বার্গুন্দির সর্বশেষ বায়োডিনামিক রূপান্তর: চিটো ডি পমমার্ড- ওয়াইনস্টালসড.কম

নিউজ হোম

এর টেকনিক্যাল ডিরেক্টর বলেছেন, বার্গুন্ডির চিটো ডি পমমার্ড আগামী তিন বছরের মধ্যে পুরো বায়োডায়েনামিক স্ট্যাটাসের লক্ষ্যে আছেন।

চিটো ডি পমমার্ডের টেকনিক্যাল ডিরেক্টর এমানুয়েল সালা ঘোষণা করেছিলেন যে এই ডোমেনটি বায়োডিনামিকালি ফার্মড হবে এবং 2019 সালের মদদ্বারা সম্পূর্ণরূপে বায়োডিনামিক হওয়ার পরিকল্পনা করছে।

এই পদক্ষেপটি আসে দুই বছর পরে 18 শতকের এস্টেট সিলিকন ভ্যালির উদ্যোক্তা মাইকেল বাউম কিনেছিলেন , এবং সাধারণভাবে বারগুন্ডিতে বায়োডাইনামিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনার জন্য ক্রমবর্ধমান প্রবণতার একটি অংশ।

‘আমি যখন দেওয়ালটি দেখেছি the বন্ধ চিটো ডি পমমার্ড সম্পর্কে, আমি পুরোপুরি নিশ্চিত ছিলাম যে এখানে বায়োডাইনামিক সম্ভব ছিল, ’তিনি বলেছিলেন ডিকান্টার.কম ।

2007 সালে চিটো ডি পমমার্ডে যাওয়ার আগে সালা আলসেসের ডোমাইন জোসমেয়ারে তার পূর্বের চাকরিতে বায়োডায়াইনামিক সংস্কৃতি প্রয়োগ করেছেন।

চাম্পো দে পমমার্ডের বাউমের অধিগ্রহণ এস্টেটে জীবনের নতুন ইজারা এনেছে। বাউম ওয়াইনের মান উন্নত করার সময় ওয়াইন পর্যটন অফারটিকে বিকশিত ও শক্তিশালী করতে চায়। তিনি ইতিমধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরুদ্ধার তদারকি করছেন।

বায়োডাইনামিক্স পরীক্ষা করতে, পমমার্ড দলটি লিটাক্স-ডিটস সিমোন এবং চ্যান্টেরিতে 2.5 হেক্টর লতা বিচ্ছিন্ন করে।

ফলাফল ছিল চূড়ান্ত। এক বিবৃতিতে এস্টেট বলেছে যে মাইকেল বাউম ‘পরিবেশগত দিক দিয়ে ক্লোজ মেরে-মঙ্গের জমির অভিব্যক্তি এবং গভীরতা উন্নত করতে চেয়েছিলেন’।

এমানুয়েল সালা আন্তোইন লেপিটিট দে লা বিগেন, ডোমাইন লেফ্লাইভের সাবেক পরিচালক (পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেট) এবং প্রয়াত অ্যান-ক্লোড লেফ্লেইভের ঘনিষ্ঠ সহকর্মীর সাথে কাজ করছেন। তিনি তার মৃত্যুর পরে ডোমেনটি ছেড়ে গেছেন, এবং এখন তিনি বায়োডাইনামিক ফার্মিং এবং ওয়াইন তৈরির পরামর্শদাতা।

‘বায়োডিনিমায় স্থানান্তরের জন্য সময় এবং অর্থের প্রয়োজন হয়,’ ইমানুয়েল সালা আরও বলেন, মাইকেল বাউম এই দিকে বিনিয়োগ করতে আগ্রহী বলে মনে হয়েছে।