাওয়ারা ওয়াইনারে সময় কাটিয়েছিলেন। তার পরিবার ১20২০ সাল থেকে ওয়াইন ব্যবসা করে এবং ২০০২ সালে ট্রোকার্ডের প্রধান সেন্ট এমিলিয়ন গ্র্যান্ড ক্রু ক্লোস ডাবরুইল কিনেছিল।

জেনারেল হাসপাতাল থেকে চলে যাচ্ছেন

ট্রোকার্ড এবং ক্যাথিয়ার্ড হ'ল বিও 2-র প্রতিষ্ঠাতা এবং বোর্দোর ওয়নোলজি অনুষদে তাদের ওয়াইন-টেস্টিং ডিপ্লোমা করার সাথে সাক্ষাত করেছিলেন।

আমরা এই অঞ্চলের জন্য একটি নতুন চিত্র প্রজেক্ট করতে চাই। আমরা সামনের চিন্তাভাবনার অভাব দেখে হতাশ হয়ে পড়েছিলাম। আমরা তরুণ প্রজন্মের জন্য অ্যাকাদেমি ডু ভিনের একটি ইভেন্টে গিয়েছিলাম, তবে এটি প্রচলিত ছিল এবং তারা কেবল [প্রযুক্তিগত] জিনিসগুলি মদ বিক্রি বা প্রচার করার বিষয়ে কথা বলেনি।

‘তাই আমরা কিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। সমস্ত প্রেস বলছে যে বোর্দাক্স সঙ্কটে রয়েছে, তাই আমরা উঠে দাঁড়াতে এবং সেই ধারণাটি পরিবর্তন করতে চাই। আমাদের পিতামাতারা তাদের (এবং আমাদের) নাম তৈরি করেছেন, তাই আমাদের নিজের পায়ে দাঁড়ানো আমাদের পক্ষে আরও গুরুত্বপূর্ণ ’’ অ্যালিস ক্যাথিয়ার্ড

আমাদের গোষ্ঠীর লক্ষ্য এবং অনুপ্রেরণা হ'ল বোর্দোর সতেজতা সম্পর্কে যোগাযোগ করা - লোকদের কাছে বলতে আপনি বোর্দো পান করার জন্য আপনাকে বৃদ্ধ, ধনী, জ্ঞানী বা অভিজাত হতে হবে না। এটি আবেগ এবং ফ্যাশন সম্পর্কে ’’ বোনয়েট ট্রোকার্ড