- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: 2021 ফেব্রুয়ারি ইস্যু
- স্বাদ হোম
সুসি অ্যাটকিনস, কিথ কিরকপ্যাট্রিক এবং রোমেন বার্গার ৮ California ক্যালিফোর্নিয়া রেডের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে একটি বহিরাগত এবং দশটি উচ্চ প্রস্তাবিত।
প্রবেশের মানদণ্ড: প্রযোজক এবং যুক্তরাজ্যের এজেন্টদের তাদের ক্যালিফোর্নিয়ার লাল ওয়াইনগুলি প্রাপ্যতার সাথে যুক্তরাজ্য এবং / অথবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জমা দিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যার খুচরা মূল্য £ 30 / $ 30 অবধি ছিল
এখানে স্বাদযুক্ত সমস্ত ওয়াইন দেখুন
কোনও আতশবাজি নাও থাকতে পারে, তবে আমাদের বিশেষজ্ঞ ত্রয়ী এই প্রতিযোগিতামূলক মূল্য বন্ধনীতে মানের উন্নত স্তরের দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল, যদি খুব বেশি ফল-ফরোয়ার্ড সরলতার দ্বারা সামান্য হতাশ হয়।
‘আমি আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছি,’ বললেন সুসি অ্যাটকিনস। ‘এত বেশি সময় হয়ে গেছে যে আমি এত ঘন ঘন সময়ে অনেক ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন খেয়েছি এবং আমার মনে হয় গুণটি বেড়ে গেছে।
‘দামের পয়েন্টের জন্য অনেক ভাল ওয়াইন রয়েছে - এমনকি খুব ভাল ওয়াইনও রয়েছে but তবে আমি হতাশ হয়েছি যে সত্যিই অল্প কিছু ওয়াইন ছিল, যা আমরা জানি ক্যালিফোর্নিয়া সরবরাহ করতে পারে’ '
কিথ কার্কপ্যাট্রিক অনুভব করেছিলেন যে ক্যালিফোর্নিয়ার উত্পাদকদের তাদের ওয়াইনগুলি পুরোপুরি প্রশংসা করার আগে ইউকে বাজারকে আরও ভালভাবে বুঝতে হবে। তিনি বলেন, ‘আমাদের ইউরোপীয় তালু উত্তর আমেরিকার তালু থেকে একেবারেই আলাদা’ ‘এমনকি এন্ট্রি পর্যায়ে ওয়াইনগুলির জন্যও, সবাই প্রচুর ওক এবং অ্যালকোহল সহ মিষ্টি, ফরোয়ার্ড ফলের সন্ধান করেন না। আমরা চাই সিওরনেস, কমনীয়তা এবং ভারসাম্যও। ’
পিনোট নয়ার্সে এই জরিমানার সর্বাধিক অভাব দেখা গেছে যা তবুও তিনটি বিচারকই উপভোগ করেছেন। 'আমি বিশেষত কমনীয়তা এবং ভারসাম্য খুঁজছিলাম, এবং খুশি হয়েছিল যে খুব বেশি মিষ্টি মদ নেই, যদিও কিছু স্বাদযুক্ত না করে বরং বেশি রান্না করা হয়েছিল,' অ্যাটকিনস উল্লেখ করেছেন। ‘তবে দুর্ভাগ্যক্রমে যেটির অভাব ছিল তা আরও জটিল নোট ছিল - যে সুন্দর মনমুগ্ধকর, বনভূমির গুণাগুণ যা পিনোট দিতে পারে।’
আশ্চর্যজনকভাবে, অন্যান্য বিচারক হ'ল অন্যান্য ধারাবাহিকভাবে ভাল মানের বিভিন্নটি হলেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। রোমেন বুর্জার নির্দিষ্ট এভিএ থেকে আসা ওয়াইনগুলিতে মুগ্ধ হয়ে গেলেও, কিরকপ্যাট্রিক ইতিমধ্যে কিছুটা বয়সযুক্ত এন্ট্রিগুলির প্রশংসা করেছিলেন এবং তাই প্রাথমিক ফলের বাইরে আরও সুগন্ধ এবং গন্ধের আগ্রহ। 'কনিষ্ঠ 2018 ওয়াইনগুলি আমার প্রত্যাশার মতো ছিল - শক্তিশালী, পাকা এবং তীব্র - তবে তাদের জীবনের এই পর্যায়ে বেশ সমজাতীয় এবং প্রায়শই সরলবাদী হয়,' তিনি বলেছিলেন।
জিনফ্যান্ডেলের বিমানটিতে, বার্জার এবং কিরকপ্যাট্রিক আরও বেশি ঘনকৃত, উচ্চ-অ্যালকোহল শৈলীর চেয়ে হালকা, আরও বেশি ‘পুরাতন-স্কুল’ ওয়াইন পছন্দ করে। ‘তবে সাধারণভাবে জিনফ্যান্ডেল আপনার যে জাতীয় ধরণের পছন্দ করেন সেগুলির কয়েকটি ভাল, ভারসাম্যপূর্ণ, সুনির্দিষ্ট উদাহরণ ছিল,’ বুর্গার বলেছেন।
কিরকপ্যাট্রিক হতাশ হয়েছিলেন সেখানে খুব কম সিরাহ পাওয়া গেল: ‘ক্যালিফোর্নিয়ারা সিরাহের সাথে দুর্দান্ত কিছু করছে এবং আমি যুক্তরাজ্যে আরও দেখতে চাই। এখন পর্যন্ত আমরা কেবল মধ্য থেকে উচ্চ মূল্যে কেবল তাদেরই দেখতে পাই, তবে আমি মনে করি এটি আঙ্গুর যা আরও সাশ্রয়ী মূল্যের স্তরেও কাজ করতে পারে। '
আমাদের বিশেষজ্ঞ ত্রয়ী বারবেরা, ক্যারিগান, কুনাইস, গ্রানাচে, মুরভাদ্রে এবং ভালদিগুইয়ের মতো জাতের ‘মিশ্র ব্যাগ’ বিমানটি খুঁজে পেয়েছিলেন কারণ কোনও মানদণ্ড ছিল না বলে বিচার করা শক্ত é যাইহোক, সকলেই সম্মত হন যে পছন্দগুলি উপলভ্য হওয়ার বৈচিত্র্যটি দেখে চমকপ্রদ হলেও ওয়াইনগুলি ইউরোপ থেকে আরও খাঁটি, উচ্চ-মানের সহযোগীদের তুলনায় প্রাইস পয়েন্টের ভিত্তিতে যুক্তরাজ্যে লড়াই করবে।
যথারীতি ইন ডিক্যান্টার প্যানেল টেস্টিংস, দাম বিচারকদের কাছে প্রকাশিত হয়নি, বা যুক্তরাজ্য বা মার্কিন বাজার উভয় ক্ষেত্রেই কোন ওয়াইন উপলব্ধ ছিল। তবে sensকমত্যটি ছিল যে পুকুরের দুপাশে ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন প্রেমীদের কাছে তাদের জন্য পছন্দ এবং মানের খুব ভাল উপলব্ধ ছিল। বুর্জার যেমন উপসংহারে এসেছিলেন: 'আমরা ভাগ্যবান যে শীর্ষ প্রান্তে কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন এবং কিছু সম্ভবত সস্তা প্রান্তে এত ভাল মদ নয়, তবে আমরা এখানে যা স্বাদ পেয়েছি তা ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আসা মধ্যবর্তী পরিসরের উদাহরণ হিসাবে, কিছু রয়েছে উত্সাহ লক্ষণ.'
টিনা জেলির আলোচনার অনুলিপি।
কেবল প্রিমিয়াম অ্যাপে নাপা বিনিয়োগ গাইডটি পড়ুন
সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া reds
ক্যালিফোর্নিয়ায় কি কোনও মাঝখানে আছে? আমাদের তিন বিশেষজ্ঞ বিচারক কীভাবে রাজ্যের প্রযোজকরা £ 30 / $ 30 স্তর পর্যন্ত পারফরম্যান্স সম্পাদন করে, সার্থী অ্যাটকিনস লিখেছেন…
ক্যালিফোর্নিয়া মার্কিন আয়ের উত্পাদনের উপর আধিপত্য বিস্তার করে, দেশের আউটপুটের 81% সরবরাহ করে। পুরো দেশগুলির বিরুদ্ধে বিস্ফোরণযুক্ত, গোল্ডেন স্টেট বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে, যার retail 43.6 বিলিয়ন খুচরা মূল্য এবং $ 1.36 বিলিয়ন রফতানি হয়। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ইনস্টিটিউট অনুসারে, এর ৫৮ টি কাউন্টির মধ্যে ৪৯ টিতে, এবং ১৩৯ টি এভিএ (আমেরিকান ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল) জুড়ে প্রায় ১১০ টি জাতের মদ আঙুর উত্পাদনকারী রয়েছে। এটি বড় মদের দেশ।
সুতরাং, কেউ আশা করতে পারে যে বিভিন্ন দাম পয়েন্টে ওয়াইন স্টাইলগুলির বিশাল বৈচিত্র্য toালাও হবে। তবে, এটি রাষ্ট্রের পোর্টফোলিওর সাধারণ ধারণার সাথে মতবিরোধের মধ্যে রয়েছে। একটি দৃ belief় বিশ্বাস আছে যে ক্যালিফোর্নিয়া বন্যতর ব্যয়বহুল, চকচকে জটিল, প্রাপ্য প্রিমিয়াম ওয়াইন, বা সস্তা, বরং মিষ্টি এবং ওকী ভর-বাজার ব্র্যান্ডগুলি উত্পাদন করে, প্রধানত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো আরও সুস্পষ্ট আঙ্গুর থেকে, মের্লট এবং চারডননে । এই মতামতটি ধরে রেখেছে যে, এর মধ্যে, পর্যাপ্ত পরিমাণ জরিমানা, উপদ্রব বা মান নেই।
ভাইকিংস সিজন 5 পর্ব 7
এই স্বাদ গ্রহণের কারণে ক্যালিফোর্নিয়ার রেডগুলি £ 30 / $ 30 (আমরা পরের মাসে শ্বেতগুলিতে দেখব) এর নিচে তাকিয়ে পরীক্ষাগুলির সেই ধারণাগুলি পরীক্ষায় ফেলেছি। পাশাপাশি ক্যালিফোর্নিয়ায় বড় বড় তিনটি লাল জাতের ( নিচে দেখ ), থেকে তৈরি ওয়াইন আছে সিরাহ , কারিগান , গ্রেনাচ , বারবেড়া এবং আরও অনেক কিছু - এমনকি দক্ষিণ ফ্রান্সের কুনোইজ এবং ভালদিগুইয়ের মতো অপেক্ষাকৃত অস্পষ্টতা é
বড় প্রশ্ন
অতীতে, এখানে প্রযোজকরা প্রোভেন্যান্সের আগে বিভিন্ন ধরণের প্রবণতা রাখতেন। তবে আধুনিক সময়ের উন্নততর সাইটের নির্বাচনের দিকে চালনা (প্রায়শই শীতল দাগগুলিতে) সম্ভবত সেই সাধারণীকরণকে প্রশ্নবিদ্ধ করেছিল। জেনেরিক ক্যালিফোর্নিয়া লেবেল আমাদের স্বাদগ্রহণ সেরা মান প্রদান করবে? বা নির্দিষ্ট এভিএগুলির মধ্যে কোনটি বিজয়ী হতে পারে? যদিও লাল মিশ্রণগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়, ক্যালিফোর্নিয়ায় ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির উত্পাদক হিসাবে পরিচিত: যা নেতৃত্ব দেবে? এবং কোন একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি আমাদের উচ্চতর স্কোরারদের মধ্যে থাকতে পারে?
2018 সালে, Napa ভ্যালি ক্যালিফোর্নিয়ার প্রতি মার্কিন টন আঙ্গুরের সর্বোচ্চ গড় দাম ছিল $ 5,571 ডলার, সুতরাং কেউ হয়তো আমাদের ent 30 / $ 30 কাট অফের কোনও নেপা প্রবেশের সন্ধানের আশা করতে পারে না। এবং আমরা আশা করতে পারি না যে আমাদের সেরা দর কষাকষি আরও প্রান্তিক শীতল জলবায়ু থেকে আসবে যেখানে আঙ্গুর তাদের প্রাকৃতিক অম্লতা ধরে রাখতে পারে। তবুও পাকা এবং সতেজতা মধ্যে এই ভারসাম্য ঠিক আমরা খুঁজছিলাম ছিল - বিশেষত পিনোট নয়ার্সে। আমরা এটি খুঁজে পেতে হবে?
এটি কারণ হিসাবে দাঁড়ায় যে ক্যালিফোর্নিয়ার সেরা মানের রেডগুলি রাজ্যের উত্তপ্ত, শুকনো, তুলনামূলক উর্বর traditionalতিহ্যবাহী কৃষিকাজের হার্টল্যান্ডস থেকে আসা উচিত, যেমন সান ফ্রান্সিসকো থেকে 160 কিলোমিটার পূর্বে মধ্য উপত্যকার লোডির মতো। এখানে, রাজ্যের জিনফ্যান্ডেল 40% জন্মেছে, কিছু প্রাচীন, নিম্ন-ফলনশীল লতাগুলি থেকে। যে কোনও পূর্ণ দেহযুক্ত রেডের মতো আপনার প্রয়োজন সুষম ট্যানিন, মিষ্টি পাকা প্রতিরোধী। তারা বিতরণ করেছে?
এছাড়াও একটি মূল বিষয় হ'ল ওকের বিচার্য ব্যবহার। আমেরিকান এবং ফরাসী ওক ব্যারেলগুলি ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এখনও প্রচুর পরিমাণে চিপস এবং স্টাভ, বিশেষত আরও বাণিজ্যিক, প্রবেশ-স্তরের ওয়াইনগুলির জন্য। সকলের সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রশ্নটি ছিল, সম্ভবত ছোট ওয়াইনারি বা প্রায়শই ব্যাসিত বড় ব্র্যান্ডগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়ার রেডগুলির এই চ্যালেঞ্জের পক্ষে সর্বোত্তমভাবে উত্থাপিত হবে কিনা। ফলাফল আকর্ষণীয় ছিল ...
ক্যালিফোর্নিয়ার বিগ থ্রি: আপনি করেছেন জানো?
উত্স: ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ইনস্টিটিউট
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
রাজ্যে দ্বিতীয় বৃহত্তম রোপণ করা ওয়াইন আঙ্গুর (চারডোন্নের পরে) ৩,,২০০ এ। মার্কিন টন প্রতি গড় মূল্য: $ 1,553। উষ্ণ ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে স্ন ফ্রান্সিসকোর উত্তরে এবং দক্ষিণে গরম-দিন এবং শীতল রাতের মধ্যে তাপমাত্রার উল্লেখযোগ্য ওঠানামা সহ সর্বাধিক সুপরিচিত বৃক্ষরোপণ অনেক ঘন ঘন। প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র-নির্ধারিত ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন হিট, মার্থার ভাইনইয়ার্ড 1966 যা নাপা ভ্যালির ওকভিল এভিএ হয়ে উঠবে। এটির বোতলটির দাম $ 7 ডলার (ওয়াইনারিগুলির নিয়মিত বোতলজাতকরণ ছিল $ 1.63)।
পিনোট নয়ার
রাজ্যে তৃতীয় বৃহত্তম রোপণ করা আঙ্গুর 18,300 এ। প্রতি টন গড় মূল্য: $ 1,688 Pro পিনট ক্যালিফোর্নিয়ায় নিষিদ্ধ হওয়ার পরেও এটি বৃদ্ধি করা কঠিন বলে বিবেচিত না হওয়া পর্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে না। 1970 এবং ’80 এর দশকের মধ্যে এটি ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল, সাধারণত শীতল দাগগুলিতে এবং কখনও কখনও স্পারক্লিং ওয়াইন হিসাবে। একবিংশ শতাব্দীর মধ্যে, বেশিরভাগ মানের পিনোট শীতল স্থানে জন্মেছিল, প্রায়শই প্রশান্ত মহাসাগরে সরাসরি প্রত্যক্ষভাবে প্রকাশিত হত।
জিনফ্যান্ডেল
ক্যালিফোর্নিয়ায় 17,480ha গাছের গাছের চতুর্থ স্থানে রয়েছে। প্রতি টন গড় মূল্য: 1 591। জিনফ্যান্ডেল রাজ্যের উত্তর এবং কেন্দ্রীয় অংশে বিশেষত সিয়েরা ফুথিলসের এল দুরাদো এবং আমাদোরের সোনার কাউন্টিতে ঘনীভূত। 1998 সালে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এটি ছাড়িয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় সর্বাধিক ব্যাপকভাবে রোপিত লাল জাত ছিল।
নীল পর্বের ছায়া 2
ফলের একটি বৃহত অংশ সাদা / লজ্জা জিনফ্যান্ডেলের জন্য ব্যবহৃত হয়। রাজ্যের প্রাচীনতম নথিভুক্ত আঙ্গুর লতাগুলি 1879 সালে আমাদোর কাউন্টির শেনানডোহাহ উপত্যকার গ্র্যান্ডপ্রেয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জিনফ্যান্ডেল দ্রাক্ষালতা।
সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া রেড প্যানেল স্বাদ গ্রহণ:
84 ওয়াইন স্বাদযুক্ত
প্রবেশের মানদণ্ড:
প্রযোজক এবং যুক্তরাজ্যের এজেন্টদের তাদের ক্যালিফোর্নিয়ার লাল ওয়াইনগুলি প্রাপ্যতার সাথে যুক্তরাজ্য এবং / অথবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জমা দিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যার খুচরা মূল্য £ 30 / $ 30 অবধি ছিল
ব্যতিক্রমী 0
বকেয়া ঘ
অত্যন্ত বাঞ্ছনীয় 10
প্রস্তাবিত 49
প্রশংসিত বিশ
ফর্সা ঘ
দরিদ্র 0
ত্রুটিযুক্ত 0
